Introdução à Gestão de Operações

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Profª Dra. Priscila Jácome
Introdução à Gestão de Operações
O
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 O que é um Sistema de Produção?
 Lead time; gargalo da produção.
 O que é o modelo de transformação?
 Quais são os tipos de saídas (outputs)?
 Quais são as diferenças entre bens físicos e serviços?
 O que é e como calcular a produtividade? 
 A importância do PCP (PCO) nas orgnizações?
 Quais são os horizontes de planejamento?
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Segundo Moreira (2008), o sistema de produção é o conjunto de 
atividades e operações inter-relacionadas envolvidas na produção de 
bens ou serviços.
Segundo Slack (2002), a produção de bens e/ou serviços é
realizada por um processo de transformação. Isso significa que
recorre-se ao uso de recursos para produzir outputs. Esse processo
de transformação é composto por recursos de entrada (inputs),
outputs, ambientes e consumidores.
Usuário
Destacar
Usuário
Destacar
Usuário
Destacar
Usuário
Destacar
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• O tempo decorrido entre a chegada de um pedido efetuado por um 
cliente até este pedido seja entregue;
• O intervalo de tempo exato entre o recebimento de um pedido e a 
entrega dele.
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1 – Liste todos os produtos exigidos por um trabalho específico. Incluindo 
as matérias primas utilizadas para obter o produto a ser vendido.
2 – Descubra quanto tempo será necessário para adquirir cada item. 
3 – Selecione o item com o prazo de entrega mais longo
4 – Estabeleça o número de dias ou horas necessários para fabricar o 
produto ou completar o serviço. 
5 - Acrescentar o tempo de espera necessário para receber os produtos 
para a venda ao cálculo do tempo exigido para fabricar o item ou para 
conseguir um funcionário para a instalação. Então, o total entre esse dois 
pontos será o lead time estimado para o trabalho em questão.
( https://endeavor.org.br/lead-time/)
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a) Exercício p casa:
- Calcule o lead time para produção um pão;
- Calcule o lead time para produção um bolo; 
- Calcule o lead time para produção uma coxinha frita.
-
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• Obstáculo que possa interferir nos processos produtivos de uma 
empresa. Eles comprometem a qualidade dos produtos ou serviços 
prestados e afetam a lucratividade do negócio. Os gargalos podem surgir 
em qualquer etapa da produção, resultando na redução do desempenho 
da equipe e impactando negativamente os resultados do setor.
• O(s) recurso(s) com menor capacidade – o(s) gargalo(s) – devem prover o 
“‘ritmo” da produção
Video
Processo de 
TransformaçãoRecursos de 
entrada 
(inputs)
Saída de 
produtos e 
serviços 
(outputs)
Materiais
Informação
Consumidores
Recursos a serem 
transformados
Instalações
Pessoal
Recursos 
transformadores
Consumidor
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O modelo representa tanto a função principal da 
organização quanto suas operações componentes
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Entradas
Microoperações
Saídas
Operação global da organização
Todas as partes de uma organização são 
operações
Na prática a maioria das operações produzem tanto bens 
quanto serviços.
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Saídas (outputs) podem ser qualificadas quanto a:
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ServiçosBens físicosCaracterística
Sente-se o resultadoPode-se tocarTangibilidade
Não podemPodemEstocabilidade
Não podem ser movidosPodem ser movidosTransportabilidade
Consumidos ao mesmo tempo que 
são produzidos
Produzidos e 
posteriormente 
consumidos
Simultaneidade
AltoBaixoContato com a 
produção
Julgamento subjetivo do 
consumidor, incluindo o processo 
de produção
É possível medir 
caraterísticas de 
desempenho de forma 
objetiva
Qualidade
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Produtividade Custos
Competitividade Lucros
Crescimento
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A mensuração do desempenho possui algumas definições:
a) Eficiência – razão entre o custo de um processo e o valor dos produtos.
b) Eficácia – é uma medida relacionada a metas alcançadas, ou seja, a 
razão entre os objetivos planejados e os resultados produzidos de fato.
c) Efetividade – trata do grau de satisfação das necessidades e desejos 
dos consumidores pelos produtos e serviços prestados pela instituição.
EFICÁCIAEFICIÊNCIA
FAZ AS COISAS CORRETASFAZ CORRETAMENTE AS COISAS
- Antecipa-se aos problemas
- Otimiza utilização dos recursos
- Soluciona problemas
- Economiza recursos
- Obtém resultados
- Aumenta os lucros
- Cumpre obrigações
- Diminui custos
Usuário
Destacar
Usuário
Destacar
Usuário
Destacar
Usuário
Destacar
Usuário
Destacar
Usuário
Destacar
Usuário
Destacar
Usuário
Destacar
14
A produtividade em um dado período t define-se como:
Onde:
(1)
Usuário
Destacar
Usuário
Destacar
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Exemplo:
A tabela a seguir apresenta a produção de uma unidade operacional,
medida em milhares de reais, para o ano de 2006, mês a mês. Ela
também apresenta o número médio de funcionários alocados á unidade.
Calcular a produtividade absoluta da mão-de-obra, mês a mês.
Pessoal 
empregado
Produção 
(R$ mil)
MêsPessoal 
empregado
Produção 
(R$ mil)
Mês
2129.099Julho2307.520Janeiro
2009.250Agosto2337.821Fevereiro
2158.874Setembro1898.422Março
2208.949Outubro2017.294Abril
2228.723Novembro2068.122Maio
2358.573Dezembro2108.648Junho
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Exemplo:
Solução:
ProdutividadeMêsProdutividadeMês
42,9Julho32,7Janeiro
46,3Agosto33,6Fevereiro
41,3Setembro44,6Março
40,7Outubro36,3Abril
39,3Novembro39,4Maio
36,5Dezembro41,2Junho
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Exemplo:
Visando informações gerenciais mais acuradas é possível estabelecer
um índice de produtividade com base em uma produtividade padrão. Assim,
calcule o índice de produtividade com base no resultado de Janeiro.
