apresentação alimentação saudável

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Alimentação Saudável
Ana Laura de Jesus Damante
Nutricionista PSF- Prefeitura de Sacramento- MG
Aprimoramento Profissional em Nutrição Hospitalar- HCFMRP/USP
Aperfeiçoamento em Nutrição Clínica Baseada em Evidências Científicas- HCFMRP/USP
Você se alimenta de forma saudável?
tar inserido no
cotidiano das pessO ato da alimentação
O ato da alimentação
deve estar inserido no
cotidiano das pessoas, como algo
agradável e de 	socializaçãooas,
como um evento
agradável e de
socialização 
Fonte: GUIA ALIMENTAR DA POPULAÇÃO BRASILEIRA: Ministério da Saúde, 2014 
Uma alimentação saudável deve contemplar alguns requisitos básicos:
Acessibilidade física e financeira
Sabor
Variedade
Cor
Harmonia
Segurança sanitária
Fonte: GUIA ALIMENTAR DA POPULAÇÃO BRASILEIRA: Ministério da Saúde, 2014 
Refeições são saudáveis quando preparadas com alimentos variados, com tipos e quantidades adequadas às fases do curso da vida, compondo refeições coloridas e saborosas que incluem alimentos tanto de origem vegetal como animal 
De acordo com os princípios de uma alimentação saudável, todos os grupos de alimentos devem compor a dieta diária
A alimentação saudável deve fornecer água, carboidratos, proteínas, gorduras, vitaminas, fibras e minerais, que são insubstituíveis e
indispensáveis ao bom funcionamento do organismo 
*A alimentação, quando adequada e variada, previne as deficiências
nutricionais e protege contra as doenças infecciosas, porque é rica em
nutrientes que podem melhorar a função imunológica
Os tipos de alimentos
Como são?
De onde vem?
Quais escolher?
GUIA ALIMENTAR PARA A POPULAÇÃO BRASILEIRA (2014)
Alimentos in natura ou minimamente processados
Alimentos in natura ou minimamente processados, em grande variedade e predominantemente de origem vegetal, são a base para uma alimentação nutricionalmente balanceada, saborosa e ambientalmente sustentável
Óleos, gorduras, sal e açúcar
Utilize óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias
Desde que utilizados com moderação em preparações culinárias com base em alimentos in natura ou minimamente processados, os óleos, as gorduras, o sal e o açúcar contribuem para diversificar e tornar mais saborosa a alimentação sem que fique nutricionalmente desbalanceada
Alimentos processados
Os ingredientes e métodos usados na fabricação de alimentos processados – como conservas de legumes, compota de frutas, queijos e pães – alteram de modo desfavorável a composição nutricional dos alimentos os quais derivam
Recomendação:
Limite o uso de alimentos processados, consumindo-os, em pequenas quantidades, como ingredientes de preparações culinárias ou como parte de refeições baseadas em alimentos in natura ou minimamente processados 
Alimentos ultraprocessados
Por conta de sua formulação e apresentação, tendem a ser consumidos em excesso e a substituir alimentos in natura ou minimamente processados
Recomendações:
Evite alimentos ultraprocessados, pois devido a seus ingredientes, alimentos ultraprocessados – como biscoitos recheados, salgadinhos “de pacote”, refrigerantes e macarrão “instantâneo” – são nutricionalmente desbalanceados
Dez passos para uma alimentação adequada e saudável
1-Fazer dos alimentos in natura ou pouco processados a base da sua alimentação
2- Utilizar óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias
3- Limitar o consumo de alimentos processados
4-Evitar o consumo de alimentos ultraprocessados
5- Comer com regularidade e atenção, em ambientes apropriados e, sempre que possível, com companhia 
6- Fazer compras em locais que ofertem variedades de alimentos in natura ou minimamente processados
7- Desenvolver, exercitar e partilhar habilidades culinárias
8- Planejar o uso do tempo para dar à alimentação o espaço que ela merece
9- Dar preferência, quando fora de casa, a locais que servem refeições feitas na hora
10- Ser crítico quanto a informações, orientações e mensagens sobre alimentação veiculadas em propagandas comerciais
Atenção com as dietas da moda!
Atualmente, em função das exigências do padrão de estética em “moda”, muitas vezes inapropriado para a grande maioria das pessoas, são várias as opções de “dietas milagrosas” que prometem a perda de peso, de forma acentuada e rápida 
Em sua grande maioria causam efeitos negativos na saúde e não atendem aos requisitos exigidos de uma alimentação saudável para manutenção da saúde 
Ciclo do chamado “efeito sanfona”
Cuidado!
Recomendações para fazer uma alimentação diária mais saudável
1- Não pule o café da manhã
O café da manhã é a nossa primeira refeição do dia; por isso é tão importante. Tente consumir algo que dê energia e proteínas, como:
2- Aumente o consumo de frutas
Prefira comer uma fruta ao invés de uma sobremesa açucarada depois do almoço/ jantar
Coma uma fruta nos lanches intermediários (meio da manhã/ tarde) + metade de um pão francês ou com iogurte etc.
3- Faça um lanche da manhã (entre o café da manhã e o almoço)
Opções saudáveis:
Sucos naturais+ bolachas água e sal
Iogurte (de preferência desnatado)+ 1 colher de sopa de aveia ou linhaça triturada
Chá natural (caseiro) + bolacha de maisena
4- Consuma de preferência carnes magras
As carnes de frango e de peixe têm menos gordura se comparada às bovina e suína
Evite comer a pele das aves e o couro de peixes, além das gorduras visíveis das carnes em geral, por serem prejudiciais a saúde do coração, aumentar o colesterol ruim...
5- Beba água ao longo do dia
Chá e infusões sem adição de açúcar são uma maneira saudável e saborosa de consumir água
Evite os refrigerantes e sucos industrializados (principalmente os em pó) ricos em açúcar e pobres em nutrientes
Como beber 2L de água ao dia?
Beba:
2 copos antes do café da manhã
1 copo no meio da manhã
2 copos antes do almoço
1 copo antes do lanche da tarde
2 copos antes do jantar
6- Evite ingerir bebidas alcoólicas
Fígado prejuízos
Células cerebrais não se regeneram quando morrem
7- Pratique algum tipo de exercício físico 
Exercício físico
IDEAL
3X SEMANA OU 30 MIN/ DIA
8- Evite hábitos de vida poucos saudáveis
9- Prefira consumir a fruta in natura ao invés do seu suco
10- Compre as frutas da época (sazonais)
Dicas finais:
Consuma diariamente alimentos como cereais integrais, feijões, frutas, legumes e verduras, leite e derivados e carnes magras
Escolha os alimentos mais saudáveis, lendo as informações nutricionais nos rótulos dos alimentos 
Valorize a sua cultura alimentar e os alimentos regionais 
Diminua o consumo de frituras e alimentos que contenham elevada quantidade de açúcares, gorduras e sal 
Obrigada!
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