AD1_Bioquímica 1_2020_1

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Atividade a Distância 1 (AD1) de Bioquímica 1 – 2020/1 
 
ATENÇÃO!!!! Siga as instruções colocadas aqui no início. Não serão mais aceitos arquivos em 
outro formato que não seja PDF 
 
 
1. CRIE UM PDF COM SUAS RESPOSTAS. 
 
2. SALVE COLOCANDO SEU NOME NO NOME DO ARQUIVO. NOMES IDÊNTICOS DE ARQUIVOS SÃO COMUNS E 
CAUSAM CONFUSÃO NA CORREÇÃO. 
POR EXEMPLO, SE SEU NOME FOSSE LUCIA BIANCONI, O ARQUIVO SERIA: 
AD1_BIOQ1_LBIANCONI.pdf 
ou 
AD1_BIOQ1_LUCIA BIANCONI.pdf 
 
3. ENVIE ATÉ 01/03 (DOMINGO) ÀS 23h55m PELA PLATAFORMA 
 
Nesta AD, vamos introduzir vídeos produzidos no Laboratório de BioCalorimetria – o LaBioCal – do Instituto de 
Bioquímica Médica Leopoldo de Meis da UFRJ. Esse laboratório é chefiado pela Profa. Bianconi, coordenadora de 
Bioquímica 1 no CEDERJ. São vídeos produzidos para você ter uma fonte confiável de informação. Lembre-se que as ADs 
te preparam para fazer as APs – estude com seus colegas mas responda sozinho para treinar para as APs. 
 
Nota da AD1 = AD1 (0 a 9,0) + Relatório da Prática 1 (0 a 1,0) 
Nota da AD1 revisada = Nota AD1 + ED1 (0 a 1,0 – ponto extra) 
 
 
Q1 [1,5] 
Vídeo Água1: Introdução e Estrutura da Água 
https://www.youtube.com/watch?v=qh1ebh9A2F8&list=PLJO7zS-49NtHJXZr1zpunle40HxKb3BEz&index=1 
 
a) Explique porque é formada uma carga parcial positiva e uma carga parcial negativa em uma ligação covalente 
polar. 
b) Explique a polaridade das duas ligações covalentes da água. 
c) Como é formada a ligação de hidrogênio. (ATENÇÃO: o termo ponte de hidrogênio está errado!) 
 
 
 
Q 2 [1,5] 
Vídeo Água 2: Propriedades e Estrutura da Água 
https://www.youtube.com/watch?v=25p_poxGE28&list=PLJO7zS-49NtHJXZr1zpunle40HxKb3BEz&index=2 
 
a) Descreva como as propriedades de adesão e coesão estão relacionadas à tensão superficial da água. 
b) Explique o fenômeno de capilaridade. 
c) Calor específico é o mesmo que calor de vaporização? Explique. 
 
 
Q3 [2,0] 
Vídeo: Funções Químicas na Bioquímica – Parte 1 
https://www.youtube.com/watch?v=3CJT1XecUEU&index=5&list=PLJO7zS-49NtHJXZr1zpunle40HxKb3BEz 
 
a) Por que existem grupos funcionais nas biomoléculas? 
b) Quais são os átomos que podem estar presentes nos grupos funcionais das biomoléculas? 
c) Por que os hidrocarbonetos não fazem parte das biomoléculas? 
d) Qual a diferença entre os grupos carbonila e carboxila? Dê exemplos de moléculas . 
 
https://www.youtube.com/watch?v=qh1ebh9A2F8&list=PLJO7zS-49NtHJXZr1zpunle40HxKb3BEz&index=1
https://www.youtube.com/watch?v=25p_poxGE28&list=PLJO7zS-49NtHJXZr1zpunle40HxKb3BEz&index=2
https://www.youtube.com/watch?v=3CJT1XecUEU&index=5&list=PLJO7zS-49NtHJXZr1zpunle40HxKb3BEz
 
Q4 [1,0] 
Vídeo: Funções Químicas na Bioquímica – Parte 2 
https://www.youtube.com/watch?v=-n2JjMmX_aI&list=PLJO7zS-49NtHJXZr1zpunle40HxKb3BEz&index=6 
 
- Descreva a formação de uma ligação peptídica. Qual o grupo químico formado nessa ligação? 
 
