cultura de repolho

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Cultura de repolho 
(Brassica Oleracea ) 
Características e Origem 
• Características e Origem 
• Originário da costa norte do mediterrâneo, Ásia menor e 
costa Ocidental Européia; 
 
• Os repolhos são plantas da espécie Brassica oleracea qu e 
produzem uma cabeça com pacta de folhas durante seu ciclo 
de vida. 
 
• Outras plantas da mesma espécie são a couve, a couve -
rábano, a couve-flor e os brócolis; 
 
• As regiões de clima temperado e úmidos são mais 
apropriados para seu cultivo. 
 
Taxonomia e variedades 
• Taxonomia 
• Ordem: Papaverales 
• Família: Bras sic ace ae 
• Gênero: Bra ss ica 
• Espécie: Bras s ica o lerác e a 
• Variedades: 
• B.oleracea L. v ar. c apitata L. (Repolho Liso) 
• B.oleracea L. v ar. s abauda Martens . (Repolho 
crespo) 
• REPOLHO LISO REPOLHO C RESPO 
• 
 
Repolho Liso e Repolho Crespo 
Subvariedades e Formas 
• Subvariedades: 
• conica Lam. ( cabeça pontu ada) 
• compressa Duch (cabeça achatada) 
• sph aer ica D. C ( cabeça redon da) 
• obovata D.C. (cabeça oval) 
 Formas : 
• alba (r epolho br anco) 
• rubr a ( repolho roxo) 
• Subv ariedades 
• Compr ess a Duch 
• (cabeça achatada) 
• Conica Lam . 
• (cabeça pont uada) 
• Sphaerica D. C. 
• (cabeça redonda) 
• 
 
 • Conica Lam(cabeça pontuada) 
•compressa Duch(cabeça achatada) 
•Sphaerica D.C.(cabeça redonda) 
Formas 
– Alba (repolho branco) 
– Rubra (repolho roxo) 
Descrição Botânica 
• É planta herbácea bianual,às vezes perene, 
cultivada como anual. 
• Ating e 60 a 90 cm de altura quando completa o 
ciclo. 
• A plântula geralmente apresenta hipocótiloereto, 
longo e avermelhado, dois cotilédones e raiz é 
axial com poucas raízes laterais. 
• A cabeça é uma roseta de folhas. 
• O caule é ereto,sem ramificações laterais , curto e 
grosso com 
• cerca de 10 a 15 cm de comprimento . 
 
As flores são hermafroditas, possuem qutro pétalas dispostas em 
cruz, quatro sépalas e seis estames. - O fruto é seco e deiscent e. 
Quando madur o, abre-se pela base expondo as sementes que 
são em números de 10 a 30 por síliqua. As síliquas dispõem -se 
em numeros as ramificações racimos s, assemelhando- se a cachos. 
- As sementes são esféricas, marrons, com 1 a 2 mm de diâmetr 
o. Um a grama corresponde a cerca de 300 sementes. O interior 
da semente é quase todo ocupado pelo embrião. 
Desenvolvimento vegetativo 
•Bem desenvolvido e fatores ambientais e genéticos (clima , solo 
, tratos culturais , potencial genético das cultiva r es e 
sazonalidad e de plan tio); 
•Germinação da semente inicia após 4 -6 dias da semeadura, 
formação de dois cotilédones; 
•logo após as primeiras folhas definitivas . 
Desenvolvimento vegetativo 
• Bem desenvolvido e fatores ambientais e 
genéticos (clima , solo , tratos culturais 
,potencial genético das cultivares e 
sazonalidade de plantio); 
• Germinação da semente inicia após 4 -6 
dias da semeadura, formação de dois 
cotilédones; 
• logo após as primeiras folhas definitivas . 
 
Exigências Edafoclimáticas 
• Clima 
• Algumas variedades cultivadas de repolho estão 
adaptadas a climas mais quentes e toleram 
temperaturas mais altas. É importante escolher uma 
variedade cultivada de repolho de acordo com o clima 
local e a época do ano em que ocorrerá o plantio. Há 
cultivares de inverno e cultivares de verão. 
 
