Dieta regime ou reeducação alimentar

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Dieta? Regime? Reeducação Alimentar?
Nutricionista pela Pontifícia Universidade Católica de Goiás – PUC GO
Especialista em Nutrição Materno-Infantil – IPGS
Especialista em Nutrição Renal - INADES
Diretota de Ensino, Pesquisa e Divulgação Científica do Hospital Geral de Roraima
Docente do curso de Nutrição da Faculdade Unama
• Os hábitos alimentares de uma pessoa são determinados pela 
educação alimentar que ela teve acesso junto do seu estilo de vida 
atual.
• Modifica-lo requer esforço, disciplina, força de vontade, entusiasmo e 
muitos outros atributos que ajudam a manter, de forma saudável e 
equilibrada, a alimentação.
• É um processo lento e na maioria das vezes necessita de ajuda 
profissional.
HÁBITOS ALIMENTARES
• Exige MOTIVAÇÃO PESSOAL;
• Requer esforço, disciplina, força de vontade, entusiasmo e muitos 
outros atributos que ajudam a manter, de forma saudável e 
equilibrada, a alimentação;
• Entender - crenças, motivações e, principalmente, atitudes 
atribuídas à dieta dependerão do seu sucesso ou fracasso.
MUDANÇA DE HÁBITO ALIMENTAR
• Derivada do grego “diaita”, que significa “modo de vida”;
• A dieta pode ser utilizada, de acordo com sua consistência e 
preparo, para estabelecer uma mudança nos hábitos alimentares 
e/ou patologias.
• A dieta pode ser definida como branda, líquida, semilíquida, 
pastosa, dependendo do tipo de doenças e gravidade.
DIETA
(CAMPADELLO; DINIZ, 2006).
• É algo DURO, CRITERIOSO, IMPOSTO, uma RESTRIÇÃO na 
alimentação da qual se espera um resultado rápido, sem 
preocupação com a saúde e com possíveis doenças que possam 
aparecer;
REGIME
(BURREL, 2007)
• Como essa restrição é por TEMPO 
DETERMINADO – logo depois as 
pessoas voltam a se alimentar 
como antes, o corpo pode ativar o 
chamado “efeito sanfona”.
REGIME
(BURREL, 2007)
• É a adoção de hábitos alimentares 
saudáveis que visa à qualidade de 
vida e à saúde, sem restringir os 
alimentos, podendo ser utilizada 
para perda ou manutenção do peso 
por pessoas saudáveis ou não.
EDUCAÇÃO ALIMENTAR
• FORMAÇÃO DO CONHECIMENTO sobre os princípios de uma 
alimentação saudável;
• Habilita o indivíduo na realização de sua escolhas alimentares de 
forma involuntária, segura e autônoma; 
EDUCAÇÃO ALIMENTAR
• Não é dieta;
• NÃO TEM DEMONIZAÇÃO DE ALIMENTOS;
• ENTÃO ... Reeducação alimentar é o processo de reavaliar os hábitos e 
comportamentos diante da comida; 
• Diferente das dietas radicais, que demonizam alimentos ou grupos 
alimentares (gordura, carboidrato, etc.), a reeducação alimentar é 
baseada em uma melhora da relação com a comida;
• É A MELHOR ESTRATÉGIA PARA CHEGAR A UM PESO SAUDÁVEL!
REEDUCAÇÃO ALIMENTAR
• COMA MAIS COMIDA CASEIRA
• Se você conseguir criar aos poucos a rotina de cozinhar, será ótimo! 
• Essa é uma das melhores formas de reeducar a alimentação, porque, 
cozinhando em casa, você pode fazer preparações mais frescas e 
leves.
• Brinque com os temperos e ervas para acostumar seu paladar com 
sabores mais naturais e, use sal e gorduras com moderação.
• DICAS: Curry, páprica, pimenta, louro, manjericão, salsinha, cebolinha, 
coentro, alho, cebola, dentre outros;
• Comer bem não tem nada a ver com passar fome!
• E se você não consegue cozinhar, procure optar pelos restaurantes 
que servem comida fresca! 
REEDUCAÇÃO ALIMENTAR –
 DICAS PRÁTICAS
• DIMINUA O CONSUMO DE AÇÚCAR
• O nosso paladar é adaptável;
• Então, que tal “desmamar” do doce, diminuindo gradativamente o consumo de 
açúcar? Uma das maneiras de se fazer isso, é diminuindo o consumo de 
ultraprocessados – que trazem muito açúcar escondido;
• Desmamar do doce é desmamar dos adoçantes também!
• Outra dica boa é beber mais água e menos bebidas doces. Aos poucos, sem crise!
