Regulamento TCC Nutrição

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REGULAMENTO DO COMPONENTE CURRICULAR TRABALHO DE 
CONCLUSÃO DE CURSO (TCC) DO CURSO SUPERIOR DE 
BACHARELADO EM NUTRIÇÃO – UNIVERSIDADE 
CESUMAR/UNICESUMAR 
 
 
CAPÍTULO I TÍTULO I 
DOS OBJETIVOS E DA CONSTITUIÇÃO 
 
Art. 1º - As normas deste regulamento encontram-se em acordo com as Diretrizes 
Curriculares Nacionais Resolução CNE/CES 5, DE 07 DE NOVEMBRO DE 2001 
e com o Projeto Pedagógico do Curso de Bacharelado em Nutrição. 
 
Art. 2º - O Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) é componente curricular 
obrigatório e integrante do currículo do Curso Superior de Bacharelado em 
Nutrição, do Núcleo de Educação a Distância – NEaD do Centro Universitário de 
Maringá – Unicesumar e um dos requisitos para a obtenção do título de 
Bacharelado em Nutrição e tem por objetivo: 
 
I.Ampliar e congregar os conhecimentos teóricos e práticos proporcionados aos 
discentes no decorrer da graduação; 
II. Desenvolver a criatividade, a reflexão e a investigação científica; 
III. Desenvolver as habilidades analíticas, científicas e a consciência social através 
da pesquisa científica; 
IV. Desenvolver competências e habilidades de sistematizar e redigir textos 
científicos, adquiridos no decorrer da graduação. 
Art. 3º O TCC do Curso Superior de Bacharelado em Nutrição é um escrito 
acadêmico de sistematização do conhecimento sobre um objeto de estudo 
relacionado ao curso, realizado ao final do processo de formação acadêmica, 
sendo a expressão da perícia conceitual absorvida durante o curso de graduação, 
formando profissionais que, além de possuírem conhecimento específico, 
apresentam autonomia, senso investigativo, flexibilidade, dentre outras 
qualidades. 
 
 
 
Art. 4º - O Trabalho de Conclusão de Curso compreenderá de modo específico e 
obrigatório a disciplina de Trabalho de Conclusão de Curso que acontece no 
módulo 13 do Curso de Nutrição. Nesta disciplina o acadêmico deverá apresentar 
o tema de sua escolha, obedecendo às áreas de concentração do curso e linhas 
de pesquisa descrita no Art 5º, seguindo as diretrizes e regulamento da disciplina 
estabelecido para o desenvolvimento desta atividade acadêmica. 
 
TÍTULO II ÁREA E LINHAS DE PESQUISA 
 
Art. 5º - O TCC deve ser ofertado e realizado considerando a área e as linhas de 
pesquisa disponíveis no curso de Bacharelado em Nutrição: 
 ÁREA DE 
CONCENTRAÇÃO LINHAS DE PESQUISA 
Nutrição Clínica 
Incluem-se os conteúdos (teóricos e práticos) da área de nutrição 
clínica ou ambulatorial, englobando os métodos de avaliação 
nutricional do enfermo, terapia nutricional, nutrição esportiva, 
avaliação do consumo alimentar, atenção dietética para agravos em 
saúde específicos. 
 Tópicos para enquadramento do tema nesta linha de pesquisa: ● 
Nutrição esportiva (Consumo de suplementos/ níveis de 
conhecimento sobre os suplementos; ); 
● Atenção dietética para agravos da saúde específicas voltadas 
a doenças crônicas não transmissíveis. (Obesidade, dislipidemias, 
resistência a insulina, esteatose hepática). 
● Terapia nutricional enteral (Comparação entre oferta e 
necessidades calóricas e nutritivas de pacientes sob terapia 
nutricional enteral); 
● Alergias e intolerâncias alimentares (Avaliação Nutricional e 
do Consumo Alimentar de Pacientes Celíacos). 
 
