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<p>Página 1</p><p>Copyright (c) 2013 - 2020 Stoodi Ensino e Treinamento a Distância S.A. - Todos os direitos reservados</p><p>31. FUVEST 2006</p><p>A ingestão de alimentos gordurosos estimula a contração da</p><p>vesícula biliar. A bile, liberada no</p><p>a. estômago, contém enzimas que digerem lipídios.</p><p>b. estômago, contém ácidos que facilitam a digestão dos</p><p>lipídios.</p><p>c. fígado, contém enzimas que facilitam a digestão dos</p><p>lipídios.</p><p>d. duodeno, contém enzimas que digerem lipídios.</p><p>e. duodeno, contém ácidos que facilitam a digestão dos</p><p>lipídios.</p><p>32. MACKENZIE 2003</p><p>O hormônio insulina, que é produzido pelo pâncreas, tem</p><p>sua função relacionada com a entrada de açúcar nas</p><p>células. Nas pessoas diabéticas, o pâncreas, ou não produz,</p><p>ou produz muito pouca insulina e, então, essas pessoas têm</p><p>que administrar insulina via intravenosa. A administração</p><p>oral de insulina pelos diabéticos não resolve o problema</p><p>porque</p><p>a. sendo um lipídio, perde a sua ação durante a digestão.</p><p>b. sendo uma proteína, seria quebrada no processo</p><p>digestivo e não poderia mais ser construída pelo organismo.</p><p>c. sendo um carboidrato, vai ser digerido e convertido em</p><p>energia.</p><p>d. sendo uma enzima, perde sua função catalítica devido ao</p><p>pH ácido do estômago</p><p>e. sendo uma substância não digerível, vai ser eliminada</p><p>pelo organismo.</p><p>33. FUVEST 2004</p><p>Durante a gestação, os filhotes de mamíferos placentários</p><p>retiram alimento do corpo materno. Qual das alternativas</p><p>indica o caminho percorrido por um aminoácido resultante da</p><p>digestão de proteínas do alimento, desde o organismo</p><p>materno até as células do feto?</p><p>a. Estômago materno → circulação sangüínea materna →</p><p>placenta → líquido amniótico → circulação sangüínea fetal</p><p>→ células fetais.</p><p>b. Estômago materno → circulação sangüínea materna →</p><p>placenta → cordão umbilical → estômago fetal → circulação</p><p>sangüínea fetal → células fetais.</p><p>c. Intestino materno → circulação sangüínea materna →</p><p>placenta → líquido amniótico → circulação sangüínea fetal</p><p>→ células fetais.</p><p>d. Intestino materno → circulação sangüínea materna →</p><p>placenta → circulação sangüínea fetal → células fetais.</p><p>e. Intestino materno → estômago fetal → circulação</p><p>sangüínea fetal → células fetais.</p><p>34. UEL 2009</p><p>Ao ingerir um lanche composto de pão e carne,</p><p>a. a digestão química do pão inicia-se na boca, com a ação</p><p>da tripsina, e a da carne inicia-se no duodeno, onde as</p><p>proteínas são quebradas, com a ação da bile.</p><p>b. a digestão química do pão inicia-se no estômago, onde o</p><p>amido é quebrado pela ação do suco gástrico, e a da carne</p><p>inicia-se na boca, com a ação da pepsina.</p><p>c. a digestão química do pão inicia-se na boca, com a ação</p><p>da pepsina, e a da carne inicia-se no intestino delgado, com</p><p>a ação da bile, que é produzida no fígado.</p><p>d. a digestão química do pão e da carne inicia-se no</p><p>estômago pela ação da bile e da ptialina, respectivamente; a</p><p>enzima pepsina, no duodeno, completa a digestão.