Manejo do frango de corte

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MANEJO DE FRANGOS DE CORTE
Prof. Dr. Levy Rei de França
Produção frango de corte (dinâmica)
(45g)	
42 dias (1080 horas)  (2,600 kg)
- ganhando  60,8 g/dia 	2,53g/hora
Planejamento
Vantagem:
-sanitário
Desvantagens:
-comercialização
 “All in all out”
Simultâneo
Aves na mesma idade
Sucessivo
Aves em idades diferentes
- saída de cada lote em períodos # Vantagem:
-Comercialização +versátil
-Fluxo de caixa é constante e contínuo
-Redução de equipamentos na fase inicial
Manejo
Genética
Nutrição
Controle de
Doenças
Equipamentos
para	as	aves
Instalações
Mão-de-obra
Programas de vacinas
Limpeza de instalações e equipamentos (remoção de 90
a 95% do material contaminante)
Limpeza é a base da desinfecção
Retirar restos de ração
Remover equipamentos
Retirar cama
Lança chamas
Limpeza a seco: varrer ou raspar: tetos, telas, paredes, silos e pisos.
Lavar com água sob pressão (de cima p/ baixo)
Utilizar sabão ou detergente
Manejo antes da chegada dos pintinhos
Desinfecção de instalações e equipamentos
Realizada com instalações úmidas
Poder desinfetante depende: higienização, coeficiente fenólico, diluição, temperatura, modo de aplicação.
Inseticida, controle de ratos
Cal hidratada = 1kg/5m2
Vazio sanitário – 10 dias
Manejo antes da chegada dos pintinhos
Bom desinfetante:
Barato e Germicida;
Baixa toxicidade;
Solúvel em água;
Alto poder residual e não corrosivo;
-Efetivo mesmo com qtde moderada de MO;
Inodoro, estável quando estocado;
Boa capacidade de penetração;
Biodegradável;
		cloro	iodo	fenol	amônia quaternária	formol
						
	Bactericida	+	+	+	+	+
	Fungicida	-	+	+	+/-	+
	Virucida	+/-	+	+	+/-	+
	Toxidade	+	-	+	+	+
	Atividade c M. O	+++	++	+	+++	+
	Corrosividade	++	++	++	-	+
	Irritabilidade	++	+	+++	-	++++
	Odor	+++	-	++++	-	++++
	Nível	em	ppm recomendado	200 a
250	100 a
150	1000 a
10000	250 a 500	variável
Como deve ser a cama do aviário?
Partículas de tamanho médio, homogêneo e livre de material estranho
Capacidade de absolver a umidade evitando emplastamento;
Baixa condutividade térmica ( bom isolamento do piso);
Boa capacidade de amortecimento para evitar calos;
Umidade em torno de 20-25%;
Baixo custo e alta disponibilidade na região de criação
-maravalha ou sepilho de madeira;
-casca de arroz;
-casca de amendoim;
-casca de café;
-palhadas de culturas;
-- fenos de gramíneas;
- resíduos industriais.
Os principais materiais utilizados como cama:
Calculo da quantidade de cama
Altura no verão: 5-8 cm Altura no inverno: 8-10 cm
Relação 1m3 = 187,5 kg cama de frango
Quantidade = Largura x comprimento x altura (expessura)
15.000 kg = 80m3= L 12,8 m x C 125 m x E 0,05 m
21.000 kg = 112m3= L 12,8 m x C 125 m x E 0,07 m
Calculo da produção de cama
100.000 kilo cama – 21.000 kg forração = 79.000 kg 79.000/ 4 lotes/ 24.000 aves= 0,823 kg/ave
Reutilização da Cama:
Retirada de todos os equipamentos Retirar as partes emplastadas
Lança chamas(penas) revolver cama e queimar as penas Amontoar a cama, se possível retira-la do galpão Umidecê-la(35-45%), se estiver seca
Lavar e desinfetar o galpão Amontoada, no min 8 dias(ideal 21dias)
Boa fermentação = Bom vazio sanitário do galpão Cama+desinfetante ( cal auxilia na secagem da cama) Revolvê-la várias vezes até que atinja a umidade de 20-25%
Frango de corte - Biossegurança
Criação em círculo de proteção:
Proteção dos pintinhos de correntes de ar e limitar a área disponível
a estes, próxima a fonte de aquecimento, da água e ração.
Tipos:
Chapas de Eucatex
duratex
Compensado de madeira
Folhas metálicas Altura:
- 40-60cm
Diâmetro:
- 3m / 500pintos
Circulo de proteção
Capacidade para 500 pintinhos
-Câmpanulas a gás; elétricas ou aquecedores de infravermelhos.
( iniciar o aquecimento 3h antes da chegada dos pintos)
-Inverno: alta diferença entre temperatura externa e interna ( 15-20 dias de vida)
-	Verão:	mais	fácil	conseguir	a	temperatura adequada ( dispensado a partir do 14º dia de vida)
Sistema de aquecimento:
AQUECIMENTO
Aquecedores a lenha
-Campânulas
- Fornalhas
Aquecedores elétricos
Campânulas elétricas
Lâmpadas infravermelhas
Aquecedores a gás
Alternativos
- Aproveitamento de resíduos
Canalização de água quente no piso
Aquecimento solar
- Resistência embutida no piso
Campânulas a gás
Campânulas de placa cerâmica
Campânulas infravermelhas
Geradores de ar quente
- Fornalhas
- Biogás
Aquecedores a lenha
Esquema de montagem do círculo de proteção, dos
sistemas de aquecimento em piso, com cobertura
Aquecedores a gás
Frango de corte - Ração
Água
- A água constitui 60 a 70% do peso de um pinto.
A perda de 10% do peso por desidratação causará queda no desenvolvimento e 20% poderá levar a morte.
Qualidade da água
Tipos	de	bebedouros:	copo	de	pressão,	calha, pendular, automáticos e nipple
Água
Consumo médio diário de água para 1000 frangos:
Semana
L/dia