Índice de 
produtividade
MêsÍndice de 
produtividade
Mês
131,2Julho100,0Janeiro
141,6Agosto102,8Fevereiro
126,3Setembro136,4Março
124,5Outubro111,0Abril
120,2Novembro120,5Maio
111,6Dezembro126,0Junho
(2)
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Por que monitorar a produtividade na empresa?
I) As medidas de produtividade são usadas como 
ferramenta gerencial.
II) As medidas de produtividade podem ser usadas 
como instrumento de motivação.
III) As medidas de produtividade servem para comparar 
o desempenho de unidades de uma mesma empresa, 
com diferentes localizações.
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Tomada de decisões na gestão do sistema produtivo
Planejamento e Controle
Recursos 
disponíveis / 
suprimentos
Demandas e 
necessidades
Atividade conectiva das 
duas entidades
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A natureza da demanda e suprimentos afeta o modo de se 
planejar e controlar. É preciso lidar com:
• Incertezas no suprimento
- Disponibilidade de recursos
- Seu planejamento depende da demanda
• Incertezas na demanda
- Previsíveis
- Imprevisíveis
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Previsibilidade da demanda
Demanda dependente:
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Previsibilidade da demanda
Demanda independente:
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EntregarFazerComprar
Planejamento e 
controle do tipo:
a) Fazer-para-estoque
D
P
D: tempo de atendimento da demanda
P: tempo total de processo
EntregarFazerComprarb) Fazer-contra-pedido
P
D
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Planejamento e 
controle do tipo:
c) Recursos-contra-pedido
D
EntregarFazerComprar
P
D: tempo de atendimento da demanda
P: tempo total de processo
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Atividades do planejamento e Controle
Programação Carregamento
Monitoramento 
e controle
Sequenciamento
Quanto fazer?
As atividades 
estão conforme 
o plano?
Quando fazer?
Em que ordem 
fazer?
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Carregamento Finito
- É possível limitar a carga
- É necessário limitar a carga
Carregamento infinito
- Não é possível limitar o carregamento
- Não é necessário limitar a carga
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Sequenciamento
- Restrições físicas
- Prioridade ao consumidor
- Data prometida
- Último a entrar, primeiro a sair (Ueps)
- Primeiro a entrar, primeiro a sair (Peps)
- Outras
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A Programação é a tarefa mais complexa
Usuário
Destacar
Usuário
Destacar
Usuário
Destacar
29
 Longo prazo: 
•Planejamento Estratégico da Produção;
 Médio prazo:
• Planejamento-mestre da Produção;
 Curto prazo: 
• Planejamento da Produção;
• Acompanhamento e Controle da Produção.
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• O Programa Mestre de Produção (MPS – Master Production
Schedule) – PMP, é a primeira das atividades do Controle da 
Produção e tem por objetivo estabelecer quais produtos finais 
serão fabricados em um determinado períodode tempo e em que 
quantidades.
Usuário
Destacar
31
Estoque mínimo 30
Produção 50.
32
Estoque mínimo 30
Produção 50.
33
Estoque mínimo 30
Produção 50.
34
Estoque mínimo 30
Produção 50 ou 
múltiplo.
35
Estoque mínimo 30
Produção mínimo 50.
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Produto B: Estoque mínimo 50
Produção 60 ou mútiplos
2) 
37
Produto B: Estoque mínimo 50
Produção 60 ou mútiplos
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Caneta LTDA
Semanas
Item Final 7654321
50305040607030Demanda total
45Estoque inicial
Produção Necessária
Estoque Final
1. A empresa Caneta LTDA necessita saber a quantidade que deve ser 
produzia de caneta, semanalmente, para atender a sua demanda, e criar 
o seu programa mestre da produção. Sabe-se que a produção dever ser 
múltiplo de 20 e que seu estoque mínimo são 40 unidades. Complete o 
programa mestre de produção.
Usuário
Máquina de escrever
40
Usuário
Máquina de escrever
55
Usuário
Máquina de escrever
55
Usuário
Máquina de escrever
60
Usuário
Máquina de escrever
45
Usuário
Máquina de escrever
45
Usuário
Máquina de escrever
60
Usuário
Máquina de escrever
45
Usuário
Máquina de escrever
45
Usuário
Máquina de escrever
40
Usuário
Máquina de escrever
45
Usuário
Máquina de escrever
45
Usuário
Máquina de escrever
60
Usuário
Máquina de escrever
55
Usuário
Máquina de escrever
55
Usuário
Máquina de escrever
20
Usuário
Máquina de escrever
45
Usuário
Máquina de escrever
45
Usuário
Máquina de escrever
60
Usuário
Máquina de escrever
55
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2- Descreva as operações das organizações a seguir 
usando o modelo de transformação. Identifique 
cuidadosamente os recursos transformadores, os 
recursos a serem transformados, como ocorre processo 
de transformação e outputs resultantes do processo 
transformação:
a) Linha aérea;
b) Loja de departamento (ex.: C&A);
c) Fábrica de carros de alto volume;
d) Construtora de imóveis.
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3. Com base nos três sistemas de produção, defina quais são as decisões 
nos horizontes de planejamento de longo, médio e curto prazo. 
a) Fábrica de eletrodomésticos;
b) Hospital;
c) Transportadora de valores.