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Exercícios – Fundamentos de Bioquímica 
 
Tema 2- Introdução à Bioquímica 
 
1) Biomoléculas são moléculas presentes nas células dos seres vivos e que participam da 
estrutura e dos processos bioquímicos dos organismos. Elas, em geral, são formadas por 
elementos como oxigênio, hidrogênio, carbono, nitrogênio, enxofre e fosforo, que são 
chamados de bioelementos. As biomoléculas podem ser classificadas como orgânicas e 
inorgânicas. 
 
Assinale apena a alternativa que contêm compostos orgânicos. 
 
a) Proteínas, lipídeos, minerais e carboidratos. 
b) Carboidrato, vitaminas, minerais e lipídeos. 
c) Lipídeos, vitaminas, proteínas e água. 
d) Vitaminas, carboidratos, lipídeos e proteínas. 
e) Minerais, carboidratos, lipídeos e proteínas. 
 
2) A água é a substância mais abundante em nosso organismo, desempenhando papel 
fundamental nas reações bioquímicas. A esse respeito, julgue as alternativas a seguir. 
 
I - A água é considerada um solvente universal. 
 
II - As moléculas de água são apolares, e intergaem entre si através das ligações de 
hidrogênio. 
 
III - O mecanismo de passagem de água através das membranas celulares em favor de um 
gradiente de concentração é conhecido como osmose. 
 
Assinele a alternativa correta. 
 
a) Todas as afirmativas estão corretas. 
b) I e II estão corretas. 
c) I e III estão corretas. 
d) Apenas I está correta. 
e) II e III estão corretas. 
3) As macromoléculas biológicas são moléculas grandes e orgânicas formadas pela 
junção de monômeros. Estes monômeros funcionam como um bloco de construção de 
moléculas maiores. Com base no exposto, assinale a alternativa correta: 
 
a) Sais minerais são formados pela junção de muitos elementos químicos e são 
necessários para o funcionamento adequado do organismo. 
b) Os carboidratos são formados pela junção de monossacarídeos e apresentam 
diversas funções, como o fornecimento de energia para as células, por exemplo. 
c) Ácidos nucleicos são formados pela junção de muitas proteínas e apresentam 
como função armazenar e transmitir a informação genética. 
d) As proteínas são formadas por ácidos graxos e glicerol e apresentam como função 
formar as membranas biológicas. 
e) Lipídios são formados pela junção de muitos aminoácidos e apresentam funções 
estruturais e de sinalização celular. 
 
4) É função das enzimas: 
 
a) Acelerar as reações químicas 
b) Retardar as reações químicas 
c) Promover a síntese de carboidratos 
d) Promover a síntese de lipídeos 
e) Reduzir a cauda dos girinos 
 
5) As biomoléculas são essenciais à vida. Diante de seus conhecimentos analise as opções 
abaixo e marque o item correto: 
 
I - A água é uma molécula inorgânica, pois não apresenta carbono na sua estrutura. 
 
II - As proteínas em percentuais de presença estão logo após a água, visto que estas 
apresentam importantes atividades no organismo. 
 
III - Os carboidratos são uma importante fonte de energia para o organismo. 
 
IV - Os lipídios são moléculas de estruturas simples, podendo ser repetições de uma única 
unidade. 
 
 
a) Todas as opções acima estão corretas. 
b) As opções I, II e III estão corretas. 
c) As opções II, III e IV estão corretas. 
d) As opções I, III e IV estão corretas. 
e) As opções III e IV estão corretas. 
 
6) Aminoácidos são ácidos orgânicos constituídos por um carbono central ligado a um 
grupo amina, um grupo carboxila, um hidrogênio e um grupamento variável (cadeia 
lateral), que confere as respectivas propriedades e classificações aos aminoácidos. 
 
Marque a alternativa que contém a estrutura que diferencia um aminoácido de outro. 
 
a) Átomo de carbono. 
b) Átomo de hidrogênio. 
c) Cadeia lateral. 
d) Grupo amina. 
e) Grupo carboxila 
 
7) O Metabolismo só ocorre no interior das células e pode ser dividido em duas etapas. 
Quais são elas? Marque a alternativa correta: 
 
A) Glicolise é ciclo do ácido cítrico. 
B) Fosforilação oxidativa e gicolise. 
C) Anaeróbio é Aerobio. 
D) Cataclismo e Anabolismo. 
E) Piruvato e Acetil _ CoA. 
 
