projeto Integrador Point do Açai

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UNIVERSIDADE SANTO AMARO - UNISA 
Curso: Tecnologia em Gestão Financeira 
 
 
 
Rodrigo Maia - RA: 3728919 
 
 
 
 
 
 
PROJETO INTEGRADOR EM GESTÃO FINANCEIRA II: 
EMPRESA: POINT DO AÇAI MELVI 
 
 
 
 
 
Praia Grande- SP 
2019 
 
 
UNIVERSIDADE SANTO AMARO - UNISA 
Curso: Tecnologia em Gestão Financeira 
 
Rodrigo Maia - RA: 3728919 
 
 
PROJETO INTEGRADOR EM GESTÃO FINANCEIRA II: 
EMPRESA POINT DO AÇAI MELVI 
 
 
Trabalho do curso de Tecnologia em Gestão Financeira da 
Universidade Santo Amaro – UNISA, como requisito parcial 
para aprovação da disciplina Projeto Integrador em Gestão 
Financeira II sobre orientação do Profº Marcelo de Oliveira 
Silva 
 
 
 
 
 
 
Praia Grande - SP 
2019 
 
 
 
SUMÁRIO 
 
 
1 INTRODUÇÃO ..............................................................................................4 
2 EMPRESA .......................................................................................................5 
2.1 OBJETIVOS .......................................................................................................................5 
3 PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO ...........................................................5 
4 ANÁLISE DE MERCADO ............................................................................6 
4.1 PROBLEMAS ENCONTRADOS ...................................................................................6 
4.2 FEED BACK NEGATIVO DOS CLIENTES ...............................................................7 
4.3 FEED BACK POSITIVO DOS CLIENTES ..................................................................8 
4.4 FEED BACK RECEBIDO, E AGORA? .........................................................................8 
4.5 ANÁLISE SWOT ...............................................................................................................9 
4.6 APLICAÇÃO NO NEGÓCIO ........................................................................................9 
5 RESULTADO DO DIAGNÓSTICO ...........................................................10 
6 PLANO DE MARKETING .........................................................................11 
6.1 ESTRATÉGIAS DE DIVULGAÇÃO ...........................................................................12 
7 ESTUDO E SUGESTÕES INOVADORAS PARA ENFRENTAMENTO 
DE DETERMINADOS PERÍODOS COMO OINVERNO...........................12 
8 CRONOGRAMA DE ATIVIDADES...........................................................13 
9 CONCLUSÃO ................................................................................................14 
10 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS ......................................................14 
 
 
 
 
 
 
 
 
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1 INTRODUÇÃO 
 
Neste Projeto Integrador II será apresentado o Point do Açai Melvi, um negócio 
real, situada no Bairro Jardim Melvi em Praia Grande - SP. A empresa é familiar, pertencente 
ao casal Andre Monteiro e Anderia Monteiro, que detém a responsabilidade de gerenciar 
estoque, atender o balcão, realizar entregas, lidar com a parte financeira, além da 
manutenção e limpeza do local. 
O bairro Jardim Melvi e um dos bairros mais populosos da cidade de Praia Grande, 
neste cenário que se apoia na alta do consumo de açaí, acabaram surgindo vários concorrentes 
locais, o que dividiu muito os consumidores, já que agora dispõem de uma gama maior de 
possibilidades e podem escolher marca, preço e quantidade dos acompanhamentos. 
A proposta na elaboração para este trabalho é auxiliar a empresa Point do Açai Melvi 
em seu fortalecimento e prevenção de eventuais dificuldades, bem como a enfrentar o período 
de inverno, onde a tendência é de que as vendas caiam e a margem de lucro diminua 
consideravelmente. 
O objetivo principal deste Projeto Integrador II é verificar se a empresa previamente 
escolhida, que atua no ramo de sorveteria, atende as de mandas do seu público de forma 
satisfatória, e apresentar propostas que permitam promover melhorias operacionais, maior 
produtividade e resultados mais positivos. 
Após a realização de uma pesquisa de campo, com o objetivo de gerar resultados reais 
a serem utilizados, será elaborado um plano de melhoria, que poderá ser utilizado pela 
empresa para auxiliar a gestão da qualidade dos serviços oferecidos. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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2 EMPRESA 
 
