Composição dos alimentos Simulado 1

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   COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS
Simulado: SDE0383_SM_201502804115 V.1 
Aluno(a): QUENANI GONCALVES ALVES Matrícula: 201502804115
Desempenho: 0,4 de 0,5 Data: 03/04/2016 22:08:17 (Finalizada)
  1a Questão (Ref.: 201503552736) Pontos: 0,0  / 0,1
U homem de 55 anos de idade, com alto risco para doença arterial coronariana, compareceu ao ambulatório de nutrição para
consulta. Para que sejam observadas as recomendações nutricionais para redução do colesterol plasmático, esse paciente deve
ser orientado a:
aumentar o consumo de ácidos graxos monoinsaturados e de proteína vegetal manter a ingestão de laticínios integrais
 retirar a gordura aparente das carnes, substituir os laticínios integrais por desnatados e reduzir a ingestão de gorduras
vegetais hidrogenadas
 reduzir o consumo de gorduras totais e de açúcares simples e aumentar a ingestão de leite integral e frutas
substituir as carnes por alimentos e laticínios integrais, aumentar o aporte de fibra dietética e reduzir a a quantidade de
frituras
aumentar a ingestão de alimentos que são fontes de ácidos graxos poliinsaturados, reduzir a quantidade de açúcares
simples e diminuir o número de refeições por dia
  2a Questão (Ref.: 201502925147) Pontos: 0,1  / 0,1
As proteínas são macronutrientes essenciais à manutenção da vida e devem fazer parte da dieta. Esses
macronutrientes são compostos:
Aoresentam como principal função no organismo o controle da temperatura corporal.
Formados por ácidos graxos ligados ao glicerol e unidos por pontes de hidrogênio.
 Formados por aminoácidos unidos por ligações peptídicas.
Responsáveis pelo fornecimento rápido de energia.
Que não fazem parte da constituição química dos cromossomos.
  3a Questão (Ref.: 201502961768) Pontos: 0,1  / 0,1
Assinale a alternativa INCORRETA sobre a composição dos macronutrientes:
Os lipídios são compostos de triglicerídeos; Ácidos graxos; Esteróis; Lipídios derivados e compostos
(fosfolipídios, lecitina, glicolipídios e outros).
 Proteínas são compostos orgânicos formados por C, H e O, cuja base estrutural é a dos aminoácidos
que se ligam através de uma ligação de hidrogênio.
1 g de proteínas fornece 4Kcal, 1 g de lipídio fornece 9 Kcal quando metabolizados no organismo
humano.
Carboidratos são compostos orgânicos formados por H, C e O, cuja forma química mais simples é a
dos monossacarídeos.
1 g de carboidratos fornece 4Kcal, 1 g de lipídio fornece 9 Kcal quando metabolizados no organismo
humano.
  4a Questão (Ref.: 201503549753) Pontos: 0,1  / 0,1
As gorduras são formadas durante o processo de hidrogenação industrial a partir da transformação de óleos vegetais líquidos em
gordura sólida a temperatura ambiente. Em relação às gorduras trans, leia as alternativas abaixo e escolha a correta.
O consumo regular de gorduras trans é importante para auxiliar na diminuição dos níveis de colesterol total e, portanto,
diminuir o risco de doenças cardiovasculares
A gordura trans é encontrada somente em margarinas feita à base de óleo de soja.
O consumo de gorduras trans deve ser estimulado, pois são gorduras de origem vegetal, e, portanto, são gorduras
importantes para a prevenção de doenças cardiovasculares.
A recomendação diária de gorduras trans é de até 20g/dia.
 As gorduras trans são utilizadas pela indústria de alimentos com o objetivo de melhorar a consistência dos alimentos e
também aumentar a vida de prateleira de alguns produtos.
  5a Questão (Ref.: 201502937572) Pontos: 0,1  / 0,1
Dentre os alimentos abaixo, marque o que apresenta proteína de baixo valor biológico.
 
Feijão
Ovo
Leite
Peixe
Frango