8) As proteínas são macromoléculas que apresentam uma grande diversidade estrutural, 
que resulta das propriedades físico-químicas de seus aminoácidos. Além disso, mudanças 
de conformação podem ser observadas durante o desempenho de suas funções biológicas. 
A ligação química que ocorre entre os aminoácidos e tem grande influência nessa 
flexibilidade é: 
 
a) Nucleotídica 
b) Ligação dissulfeto 
c) Ligação de Hidrogênio 
d) Peptídica 
e) Fosfodiéster 
 
9) Marque o item que corresponde ao significado correto da sigla pH: 
 
a) potencial de hidrogenação 
b) potencial hidrogeniônico 
c) potencial de acidez 
d) potencial de ionização 
e) Todas as alternativas são falsas 
 
10) As membranas biológicas possuem algumas estruturas em comum, como a dupla 
camada fosfolipídica que atua impedindo a entrada de moléculas polares e íons. Os 
fosfolipidios são os principais lipídios que constituem a membrana plasmática e são 
compostos por uma molécula de glicerol, por uma cadeia insaturada de ácido graxo e uma 
cadeia saturada, por um ou dois grupos fosfato e uma molécula polar ligada a ele. Essa 
estrutura molecular faz dos fosfolipídeos moléculas anfipátias, ou seja, possuem parte da 
molécula que é hidrofílica e a outra parte que é hidrofóbica, dando a caracteristica de 
permeabilidade seletiva a membrana plasmática. 
 
A respeito das características da membrana plasmática, marque a alternativa correta. 
 
a) A membrana plasmática é hidrofílica, pois substâncias polares cnseguem 
atravessar livremente a mebrana plasmática. 
b) A membrana plasmática é hidrofóbica por isso substâncias apolares conseguem 
atravessar livremente a membrana plasmática. 
c) Os fosfolipídios presentes na membrana plasmática são moléculas anfipáticas, ou 
seja, possuem regiões polares e apolares na mesma estrutura. 
d) A membrana plamática é composta por uma bicamada, ou seja possuem uma 
região hidrofílica (apolar) interage favoravelmente com a água e tende a se 
dissolver e uma região hidrofóbica (polar). 
e) Os fasfolipídeos da membrana forma uma camada hidrofílica, por isso as 
moléculares polares transitam livremente para dentro e para fora da da membrana 
plasmática. 
 
11) Qual das seguintes afirmações é verdadeira sobre bioquímica? 
 
a) A bioquímica é o estudo dos seres vivos e dos processos químicos que ocorrem 
em organismos biológicos. 
 
b) A bioquímica se concentra apenas no estudo dos carboidratos e lipídios, excluindo 
outros componentes celulares. 
c) A bioquímica estuda apenas os processos químicos inorgânicos que ocorrem em 
organismos biológicos. 
d) A bioquímica não tem relevância para a compreensão de doenças humanas e 
desenvolvimento de medicamentos. 
e) A bioquímica não utiliza métodos e técnicas laboratoriais em suas pesquisas. 
 
12) A estrutura de muitas moléculas presentes na composição celular e, a grande maioria 
dos processos bioquímicos são extremamente sensíveis a variações de pH. Nos seres 
humanos o pH plasmático é de 7,4 permitindo uma faixa muito estreita de variação. 
Existem um sistema que é responsável pela manutenção do pH nos seres vivos. 
 
Marque a alternativa que apresenta esse sistema. 
 
a) tampão. 
b) Enzimas. 
c) Carboidratos. 
d) Vitaminas. 
e) Glicose. 
 