Administração de 
Unidades de 
Alimentação e 
Nutrição (AUAN) 
Incluem-se os conteúdos (teóricos e práticos) da gestão de 
planejamento de infra estrutura de unidades de alimentação e 
nutrição, dimensionamento de equipamentos e mobiliários, 
dimensionamento de pessoal (recursos humanos), provisionamento 
de compras de matérias-primas para elaboração dos cardápios dos 
serviços, qualificação de mão de obra, controle de qualidade no 
processo de produção das refeições, identificação de pontos críticos 
de produção e instituição de POPs – Procedimentos Operacionais 
Padrão. 
 Tópicos para enquadramento do tema nesta linha de pesquisa: 
● Desenvolvimento de POPs (Verificação do 
 Controle 
Higiênico Sanitário de Estabelecimentos não Formais de Alimentos 
e Implantação de POPs); 
● Gestão de pessoal e treinamentos em UAN (Avaliação do 
impacto do treinamento na qualidade do serviço e na 
motivação dos funcionários; Identificação de melhores 
práticas de gestão de pessoal para melhorar a eficiência e a 
satisfação no trabalho). 
Nutrição em Saúde 
Pública 
Incluem-se os conteúdos referentes aos sistema único de saúde 
(SUS) e da PNAN – Política de Alimentação e Nutrição, além dos 
programas de alimentação e suplementação nutricional e 
abordagens de grupo como, obesos, diabéticos (Hiperdia), grupos 
de gestantes, de crianças, aleitamento materno e educação em 
saúde e hierarquização do atendimento em saúde. Aqui também 
engloba-se os aspectos do PNAE – Programa de Alimentação 
Escolar e ainda ons instrumentos estruturantes da PNAN. 
Tópicos para enquadramento do tema nesta linha de pesquisa: ● 
Educação em saúde (Avaliação da qualidade da alimentação nas 
instituições de ensino; Desenvolvimento de programas de educação 
nutricional); 
● Avaliação de serviços de saúde (Avaliação da Acurácia das 
Condicionalidades do Programa Leite das Crianças). 
Nutrição Meterno 
Infantil 
Incluem-se os conteúdos teóricos e práticos relacionados com o 
grupo materno grupo materno infantil que vai da gestação até a fase 
pré escolar. Assim, essa linha de pesquisa trata do período 
gestacional, puerpério e pediatria, tratando da avaliação nutricional, 
antropométrica, dietética e bioquímica deste grupo de pacientes. 
 Tópicos para enquadramento do tema nesta linha de pesquisa: 
● Nutrição durante a gestação e lactação Correlação do Estado 
Nutricional Pré Gestacional com o estado Nutricional do 
Recem Nato); 
● Impactos da alimentação na gestação na saúde materna- 
infantil e desenvolvimento fetal (Avaliação Nutricional de Gestantes 
HIV e Correlações do Desfecho Materno). 
 
 
CAPÍTULO II TÍTULO I ESTRUTURA E ORGANIZAÇÃO 
 
Art. 6º - Para que o Trabalho de Conclusão de Curso possa ser desenvolvido é 
necessário que o acadêmico esteja regularmente matriculado na disciplina 
curricular, em dia com suas obrigações junto à Instituição. 
 
Art. 7º - O TCC deverá ser elaborado individualmente, ao nível de iniciação 
científica, atingindo o grau acadêmico-científico da formação superior, aplicando 
os conhecimentos adquiridos e elaborados pelo aluno ao longo do curso. O 
trabalho individual deverá: 
I. Gerar um artigo científico no formato de Short comunication (artigo de 
comunicação curta/rápida) que apresenta resultados de uma pesquisa 
sistematizada a partir das linhas de pesquisa descritas no Art.5º; II. O artigo deve 
ser escrito na língua portuguesa. 
III. O Artigo (Short comunicacion), deve conter no máximo 4 páginas 
estruturado em: 
 
Seção Características Observação 
Título Informativo e conciso 
Autoria do Trabalho Nome do Autor 
Introdução 
 
Descrição breve que 
contextualize sobre a 
pesquisa que será 
apresentada e ao final da 
introdução conter o objetivo 
geral do trabalho. 
Observação: O objetivo 
Deve ter a intenção de 
esclarecer aquilo que o 
pesquisador pretende 
desenvolver. 
 