</p><p>e. a digestão química do pão inicia-se na boca, com a ação</p><p>da ptialina, e a da carne inicia-se no estômago, onde as</p><p>proteínas são quebradas pela ação do suco gástrico.</p><p>35. UNEMAT 2010</p><p>Os animais obtêm materiais e fonte de energia para suas</p><p>células por meio dos alimentos. E até que eles estejam</p><p>disponíveis às células, precisarão ser ingeridos, digeridos e</p><p>absorvidos, através de processos que envolvem órgãos do</p><p>sistema digestório.</p><p>Com relação à digestão e sistema digestório humano, foram</p><p>feitas as seguintes afirmações:</p><p>I. A presença de alimentos na cavidade bucal estimula a</p><p>liberação da saliva, que contém a enzima amilase salivar ou</p><p>ptialina, que atua na digestão do amido.</p><p>Página 2</p><p>Copyright (c) 2013 - 2020 Stoodi Ensino e Treinamento a Distância S.A. - Todos os direitos reservados</p><p>II. No estômago, o bolo alimentar deglutido se mistura com o</p><p>suco gástrico produzido por glândulas da parede desse</p><p>órgão.</p><p>III. O intestino delgado apresenta 3 segmentos, o duodeno,</p><p>onde ocorre a digestão dos componentes do alimento que</p><p>ainda não haviam sido digeridos, e o jejuno e o íleo onde</p><p>ocorre a absorção de nutrientes.</p><p>Assinale a alternativa correta.</p><p>a. Apenas I está correta.</p><p>b. Apenas II está correta.</p><p>c. Apenas III está correta.</p><p>d. Todas estão corretas.</p><p>e. Todas estão incorretas.</p><p>36. ENEM PPL 2015</p><p>Uma enzima foi retirada de um dos órgãos do sistema</p><p>digestório de um cachorro e, após ser purificada, foi diluída</p><p>em solução fisiológica e distribuída em três tubos de ensaio</p><p>com os seguintes conteúdos:</p><p>Tubo 1: carne</p><p>Tubo 2: macarrão</p><p>Tubo 3: banha</p><p>Em todos os tubos foi adicionado ácido clorídrico (HCl), e o</p><p>pH da solução baixou para um valor próximo a 2. Além</p><p>disso, os tubos foram mantidos por duas horas a uma</p><p>temperatura de 37 °C. A digestão do alimento ocorreu</p><p>somente no tubo 1.</p><p>De qual órgão do cachorro a enzima foi retirada?</p><p>a. Fígado.</p><p>b. Pâncreas.</p><p>c. Estômago.</p><p>d. Vesícula biliar.</p><p>e. Intestino delgado.</p><p>37. UFPI 2009</p><p>É uma glândula mista, com porção endócrina formada pelas</p><p>ilhotas de Langerhans e porção exócrina similar a uma</p><p>glândula acinosa, que produz enzimas digestivas que agem</p><p>no intestino delgado, e secreta os hormônios insulina e</p><p>glucagon, com o controle de sua secreção feito pelos</p><p>hormônios secretina e colecistocinina. O texto caracteriza</p><p>o(a)</p><p>a. fígado.</p><p>b. bile</p><p>c. pâncreas.</p><p>d. tireóide.</p><p>e. vesícula biliar.</p><p>38. PUC-GO 2015</p><p>As vozes do homem</p><p>Naquele momento de angústia,</p><p>o homem não sabia se era o mau ou o bom ladrão.</p><p>E quando a mais amarga das estrelas o oprimia demais,</p><p>eis que a sua boca ia dizendo:</p><p>eu sou anjo.</p><p>E os pés do homem: nós somos asas.</p><p>E as mãos: nós somos asas.</p><p>E a testa do homem: eu sou a lei.</p><p>E os braços: nós somos cetros.</p><p>E o peito: eu sou o escudo.</p><p>E as pernas: nós somos as colunas.</p><p>E a palavra do homem: eu sou o Verbo.</p><p>E o espírito do homem: eu sou o Verbo.</p><p>E o cérebro: eu sou o guia.</p><p>E o estômago: eu sou o alimento.