Nutrição de Não Ruminantes

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Amabbyly Kannanda Cunha Sousa Fontinele 
João Pedro Araújo da Silva 
 Kaio Gabirle Falcão Rodrigues 
 Luiz Carlos Ferreira Gomes de Sousa 
VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS
NA NUTRIÇÃO DE NÃO
RUMINANTES 
UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ – UFPI 
CURSO DE GRADUAÇÃO EM ZOOTECNIA/CCA 
DOCENTE: Dr. AGUSTINHO VALENTE DE FIGUEIREDO
DZOO/CCA009 – NUTRIÇÃO DE NÃO RUMINANTES
DEFICIÊNCIAS
IMPORTÂNCIA
FONTES DE VITAMINAS
FUNÇÃO
METABOLISMO
TÓPICOS
ABORDADOS:
INTRODUÇÃO
Compostos orgânicos necessários em
pequenas quantidades para o crescimento
normal e manutenção da vida.
Complexo B e C
“Vital amines” (1912) - Casimir Funk
São vitaminas solúveis em água, absorvidas
pelo intestino e transportadas pelo sistema
circulatório até os tecidos
Classificadas de acordo com sua solubilidade
INTRODUÇÃO
Não armazenadas nos tecidos, diferente das
lipossoluveis
Necessita de reposição constante via
alimentos
Excretadas facilmente na urina (perdas)
Muitas funcionam como coenzimas
(catalizadores metabólicos)
Respiração celular, reguladores ”vitaminas de
regulação orgânica”
COMPLEXO C
-Ácido ascórbico é sintetizada pela maioria das
plantas e mamíferos
As aves também sintetizam o ácido ascórbico
salvo em condições de estresse, principalmente
calórico
A forma reduzida é mais abundante, mas as duas
formas são biologicamente reversíveis.
COMPLEXO C
- Metabolismo dos aminoácidos aromáticos.
(mantém o ferro na forma ferrosa).
 Liberação do ferro da molécula de
transferrina (Fe*++) 
 Transporte de elétrons.
Necessária para a formação dos corticóides,
consequentemente, está envolvida na
resposta imune dos animais.
Envolvida na biossíntese de carnitina.
-aves e suínos sintetizam vitamina C
 Atua no funcionamento normal do tecido nervoso
e músculo cardíaco.
Suplementação necessária em dietas de aves e
suínos (teores de CHOs)
 Biossíntese de acetil-colina (neurotransmissor),
responsável pela transmissão dos impulsos
nervosos;
 Transporte do sódio pela membrana das células.
VITAMINA B1
TIAMINA
Coenzima no metabolismo dos carboidratos 
 Alfa-cetoácido descarboxilase: a mais importante
é a piruvato descarboxilase TPP (tiamina
pirofosfato) dependente.
Transacetolase: atua no ciclo das pentoses,
importante na produção de NADPH* + H+ utilizada
na biossíntese de ácidos graxos.
VITAMINA B1
metabolismo
Grãos cereais e subprodutos, farelo de soja,
algodão e amendoim são ricos em tiamina
Arroz e trigo em grandes concentrações
As necessidades de tiamina para poedeiras
comerciais são mais elevadas quando
comparadas com frangos de corte e suínos, pela
grande deposição dessa vitamina na gema.
VITAMINA B1
fontes de tiamina
 -AVES
atraso no cresimento
anorexia
polineurites
decréscimo da taxa respiratória 
 -SUÍNOS
atraso no crescimento 
cianose
coração dilatado 
temperatura subanormal
VITAMINA B1
deficiência de tiamina
Reações de redução e oxidação do metabolismo
intermediario 
Atua nos sistemas enzimáticos na cadeia
respiratória 
Solubilidade moderada em álcool e insolúvel em
solventes organicos
VITAMINA B2
-RIBOFLAVINA
É essencial para o processamento (metabolismo)
dos carboidratos (para produzir energia) e dos
aminoácidos (os componentes básicos das
proteínas).
Leveduras são ricas em riboflavina, além do leite e
derivados de peixe.
VITAMINA B2
METABOLISMO RIBOFLAVINA
AVES
 diarréias;
 retardamento no crescimento;
 paralisia dos dedos curvos;
 pique de mortalidade no meio do período de
incubação.
SUÍNOS
 crescimento retardado;
anemia
reduçao de tamanho e peso nas ninhadas
VITAMINA B2
DEFICIÊNCIA DE RIBOFLAVINA
Presente em todas as celulas vivas como ácido
nicotínico (veg) ou nicotinamida (forma mais
encontrada no organismo animal)
Essencial para energia celular e metabolismo.