Lumonosidade 
• “L ongos p eríodos c om tem peraturas oLuminosidade 
• Adequada proporciona maiores produções ; 
• Sombreamento leva a um maior acúmulo de nitrogênio 
• Solúvel nas plantas, ocorrendo um maior alongamento 
do caul e; 
• Má formação da cabeça e menor produção. 
• 
 
Temperatura 
• Planta de clima temperado e úmido, 
principalmente para o período de formação 
de cabeças, as quais são beneficiadas em 
qualidade e produção; 
• Baixas temperaturas ( 5ºC) induzem a 
formação de maiores quantidades de açú 
cares nas folhas e maiores quantidade de 
proteínas, sobretudo albumina; 
• Muito resistente ao frio, quando em pleno 
vigor e bem formada; 
 
Cont… 
• estádio inicial de crescimento (1 a 2 folhas 
definidas), é susceptível à geadas , causam danos à 
gema apical e às folhas mais velhas ; 
• altas temper aturas >>> planta prolonga seu ciclo, 
continuando a formação de novas folhas ; 
• estádio mais avançado do desenvolvimento da 
cabeça, podem acelerar o crescimento; 
Fotoperíodo 
• Não afeta a fase reprodutiva nem a vegetativa; 
• Não existe efeito sobre o florescimento do repolho; 
• É regulado por fatores termofisiológicos. 
Solo 
• Textura média, solto, profundo e rico em 
matéria orgânica; 
• Solos argilosos; 
• Áreas arenosas menos favoráveis (baixa 
retenção de umidade). 
• Área bem ensolarada, boa disponibilidade de 
água, local que não tenha sido cultivado antes 
com outras brássicas, com o couve, couve-flor 
e próprio repolho; 
• Análise química do solo, para definir a 
adubação e a calagem 
Preparo do solo 
• Aração profunda ( 20 a 30 cm) ; 
• Incorporação do calcário; 
• Duas gradagens cruzadas para eliminar os 
torrões e nivelar o terreno; 
• Após a gradagem preparar as covas, com 
20 cm de profundidade, ou sulcos, com 10 
cm de profundidade; 
• As linhas de covas e os sulcos devem cortar 
o sentido da declividade do terreno 
Plantio 
• O plantio é feito através de sementes , que podem ser semeadas 
diretamente no local definitivo ou podem ser s emeadas em sementeiras, 
com as mudas de repolho sendo transplantadas quando atingem 
aproximadament e 10 a 15 cm de altura . 
• A profundidade da semeadura pod e ser de 1 a 2 cm e a germinação 
normalm ente ocorre em menos de uma semana. O espaçamento 
recomendado entre as plantas pode variar de 30 a 60 cm , dependendo da 
variedade cultivada e do tamanho da cabeça que se deseja colher. Dentro 
de certos limites , quanto maior o espaçamento, maiores poderão ser as 
cabeças formadas . 
Germinação 
• tº ideal para germinação >>> de 13 a 15º C; 
• inicia com tº do ar entre 0 a 5ºC; 
• Germinação acelera até 30ºC; 
• A 10ºC as plântulas emergem em 14 dias ; 
• A 20ºC em um a semana; 
• Acima de 30ºC as plântulas nascem raquític as. 
Tratos culturais 
Irrigação 
• A irrigação deve serfeita diariamente com 1 a 2 litros de á gua/ planta 
durant e os 20 primeiros dias após o transplante. Após ess e período 
as irrigações podem o correr a cada dois a três dias dependendo da 
umida de do s olo . É n ecessário que que o solo fique sempre 
úmido, mas sem ficar enchar cado. 
Controle das invasoras 
• É necessário iniciar o controle de plantas invasoras a pós um a 
semana do tranplante. As capinas manuais podem ser feitas até 
aos 45 dias após a semeadura. Após esse período, as invasoras 
devem ser cortadas próximo a superfície do solo evitando assim , 
danos no sistema radicular. 
Adubação de cobertura 
A dubação de cobertura é feita a os 15, 30 e 45 dias a pós o transplantio 
, aplicand o 10 g de sulfato de amônio por cova, distribuindo o adubo ao 
redor da planta. 
Colheita 
• A colheit a do repolho ocorre de dois a 
quatro meses após o plantio, dependendo da 
variedadecultivada e das condições de 
cultivo. 
• Colha quando as cabeças estão bem 
formadas , firmes e compactas . 
• Algumas variedades cultivadas podem 
rebrotar e produzir uma segund a c olheita de 
pequenas cabeças se as plantas forem de 
ixadas no solo com um caule de pelo menos 
10 cm de altura. 
Pragas 
• O principal inimigo do repolho é a pulga 
cruciferante. Este pequeno erro de cor escura 
danifica as folhas, comendo buracos nelas e 
causando a secagem e a morte das plantas . Para 
combater rapidamente esta praga de repolho, 
você pode usar o agente químico "Actelli k". Outras 
pragas que atacam o repolho são : pulgão , 
lagarta, cigarrinha e tesourinha. 
“ Para controle é recomendado utilizar os seguintes 
produtos: carbofuran, diazinon, malathion.” 
 