</p><p>E se repetiram depois as acusações milenárias.</p><p>E todas as alianças se desfizeram de súbito.</p><p>E todas as maldições ressoaram tremendas.</p><p>E as espadas de fogo interceptaram o caminho da</p><p>[árvore da vida.</p><p>E as mãos abarcaram o pescoço do homem:</p><p>nós te abarcaremos.</p><p>[...]</p><p>(LIMA, Jorge de. Melhores poemas. São Paulo: Global, 2006. p. 94.)</p><p>Página 3</p><p>Copyright (c) 2013 - 2020 Stoodi Ensino e Treinamento a Distância S.A. - Todos os direitos reservados</p><p>No texto, “As vozes do homem”, há uma referência a</p><p>estômago. Sobre esse tema, marque a alternativa correta:</p><p>a. É um órgão do Aparelho Digestório que, nos seres</p><p>humanos, promove a digestão mecânica dos alimentos, além</p><p>de participar ativamente na digestão dos carboidratos.</p><p>b. A pepsina é uma enzima digestiva secretada no</p><p>estômago, que atua em meio ácido, desdobrando proteínas</p><p>em peptídeos.</p><p>c. No estômago, o bolo alimentar é transformado em quilo</p><p>por ação de enzimas pancreáticas que, com o auxílio da bile,</p><p>degrada as proteínas e os carboidratos, tornando-os aptos à</p><p>absorção.</p><p>d. A colecistocinina é um hormônio hepático que atua</p><p>estimulando a contração da vesícula biliar. Juntamente com</p><p>a tripsina, produzida no estômago, atua na digestão química</p><p>de proteínas, gorduras e carboidratos.</p><p>39. MACKENZIE 2007</p><p>I. Início da digestão de amido</p><p>II. Emulsionamento de lipídeos</p><p>III. Absorção de água</p><p>IV. Término da digestão de proteínas</p><p>Os eventos da digestão citados acima ocorrem,</p><p>respectivamente,</p><p>a. no esôfago, no fígado, no intestino grosso e no intestino</p><p>delgado.</p><p>b. na boca, no pâncreas, no duodeno e no estômago.</p><p>c. na boca, no duodeno, no intestino grosso e no jejuno-íleo.</p><p>d. no estômago, no fígado, no pâncreas e no intestino</p><p>grosso.</p><p>e. no esôfago, no estômago, no duodeno e no intestino</p><p>grosso.</p><p>40. PUC-MG 2012</p><p>Nosso sistema digestório é requisitado a entrar em ação</p><p>várias vezes por dia, a cada refeição que fazemos. Mesmo</p><p>quando não estamos comendo, ele continua trabalhando</p><p>para garantir a nutrição de todas as células do nosso corpo.</p><p>Por ser tão exigido, é de esperar que o sistema digestório</p><p>seja um dos que apresentam o maior índice</p><p>de perturbações</p><p>ou doenças. Sobre esse assunto, assinale a afirmativa</p><p>INCORRETA.</p><p>a. A opção de seguir uma dieta balanceada pode reduzir o</p><p>risco de aparecimento de doenças nesse sistema, mas</p><p>outros fatores como o sistema nervoso podem influenciar</p><p>fortemente o trato digestório.</p><p>b. Certas bactérias que vivem na boca humana</p><p>alimentam-se dos restos de comida que ficam nos dentes e</p><p>podem produzir ácidos que corroem o esmalte dos dentes</p><p>causando cáries.</p><p>c. Apesar de a saliva conter substâncias bactericidas e de o</p><p>suco gástrico destruir a maior parte dos micro-organismos</p><p>ingeridos, alguns deles podem sobreviver e se multiplicar no</p><p>sistema digestório, originando infecções intestinais.</p><p>d. Em condições anormais, o pâncreas retém suco</p><p>pancreático cujas enzimas podem causar lesões e uma</p><p>inflamação denominada apendicite sendo uma das principais</p><p>causas o alcoolismo.