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Café
Jéssica, N°21
Kauany N°26
Ryan N°36
Threvor, N°39
2°C
 Pergunta Motriz
Como o café impacta a economia global e a sustentabilidade ambiental ?
Café no mundo 
O café é uma das bebidas mais consumidas globalmente, desempenhando um papel crucial na economia e na cultura de diversos países. Desde o cultivo até o consumo, ele influencia a vida de milhões de pessoas ao redor do mundo. Vamos explorar a história, o impacto e a importância dessa bebida que conecta culturas e movimenta mercados.
Café no mundo 
Café como bebida e produto econômico;
O café é uma das bebidas mais populares do planeta, com um mercado global que movimenta bilhões de dólares. 
Ele está presente na vida cotidiana de diferentes culturas e sociedades.
Relevância para economia e sustentabilidade
 A produção de café gera milhões de empregos em diversos países. Além disso, práticas de cultivo sustentável estão se tornando cada vez mais importantes para garantir a preservação ambiental e a justiça social nas regiões produtoras.
Cultivo do Café no Mundo
Origem e Expansão Mundial:
O café foi descoberto na Etiópia por volta do século IX.
Se espalhou rapidamente pelo Oriente Médio e, posteriormente, pela Europa e América.
No século XVII, o café já era uma bebida popular em muitos países.
Cultivo do Café no Mundo
Cafeterias como Centros Culturais:
As primeiras cafeterias surgiram em Meca, no século XV.
No século XVII, Paris, Londres e Viena viram o surgimento de cafeterias, que se tornaram locais de encontro para filósofos, escritores e artistas.
Esses espaços promoveram o intercâmbio de ideias e influenciaram movimentos culturais e políticos.
Importância econômica
Produção Mundial: O café é uma das commodities mais importantes no comércio internacional, com países como Brasil, Colômbia e Vietnã sendo grandes produtores.
 Cadeia Produtiva: Desde os pequenos agricultores até grandes redes de cafeterias, a produção e consumo de café envolvem milhões de pessoas ao redor do mundo.
Taxonômia 
Reino: Plantae (Plantas)
Divisão: Magnoliophyta (Angiospermas ou plantas com flores)
Classe: Magnoliopsida (Dicotiledôneas)
Ordem: Gentianales
Família: RubiaceaeA
Gênero: Coffea
Espécies:Coffea arabica (café arábica)
 Coffea canephora (café robusta) 
Principais Especies 
1. Coffea arabica:Esta é a espécie mais cultivada e responde por cerca de 60-70% da produção mundial de café. O Coffea arabica tem um sabor mais suave e menos amargo em comparação com a Coffea canephora. É nativa da Etiópia e tem um teor menor de cafeína.
2. Coffea canephora (Robusta):O Coffea canephora, popularmente conhecido como robusta, é mais resistente a doenças e pragas, além de ser cultivado em altitudes mais baixas. Possui um sabor mais forte e amargo, com maior teor de cafeína, e é frequentemente utilizado em misturas de café e na produção de café instantâneo.
Morfologia 
Raiz: 
A planta de café possui um sistema radicular profundo e ramificado. 
A raiz principal pode penetrar até 2 metros no solo, o que ajuda na absorção de nutrientes e água, além de garantir estabilidade à planta. 
As raízes secundárias se espalham horizontalmente, o que também facilita a absorção de nutrientes.
Morfologia 
Caule
O caule do café é lenhoso e ereto, com uma ramificação simpodial, ou seja, o crescimento se dá a partir das gemas laterais quando a gema apical cessa seu desenvolvimento.
O caule é coberto por uma casca rugosa, que se torna mais grossa à medida que a planta envelhece.
Morfologia 
 Ramos
Os ramos da planta de café podem ser divididos em dois tipos:
Ramos verticais ou ortotrópicos: crescem para cima e formam a estrutura principal da planta.
Ramos horizontais ou plagiotrópicos: crescem lateralmente e são responsáveis pela produção de flores e frutos.