 É essencial para converter proteínas, gorduras e
carboidratos em combustível que as células podem
usar. A niacina também é necessária para produzir
ácidos graxos, colesterol e outros “macronutrientes”.
VITAMINA B3
NIACINA
Participa de duas moléculas de coenzimas
altamente importantes, o NAD e NADP,
Oxidação aeróbica da glicose/ciclo de krebs
Síntese de degradação do glicerol/oxidação de
ácidos graxos/síntese de esteróides 
Síntese e catabolismo de aminoácidos
Oxidação de cadeias carbonicas-ciclo de krebs
VITAMINA B3
metabolismo da niacina
As forragens verdes, leveduras e fontes proteicas de
origem vegetal e animal são ricas nessa vitamina.
O milho, o centeio e os produtos lácteos são pobres em
niacina.
 Além dos cereais apresentarem baixos teores de
niacina, são de baixa biodisponibilidade para os
animais. O farelo de trigo, apresenta níveis
razoáveis de ácido nicotínico, porém, na forma
presa e indisponível.
VITAMINA B3
Fontes de niacina
 - AVES- 
 engrossamento das juntas;
 curvamento das pernas semelhantes à perose porém
não há o deslocamento do tendão de Aquiles;
 retardamento no crescimento;
 língua negra (mais comum em cães);
 inflamação na boca.
 -SUÍNOS -
 baixo ritmo de crescimento;
 dermatite;
 problemas digestivos.
VITAMINA B3
deficiência de niacina
VITAMINA B5
ÁCIDO PANTOTÊNICO 
• Também chamado de fator antidermatites em pintos
ou vitamina B5.
• O ácido pantotênico é o substrato para a biossíntese
da coenzima A, que participa de vários processos
metabólicos envolvendo carboidratos, proteínas e
gorduras.
VITAMINA B5
ÁCIDO PANTOTÊNICO 
• É indispensável ao funcionamento normal da pele e
mucosas, pigmentação do pelo e à resistência do
organismo contra infecções e na formação de
anticorpos.
• O acetil-CoA se liga à colina, resultando na
acetilcolina, importante neurotransmissor, sendo
também precursor inicial da biossíntese hepática do
colesterol.
VITAMINA B5
METABOLISMO 
• O ácido pantotênico é encontrado em alimentos tanto na forma ligada
quanto livre.
•As formas de coenzima ligadas são principalmente coenzima A e
transportador acil-Proteína (ACP). É necessário liberar o ácido
pantotênico das formas ligadas no processo digestivo antes da
absorção. 
•Coenzima A e outras formas ligadas são hidrolisadas no lúmen
intestinal em 4′-Fosfopanteteína. Esta forma é desfosforilada para
produzir pantoteno, que é rapidamente convertido pela enzima
intestinal panteteinase em
ácido pantotênico. 
VITAMINA B5
METABOLISMO 
• O ácido pantotênico é absorvido
principalmente no jejuno por um sistema de transporte
específico que é saturável
e dependente de íon sódio (Fenstermacher e Rose, 1986).
• O álcool, pantenol, é oxidado em ácido pantotênico, a partir do
qual é absorvido pela maioria das células através de outro
transporte ativo,
processo envolvendo cotransporte de pantotenato e sódio na
proporção 1:1 dentro de todos os tecidos, o ácido pantotênico é
convertido em coenzima A.
VITAMINA B5
FONTES DE ÁCIDO PANTOTÊNICO 
• Está contido na maioria dos alimentos, com
exceção da mandioca. Os produtos lácteos, os
farelos de oleaginosas, os resíduos de destilaria e as
farinhas de alfafa são ricos nessa vitamina.
VITAMINA B5
DEFICIÊNCIA DE ÁCIDO PANTOTÊNICO 
Aves - sintomas
• retardamento do crescimento;
• lesões nos ângulos do bico, nas pálpebras e nos pés;
• mortalidade geralmente tardia;
• hemorragia subcutânea;
• empenamento anormal nos embriões e baixo índice
de eclosão dos ovos.
VITAMINA B5
DEFICIÊNCIA DE ÁCIDO PANTOTÊNICO 
Suínos - sintomas 
• Passo-de-ganso (coordenação muscular, com
pouca\sem curvatura nas articulações das pernas)
• Exsudato de cor castanha em volta dos olhos;
• Distúrbios no aparelho digestivo;
• Problemas reprodutivos;
• Distúrbios na glândula adrenal;
• Anemia. 
VITAMINA B6
• Formas: piridoxal, piridoxina e piridoxamina.
• A forma piridoxina é encontrada
predominantemente em vegetais e as formas
piridoxal e piridoxamina, em produtos animais.