A sorveteria Point do Açãi Melvi existe a 10 anos, e está localizado em uma rua 
de grande circulação, próximo a pontos de referência do bairro, como a Unidade de 
Pronto Atendimento (UPA ) e Supermercado, além de ser uma rua estratégica para acesso 
dentro do bairro. 
A empresa atua no ramo de sorveteria, tendo como principal foco a comercialização 
de açaí na forma de sorvete, com diversos acompanhamentos a escolha do cliente. Em seu 
quadro de funcionários, conta com 03 colaboradores multitarefas, todos membros da 
família, que ajudam no atendimento no balcão em momentos esporádicos. 
Funciona de Segunda à Domingo das 13h00 ate 23:00. 
 
 
2.1 OBJETIVOS 
 
Desenvolver um programa de melhoria contínua, visando o aumento de sua eficiência 
econômica e melhor posicionamento frente à concorrência, através de uma nova abordagem 
ao cliente, utilizando- se de ferramentas de marketing e da popularidade das 
redes sociais. 
A proposta dos proprietários é de fidelizar uma clientela, permitindo assim que bons 
produtos possam ser comercializados e consequentemente, haja maior disponibilidade de 
acompanhamentos com uma margem de lucro razoável, frente a demanda, com foco no 
volume de vendas, e não na oneração dos complementos. 
 
 
3 PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO 
 
O Point do Açai Melvi diferencia- se dos outros estabelecimentos concorrentes no 
bairro, devido ao fato de que todos os acompanhamentos do componente principal (açaí) 
são gratuitos , tornando a iguaria agradável e saborosa. 
Os acompanhamentos oferecidos pela empresa, podem ser classificados em 3 
tipos : 
Frutas (banana, maçã, morango, abacaxi pérola e kiwi), 
Guloseimas diversas (chocoball, biscoito, granola, paçoca, leite condensado, leite em pó), 
tornando possível uma infinidade de configurações de preferências e sabores, agradando até 
ao paladar mais exigente. 
 
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Além do tradicional açaí com guaraná, a empresa também oferece o produto com 
sabores especiais, sendo a única empresa no bairro. 
 
4 ANÁLISE DE MERCADO 
 
Este é o processo de obtenção de informações sobre o mercado de atuação da 
sorveteria, bem como os fatores que podem impactar no sucesso ou fracasso desse 
empreendimento. É por meio dessa análise que iremos obter dados sobre o segmento e o 
contexto nos quais o Point do Açai Melvi atua, o potencial do seu público alvo, a relação 
do seu produto com os fornecedores e o posicionamento da concorrência, pois trata- se de 
um modelo eficiente tanto para o estudo do concorrente, quanto para o estudo do público da 
sorveteria, mas de maneira mais superficial e geral. 
Para a elaboração desta análise de mercado, o membro acadêmico que assina este 
projeto integrador II, e frequentador e fez uma pesquisa de campo, em horários variados, 
conhecendo o público que a frequenta, e levantando os dados que serão apresentados a 
seguir. 
 
 
4.1 PROBLEMAS ENCONTRADOS 
 
Na pesquisa de campo, foi analisado vários aspectos na empresa, entrevistando 
diversos clientes em vários dias diferentes, afimde levantar pontos que podem ser 
aperfeiçoados em prol da melhoria do atendimento e consequentemente, maior lucratividade 
para a empresa, como por exemplo, a falta de logística de reposição do Açaí, 
 
Conforme Brocka (1994, p. 2 09): 
O caminho para a melhoria da qualidade, baseado em 
diagnósticos rotineiros, passa pelo correto uso das ferramentas 
disponíveis. Antes de sua aplicaçã o, deve-se dominar a técnica 
de uso das ferramentas e preparar previamente um sistema de 
indicadores que permita a valiar a efetividade de seu uso. 
 
Levando em conta o estudo progep /FEA/ USP, levantamos alguns pontos de 
descontentamento dos clientes , que podem ser corrigidos a curto prazo, afim de dar 
 
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mais folego a empresa, com o retorno dos clientes insatisfeitos, e a propaganda boca a boca 
de forma positiva para a empresa. 
 
