UAN-APRESENTAÇÃO DA DISCIPLINA

Prévia do material em texto

ÁREAS DE ATUAÇÃO
Nutrição em Alimentação Coletiva
Nutrição Clínica
Nutrição em Esportes e Exercício Físico
Nutrição em Saúde Coletiva
Nutrição na Cadeia de Produção, na Indústria e no 
Comércio de Alimentos
Nutrição no Ensino, na Pesquisa e na Extensão
RESOLUÇÃO CFN Nº 600, DE 25 DE FEVEREIRO DE 2018
CONSELHO FEDERAL DE NUTRICIONISTAS (Brasil). Resolução CFN nº 600, de 25 de fevereiro de 2018. Dispõe sobre a definição das áreas de 
atuação do nutricionista e suas atribuições, indica parâmetros numéricos mínimos de referência, por área de atuação, para a efetividade dos serviços 
prestados à sociedade e dá outras providências. Diário Oficial [da] União, Poder Executivo, Brasília, DF, 20 abr. 2018. Seção 1, p. 157.
Nutrição em 
Alimentação 
Coletiva
Gestão em 
UAN
UAN Institucional
(pública e 
privada)
Serviço 
Comercial de 
Alimentação
CONSELHO FEDERAL DE NUTRICIONISTAS (Brasil). Resolução CFN nº 600, de 25 de fevereiro de 2018. Dispõe sobre a definição das áreas de 
atuação do nutricionista e suas atribuições, indica parâmetros numéricos mínimos de referência, por área de atuação, para a efetividade dos serviços 
prestados à sociedade e dá outras providências. Diário Oficial [da] União, Poder Executivo, Brasília, DF, 20 abr. 2018. Seção 1, p. 157.
UAN Institucional
(pública e privada)
Serviços de 
Alimentação Coletiva 
(autogestão e 
concessão)
Alimentação Escolar 
- rede privada de 
ensino
CONSELHO FEDERAL DE NUTRICIONISTAS (Brasil). Resolução CFN nº 600, de 25 de fevereiro de 2018. Dispõe sobre a definição das áreas de 
atuação do nutricionista e suas atribuições, indica parâmetros numéricos mínimos de referência, por área de atuação, para a efetividade dos serviços 
prestados à sociedade e dá outras providências. Diário Oficial [da] União, Poder Executivo, Brasília, DF, 20 abr. 2018. Seção 1, p. 157.
EMPRESAS E INSTITUIÇÕES
HOTÉIS
HOTELARIA MARÍTIMA
COMISSARIAS
UNIDADES PRISIONAIS
HOSPITAIS
CLÍNICAS EM GERAL
HOSPITAL-DIA
UPA
SPA CLÍNICOS
SERVIÇOS DE TERAPIA RENAL SUBSTITUTIVA
ILPI E SIMILARES
SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO COLETIVA (AUTOGESTÃO E CONCESSÃO)
U
P
A
 
U
ni
d
ad
e
s 
d
e 
P
ro
nt
o 
A
te
nd
im
en
to
IL
P
I 
In
st
itu
iç
õe
s 
d
e 
Lo
n
g
a 
P
e
rm
a
n
ê
nc
ia
 p
a
ra
 Id
os
os
C
O
N
S
E
L
H
O
 F
E
D
E
R
A
L
 D
E
 N
U
T
R
IC
IO
N
IS
T
A
S
 (
B
ra
si
l)
. 
R
e
so
lu
çã
o 
C
F
N
 n
º 
6
00
, 
d
e 
2
5
 d
e 
fe
ve
re
ir
o
 d
e
 