Deverá conter no 
máximo 300 
palavras. 
Metodologia Expressa detalhadamente 
as etapas da pesquisa. 
No máximo 
 300 palavras. 
Desenvolvimento/Resultados Deve se restringir ao objetivo 
proposto no 
trabalho 
Não há limites de 
palavras. 
Pode incluir até 2 
figuras (foto, gráfico, 
tabela, fluxograma 
etc.). 
Discussão Diálogo entre os resultados 
derivados do objetivo único 
proposto e embasamento 
bibliográfico. 
(Revisão de Literatura 
simples não deverá conter 
discussão) 
Não há limites de 
palavras. 
 
Conclusão e Implicações 
Práticas 
A conclusão deve refletir a 
resposta ao objetivo 
proposto. Sendo 
imprescindível a inclusão 
das implicações práticas 
apontando como os 
resultados da pesquisa 
podem efetivamenteimpactar no cotidiano social 
Deve conter 
 no máximo 
 200 
palavras 
Referências As referências 
bibliográficas utilizadas no 
embasamento teórico 
deverão ser: Artigos 
científicos, livros, 
legislações, teses, 
monografias, dissertações 
e sites confiáveis. 
A quantidade 
mínima de 
referências é de 5 
(cinco) autores. 
Referências de 
áreas técnicas, 
publicadas nos 
últimos 5 anos e 
referências 
conceituais 
 publicadas nos 
últimos 10 anos. 
IV. Seguir as normas técnicas atualizadas da ABNT e os critérios 
científicos de escrita acadêmica; 
V. O artigo deverá ser elaborado seguindo o modelo disponibilizado 
previamente no Ambiente Virtual de Aprendizagem (Studeo). Após a 
finalização do artigo, o mesmo, deverá ser anexado no Studeo – ícone 
de envio da atividade de estudo 2 (TCC), no formato PDF, até o prazo 
final da disciplina, respeitando o cronograma de atividades elaborado e 
disponibilizado aos alunos no calendário da disciplina. 
 
TÍTULO II DIREITOS E DEVERES DO ACADÊMICO 
 
Art. 8º - São direitos do acadêmico matriculado no componente curricular TCC: 
 
I. Receber orientações gerais sobre redação científica, normas tabulares e de 
citações e catalogação de referências; 
II. Dispor dos materiais e instrumentos necessários à execução de suas 
atividades, considerando a modalidade de ensino em que se encontra e as 
possibilidades técnicas e financeiras da Universidade Cesumar; 
III. Conhecer o presente regulamento e a programação das atividades, bem 
como, as etapas desenvolvidas no componente curricular Trabalho de Conclusão 
de Curso; 
IV. Ser previamente informado sobre as formas de avaliação, prazos e modelos 
para desenvolvimento do Trabalho de Conclusão de Curso. 
 
Art. 9º - São deveres do acadêmico matriculado no componente curricular TCC: 
I – Cumprir as atividades de pesquisa e ensino, considerando o trabalho 
investigativo do componente curricular TCC. 
II – Definir a temática do TCC de acordo com a área e as linhas de pesquisa 
ofertadas pelo curso e definidas no Art 5º; 
III – Informar-se e cumprir o presente regulamento, considerando seus aspectos 
formais e suas implicações na pesquisa e no ensino; 
IV – Realizar as atividades conforme solicitadas e entregá-las nas datas 
previamente definidas, estando ciente das etapas que envolvem o processo 
avaliativo e que a não entrega acarretará em reprova; 
V – Manter diálogo e contato constante com professor mediador da disciplina, 
realizando alterações no desenvolvimento da pesquisa como solicitadas pelos 
preceptores. 
VI - Elaborar e apresentar todas as tarefas propostas em calendário fixado no 
início do processo de elaboração. 
VII - Após a primeira correção e avaliação do orientador, o acadêmico deverá 
proceder com as correções solicitadas. 
VIII - Respeitar as exigências de cientificidade, fazendo uso obrigatório das 
normas técnicas da ABNT. 
IX - Desenvolver com compromisso e responsabilidade todas as etapas do 
trabalho. 
X - Entregar, em data previamente estabelecida, a cópia final no STUDEO. 
 