 
 
4.2 FEED BACK NEGATIVO DOS CLIENTES 
 
Dentro do bairro, os meios de comunicação mais efetivos são os, sites, 
propagandas de rua (carros de som), boca a boca, e a divulgação pelas redes sociais, 
preferida pelos proprietários, por ser barata e de ampla abrangência, mas serve também 
para criticas. 
 
Segundo Philip Kotler, "Uma instituição pode perder até 80% 
dos seus clientes muito insatisfeitos; 40% dos insatisfeitos; 
20 % dos indiferentes; e talvez 10% dos satisfeitos, mas, 
quanto aos clientes muito satisfeitos, apenas 2% ." A 
insatisfação dos clientes com alguma marca ou empresa, pode 
ser mais poderoso do que uma pesada investida de 
marketing por parte de um concorrente, pois mina 
diretamente o público consumidor, em um efeito dominó. 
 
Se sua empresa presta um bom atendimento, as pessoas falam bem de seu 
negócio na internet. Esse é o famoso marketing boca- a- boca, que pode alavancar as 
vendas de uma empresa e que também pode desmoronar os pilares que sustentam a s ua boa 
reputação. 
Com um bom posicionamento nas redes sociais, as empresas são mais 
vistas. Toda via, vale lembrar que a mesma regra se aplica a qualquer problema relatado 
na internet sobre a empresa. Por exemplo: uma queixa de um mal atendimento também 
poderá ser vista por diversas pessoas, uma vez que sua empresa é encontrada com maior 
facilidade. Portanto, é preciso ter atenção na sua reputação online, para evitar resultados 
indesejáveis no seu negócio. 
Pensando em atrair uma clientela fixa, os proprietários sempre lançam promoções, 
como o sorteio de barcas de açaí e roletas, vendas casadas, cartão fidelidade e preços 
diferenciados dependendo da quantidade pedida. 
 
 
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No caso do Point do Açai Melvi, os fatores que mais causaram descontentamento entre os 
clientes, foram: 
 
 Produtos muito doces, ou muito amargos; 
 
 Falta de agilidade na entrega (rua, motoboy); 
 
 Produtos com perda de qualidade devido à demora da entrega; 
 
 Horário de atendimento da noite; 
 
 Sorveteria fechada em dias aleatórios, sem aviso prévio; 
 
 Produtos aleatórios em falta, devido a inexistência de estoque 
 
O público alvo da sorveteria, é completamente eclético, devido ser em um bairro de 
grande população, acaba que agregam clientes em faixas etárias diferenciadas. 
 
 
 
4.3 FEED BACK POSITIVO DOS CLIENTES 
 
Na pesquisa de campo, os clientes entrevistados apontaram diversos pontos positivos, 
que diferenciam o Point do Açai Melvi das demais sorveterias do perímetro dentro do 
bairro, e foram eles: 
 
 
 Atendimento cordial e amigável; 
 A gilidade na entrega do pedido (balcão e mesas ); 
 Ambiente familiar e acolhedor; 
 Adicional de frutas e guloseimas sem limitação de quantidade; 
 Açaí light; 
 Preço justo; 
 
 
 
4.4 FEED BACK RECEBIDO, E AGORA? 
 
Ouvida a opinião do público, chegamos ao objetivo principal: melhorar o 
desempenho da sorveteria, e fazê- la crescer. Cada ponto citado deve ser levado em conta, a 
fim de fortalecer o negócio. 
 
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Nem sempre é possível melhorar tudo de uma vez, portanto você deve priorizar as 
mudanças mais urgentes e programar as outras. 
Para ajudar a analisar os pontos citados pelos clientes, e outros pontos percebidos na 
pesquisa de campo, sera utilizado análise matriz Swot, também conhecida como análise 
F.O.F.A. (Forças, Oportunidades, Fraquezas e Ameaças), com a qual podemos ter uma 
visão de como a sorveteria está posicionada no ramo, e quais pontos requerem cuidado. 
 