Morfologia 
Folhas
As folhas do café são simples, de formato ovalado e bordas ligeiramente onduladas. 
Elas possuem uma textura cerosa, são de coloração verde-escura e crescem opostas nos ramos. 
São perenes e essenciais para o processo de fotossíntese.
Morfologia 
Flores
As flores do café são brancas, pequenas e perfumadas. Elas surgem em cachos ao longo dos ramos plagiotrópicos. 
Cada flor tem cinco pétalas e é hermafrodita, ou seja, contém tanto órgãos masculinos (estames) quanto femininos (carpelos). 
A floração é estimulada por chuvas após um período de estiagem.
Morfologia 
 Frutos
Os frutos do café são conhecidos como "cerejas de café". 
Eles são drupas, ou seja, possuem uma casca externa (exocarpo), uma polpa (mesocarpo) e uma parte interna contendo as sementes (endocarpo). 
Quando maduros, os frutos são de coloração vermelha ou amarela, dependendo da variedade. 
No interior do fruto, normalmente encontram-se duas sementes, conhecidas como grãos de café.
Morfologia 
Sementes
As sementes, ou grãos de café, são a parte mais importante da planta do ponto de vista comercial. 
Cada fruto normalmente contém duas sementes, que são achatadas em um dos lados. 
Após o processo de colheita e beneficiamento, essas sementes são torradas e utilizadas na produção do café que consumimos.
Rituais e tradições
Cerimônia do Café Etíope;
Café Turco;
Café Beduíno;
Café Italiano – Expresso;
Café Escandinavo;
Café Cubano;
Café Vietnamita;
Cultura do café no Brasil
O café é um símbolo forte da cultura brasileira e está enraizado no cotidiano e na identidade do país;
O Brasil é o maior exportador de café do mundo;
Ranking 
Brasil
Vietnã
Colômbia
Indonésia
Etiópia
Honduras
Peru 
Índia
Uganda
México
Manejos 
Seleção da Variedade de Café
Preparação do Solo 
Plantio Clima e solo
Manejo da Cultura 
Irrigação
Colheita
Beneficiamento do Café. 
Secagem 
 Armazenamento
Sustentabilidade 
Certificações
Colheita do café 
A colheita do café é feita de duas formas
Manual;
Mecanizada;
Colheita mecanizada 
- Utiliza máquinas para sacudir os pés de café e derrubar os frutos.
- Ideal para grandes plantações e terrenos planos.
- Rápida e econômica, mas menos seletiva em relação à maturação dos grãos.
- Exige triagem e cuidados no pós-colheita para garantir a qualidade.
Colheita manual 
- Realizada manualmente, comum em plantações menores ou terrenos montanhosos.
- Seletiva: Os colhedores retiram apenas os frutos maduros, garantindo alta qualidade.
- Derriça: Todos os frutos são colhidos de uma vez, misturando diferentes estágios de maturação.
- Mais trabalhosa e cara, mas essencial para cafés especiais.
Principais Fungos que Afetam o Café
Ferrugem do Café (Hemileia vastatrix); O mais comum, causa manchas amarelas nas folhas, prejudicando a produção.
Cercosporiose (Cercospora coffeicola);
Forma manchas escuras nas folhas e frutos, afetando a qualidade dos grãos.
Antracnose (Colletotrichum spp);
Afeta folhas, frutos e ramos, causando necrose e queda prematura dos frutos.
Phoma (Phoma spp);
Causa lesões escuras em folhas e ramos, levando à queda de folhas e redução da produtividade
Plantio do café 
O plantio do café deve ser feito em buracos de cerca de 30 centímetros de profundidade e 25 centímetros de largura. 
A distância entre cada um deve ser de no mínimo 80 centímetros, para que um arbusto não interfira no desenvolvimento de outro.
Resposta à Pergunta Motriz:
O café é fundamental para muitas economias, mas sua produção precisa adotar práticas mais sustentáveis para minimizar impactos ambientais e garantir um futuro justo para todos os envolvidos na cadeia produtiva.
fim
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