</p><p>41. UNICENTRO 2013</p><p>Os alimentos que ingerimos todos os dias possuem uma</p><p>grande variedade de nutrientes. As grandes moléculas</p><p>orgânicas, presentes nestes alimentos, devem ser</p><p>desdobradas em compostos mais simples e solúveis, de</p><p>maneira que possam ser assimiladas pelo organismo. O</p><p>processo digestório tem a função de transformar as</p><p>moléculas grandes e complexas dos alimentos em outras,</p><p>pequenas, simples e solúveis. O sistema digestório no ser</p><p>humano é composto por: boca, faringe, esôfago, estômago,</p><p>intestino delgado, intestino grosso, reto e ânus. A digestão</p><p>humana é extracelular e envolve processos mecânicos e</p><p>químicos. Em relação aos processos que ocorrem na</p><p>digestão, analise as assertivas e assinale a alternativa que</p><p>aponta as corretas.</p><p>I. Na boca, primeira porção do tubo digestório, ocorre os</p><p>processos de mastigação e insalivação. Apresenta como</p><p>estruturas anexas a língua, os dentes e as glândulas</p><p>salivares, responsáveis pela produção de saliva, que</p><p>apresenta entre outras, a enzima digestiva pepsina,</p><p>responsável pela digestão de amido.</p><p>Página 4</p><p>Copyright (c) 2013 - 2020 Stoodi Ensino e Treinamento a Distância S.A. - Todos os direitos reservados</p><p>II. Após a mastigação e a deglutição, o alimento passa,</p><p>sucessivamente, para a faringe e o esôfago, atingindo então</p><p>o estômago, órgão saculiforme que produz o suco gástrico.</p><p>III. A digestão no intestino delgado ocorre graças à ação</p><p>conjunta da bile, do suco pancreático e do suco entérico.</p><p>IV. As principais funções do intestino grosso são: reabsorção</p><p>de água, formação e acúmulo de fezes. O intestino grosso</p><p>contém inúmeras bactérias que promovem a fermentação e</p><p>a decomposição dos restos alimentares.</p><p>a. Apenas I e II.</p><p>b. Apenas I, II e III.</p><p>c. Apenas II, III e IV.</p><p>d. Apenas III e IV.</p><p>e. I, II, III e IV.</p><p>42. ENEM PPL 2012</p><p>A vesícula biliar é um órgão muscular onde a bile é</p><p>armazenada. Os cálculos biliares que algumas vezes se</p><p>formam neste órgão devem ser removidos cirurgicamente,</p><p>dependendo da avaliação da gravidade das complicações</p><p>decorrentes da presença desses cálculos no indivíduo.</p><p>Entretanto, apesar de algum prejuízo causado pela remoção</p><p>da vesícula biliar, o indivíduo pode ter uma vida</p><p>relativamente normal.</p><p>A remoção cirúrgica desse órgão retardará a</p><p>a. síntese de glicogênio.</p><p>b. produção de bile.</p><p>c. secreção de suco gástrico.</p><p>d. produção de enzimas digestivas.</p><p>e. digestão das gorduras.</p><p>43. UFV 2010</p><p>Em seres humanos, a digestão dos alimentos ocorre pela</p><p>ação das enzimas secretadas pelo sistema digestório. As</p><p>enzimas digestivas atuam sobre substratos específicos,</p><p>reduzindo-os a moléculas que podem ser absorvidas pelo</p><p>intestino.</p><p>Com base nesses conhecimentos, assinale a afirmativa</p><p>CORRETA:</p><p>a. A digestão das gorduras ocorre no intestino delgado pela</p><p>ação da enzima amilase.</p><p>b. A digestão das gorduras ocorre no intestino delgado pela</p><p>ação de enzimas secretadas pelo fígado.