13) Complete as lacunas: 
 
__________ é o nome dado ao conjunto de reações químicas ________, catalisadas por 
_______ responsáveis pelo _______ e anabolismo de substâncias necessárias à 
manutenção da vida. 
 
a) Metabolismo / organizadas / enzimas / catabolismo 
b) Síntese / organizadas / substâncias / metabolismo 
c) Catabolismo / estruturadas / enzimas / produção 
d) Metabolismo / desordenadas / enzimas / catabolismo 
e) Metabolismo / organizadas / enzimas / síntese 
 
14) ATP (adenosina trifosfato) é uma importante molécula necessária para todos os seres 
vivos. De acordo com seus conhecimentos, marquea alternativa que apresenta 
corretamente a principal função da molécula de ATP 
 
 
a) Captar glicose 
b) Garantir que a osmose ocorra 
c) Ajudar no processo de difusão simples. 
d) Fornecer gordura ao ciclo de Krebs 
e) Fornecer energia para processos celulares 
 
15) As moléculas biológicas são macromoléculas construídas a partir de precursores 
menores e mais simples que unidos formam polímeros como proteínas, carboidratos, 
lipídeos e ácidos nucleicos. No exempo de um grupo Amina + um grupo carboxila forma, 
temo a constituição de um monômero chamado? 
 
a) Monossacarídeos 
b) Polissacarídeos 
c) Ácidos graxos 
d) Glicose 
e) Aminoácidos 
 
16) As enzimas fazem parte de um grupo altamente variado e especializado de 
biomoléculas que exibe atividade catalítica. Dentre as enzimas com funções catalíticas 
podemos citar, entre outras, quinases, amilases, lipases e isomerases. 
 
Marque a alternativa que apresenta o grupo de biomoléulas no qual as enzimas fazem 
parte. 
 
a) Proteínas. 
b) Carboidratos. 
c) Lipídeos. 
d) Vitaminas. 
e) Sais minerais. 
 
17) A biomolécula água é uma molécula polar, devido a isso é possível dissolver 
moléculas de mesma polaridade. 
 
Marque a alternativa que apresenta a molécula que não é capaz de ser dissolvida em água. 
 
a) Glicose. 
b) Óleo de soja. 
c) Sacarose. 
d) Sal. 
e) Etanol. 
 
18) As biomoléculas precisam de seres vivos para desempenharem seu papel. Além do 
carbono quais outros átomos importantes constituem os carboidratos, proteínas, lipídeos 
e ácidos nucléicos. Marque a alternativa onde o átomo e o seu símbolo estão representados 
de maneira correta. 
 
a) Hidrogênio (H), Oxigênio (O), Nitrogênio (N), Fósforo (P) e Enxofre (S). 
b) Hidrogênio (H), Oxigênio (O), Nitrogênio (N), Fósforo (P) e Sódio (Na). 
c) Potássio (K), Oxigênio (O), Nitrogênio (N), Fósforo (P) e Enxofre (S). 
d) Potássio (K), Oxigênio (O), Nitrogênio (Ni), Fósforo (P) e Enxofre (S). 
e) Hidrogênio (He), Oxigênio (O), Nitrogênio (Ni), Fósforo (P) e Enxofre (S). 
 
19) O pH de um suco de uva é próximo de 4,0 a 25 ºC. Logo, esse suco apresenta: 
 
a) [H3O+]<[OH-] e, portanto, é ácido. 
b) [H3O+]>[OH-] e, portanto, é ácido. 
c) [H3O+]=[OH-] e, portanto, é ácido. 
d) [H3O+]>[OH-] e, portanto, é básico. 
e) [H3O+]=[OH-] e, portanto, é básico. 
 
20) A tabela abaixo indica o pH de algumas soluções. 
Solução 1 2 3 4 5 
pH 4,5 7 7,2 12 6,7 
 
Com base na tabela e em seus conhecimentos sobre o tema, assinale a afirmativa correta 
abaixo: 
 
a) ( ) Se a aferição da solução 3 correspondesse ao pH do sangue arterial, provavelmente 
o indivíduo estaria em um estado de alcalose. 
b) ( ) Quanto maior a acidez de uma solução maior é o pH da mesma. 
c) ( ) A solução 3 é neutra 
d) ( ) A solução 1 é mais acida que a solução 5 
e) ( ) As soluções 2, 3 e 4 são soluções básicas 
 
21) Tendo em mente o conceito de pH, soluções cujo pH são, respectivamente, 3, 7 e 11 
são consideradas: 
 
a) básica, ácida e neutra. 
b) ácida, básica e neutra. 
c) neutra, ácida e básica. 
d) básica, neutra e ácida. 
e) ácida, neutra e básica. 
 