2
0
18
. 
D
is
p
õe
 s
o
b
re
 a
 d
e
fin
iç
ã
o 
d
a
s 
á
re
a
s 
d
e
 a
tu
a
çã
o 
d
o
 n
ut
ri
ci
o
ni
st
a
 e
 s
ua
s 
a
tr
ib
u
iç
õ
e
s,
 in
di
ca
 p
ar
â
m
et
ro
s 
n
u
m
é
ri
co
s 
m
ín
im
o
s 
d
e
 r
e
fe
rê
n
ci
a
, p
o
r 
ár
ea
 d
e 
a
tu
a
çã
o
, p
a
ra
 a
 e
fe
tiv
id
ad
e
 d
os
 s
e
rv
iç
o
s 
p
re
st
ad
o
s 
à 
so
ci
ed
a
d
e
 e
 d
á
 o
u
tr
a
s 
p
ro
vi
d
ên
ci
a
s.
 D
iá
ri
o
 O
fi
c
ia
l 
[d
a
] 
U
n
iã
o
, 
P
o
d
er
 E
xe
cu
tiv
o,
 B
ra
sí
lia
, 
D
F
, 
2
0 
ab
r.
 
2
0
18
. 
S
e
çã
o 
1
, p
. 
1
5
7.
Serviço Comercial 
de Alimentação
Restaurantes 
Comerciais e 
similares
Bufê de Eventos
Serviço Ambulante 
de Alimentação
CONSELHO FEDERAL DE NUTRICIONISTAS (Brasil). Resolução CFN nº 600, de 25 de fevereiro de 2018. Dispõe sobre a definição das áreas de 
atuação do nutricionista e suas atribuições, indica parâmetros numéricos mínimos de referência, por área de atuação, para a efetividade dos serviços 
prestados à sociedade e dá outras providências. Diário Oficial [da] União, Poder Executivo, Brasília, DF, 20 abr. 2018. Seção 1, p. 157.
Bufê de Eventos serviços de alimentação para eventos e recepções.
Instituição de Longa Permanência para Idosos (ILPI) instituições
governamentais ou não governamentais e privadas, de caráter residencial,
destinada a domicílio coletivo de pessoas com idade igual ou superior a 60 anos,
com ou sem suporte familiar, em condição de liberdade, dignidade e cidadania.
Restaurantes Comerciais e similares empresa que realiza exclusivamente a
atividade de produção e comercialização de refeições ou preparações diretas ao
consumidor, desde que não terceirizadas a outras empresas. Consideram-se
como similares: bares, lanchonetes, rotisseria e outros.
Serviço Ambulante de Alimentação alimentação preparada em locais abertos,
permanentes ou não, para consumo imediato do público em geral, tais como:
trailers, quiosques, food truck e outros.
CONSELHO FEDERAL DE NUTRICIONISTAS (Brasil). Resolução CFN nº 600, de 25 de fevereiro de 2018. Dispõe sobre a definição das áreas de 
atuação do nutricionista e suas atribuições, indica parâmetros numéricos mínimos de referência, por área de atuação, para a efetividade dos serviços 
prestados à sociedade e dá outras providências. Diário Oficial [da] União, Poder Executivo, Brasília, DF, 20 abr. 2018. Seção 1, p. 157.
Serviço Comercial de Alimentação compreende a atividade de preparação e
distribuição de alimentação que ocorre fora do domicílio, produzidas em
instituições privadas, tais como: bares, restaurantes, fast-food e hotelaria.
Spa Clínico local destinado ao atendimento de clientes/usuários sadios ou
portadores de doenças e distúrbios associados à nutrição.
Hospital-Dia é a assistência intermediária entre a internação e o atendimento
ambulatorial, para realização de procedimentos clínicos, cirúrgicos, diagnósticos e
terapêuticos, que requeiram a permanência do paciente na Unidade por um
período máximo de 12 horas.
PORTARIA GM/MS N 44, DE 10 DE JANEIRO DE 2001.
CONSELHO FEDERAL DE NUTRICIONISTAS (Brasil). Resolução CFN nº 600, de 25 de fevereiro de 2018. Dispõe sobre a definição das áreas de 
atuação do nutricionista e suas atribuições, indica parâmetros numéricos mínimos de referência, por área de atuação, para a efetividade dos serviços 