• Se toma refrigerante ou suco todos os dias, tente tomar só de maneira ocasionais, 
aos eventos sociais ou finais de semana se você sente vontade;
• Esteja aberto para experimentar as opções mais naturais, como chás e águas 
saborizadas;
• A tendência é aceitar cada vez menos o excesso de açúcar e passar a gostar mais 
de tomar água;
• O resultado aparecerá na balança.
REEDUCAÇÃO ALIMENTAR –
 DICAS PRÁTICAS
https://www.sophiederam.com/br/comportamento-alimentar/dicas-para-nunca-precisar-de-nutricionista/
• COMA DE FORMA CONSCIENTE
• Procure comer prestando atenção ao corpo, essa é uma das premissas 
básicas para uma reeducação alimentar efetiva;
• Respeite o tamanho da sua fome – se comer mastigando devagar e 
aproveitando o momento, verá que não precisa de quantidades 
enormes de comida para se satisfazer;
• Qualidade importa mais do que o tamanho da porção;
• Dê variedade para o seu corpo, e procure fazer as refeições principais 
com certa regularidade - isso vai te ajudar a administrar melhor a sua 
fome e a não perder o controle diante da comida.
REEDUCAÇÃO ALIMENTAR –
 DICAS PRÁTICAS
•COMA DE FORMA CONSCIENTE
• Ao tentar implementar essas mudanças na sua vida, 
pode ser que até influencie as pessoas ao seu redor – 
olha que coisa boa;
• De repente o pessoal da sua casa vai se animar com seus 
novos hábitos, e, dessa forma, todo mundo ganha em 
saúde!
REEDUCAÇÃO ALIMENTAR –
 DICAS PRÁTICAS
DIETAS 
DA 
MODA
• Criada em 1970 pelo Dr. Robert Atkins, médico americano;
• Restringe açúcares e carboidratos (como arroz, batata, pão, macarrão, derivados 
de grãos), aumentando o consumo de gorduras e proteínas;
• A recomendação é de refeições ricas em carnes vermelhas, ovos, maionese, creme 
de leite, alimentos ricos em gorduras e proteínas;
• A dieta é pobre em fibras, carboidratos, vitaminas e minerais; 
• Apesar de reduzir o apetite e ter uma rápida perda de peso, a ingestão desse tipo 
de dieta pode AUMENTAR O COLESTEROL no sangue e a disponibilidade a doenças 
cardiovasculares, a RETENÇÃO DE LÍQUIDOS (inchaço), o AUMENTO DA PRESSÃO 
ARTERIAL, MAU HÁLITO, NÁUSEAS E DOR DE CABEÇA.
DIETA DO DR. ATKINS
• Proposta de uma alimentação específica para os portadores de cada tipo 
sanguíneo;
• Para indivíduos de sangue tipo O, a composição da dieta deve ser por meio de 
frutos do mar e espinafre; 
• Tipo A, legumes e verduras; 
• Tipo AB, alimentos à base de leite;
• Segundo o criador dessa dieta, o americano Peter J. D’Adamo, o tipo do sangue 
revela o passado metabólico da pessoa (o mesmo do homem das cavernas) e a 
forma como o organismo digere e utiliza os nutrientes da alimentação proposta. 
DIETA DO TIPO SANGUÍNEO
• Outro tipo comum de dieta são as com refeições semiprontas ou 
congeladas, de baixa caloria e cardápio repetitivo;
• O conjunto de refeições é para uma semana e seu custo é alto; 
em relação aos nutrientes, porém, costumam ser balanceados.
CARDÁPIOS PRONTOS 
• Compostos alimentares em forma de shakes, sopas e outros tipos 
como farinhas que substituem uma refeição, com baixíssimo teor 
calórico.
• Garantem rápida perda de peso, mas apresentam dificuldade de 
manutenção.
SUBSTITUTOS ALIMENTARES 
• Realizada durante 24 horas, com consumo exclusivo de líquidos a cada 
mudança de fase da Lua;
• Sucos, caldos e vitaminas são os únicos alimentos permitidos;
• Suco de laranja ou caldo de carne com legumes são exemplos de refeições;
• A perda de peso vai depender dos alimentos escolhidos, pois a água facilita 
os processos de digestão e excreção;
• Existe o risco de engordar dependendo dos ingredientes escolhidos, 
principalmente se os alimentos forem calóricos;
• Não é um método que auxilia na perda de peso de forma saudável.
DIETA DA LUA 
• Durante duas semanas, uma combinação de alimentos deve ser 
consumida. 
• O consumo de proteínas é alto e o de carboidratos, bem restrito;
• Os alimentos mais frequentemente permitidos na dieta são: ovos, 
presunto e café sem açúcar. 
• A dieta surgiu em 1996 e usa indevidamente o nome da Universidade 
de São Paulo;
• Por esse motivo, a Universidade criou um serviço de informações para 
orientar a população a respeito dos seus riscos. 
DIETA DAUSP
• É uma das mais utilizadas para perda de peso rápido. 
