CONTROLE E QUALIDADE DOS ALIMENTOS

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CONTROLE E QUALIDADE DOS ALIMENTOS 
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Um Hospital Infantil está selecionando alguns profissionais para a elaboração 
de um projeto que trará melhorias em todas as áreas. Já foram escolhidos um 
médico, um enfermeiro e um farmacêutico. Você foi escolhido para ser o 
nutricionista dessa unidade e precisa desenvolver melhorias na produção de 
alimentos. Ao receber o convite, imediatamente lhe foi passado alguns pontos 
importantes que devem receber melhorias emergenciais, eles são: 
 
1. Estoque e validade; 
2. Identificação do ponto de controle crítico; 
3. Manipuladores; 
4. Estabelecimento de ações corretivas; 
5. Controle de temperatura. 
 
Após realizar suas reflexões, descreva sugestões de melhorias para o controle 
e qualidade na produção da cozinha hospitalar, enfatizando principalmente as 
ações nos pontos sugeridos acima 
 
Após realizar suas reflexões, elabore um pequeno texto, contendo o máximo de 
20 a 30 linhas, expondo sua argumentação, acerca do solicitado. 
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