 4.5 ANÁLISE SWOT 
 
A análise SWOT é uma ferramenta de gestão bastante difundida no meio 
empresarial para o estudo do ambiente interno e externo da empresa através da identificação 
e análise dos pontos fortes e fracos da organização e das oportunidades e ameaças às quais 
ela está exposta. 
SWOT, que em inglês é a junção das iniciais dos quatro elementos desta análise, 
sendo eles: Strenghts - pontos fortes: vantagens internas da empresa em relação às empresas 
concorrentes, Weaknesses - pontos fracos: desvantagens internas da empresa em relação às 
empresas concorrentes, Opportunities - oportunidades: aspectos positivos da envolvente com 
o potencial de fazer crescer a vantagem competitiva da empresa, e Threats - ameaças: 
aspectos negativos da envolvente com o potencial de comprometer a vantagem competitiva 
da empresa. 
 
4.6 APLICAÇÃO NO NEGÓCIO 
 
Agora que nos familiarizamos com a análise Swot, vamos aplica - la, a fim de termos 
uma visão sistêmica do negócio, pois a final, nem tudo são flores para os empreendedores, 
e os concorrentes não se entregam sem uma boa disputa. 
Dentro do bairro Jardim Melvi e nas proximidades temos aproximadamente, 8 (oito) 
sorveterias que servem o açaí, sendo que os detalhes e sutilezas de cada uma é que reúnem 
a sua clientela, devido a diversos fatores, entre os mais comuns está o ponto do sorvete, se 
ele é doce ou amargo, o preço médio pelo copo de 300 ml ( mais popular), a quantidade de 
acompanhamentos adicionados, entre outros fatores que serão apresentados abaixo. 
 
 
 
 
 
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Tabela 1: Análise SWOT do Point do Açai Melvi . 
 
 Oportunidades Ameaças 
 
Clientela fiel, adepta a maneira em que 
a empresa apresenta a iguaria; 
Localização privilegiada; 
Bons preços; 
Diversidade de complementos e 
coberturas; 
Exclusividade em fornecer açaí 
saborizado; 
Proprietários experientes no ramo. 
 
 
Concorrência direta com produtos 
similares que são vendidos em quase todas 
as sorveterias do bairro; 
O estabelecimento não aceita cartões; 
Fecha cedo no horário noturno; 
Falta de capital de giro, misturando o 
caixa da empresa com o dinheiro pessoal 
dos empresários; 
Falta de estoque de frutas e 
complementos; 
 
 
 Forças 
 
 
 Fraquezas 
O casal de proprietários é proativo, 
dinâmico, esforçado e com tempo livre 
para atuar exclusivamente na empresa; 
Respaldo por parte de outra empresa de 
açaí, ligado a família do proprietário; 
Respeito por parte dos fornecedores, que 
fornecem matéria prima a prazo. 
 
Pelo fato de só vender o açaí na forma de 
sorvete e milk shakes variados, o Poin do 
Açai Melvi poderá enfrentar sérias 
dificuldades com a chegadado inverno; 
Falta de estrutura própria, tendo que ser 
locado o espaço que abriga a sorveteria. 
 
Apósos devidos comparativos, podemos ter uma base melho da estabilidade e saúde 
da empresa em destaque. 
 
5 RESULTADO DO DIAGNÓSTICO 
 
Ao cruzar os lançamentos na matriz swot, podemos chegar à conclusão de que os 
empresários necessitam, num primeiro momento, estruturar seu caixa, disciplinar seus gastos 
 
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e trabalhar com uma margem de estoque maior, visto que as compras em atacados 
geralmente saem mais barato do que as feitas no varejo. 
Levando em conta as informações obtidas nas 4 (quatro) vertentes da análise Swot, se 
chega a conclusão de que o Point do Açai Melvi necessita de uma forte campanha de 
marketing, a fim de aumentar “mailing”, fortalecendo o impacto nas vendas. 
Com a analise Swot, sugere-se que o Point do Açai Melvi implante o chamado 
Orçamento Base Zero, a fim de estimular o futuro da sorveteria, a fim de que a empresa 
resista ao período de inverno, onde a tendência é de que as vendas de sorveteria caiam 70%. 
 