</p><p>c. A digestão dos carboidratos inicia-se na boca pela ação</p><p>da enzima tripsina, presente na saliva.</p><p>d. A digestão das proteínas inicia-se no estômago pela ação</p><p>da enzima pepsina, presente no suco gástrico.</p><p>44. PUC-RS 2016</p><p>Sobre o pâncreas e sua função na digestão em humanos, é</p><p>correto afirmar que ele auxilia na digestão química, pois</p><p>a. absorve, depois de digeridos, os aminoácidos, os</p><p>monossacarídeos e as bases nitrogenadas.</p><p>b. produz solução alcalina contendo bicarbonato e várias</p><p>enzimas.</p><p>c. estimula os movimentos peristálticos através das enzimas</p><p>que produz.</p><p>d. transforma suas enzimas em sais biliares.</p><p>e. degrada as moléculas de celulose.</p><p>45. PUC-MG 2015</p><p>O sistema digestório é formado por um conjunto de órgãos</p><p>que trabalham de maneira integrada. Sua função</p><p>é disponibilizar nutrientes às demais células do nosso</p><p>organismo. A esse respeito é correto afirmar, EXCETO:</p><p>a. A atividade das lipases pancreáticas é favorecida pela</p><p>ação emulsionante de sais biliares.</p><p>b. Hormônios não participam do controle do processo</p><p>digestivo por serem secreções exclusivamente</p><p>endócrinas.</p><p>c. A digestão de carboidratos é realizada por enzimas</p><p>produzidas por glândulas salivares e pâncreas exócrino.</p><p>d. Ao chegarem ao estômago, proteínas são parcialmente</p><p>degradadas pela pepsina, formando oligopeptídeos a</p><p>serem digeridos no intestino delgado.</p><p>Página 5</p><p>Copyright (c) 2013 - 2020 Stoodi Ensino e Treinamento a Distância S.A. - Todos os direitos reservados</p><p>46. UFMS 2009</p><p>O peristaltismo proporciona a condução dos alimentos pelo</p><p>tubo digestório. Assinale a alternativa que indica o tipo</p><p>muscular e o controle do músculo (voluntário ou involuntário)</p><p>que ocorre durante o peristaltismo, respectivamente:</p><p>a. Estriado e voluntário.</p><p>b. Liso e voluntário.</p><p>c. Liso e involuntário.</p><p>d. Cardíaco e involuntário.</p><p>e. Estriado e involuntário.</p><p>47. PUC-MG 2007</p><p>A maior parte do pâncreas é constituída por glândulas</p><p>exócrinas acinosas e, entre os ácinos, aparecem unidades</p><p>endócrinas, as Ilhotas de Langerhans. Uma pancreatite</p><p>afetaria de imediato:</p><p>a. a reabsorção de água e sais minerais na porção inicial do</p><p>cólon e aumento de reabsorção óssea pelos osteoclastos.</p><p>b. a produção de urina, suor e regulação de cálcio e fósforo</p><p>no sangue.</p><p>c. a digestão de amido, proteínas, gorduras e o controle de</p><p>glicose no organismo.</p><p>d. a emulsão de gorduras e vasoconstrição no tubo digestivo</p><p>e vasodilatação nos músculos esqueléticos.</p><p>48. MACKENZIE 2004</p><p>Num experimento, uma quantidade de margarina foi</p><p>colocada em um tubo de ensaio contendo soro fisiológico. A</p><p>esse tubo foi adicionada certa quantidade de uma secreção</p><p>digestiva. Após alguns minutos, em estufa a 37°C,</p><p>verificou-se que havia inúmeras gotículas gordurosas, mas</p><p>não havia ocorrido digestão química. Assinale a alternativa</p><p>que apresenta o nome dessa secreção e o órgão de onde</p><p>ela foi retirada.