REVISÃO Proteinas

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REVISÃO PROTEÍNAS 
 
Bioquímica Humana 
 
Bárbara Oliveira Pedrosa 
Contato: barbaraop0803@gmail.com 
 
SUMÁRIO 
 
 Proteínas................................................................................................................2 
 Estrutura primaria..................................................................................................2 
 Estrutura secundaria...............................................................................................3 
 Estrutura terciaria...................................................................................................3 
 Estrutura quaternária..............................................................................................3 
 Classificação das Proteínas....................................................................................5 
 Codificação genética..............................................................................................6 
 Desnaturação das 
proteínas...................................................................................7 
 
 
Bibliografia 
 
 
 Amino Acids. [s.l: s.n.]. Disponível em: 
. 
 ADMIN. Proteínas - definição, funções, tipos e características. Disponível 
em: 
 CORDEIRO, F. O colágeno funciona ou é mito? Disponível em: 
. 
 ARAM, D. MUTAÇÕES E DOENÇAS. Disponível em: 
. 
 MORAIS, L. Proteínas: estrutura e função. Disponível em: 
. 
 VISIT PROFILE. Introduction to Proteins. Disponível em: 
. 
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Bárbara Oliveira Pedrosa 
2025 
 
 Proteínas: 
1. São formadas por uma ou mais cadeias 
polipeptídicas e contêm, geralmente, mais de 50 
aminoácidos. 
2. Encontram-se em carnes, ovos, leites e seus 
derivados, soja, ervilhas etc. 
3. A conformação de uma proteína é fundamental 
para a função que ela exerce: 
Estrutura primária, Estrutura secundária, 
Estrutura terciária, Estrutura quaternária. 
 
 Funções biológicas das Proteínas: 
1. São responsáveis por diversas funções, mas 
dentre elas estão: 
Estrutural: queratina (cabelo e unha) 
Hormonal: insulina Contração muscular: actina e miosina 
Sistema imunológico: anticorpos Enzimática: acelera reações químicas 
Resistência a tecidos: colágeno Transporte de O₂ e CO₂ 
 
 Proteínas: estrutura primaria: 
1. É a sequência linear de aminoácidos na proteína. 
2. A proteína sai do ribossomo na sua estrutura primária e ainda não é funcional, está 
em formação. 
3. É a cadeia mais simples e importante das proteínas → desta cadeia deriva todas 
as demais conformações espaciais. 
4. Alteração de 1 aa altera toda a atividade proteica. 
 
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 Proteínas: estrutura secundaria 
1. Devido a atração entre os aminoácidos, a proteína começa a se enrolar e chegam 
à estrutura secundária → Ainda não é funcional, está em formação. 
2. Outras conformações são resultadas de ligações intermoleculares, podem ser do 
tipo: α-hélice ou Β-pregueada. 
3. Enovelamento de partes da cadeia polipeptídica → ligações ocorrem por ligações 
de hidrogênio. 
 
 
 Proteínas: estrutura terciaria 
1. Arranjo tridimensional da cadeia polipeptídica, interagindo com AA mais 
distantes. 
2. Nessa fase, a proteína é funcional. 
3. dada pelo dobramento da estrutura secundária sobre si mesma → ligações 
ocorrem por pontes de dissulfeto (interligações entre cadeias, formadas pela 
oxidação de radicais de cisteína). 
4. Ex: tendão, queratina 
 
 
 Proteínas: estrutura quaternária 
1. Arranjo tridimensional de diferentes cadeias polipeptídicas (união de 4 proteínas 
de estrutura terciária). 
2. Nessa fase, a proteína é funcional. 
3. Ex: hemoglobina, enzimas. 
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 Resumo estruturas das proteínas: 
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 Classificação das Proteínas: 
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1. Fibrosa: constituídas por um formato fibroso. Ex: tendão e queratina. 
 
 
 
2. Globular: constituídas por mais de uma cadeia polipeptídica, e que sea 
presentam em formato esférico. Ex.: Hemoglobina e enzimas. 
 
 
 
 
 
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 Proteínas e sua codificação genética: 
1. A informação genética (DNA) determina 
a formação das proteínas do nosso 
corpo. 
2. O gene “guarda” a sequência de AA para 
a produção de determinada proteína. 
3. Dependendo da sequência de AA a 
proteína terá uma forma. 
4. A forma da proteína determina a sua 
função → Se muda a forma, muda a 
função da proteína. 
 
 
 
 
 Mutação genética: 
 
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 Desnaturação das proteínas: 
1. A forma espacial das proteínas pode ser afetada pela temperatura, pH, 
polaridade, salinidade, solventes, radiações etc. 
2. As proteínas perdem o arranjo (desenrolam-se, perdem as ligações). 
3. Ocorre devido à quebra das ligações mais fracas entre os aminoácidos, 
sendo as mais importantes: pontes de hidrogênio e pontes de dissulfeto.