PIRIDOXINA 
VITAMINA B6
• Papel importante nas reações de transaminação,
descarboxilação, racemização e no transporte de
aminoácidos pelas membranas das células. 
• Existe a preocupação maior da sua suplementação nas
dietas iniciais de aves e suínos,pela grande necessidade de
biossíntese de aminoácidosnão essenciais nessa fase.
• Triptofano
• A biossíntese de niacina, a partir desse aminoácido,
depende da vitamina B6.
PIRIDOXINA 
VITAMINA B6
METABOLISMO 
• A utilização da vitamina B6 na dieta pelos animais necessita de
digestão e absorção das cinco formas conhecidas que ocorrem
nos alimentos: piridoxina,
piridoxal, piridoxamina, PLP e fosfato de piridoxamina. 
• A digestão envolveria primeiro a divisão da vitamina, pois ela
está ligada às proteínas dos alimentos. 
• Absorvida principalmente no jejuno, mas também no íleo, por
difusão passiva. 
• Compostos de vitamina B6 são absorvidos principalmente da
dieta nas formas desfosforiladas, mas formas fosforiladas
podem ser absorvidas em uma extensão muito limitada (Mehan-
Sho et al., 1979).
VITAMINA B6
METABOLISMO 
• O intestino delgado é rico em fosfatases alcalinas para
a reação de desfosforilação.
• Após a absorção, os compostos B6 aparecem rapidamente no
fígado, onde são convertidos principalmente em PLP,
considerada a vitamina mais ativa no metabolismo.
 • Ao contrário do PLP, o fosfato de piridoxamina está envolvido
apenas em reações metabólicas.
VITAMINA B6
FONTES DE PIRIDOXINA 
• Em qualquer uma de suas formas, a vitamina
B6 é muito abundante em todos os alimentos,
principalmente no fígado, legumes, nozes e
algumas frutas como banana. 
• Nas plantas predominam a piridoxina e a
piridoxamina, enquanto nos animais predomina
o piridoxal.
VITAMINA B6
DEFICIÊNCIA DE PIRIDOXINA
Aves - sintomas
• crescimento retardado;
• convulsões; 
• perda rápida de peso;
• edema nas pálpebras;
• erosão de moela.
VITAMINA B6
DEFICIÊNCIA DE PIRIDOXINA
Suínos - sintomas 
• convulsões;
• baixo ritmo de crescimento;
• distúrbios no trato digestivo;
• dermatite em volta dos olhos e focinho.
Descoberto em 1931
Amplamente distribuída nos alimentos
Ativa o metabolismo de proteína e ácido
nucleico
Envolvido na formação de células vermelhas
VITAMINA B9
Ácido fólico
Está envolvido com a transferência de unidades
de carbono
Reações de síntese de lipídeos, proteínas,
ácidos nucleicos, hormônios e
neurotransmissores
Fornece grupos metila para a homocisteína
Importante para a maturação das hemácias
VITAMINA B9
Ácido fólico
Em animais, as necessidades de folacina são
preenchidas pelos alimentos e pela síntese
bacteriana intestinal
Absorvido no intestino
Reduzido para sua forma ativa: tetra-
hidrofolato (THF) nos lisossomos
Armazenado no fígado
VITAMINA B9
Ácido fólico
VITAMINA B9
Ácido fólico
VITAMINA B9
Ácido fólico
Não é considerada tóxica
VITAMINA B9
Ácido fólico
VITAMINA B12
Cobalamina
Descoberta em 1948
É a mais potente das vitaminas com baixas
quantidades requeridas
Sintetizada somente por micro-organismos
Sua forma ativa é a coenzima B12
VITAMINA B12
Cobalamina
Atua junto do ácido fólico no metabolismo de
aminoácidos, proteínas, ácidos nucleicos,
ácidos graxos e glicídeos
Necessária para a atividade de metilalonil-CoA
(conversão de propionato)
Atua no metabolismo de lipídios via seu efeito
nos tióis
VITAMINA B12
Cobalamina
Precisa de compostos que se unam a ela para
poder ser absorvida no intestino
No estômago, é liberada e posteriormente
ligada à cobalofilina
No intestino, as proteases pancreáticas liberam
a B12 da cobalofilina para que se una a uma
glicoproteína e possa ser absorvida no íleo
O principal órgão de armazenamento é o fígado
VITAMINA B12
Cobalamina
VITAMINA B12
Cobalamina
As únicas fontes de vitamina B12 são os
alimentos de origem animal ou suplementos
sintéticos
VITAMINA B12
Cobalamina
Kurnick, A.A., Hanold, F.J., and Stangeland, V.A. (1972). Proc. Georgia Nutr.
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REFERENCIAS
OBRIGADA