 
 
 
6 PLANO DE MARKETING 
 
Um plano de Marketing é um documento que detalha as ações necessárias para atingir 
um ou mais objetivos de marketing, adaptando- se a mudanças e identificando tendências. 
Esta ferramenta pode cobrir entre um e cinco anos de uma empresa ou negócio, sendo 
muito importante a sua atualização para o planejamento do início das atividades. O 
planejamento pode ser feito para a marca, para um produto ou serviço, ou para as linhas de 
produtos. 
Em linhas gerais, ao realizar um Plano de Marketing, primeiro deve - se fazer um 
planejamento iniciado por uma Análise de Mercado, levantando dados como a realidade da 
sua empresa, dos seus produtos, dos seus mercados e da concorrência. Ao sistematizar essas 
informações, já será possível identificar as ameaças e as oportunidades, potenciais reais, que 
vão determinar toda execução das estratégias. 
A seguir serão demonstradas e explicadas as estratégias de marketing que serão utilizadas 
na realização deste projeto. 
 
 Marca: Uma marca é um nome ou um símbolo, destinado a identificar os bens ou 
serviços de uma empresa. Permitindo que os consumidores identifiquem suas 
características, agregando valores e conceitos; 
 
 Logotipo: Cor típica do açaí, com imagens da fruta e o nome do bairro em destaque 
para mostrar ser realmente representante do local; 
 
 
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 Uma campanha de cartão amigo indique um amigo com seu cartão e ganhe 10% de 
desconto em sua próxima compra. 
 
6.1 ESTRATÉGIAS DE DIVULGAÇÃO 
 
Não basta ter a certeza de oferecer um produto de qualidade, sem a correta divulgação 
desse produto e da marca. No caso da sorveteria em estudo, já temos a marca Point do Açai 
Melvi, e o seu logotipo bem conhecido e difundido, mas precisa reforçar ser local. 
O Point do Açai Melvi aposta nos seguintes meios de propaganda, que são viáveis e de 
baixo custo: 
 
 Online: Redes sociais. A sorveteria dispõe de uma página do Facebook, onde ocorrem 
transmissões ao vivo com sorteios de premiações aos clientes mais fiéis, além do 
aplicativo WhatsApp, com o qual é propagado as promoções do dia, sendo possível 
também agendar os seus pedidos. 
 
 Sorteio de vale compras: Periodicamente, são realizados sorteios, onde o cliente 
premiado ganha uma barca de Açaí, ou descontos para a aquisição de outros copos 
com valores e quantidades variadas. 
 
 Off-line: Panfletos estilo flyer, disponíveis em locais de grande concentração de 
pessoas, como super mercados e lojas em geral, além da panfletagem nas casas da 
região, sendo distribuídos periodicamente, sendo substituídos e reenviados para as 
residências, sempre que uma novidade é implementada na sorveteria. 
 
 
7 ESTUDO E SUGESTÕES INOVADORAS PARA ENFRENTAMENTO 
DE DETERMINADOS PERÍODOS COMO O INVERNO 
 
Para que o Point do Açai Melvi resista no inverno, foi proposto ao casal Andre e 
Andreia, que montem uma estrutura para cachorro quente ao estilo Self Service, que é uma 
área ainda inexplorada pelas lanchonetes locais. Para tal, o casal de empresários dispõe de 
R$ 2.000,00 para investimento inicial, com pretensão de recuperar o capital investido em 2 
meses, caso se interessem pela ideia. 
 
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Como já possuem o local, o seu principal investimento será na aquisição de novos 
equipamentos para trabalhar, visto que a estrutura da sorveteria pode dar algum suporte. 
Serão necessários para a implantação e adaptação da estrutura: 
 
 Rechaud elétrico triplo R$ 450,00; 
 Despesa inicial com fornecedores de pães e frios R$ 350,00; 
 Um fogão R$ 600,00 ; 
 Utensílios diversos R$ 200,00 
 
 
Considerando que a estimativa de preços foi feita via internet, levando em conta aos 
menores preços para a aquisição de cada um dos itens descritos, chegamos a um montante de 
R$ 1.600,00. Consideramos que para o primeiro mês de funcionamento, será necessário que 
tenhamos em caixa a título de precaução os recursos equivalentes ao valor aplicado, tendo em 
vista que o empreendimento pode não atingir as previsões de receita estimadas pelos 
proprietários. 
8 CRONOGRAMA DE ATIVIDADES 
 