1
2	3
4	5	6	7	8
						
38	57	76	99	129	160	186	208	227 246
9	10
	
Água fria ou água quente(30ºC):	 Consumo de ração e ganho de peso
Temperatura ideal da água = 10-12ºC
Circulo de proteção
Manejo dos pintos
distribuição dos pintainhos:
Caminhões ou furgões sistema de ventilação aquecimento refrigeração
Escolha do pinto depende:
 Preço e qualidade do pinto;
 Distância e idoneidade do incubatório;
 Objetivos da criação do lote: Frango vivo, carcaça grane,carcaça galeto ou cortes.
MANEJO NA CHEGADA DOS PINTINHOS
Qualidade dos pintinhos:
-proceder de matrizes livres de doenças;
-Possuir peso médio de 37-47g;
-Apresentar uniformidade
-Incubatório de ser idôneo co estado sanitário ideal;
-Penugem seca e fofa;
-Olhos arredondados e brilhantes
-Umbigos bem caracterizados
-Canelas brilhantes e encerradas
-Não apresentar anomalias: pernas retorcidas, bicos cruzados, cabeça ou olhos defeituosos;
-O veículo de transporte deve apresentar temperatura e ventilação controlada
Avaliação na chegada das aves:
Controle básico para o recebimento (galpão pronto).
Retirada do caminhão.
Soltar nos círculos.
Amostrar 2% do lote e proceder a contagem e seleção destes:
PM- através do peso das caixas pesadas individualmente
(100 pintos)
Normal intervalo de 5% em relação ao peso médio esperado.
Anotar o > nº de informações possíveis.
INPORTÂNCIA DO MANEJO INICIAL
	Idade (dias)	Peso g	P. relação (42g)	Cres. rel. fase ant.(%)
	1	42		
	7	168	4,0	300
	14	404	9,6	140
	21	720	17,1	78
Preparação tudo pronta - termômetros a 7cm do piso Temp = 32ºC
Bandeja abastecimento 3x/dia Tubular infantil 1x/semana
Manejo do 1º - 11º:
Controle de temperatura:
Idade (dias)
Temperatura ºC
	1-7	dias	32
	8-14	dias	29
	15-21	dias	26
	22-28	dias	23
	29-35 dias		20
Manejo do 1º - 11º:
Abertura de espaço
-  peso ( aumentar espaço e o número de equipamentos )
-aumentar espaço no inverno mais lento enquanto no verão mais rápido.
-O bom senso deve prevalecer.
Manejo de cortinas
-Condições ambientais
-Idade do lote
-Incidência do vento
-Evitar mudanças bruscas na temperatura
- Renovação do oxigênio
Regulagem dos bebedouros
Regulagem dos comedouros
-Ração 1/3 da altura da borda dos comedouros (25%)
Programa de luz:
Objetivo: estimular o consumo de alimento, melhorar o crescimento e adapta-los ao ambiente do galpão.
-18h/luz/dia: (acender às 4h, apagar ao clarear e acender
ao entardecer até 22horas)
-20h/luz/dia: ( acender as 22horas e apagar ao clarear)
-Luz diária, mais controle intermitente à noite, 1hora e escuro e 3 horas de claro)
-Luz 24h por dia
-Somente luz natural
Intensidade = 10-15 lumens/m2
Exemplo de programa de arraçoamento segundo a forma física da ração
PROGRAMA	TIPO DE RAÇÃO
01
02
03
04
Farelada em todas as fases (PI-I-C-E-F) Farelada (PI), Triturada (I), Peletizada (C-E-F) Triturada (PI-I), Peletizada (C-E-F)
Triturada (PI-I), Peletizada (C-E), Farelada (F)
PI- Pré-inicial
I- Inicial	C - Crescimento	E - Engorda
F - Final
Arraçoamento segundo aforma física da ração:
Evolução do arraçoamento em frango de corte
	FASES/ÉPOCA	60-70	70-80	80-85	85-90
	Inicial	01-35dias	01-28	01-21	01-18
	Crescimento	36-70	29-56	22-42	19-35
	Final	----	----	43-49	36-42
	Retirada	----	----	----	43...
Fonte: CAFÉ & LEANDRO, 1994 (mimeo).
Programas de alimentação
Fábrica de ração
Densidade de alojamento: Aviários abertos:
30-34kg/m2(Peso Final) Época quente:27kg/ave
Criação c/ separação de sexo
Ajuste de equipamentos e