 
CAPÍTULO III TÍTULO I ORIENTAÇÃO, AVALIAÇÃO 
Art. 10º - A orientação do TCC será realizada por docente e tutores do curso de 
Bacharelado em Nutrição, competindo ao profissional: 
 
I - Manter o AVA atualizado com as informações necessárias para o 
desenvolvimento das atividades propostas. 
II - Disponibilizar as normas técnicas atualizadas da ABNT e orientar quanto a sua 
utilização em trabalhos acadêmicos. 
III - Estabelecer e divulgar o calendário geral dos prazos de correção. 
IV - Disponibilizar material de apoio para o desenvolvimento de pesquisas. 
V - Verificar o andamento do trabalho em todas as etapas. 
VI – Direcionar e dar feedback aos acadêmicos sobre o trabalho desenvolvido por 
eles. 
VII - Enviar comunicados aos acadêmicos, lembrando-os dos prazos de finalização 
das atividades. 
VIII - Comunicar ao Coordenador do Curso a ocorrência de quaisquer problemas, 
dificuldades ou dúvidas relativas à disciplina de TCC. 
IX - Acompanhar as atividades acadêmicas, fornecendo subsídios teóricos 
adequados ao desenvolvimento do trabalho proposto dentro da linha de pesquisa 
definida; 
 
 
Parágrafo único – a orientação acontecerá de forma direta, o acompanhamento 
das atividades e etapas será via Studeo, podendo ocorrer, ainda (se necessário), 
a utilização de outros meios de comunicação, como por exemplo, lives. 
 
Art. 11º - A avaliação do TCC será realizada em duas etapas com entregas 
faseadas seguindo calendário definido pelo curso, disponível no mural de aviso 
do STUDEO, constituindo-se a partir de duas fases avaliativas: 
 
1º Entrega (Atividade de estudo 1): O trabalho deverá conter os seguintes 
componentes que serão avaliativos: 
 
- Título do trabalho 
- Autoria 
- Resumo 
- Palavras-chave 
 
2º Entrega Final (Atividade de estudo 2): Versão final do TCC, contendo todos os 
componentes descritos no artigo 7°. 
 
- Título 
- Autoria 
- Introdução 
- Metodologia 
- Desenvolvimento/Resultados 
- Discussão 
- Conclusão e Implicações Práticas 
- Referências 
 
Parágrafo único – A elaboração do trabalho que caracteriza a realização das 
atividades de estudo 1 (1º entrega do TCC) e atividade de estudo 2 (entrega final), 
deverá ser realizada utilizando os templates disponibilizados no ambiente virtual 
de aprendizagem STUDEO, a não utilização dos templates acarretará em 
desconto na nota final. 
 
Parágrafo único – Após a realização da atividade de estudo 1, a mesma será 
corrigida e o aluno terá acesso ao feedback de correção disponibilizado no 
ambiente STUDEO. 
 a) Em cada uma das etapas de entrega será avaliado os seguintes critérios: 
i. Coerência com a área e linhas de pesquisa ofertadas pelo curso; ii. 
 Rigor acadêmico e formal, considerando as normas da ABNT e a norma 
culta; iii. Definição e desenvolvimento dos trabalhos como consta no Art. 
11°. 
iv. Respeitar as normas de formatação disponíveis nos templates de cada 
atividade de estudo. 
v . Destaca-se que em função do delineamento metodológico adotado, os 
trabalhos desenvolvidos deverão ser realizados obrigatoriamente nos formatos 
(Relatos de experiência, Estudos e análises sobre os procedimentos teóricos e 
metodológicos do ensino de Nutrição, Investigações teóricas e analíticas); 
 
vi. A escrita e envio (entrega sistêmica) do short comunication que será corrigido 
pelo avaliador. 
 
 
 
 
Cronograma de Entregas dos componentes do TCC 
 
Entregas Componentes do TCC Semanas de entregas 
1º Entrega - 
Atividade de 
estudo 1 
Título do trabalho, Autoria, 
Resumo e Palavras-chave. 
Semana 7 do módulo 
2º Entrega Final – 
Atividade de 
estudo 2 
Título do trabalho, introdução e 
metodologia, desenvolvimento, 
discussão, conclusão e 
implicações práticas e 
referências. 
 