22) Para a manutenção da vida existe a atuação de várias substâncias orgânicas e 
inorgânicas que participam das interações químicas dentro das células. As substâncias 
inorgânicas são aquelas que não tem o carbono como principal componente, e as 
substâncias orgânicas (biomoléculas) são aquelas formadas essencialmente por átomos 
de carbono ligados a outros átomos como hidrogênio, oxigênio, nitrogênio, fosforo e 
enxofre. 
Avalie as afirmações e correlacione com cada grupo de biomolécula: 
 
I- são as macromoléculas fundamentais para a estruturação tecidual e função celular. 
II- são moléculas essenciais e principal fonte de energia para produção de ATP. 
III- são moléculas orgânicas que não se dissolvem em água, mas que são solúveis em 
substâncias orgânicas, tais como álcool e acetona; principal componente da membrana 
plasmática. 
IV- são compostos orgânicos que aceleram reações químicas no organismo. 
V- substâncias inorgânicas muito importantes para manutenção da célula. 
 
a) I- proteínas, II- carboidratos, III- lipídeos, IV- vitaminas e enzimas, V- água e sais 
minerais 
b) I- água e sais minerais, II-lipídeos , III-carboidratos , IV- vitaminas e enzimas, V- 
proteínas 
c) I-proteínas , II-lipídeos , III-carboidratos , IV-água e sais minerais , V-vitaminas e 
enzimas 
d) I- carboidratoss, II-proteína , III- lipídeos, IV-água e sais minerais , V-vitaminas e 
enzimas 
e) I- proteínas, II- lipídeos, III- carboidratos, IV- vitaminas e enzimas, V- água e sais 
minerais 
23) Em 1909, o pesquisador químico Sorensen simplificou a forma como nós 
expressamos a concentração de prótons (H+) em uma solução. Ele definiu que a 
concentração de (H+) em uma solução pode ser determinada através de um parâmetro que 
ele chamou de Potencial Hidrogeniônico = pH. 
 
De acordo com a escala de pH, correlacione o valor correto e sua definição: 
 
(1) pH ácido 
(2) pH neutro 
(3) pH básico 
 
( ) concentração de H+ é igual a concentração de OH-. 
( ) concentração de íons H+ é maior que a concentração de íons OH-. 
( ) concentração de OH- é maior do que a concentração de H+. 
 
a) 1 - 2 - 3 
b) 2 - 3 - 1 
c) 2 - 1 - 3 
d) 3 - 2 -1 
e) 3 - 1 – 2 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Exercícios – Fundamentos de Bioquímica 
 
Tema 3 - Bioquímica Dos Aminoácidos, Proteínas e Enzimas 
 
1) Sabemos que existem diversos aminoácidos na natureza e os mesmos podem ser 
obtidos através da dieta ou biossintetizados no organismo. Baseado nesta informação 
como os mesmos são classificados? 
 
a) Essenciais e Não Essenciais 
b) Fibrosos e Globulares 
c) Enzimáticos e não enzimáticos 
d) Quirais e Aquirais 
e) Polares e Apolares 
 
2) O colágeno é uma proteína de matriz extracelular bastante abundante no reino animal 
que pertence ao conjunto de proteínas fibrosas, um tipo de proteína que apresenta cadeias 
polipeptídicas com estrutura secundárias organizadas em filamentosas ou em folhas. 
Essas características estruturas são importantes no desenvolvimento de atividades 
específicas, como 
 
a) Transporte de gases 
b) Transporte entre membranas 
c) Atividade catalítica 
d) Sustentação, força e flexibilidade 
e) Funções de defesa (imunoglobulinas) 
 
3) As proteínas são macromoléculas sensíveis, que podem sofrer consequências 
estruturais em razão de elevação de temperatura e alterações de pH, ocasionando alteração 
estrutural e perda de função. Este processo é chamado de: 
 
a) Regeneração 
b) Apropriação 
c) Desnaturação 
d) Hemólise 
e) Síntese proteica 
 
 
4) Sobre a estrutura dos aminoácidos, é correto afirmar: 
 
 
a) são formados por 4 grupos fixos: carboxila, amino, hidrogênio e o radical metil. 
b) são formados por 3 grupos fixos: carbonila, amino e hidroxila e um grupo variável 
que é caracterizado por um radical, que irá diferenciar os aminoácidos. 
c) são formados por 3 grupos fixos: carboxila, amino e hidrogênio e um grupo 
variável que é caracterizado por um radical, que irá diferenciar os aminoácidos. 
d) são formados por 02 grupos fixos: carbonila e hidroxila e dois grupos variáveis 
que irão diferenciar os aminoácidos. 
e) são formados por 02 grupos fixos: carbonila e amino e dois grupos variáveis que 
irão diferenciar os aminoácidos. 
 