densidade
A partir de 35 dias - ajuste de 20 % a + de comedouros e bebedouros para machos ou adicionar 20% a mais de fêmeas.
Machos e fêmeas juntos
10.000 misto = 9.000 machos ou 11.000 fêmeas
Na mesma instalação = 45% fêmeas + 55% machos
Manejo do 12º dia a saída do lote :
-Cuidados na regulagem de equipamentos
-P-rograma de luz deve se manter o
programa iniciado no princípio
- Cama livre de empastamentos, níveis de água dos bebedouros e possíveis vazamentos
-Cuidados com os equipamentos de
controle ambiental
-- Destino das aves mortas
Equipamentos de Controle Ambiental
-Aspersores
-Ventiladores(1m do piso)
-Nebulizadores(TºC>34ºC)
-Exaustores (“pad cooling”)
Capacidade dos exaustores=Comp(m)xAlt(m)xlarg(m)
Tempo de troca do ar(1min)
Nº de exaustores = Capacidade dos exaustores (m3/min)
Capacidade de cada exaustor
Frango de corte – Fase final
Frango de corte – Fase final
Frango de corte – Fase final
Frango de corte – Fase intermediária
	Descrição	Quant. C.O.
	Nº de módulos	175
	Animais por módulo	100.000
	Capac. alojamento	17.500.000
Frango de corte
Frango de corte - Biossegurança
Frango de corte - Biossegurança
Frango de corte - Biossegurança
Frango de corte - Biossegurança
Frango de corte - Alojamento
Frango de corte - Produto final
Frango de corte - Alojamento
TRATADOR
Atributos básicos: responsabilidade,
sensibilidade, iniciativa e criatividade.
Passar informação correta.
2-
Não orientar o funcionário quando
o mesmo estiver trabalhando.
3-	Preparar o funcionário para ouvi-
lo.
4-	Dar oportunidade ao funcionário
para emitir sua opinião a respeito do
manejo.
Justificar os porquês do manejo.
Dar participação nos resultados.
Manejo na saída do lote :
PRÉ-ABATE
hematomas e lesões de peito: 3,85%
de coxa: 0,57%
fratura de asa: 0,92%
mortalidade no transporte: 0,16%,
PERDAS (CONY, 1997)
Principais Fatores:
tempo de jejum alimentar
método de apanha,
Programação da retirada do lote:
estabelecer o calendário e proporcionar 	a logística para a retirada das aves
é necessário conhecer :
distribuição física das granjas
distância entre a granja - abatedouro
tipo de pavimento da estrada
número de aves alojadas
Jejum pré -abate
- Período antes da apanha em que as aves não devem ter acesso à ração
- Razões
Reduzir	o	conteúdo	gastro-intestinal	das	aves
  tº ambiente, qualidade da água, estresse, tempo e modo de apanha (noturno ou diurno).
fase fundamental  perdas excessivas de peso  ou altas contaminações no abatedouro
deverá ser ajustado entre 7 e 9 horas
água  retirada no momento do carregamento
meses  muito calor  retirada escalonada  mínimo possível sem a disponibilidade de água
Preparação da granja
padrão para a divisão dos aviários na granja
divisão em grupos  auxiliar na apanha 	a	mortalidade	no
	transporte		modo	de	apanha	
Pelo pescoço:
mais de treinamento da equipe
são apanhadas 2 a 3 aves em cada mão.
lesões	hemorrágicas	e	o	nível	de 	fraturas  semelhantes dorso.
desvantagem		arranhões	no	dorso	e 	coxas  introdução da ave na caixa
processo de asfixia
Sistema de Gaveta
Apanha Automática
Lewis/Mola PH2000 Apanhador
Compatível com módulos de gaiolas de carregamento lateral
8.000 aves/hora; 3-4 pessoas
Easyload System
Lewis/Mola Transport Modules
Carregamento e transporte
Número de aves por caixa:
sexo e o peso das aves
clima
distância do aviário ao abatedouro
Número de fraturas ósseasimage154.jpg
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