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A mastigação é o primeiro 
processo na digestão dos 
alimentos. Com a ajuda da 
língua, dos lábios e das 
bochechas, a comida é 
triturada em pequenos pedaços, que se juntam pela ação 
da saliva e formam o “bolo alimentar”. 
 
 
FASE DE INCISÃO 
DA MASTIGAÇÃO: 
Quando a elevação 
da mandíbula 
apreende e corta o 
alimento entre os 
dentes incisivos 
centrais superiores 
e inferiores. 
FASE DE 
TRITURAÇÃO DA 
MASTIGAÇÃO: É a 
transformação do 
alimento de partes 
grandes para partes 
menores. 
FASE DE PULVERIZAÇÃO DA MASTIGAÇÃO: É quando as 
partículas pequenas se transformam em elementos muito 
reduzidos. 
 
 
 INFANTIL: A língua 
permanece entre as 
gengivas pela falta dos 
dentes, os músculos faciais 
estabilizam a mandíbula e o 
músculo bucinador na 
bochecha, é bastante ativo. 
 
 ADULTO: Sem 
participação dos lábios e 
bochecha, os músculos que 
elevam a mandíbula fecham os 
dentes juntos e a língua se 
posiciona na cavidade bucal. 
 
 
A mastigação atípica é qualquer alteração que 
tenha no modo de mastigar, ocorre: 
 Engasgos por engolir alimentos inteiros ou mal 
triturados. 
 Má absorção de nutrientes, como é o caso das 
carnes vermelhas, sua absorção é muito lenta, 
portanto, as menores partículas facilitam o 
processo; 
 Problema na articulação temporomandibular; 
 Flacidez nos músculos da face; 
 
É comum que as pessoas com distúrbios na deglutição 
respirem pela boca, o que atrapalha a produção de saliva, 
que naturalmente é um protetor do corpo, nos deixando 
propensos a certas infecções, também há o fato de que 
pouca saliva no bolo alimentar atrapalha a quebra de 
enzimas dos alimentos trazendo transtornos na digestão. 
O não diagnóstico do distúrbio pode acarretar em adultos: 
 Enxaqueca; 
 Dor na articulação temporomandibular; 
 Deformação no queixo; 
 
 Coloque na boca uma quantidade de alimento 
que permita uma alimentação confortável; 
 Ao mastigar, preste atenção está a comida. Após 
engolir coloque uma porção de alimento do outro 
lado; 
 É possível ter alimento nos dois lados da boca ao 
mesmo tempo. O mais importante é que a língua 
sempre deve direcionar o bolo alimentar para a 
superfície dos dentes correspondentes: pedaços 
maiores nos pré- molares e a medida que vão 
ficando menores jogando para os molares. 
 A mastigação deve começar por movimentos 
verticais da mandíbula, que abre e fecha. A partir 
da metade do tempo da mastigação, os 
movimentos devem ser rotatórios para pulverizar 
o alimento.