5) A estrutura de α-hélice é a conformação mais simples que uma cadeia polipeptídica 
pode se apresentar, e é devido à presença das ligações de hidrogênio internas da cadeia. 
A intensidade destas ligações promove torções e a molécula assume o arranjo helicoidal 
(de hélice). Um fato interessante sobre este tipo de estrutura é que nem todos os peptídeos 
podem assumir este formato. A qual estrutura do arranjo molecular das proteínas está se 
referindo no texto? 
 
a) EstruturaQuartenária 
b) Estrutura primária 
c) Estrutura secundária 
d) Estrutura terciária 
e) Estrutura peptídica 
 
6) Qual a principal função enzimática? 
 
a) Agir no aumento da velocidade das reações bioquímicas. 
b) Agir na diminuição da velocidade das reações bioquimícas. 
c) Diminuir a energia de ativação das reações bioquímicas. 
d) Aumentar a energia de ativação das reações bioquímicas. 
e) Aumentar a energia de ativação e diminuir a velocidade das reações bioquímicas. 
 
7) Qual das funções abaixo não correspondem a uma função desempenhada por 
proteínas? 
 
a) Atuam como catalisadoras de reações químicas. 
b) Promovem o transporte de substâncias, como é o caso da hemoglobina. 
c) Atuam na defesa do organismo (anticorpos). 
d) Principais macronutrientes utilizados na síntese de ATP. 
e) Promovem movimento e contração de determinadas estruturas. 
 
8) Ao ingerir os alimentos, seus constituintes químicos servirão de matéria-prima para a 
produção de outras substâncias dentro de nosso organismo. Baseado nisso, imagine o 
processo digestivo no qual foram absorvidas quantidades significativas de aminoácidos. 
É correto imaginar que nessa refeição predominavam alimentos como: 
 
a) Café e cuscuz 
b) Omelete e batata 
c) Batata e salada de folhas 
d) Bife acebolado e frango frito 
e) Farofa de mandioca e macarrão 
 
9) A dupla arroz e feijão são um sucesso na mesa dos brasileiros por promovem um 
equilíbirio entre os aminoácidos presentes na dieta da população. Estes aminoácidos, 
como a metionina e triptofano presentes no arroz e a lisina e isoleucina presentes no feijão 
fazem parte de um grupo de aminoácidos que não são sintetizados pelo nosso organismos 
e devem estar presentes na alimentação. A esse grupo de aminoácidos damos o nome de: 
 
a) Aminoácidos aromáticos 
b) Aminoácidos básicos 
c) Aminoácidos ácidos 
d) Aminoácidos não-essenciais 
e) Aminoácidos essenciais 
 
10) A maioria das reações metabólicas de um organismo somente ocorre se houver a 
presença de enzimas. Sobre as enzimas, analise as afirmativas abaixo. Assinale com V 
(verdadeiro) ou F (falso) as afirmações abaixo, referentes às enzimas. 
 
a) ( ) Apresentam alteração em sua estrutura após a reação que catalisam. 
b) ( ) São catalisadores orgânicos de natureza protéica. 
c) ( ) Aumentam a velocidade das reações e diminuem a energia de ativação. 
d) ( ) Suportam altas temperaturas sem sofrer desnaturação. 
e) ( ) Podem ser desnaturadas com alteração do pH, diminuindo sua atividade. 
 
A sequência correta de preenchimento é: 
 
a) A - V , B - F, C - V, D - F, E - V 
b) A - F , B - F, C - V, D - V, E - V 
c) A - F , B - V, C - F, D - F, E - F 
d) A - F , B - F, C - V, D - F, E - F 
e) A - F , B - V, C - V, D - F, E – V