Pulga cruciferante e Pulgão 
Doenças 
• As principais doenças que atacam o repolho 
são: podridão negra, mancha preta, mofo 
cinzento e esclerotínia. Os produtos usados 
para controle: captan, enxofre, ziranentre 
outros. 
• As doenças bacterianas, como a podridão 
negra e a podridão mole , são de difícil 
controle , mas o ataque pode ser diminuído 
com aplicações de fungicidas à base de 
oxicloreto de cobre. 
Podridão mole e Mancha-preta 
Interferência de plantas daninhas 
• Nas regiões tropicais, culturas irrigadas de 
hortaliças estão sujeitas a forte interferência 
de plantas daninhas . No Brasil há poucos 
herbicidas registrados para uso em culturas 
de brássicas . O controle das plantas 
daninhas geralmente é feito com a enxada 
ou por cultivos mecânicos . As mudas de 
repolho e de outras brássicas são transplan 
tadas para encurtar o período de 
interferência das plantas daninhas . 
Uso O repolho pode ser consumido cru 
ou cozido, e é muito com um seu uso 
em conservas. Contudo, o cozimento 
exagerado do repolho produz um sabor 
e um cheiro desagradáveis, resultado da 
produção de sulfeto de hidrogênio 
durante o cozimento. O tem po ideal de 
cozimento par a o repolho cor tado em 
tiras finas é de aproxim adamente 4 
minutos, podendo variar de cultivar par 
a cultivar. 
Conservação O r epo lho é um a ver dur 
a bastant e resist ente e pode ser 
guardado na gavet a da geladeir a por 8 
a 10 dias. Antes de guardar, retire as 
folh as de fora se estiverem murchas ou 
rasgadas. Se o repolho n ã o f or usado de 
uma só vez, tente não cortar ao mei o, 
mas sim em fatias. O qu e sobrar de ve 
ser guardado em saco pl ástico e 
colocado na gaveta da geladeir a, onde 
se conserva por até 3 dias. Depois de 
uma preparação especial o repolho 
pode ser congelado. 
Comercialização 
• O repolho é fácil de ser encontrado em 
feiras livres, quitandas e supermercados, 
sendo vendido por peça ou por peso. Ao 
escolher, prefira o que for bem pesado e 
firme. As folhas devem estar viçosas, rijas 
e sem rasgos ou marcas de insetos. Além 
disso, o talo deve ser compacto e claro, 
pois estando mole e escuro indica um 
repolho já velho. 
Curiosidades 
O repolho mais pesado 
atingiu 62,71 kg quilos e 
foi apresentado na feira 
do estado de Alask a por 
Scott A. Robb em Palmer, 
Alasca (EUA). O recorde 
do vegetal foi registrado 
em 31 de agosto de 2012. 
Muito obrigado!