Semana 10 do módulo 
 
Parágrafo único – No caso do não cumprimento das entregas dos componentes do 
TCC dentro do calendário estabelecido, será atribuída nota zero no item. 
 
 
TÍTULO II 
COMPOSIÇÃO DA NOTA 
 
ART 12º. O Trabalho de Conclusão de Curso valerá 10 (dez) pontos a ser atribuído 
na média final do acadêmico. 
 
ART 13º. Cada entrega dos componentes do TCC, será avaliado de acordo com 
os critérios estabelecidos no ART 11º, sendo até 3,0 (três) pontos na 1º entrega 
(atividade de estudo 1) e até 7,0 pontos na entrega final (atividade de estudo 2). A 
média final será obtida através da soma das notas de cada atividade de estudo 
entregue. 
 
 Composição da 
 
Nota 
Entregas Componentes do TCC Nota Atribuída 
1º Entrega - 
Atividade de 
estudo 2 
Título do trabalho, Autoria, 
Resumo e Palavras-chave. 
3,0 
2º Entrega Final 
– Atividade de 
estudo 2 
Título do trabalho, introdução e 
metodologia, desenvolvimento, 
discussão, conclusão e 
implicações práticas e 
referências 
7,0 
 
Parágrafo único - A nota final obtida no Trabalho de Conclusão de Cursoconsiderando a especificidade do componente curricular TCC, não poderá ser 
aplicada atividade substitutiva ou de recuperação. O aluno que obtiver média 
inferior a 6,0 (seis) será considerado reprovado e deverá cursar a disciplina 
novamente quando no período da sua oferta. 
 
 
CAPÍTULO VI 
NORMAS E ELABORAÇÃO 
 
Art. 14º - O texto do Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) deve ser redigido em 
padrão acadêmico, seguindo formato de short communication (Rápida 
comunicação), assim caracterizado pelo número máximo de 4 páginas, mínimo 
de 5 referências bibliográficas distintas que respaldam as reflexões e 
argumentações apresentadas ao longo do trabalho. 
 
 
Art. 15º- O trabalho referente a atividade de estudo 2, deverá obrigatoriamente, 
seguir a seguinte estrutura: 
I - Formatação: a versão final para a submissão deve ser encaminhada via 
STUDEO em formato PDF. O arquivo deve ter a página configurada para o 
tamanho de papel A4, com orientação retrato, margens superior e esquerda igual 
a (3cm), inferior e direita igual a (2cm). Deve ser utilizada a fonte ARIAL, corpo 
12pt, espaçamento 1,5cm entre linhas em todo o texto, parágrafo de 1,25cm, 
alinhamento justificado, à exceção do TÍTULO que deve ser centralizado e as 
REFERÊNCIAS que devem ser alinhadas a esquerda. A numeração da página 
deve constar à direita na parte superior da folha, em algarismos arábicos em fonte 
arial 10pt. 
 
