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OS CARBOIDRATOS SÃO COMPOSTOS 
QUE TÊM NA SUA ESTRUTURA OS 
ELEMENTOS QUÍMICOS CARBONO, 
HIDROGÊNIO E OXIGÊNIO. 
FÓRMULA GERAL: (CH2O)n, sendo n ≥ 3
O nome carboidrato indica que eles são 
hidratos de carbono
 Os carboidratos são as 
biomoléculas mais 
abundantes e constituem 
cerca de 60% da nossa 
dieta. Através de sua 
oxidação, obtemos a maior 
parte da energia utilizada 
pelo nosso organismo. 
Além de fonte energética, 
eles são componentes das 
membranas celulares, dos 
ácido nucléicos – DNA e 
RNA – da parede celular de 
bactérias, fungos e vegetais 
e do tecido conjuntivo de 
animais.
 A pirâmide alimentar 
mostra a importância 
dos carboidratos na 
nossa alimentação. 
Na base, os alimentos 
que precisam ser 
ingeridos em maior 
quantidade e no 
topo, os que precisam 
ser ingeridos em 
menor quantidade.
Classificação dos Carboidratos
 Monossacarídeos: não sofrem hidrólise
 Oligossacarídeos (dissacarídeos): até 20 
monossacarídeos
 Polissacarídeos: acima de 20 monossacarídeos
Porcentagem de amido presente 
em alguns vegetais
Vegetais Porcentagem de amido
Batata 15
Trigo 55
Arroz 65
Milho 75
 Tanto o amido quanto o glicogênio são altamente 
hidratados devido à interação entre grupos 
hidroxila e a água. Essa interação é chamada 
ligação de hidrogênio.
 O glicogênio perfaz de 4 a 8% da massa do fígado e 
também está presente nos músculos esqueléticos, 
representando de 0,5 a 1% da massa.
Degradação dos Carboidratos
 Para que o metabolismo funcione de maneira 
compatível com nossas necessidades fisiológicas, as 
reações químicas precisam acontecer de maneira 
rápida, que só é possível devido à ação de moléculas 
catalisadoras: as enzimas
A maior parte das enzimas é de natureza protéica,
ou seja, formada por aminoácidos que, no nosso
organismo estão em constante processo de síntese
e degradação.
As enzimas são sintetizadas pelo nosso próprio
organismo através das informações contidas nas
molécula de DNA, portanto, o funcionamento
adequado do nosso metabolismo está diretamente
ligado ao nosso material genético
Transporte da glicose para o interior da célula
Via Glicolítica ou Glicólise
 A glicólise, também conhecida como via de Ebden-
Meyerhof, é a primeira via metabólica da molécula
de glicose e outras hexoses. Todos os seres vivos (a
exceção dos vírus) realizam, invariavelmente, a
glicólise seja em condições de aerobiose ou de
anaerobiose, com as enzimas glicolíticas presentes
no citoplasma.
Via Glicolítica ou Glicólise
Glicólise aeróbica: a conversão de glicose em duas 
moléculas de piruvato (glicólise aeróbica), depende de 10 
reações químicas e de duas fases. Ocorre no citosol das 
células pois nele se encontram todas as enzimas necessárias 
para esse processo.
Via Glicolítica ou Glicólise
Glicólise anaeróbica:
Metabolismo da sacarose e lactose
Metabolismo da sacarose e lactose
O ciclo de Krebs
Degradação do Glicogênio - Glicogenólise
Síntese de Carboidratos
 Síntese de Glicogênio - Glicogênese
Gliconeogênese
Os substratos da Gliconeogênese
	**CARBOIDRATOS**
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	Número do slide 4
	Classificação dos Carboidratos
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	�Porcentagem de amido presente em alguns vegetais�
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	Degradação dos Carboidratos
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	Transporte da glicose para o interior da célula
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	Número do slide 20
	Via Glicolítica ou Glicólise
	Via Glicolítica ou Glicólise
	Número do slide 23
	Número do slide 24
	Via Glicolítica ou Glicólise
	Metabolismo da sacarose e lactose
	Metabolismo da sacarose e lactose
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	Número do slide 29
	O ciclo de Krebs
	Número do slide 31
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	Degradação do Glicogênio - Glicogenólise
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	Síntese de Carboidratos
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	Gliconeogênese
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	Os substratos da Gliconeogênese
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