Cronograma de Atividades Mês 1 Mês 2 Mês 3 Mês 4 Total C.Horária 
Orientação do Projeto Integrador 1h 1h 1h 2h 5h 
Pesquisa de Empresas 3h 3h 
Abordagem em empresa 4h 2h 1h 7h 
Coleta de Dados e Informações 2h 1h 3h 
Análise de Dados e Informações 7h 7h 14h 
Consolidação dos Resultados 5h 2h 7h 
Apresentação Escrita da Pesquisa 8h 4h 12h 
Apresentação Gráfica da Pesquisa 2h 2h 
Conclusões 2h 2h 
Formatação do Trabalho 2h 2h 
Preparação para Entrega 2h 2h 
Preenchimento da Ficha de 
Identificação 
 1h 1h 
Entrega do Projeto Integrador X _ 
Total de Horas do Projeto 5h 3h 26h 26h 60h 
 
 
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9 CONCLUSÃO 
 
 A meta de todo empreendimento é aumentar o lucro, e diminuir as despesas. Para que 
o Point do Açai Melvi atinja estes objetivos, foram pontuadas algumas observações após a 
análise de sua estrutura funcional, de sua clientela e de seus adversários. 
Planejamento e elaboração de objetivos são fundamentais para que a sorveteria alcance 
os seus propósitos futuros, porém, é preciso ter o pé no chão, e não traçar objetivos 
impossíveis, ou que certamente não serão cumpridos. 
Após a análise de mercado, foi possível separar e sugerir melhorias para todos os 
problemas sitados pelos clientes, a curto e médio prazo, e potencializar as virtudes indicadas 
por eles. Após a conclusão deste projeto, podemos a firmar que tanto para a adequação de 
uma empresa preexistente, quanto para a criação de um novo empreendimento, existem 
fatores e possibilidades que podem levar ao sucesso ou ao inevitável fracasso, e de que todos 
os passos dependem de um bom planejamento, e acima de tudo, pleno conhecimento sobre 
aquilo em que se pretende empreender. 
Depois da aplicação desse projeto, podemos a firmar que o Point do Açai Melvi 
encontrará menos dificuldades em se manter durante o período de inverno, tendo em vista que 
o produto chave da empresa é o sorvete. 
 
10 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 
 
Fiocruz Açaí contaminado com parasita pode transmitir doença de chagas. Disponível em 
http://www.fiocruz.br/portalchagas/cgi/cgilua.exe/sys/start.htm?%20infoid=2&sid=1 
Acesso em: 20 de Fevereiro de 2019. 
Portal Embrapa. O consumo do açaí no Brasil. Disponível em 
< https://www.embrapa.br/busca-de-publicacoes/-/publicacao/1059773/acai-producao-de-
frutos-mercado-e-consumo />. Acesso em: 20 de Fevereiro de 2019. 
Sorveteria Lips. Como vender sorvete no inverno. Disponível em 
<https://franquiasorveterialips.com.br/blog/vendas/3-dicas-extraordinarias-de-como-vender-sorvete-no-inverno/ 
/>. Acesso em: 10 de Março de 2019. 
A importância dos clientes insatisfeitos. Disponível em 
<http://www.administradores.com.br/artigos/marketing/a-importancia-dos-clientes-
insatisfeitos/40808/>. Acesso em 25 de Março de 2019. 
 
15 
 
Efeito dominó: Benefícios no marketing digital. Disponível em 
<. http://www.administradores.com.br/artigos/negocios/efeito-domino-da-crise/96168/ />. 
Acesso em 26 de Março de 2019. 
Como fazer uma Análise Swot. Disponível em < https://marketingdeconteudo.com/como- 
fazer-uma-analise-swot />. Acesso em 26 de Março de 2019. 
Pesquisa de preços para utensílios do cachorro quente. Disponível em 
https://lista.mercadolivre.com.br/casa-moveis-decoracao/rechaud-triplo-eletrico>. Acesso em 
28 de Março de 2019.