• Pobre em nutrientes. 
• A sopa de legumes é batida no liquidificador, sendo o repolho o 
ingrediente predominante. 
• É permitida durante uma semana nas três principais refeições. 
• Pode ser realizada, no máximo, por uma semana e repetida após 15 
dias de alimentação normal. É importante destacar que seu uso 
excessivo pode provocar prisão de ventre, anemia e até mesmo 
desnutrição.
DIETA DA SOPA 
• Dieta de origem californiana que propõe que os alimentos sejam 
consumidos crus, como folhas, frutas e legumes. 
• Não é permitida a ingestão de carnes, ovos e laticínios. 
• Essa dieta é considerada adequada em fibras, vitaminas e minerais, mas é 
uma dieta monótona, com quantidades insuficientes de proteínas, cálcio, 
ferro e vitaminas do complexo B.
CRUDICISMO
• Compreende o consumo de frutas cruas e cozidas. 
• Esse tipo de alimentação não implica a “morte da planta”. 
• A dieta complementa-se com as proteínas e os lipídios provindos das 
oleaginosas (amêndoas, avelãs, castanhas, nozes) e com os 
carboidratos na forma de frutas (bananas, uvas, maçãs, peras etc.)
• Além de ter uma boa adequação em fibras, vitaminas, minerais e 
gorduras monoinsaturadas. 
• Pode provocar monotonia na alimentação, insuficiência de proteínas 
de alto valor biológico, cálcio, ferro e as vitaminas do complexo B.
FRUGIVORISMO
• Preconiza a exclusão de todos os alimentos de origem animal, 
como leite e seus derivados, ovos, carnes, gorduras animais etc. 
• O forte dessa dieta são alimentos como pães integrais, creme 
vegetal, geleia de frutas, produtos de soja, legumes, frutas, 
granola, aveia, massas integrais, arroz, feijão, cacau em pó, entre 
outros.
DIETA VEGANA
• Jejum de 12, 16 e 20 horas - é o mais comum, consiste em comer em 
uma janela de 12 a 4 horas por dia, e não comer nas restantes.
• Jejum de 24 horas - Consiste em fazer 24 horas de jejum, duas vezes 
na semana.
• Dieta 5:2 - Consiste em comer 2 dias na semana, apenas 500-600 
calorias por dia. Nos outros dias a alimentação é normal (saudável e 
bem estruturada).
JEJUM INTERMITENTE
• Restringe fortemente o consumo de carboidratos, reduzindo sobremaneira 
o seu consumo. 
• Existem muitas variações desta dieta, mantendo o consumo diário de 
carboidratos, geralmente, dentro do intervalo de 20g a 100g diárias.
• A dieta é rica em alimentos com baixo índice glicêmico, tendo menor 
alteração na insulina e liberação maior de glucagon.
• A parte mais chata e complicada da Dieta Low Carb é a fraqueza. É inevitável, 
principalmente no começo. 
• Sono, preguiça, falta de energia, cansaço, também são prováveis efeitos 
colaterais.
DIETA LOW CARB 
• Faz bem para a mente e o corpo;
• Os benefícios vão muito além de manter ou perder peso;
• Vantagens: redução do risco de hipertensão, doenças cardíacas, 
acidente vascular cerebral, diabetes, câncer de mama e de cólon, 
depressão e quedas em geral;
• A atividade física fortalece ossos e músculos, reduz ansiedade e 
estresse e melhora a disposição e estimula o convívio social.
ATIVIDADE FÍSICA
• A OMS recomenda 150 min./sem. de atividade física leve ou 
moderada (cerca de 20 min./dia ou, pelo menos, 75 min. de 
atividade física de maior intensidade por semana (cerca de 10 
min./dia);
• A Pesquisa Nacional de Saúde (PNS) mostrou que um a cada dois 
adultos não pratica o nível de atividade física recomendado pela 
OMS;
ATIVIDADE FÍSICA
• Além disso, as pessoas sedentárias têm de 20% a 30% mais risco 
de morte por doenças crônicas, como doenças do coração e 
diabetes, que as pessoas que realizam ao menos 30 minutos de 
atividade física moderada, cinco vezes por semana;
• Com a prática de atividade física você passará a ter mais 
disposição para realizar outras tarefas, se sentirá mais forte, com 
mais flexibilidade e capacidade funcional, entre muitos outros 
benefícios.
ATIVIDADE FÍSICA
ATIVIDADE FÍSICA – RECOMENDAÇÃO 
Dietas muito restritivas, ou chamadas “dietas 
da moda”, não contribuem para as mudanças 
necessárias, as quais devem ocorrer de forma 
saudável e positiva por meio de uma 
mudança no comportamento alimentar
Obrigada!
 
Email para contato: 
prof.nutripamellanascimento@gmail.com
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