 
Q5 [1,0] 
Atualmente, há uma grande preocupação com o aumento da obesidade, já que esta é a causa de doenças como 
hipertensão e diabetes do tipo 2, entre outras. Porém, devemos tomar muito cuidado com o tipo de dieta adotada e o 
tempo de duração da mesma. Fiquem atentos, pois os modismos podem ser prejudiciais à saúde. No caso de tratamento 
da obesidade, a redução das calorias ingeridas e a prática diária de atividade física levam à perda de peso e à melhora 
de vários marcadores biológicos. 
O gráfico ao lado mostra a 
variação nos níveis de 
triacilgliceróis (TAG) no sangue 
de um paciente, medidos até 8 
horas após a ingestão de 
alimentos (t = 0 h) 
 
As medidas foram feitas antes do 
início da dieta (quadrados) e após 
3 meses de dieta (círculos) 
contendo proteínas, lipídios e 
carboidratos em quantidades 
adequadas. Houve perda de peso 
(cerca de 10 kg). 
 
Dados de: Sharman et al. Journal 
of Nutrition 134 (2004) 880-885 
 
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
0.5
1.0
1.5
2.0
2.5
3.0
3.5
T
A
G
 s
é
ri
c
o
 (
n
m
o
l/
L
)
Tempo (horas) 
 
a. Qual é a concentração máxima de TAG observada no sangue do paciente, antes e depois da dieta? 
b. Quanto tempo foi necessário para atingir a concentração máxima de TAG, antes e depois da dieta? 
c. Qual é a concentração de TAG, em cada caso, nos tempos de 2h, 4h, 6h e 8h? 
d. O que você pode concluir com esses resultados? 
 
Q6 [1,0] 
O pleno funcionamento dos sistemas biológicos depende de diversos fatores. O controle do pH é importante para a 
manutenção de funções vitais de um organismo como, por exemplo, na atividade enzimática, na afinidade da 
hemoglobina por oxigênio (veja questão 7), entre outros. Com exceção do leite materno, que pode ser levemente 
alcalino (o pH varia de 6,8 a 7,1), os alimentos que consumimos são ácidos. A tabela abaixo mostra o valor de pH 
médio de sucos de frutas. 
 
 
a. Defina pH em termos de concentração de íons H+. 
b. Qual a diferença na concentração de íons H+ entre os sucos de maçã e de 
limão? [0,5] 
 
Suco pH 
Maçã 4,0 
Melancia 5,6 
Limão 2,0 
Uva 2,9 
Laranja 4,1 
Abacaxi 3,5 
 
 
 
 
https://www.youtube.com/watch?v=-n2JjMmX_aI&list=PLJO7zS-49NtHJXZr1zpunle40HxKb3BEz&index=6
Q7 [1,0] 
No metabolismo, nosso organismo produz CO2 que não pode ser liberado em forma de gás. Para ser liberado, sofre 
uma reação catalisada por uma enzima chamada Anidrase Carbônica, formando o ácido carbônico (H2CO3) que 
dissocia, de acordo com a equação: 
 
CO2 + H2O ⇄ H2CO3 ⇄ H+ + HCO3- ⇄ H+ + CO32- 
 
Essa reação ocorre no nosso soro e é muito importante para o a função da hemoglobina, como veremos mais à frente. 
 
a. Faça o gráfico da titulação do ácido carbônico (H2CO3), considerando o valor de pKa1 = 6,0 e de pKa2 = 10 
 
b. Indique as faixas de tamponamento desse ácido, no gráfico (destacando a faixa com um retângulo) e na resposta 
por escrito (por exemplo: faixa de tamponamento de pH X a pH Y).