prestados à sociedade e dá outras providências. Diário Oficial [da] União, Poder Executivo, Brasília, DF, 20 abr. 2018. Seção 1, p. 157.
ÁREAS DE ATUAÇÃO
Nutrição em Alimentação Coletiva
Nutrição Clínica
Nutrição em Esportes e Exercício Físico
Nutrição em Saúde Coletiva
Nutrição na Cadeia de Produção, na Indústria e no 
Comércio de Alimentos
Nutrição no Ensino, na Pesquisa e na Extensão
RESOLUÇÃO CFN Nº 600, DE 25 DE FEVEREIRO DE 2018
CONSELHO FEDERAL DE NUTRICIONISTAS (Brasil). Resolução CFN nº 600, de 25 de fevereiro de 2018. Dispõe sobre a definição das áreas de 
atuação do nutricionista e suas atribuições, indica parâmetros numéricos mínimos de referência, por área de atuação, para a efetividade dos serviços 
prestados à sociedade e dá outras providências. Diário Oficial [da] União, Poder Executivo, Brasília, DF, 20 abr. 2018. Seção 1, p. 157.
atividades de desenvolvimento e produção 
e comércio de produtos relacionados à
alimentação e à nutrição.
Nutrição na Cadeia de 
Produção, na Indústria e no 
Comércio de Alimentos
Cadeia de 
Produção de 
Alimentos
Indústria de 
Alimentos
Comércio de 
Alimentos
CONSELHO FEDERAL DE NUTRICIONISTAS (Brasil). Resolução CFN nº 600, de 25 de fevereiro de 2018. Dispõe sobre a definição das áreas de 
atuação do nutricionista e suas atribuições, indica parâmetros numéricos mínimos de referência, por área de atuação, para a efetividade dos serviços 
prestados à sociedade e dá outras providências. Diário Oficial [da] União, Poder Executivo, Brasília, DF, 20 abr. 2018. Seção 1, p. 157.
Cadeia de Produção de Alimentos
Extensão Rural e Produção de Alimentos
CONSELHO FEDERAL DE NUTRICIONISTAS (Brasil). Resolução CFN nº 600, de 25 de fevereiro de 2018. Dispõe sobre a definição das áreas de 
atuação do nutricionista e suas atribuições, indica parâmetros numéricos mínimos de referência, por área de atuação, para a efetividade dos serviços 
prestados à sociedade e dá outras providências. Diário Oficial [da] União, Poder Executivo, Brasília, DF, 20 abr. 2018. Seção 1, p. 157.
CONSELHO FEDERAL DE NUTRICIONISTAS (Brasil). Resolução CFN nº 600, de 25 de fevereiro de 2018. Dispõe sobre a definição das áreas deatuação do nutricionista e suas atribuições, indica parâmetros numéricos mínimos de referência, por área de atuação, para a efetividade dos serviços 
prestados à sociedade e dá outras providências. Diário Oficial [da] União, Poder Executivo, Brasília, DF, 20 abr. 2018. Seção 1, p. 157.
Comércio de Alimentos
(atacadista e varejista)
Controle da Qualidade
Representação
Serviços de Atendimento ao Consumidor
atividades relacionadas à comercialização 
e distribuição de alimentos destinados ao 
consumo humano.
CONSELHO FEDERAL DE NUTRICIONISTAS (Brasil). Resolução CFN nº 600, de 25 de fevereiro de 2018. Dispõe sobre a definição das áreas de 
atuação do nutricionista e suas atribuições, indica parâmetros numéricos mínimos de referência, por área de atuação, para a efetividade dos serviços 
prestados à sociedade e dá outras providências. Diário Oficial [da] União, Poder Executivo, Brasília, DF, 20 abr. 2018. Seção 1, p. 157.
0
TURMA 
NOITE
TURMA 
MANHÃ
ATIVIDADE: CLT 08/04 09/04
APRESENTAÇÃO: 
RESOLUÇÃO CFN Nº 
600/2018, CLT E NRs
08/04 09/04
ATIVIDADE
ESTRUTURADA
20/05 21/05
APRESENTAÇÃO:
PROGRAMAS DE 
QUALIDADE
20/05 21/05
TURMA 
NOITE
TURMA
MANHÃ
AV1 22/04 30/04
AV2 10/06 04/06
AV3 24/06 18/06
1)
2) 
3)
4)