 
Art. 16º - A versão final do artigo (atividade de estudo 2), 
obrigatoriamente, deverá conter os seguintes elementos: 
I. Título em português: Alinhamento centralizado, fonte ARIAL tamanho 12, 
negrito e todas as letras MAIÚSCULAS (Caps Lock). 
II. Autoria do trabalho: Nome completo com todas as letras em maiúsculas, sem 
negrito e alinhamento a direita. Dar um espaçamento (1,5cm entre linhas) após 
título em português, identificar o(a) autor(a), seguido(s) de nota de rodapé com 
titulação, curso e endereço eletrônico. 
III. Introdução: título com alinhamento justificado, negrito, fonte Arial 12. Dar um 
espaçamento (1,5 entre linhas) para iniciar escrita do texto. O texto da introdução 
deve ser redigido com alinhamento justificado, fonte Arial 12. O texto deve ser 
breve e claro, apresentando a temática e justificativa do problema estudado. Nele 
também deverão ser informados os objetivos gerais do trabalho realizado. A 
introdução deverá conter no máximo 300 palavras. 
IV. Metodologia: Título com alinhamento justificado, negrito, fonte Arial 12. Dar 
um espaçamento (1,5 entre linhas) para iniciar a escrita do texto. A metodologia 
deverá expressar detalhadamente as etapas da pesquisa e será limitada a 300 
palavras. 
V. Desenvolvimento: pode apresentar subdivisões de acordo com as 
particularidades do trabalho. Título com alinhamento justificado, negrito, fonte Arial 
12. Dar um espaçamento (1,5 entre linhas) para iniciar a escrita do texto. Parte 
fundamental do trabalho, deve ser elaborada seguindo padrões acadêmicos, com 
argumentações científicas e respaldos teóricos-metodológicos. Deve conter 
fundamentação teórica e os procedimentos utilizados para realização da pesquisa 
e não há limites de palavras para esse tópico. 
a) Limitando-se a duas figuras, podendo ser: foto, gráfico, tabela, fluxograma, 
respeitando as normas da ABNT. 
b) Os parágrafos do desenvolvimento devem ser compostos por citações 
diretas e indiretas de, ao menos, 5 (cinco) autores devidamente reconhecidos pelo 
campo acadêmico, sendo citados e referenciados de acordo com as normas da 
ABNT. 
IV. Discussão: Título com alinhamento justificado, negrito, fonte Arial 12. Dar um 
espaçamento (1,5 entre linhas) para iniciar a escrita do texto. Parte fundamental 
do trabalho, pautada no diálogo entre os resultados derivados do objetivo único 
proposto e embasamento bibliográfico. Não há limites de palavras para esse 
tópico. Trabalhos de revisão simples de literatura não apresenta discussão. 
V. Conclusão e implicações práticas: Título com alinhamento justificado, 
negrito, fonte Arial 12. Dar um espaçamento (1,5 entre linhas) para iniciar a escrita 
do texto. A conclusão deve refletir a resposta ao objetivo proposto. Sendo 
imprescindível a inclusão das implicações práticas apontando como os resultados 
da pesquisa podem efetivamente impactar no cotidiano social. Limitado a 200 
palavras. 
VI. Referências: Deverão constar APENAS os(as) autores(as) citados ao longo 
do texto, obedecendo às normas da ABNT. Ressalta- se que a quantidade mínima 
de referências solicitadas é de 5 (cinco) autores. Referências de áreas técnicas, 
publicadas nos últimos 5 anos e referências conceituais publicadas nos últimos 
10 anos 
 
CAPÍTULO V DIREITOS AUTORAIS E PLÁGIO 
 
Art. 17º - É vedada ao acadêmico a citação de obras ou trechos de trabalhos sem 
a respectiva indicação de autoria, conforme a lei nº 9.610/98 . Os trabalhos desenvolvidos 
http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/leis/l9610.htm
http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/leis/l9610.htm
e identificados como plágio total ou parcial no processo de avaliação, serão 
reprovados. 
 
 
CAPÍTULO VII DAS DISPOSIÇÕES FINAIS 
 
 
Art. 18º - A Universidade Unicesumar é titular de toda criação intelectual 
concebida e desenvolvida pelos acadêmicos em virtude da supervisão e 
orientação na elaboração dos estudos. 
Art. 19º - Os Trabalhos de Conclusão de Curso poderão ser indexados e/ou 
disponibilizados em repositórios institucionais e/ou plataformas digitais ligadas ao 
curso de Bacharelado em Nutrição. 
Art. 20º - Os casos omissos neste regulamento serão julgados pela coordenação 
do curso de Bacharelado em Nutrição , o qual poderá julgar a necessidade de 
remeter ao colegiado do curso. 
Art. 21º - Este regulamento entrará em vigor na data de sua aprovação junto ao 
NDE do curso, revogadas as disposições em contrário. 
Art. 22º - O presente regulamento foi aprovado pelo NDE do Curso de 
Bacharelado em Nutrição em reunião realizada em 10/02/2024, entrando em vigor 
a partir da data de sua publicação. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
RENATO CASTRO DA SILVA Coordenação de Curso NEAD-Unicesumar