</p><p>a. suco gástrico; estômago</p><p>b. saliva; boca</p><p>c. suco entérico; duodeno</p><p>d. suco pancreático; intestino grosso</p><p>e. bile; vesícula biliar</p><p>49. UNAMA 2008</p><p>Ela habita uma região hostil onde poucos seres vivos</p><p>ousariam viver. Cercada por ácidos e enzimas capazes de</p><p>transformar o bife mais duro em nutrientes microscópicos, a</p><p>bactéria Heliobacter pylori (H. pylori para os mais íntimos),</p><p>vista como uma das grandes vilãs do sistema digestivo, é</p><p>capaz de sobreviver na inóspita mucosa gástrica, podendo,</p><p>também, estar envolvida na falta de ferro no organismo e</p><p>ainda trazer sérias dores de cabeça, ou melhor, de barriga.</p><p>(Revista Saúde. Abril/2006).</p><p>Assim, é correto afirmar sobre o alimento em destaque no</p><p>texto:</p><p>a. Sofre ação da ptialina na boca, desdobrando as proteínas</p><p>em maltose.</p><p>b. As enzimas que atuam sobre esse alimento são</p><p>produzidas pela H. pylori.</p><p>c. As enzimas que atuam sobre ele são a pepsina e o ácido</p><p>clorídrico.</p><p>d. A pepsina é a enzima que atua sobre as proteínas desse</p><p>alimento, no estômago.</p><p>50. UNEMAT 2006</p><p>A digestão é um processo de transformação dos alimentos</p><p>em compostos que possam ser absorvidos e utilizados pelo</p><p>organismo. Com base nessa afirmação, assinale a</p><p>alternativa INCORRETA.</p><p>a. A principal enzima do estômago é a pepsina, que tem</p><p>como função</p><p>digerir as proteínas.</p><p>b. Os carboidratos digeridos formam ácidos graxos e</p><p>glicerol; as proteínas, os aminoácidos, e os lipídios originam</p><p>os monossacarídeos.</p><p>c. A produção do suco gástrico no estômago é estimulada</p><p>pelo hormônio denominado gastrina.</p><p>d. A secretina e a colecistocinina são hormônios</p><p>estimuladores do pâncreas.</p><p>Página 6</p><p>Copyright (c) 2013 - 2020 Stoodi Ensino e Treinamento a Distância S.A. - Todos os direitos reservados</p><p>e. A inibição das contrações do estômago é provocada pela</p><p>enterogastrina, que retarda a passagem de mais alimento</p><p>para o intestino.</p><p>51. UNICENTRO 2011</p><p>A disponibilização de informações adequadas e</p><p>compreensíveis nas embalagens dos alimentos sobre o</p><p>conteúdo nutricional, que não levem o consumidor a erro,</p><p>pode contribuir para a promoção da saúde e a redução do</p><p>risco de doenças relacionadas à alimentação e à nutrição,</p><p>conforme descreve a Estratégia Global em Alimentação</p><p>Saudável, Atividade Física e Saúde, aprovada na 57a</p><p>Assembléia da Organização Mundial da Saúde (OMS), em</p><p>22 de maio de 2004. Cento e quatro países membros da</p><p>OMS, inclusive o Brasil, foram signatários dessa estratégia.</p><p>Alguns desses países possuem legislações que preveem a</p><p>rotulagem nutricional obrigatória, bem como normatizam</p><p>outros aspectos acerca da comercialização dos alimentos.</p><p>(COUTINHO, J. G. & RECINE, E. Experiências internacionais</p><p>de regulamentação das alegações de saúde em rótulos de alimentos. Rev</p><p>Panam Salud Publica/Pan Am J Public Health, v. 22(6). p. 432-437. 2007.</p><p>Adaptado.).</p><p>A apresentação clara de dados nas embalagens de alimento</p><p>pode ser favorável às pessoas que apresentam restrição à</p><p>ingestão de algum componente alimentar, a exemplo</p><p>daqueles que possuem doença celíaca.</p><p>A partir das informações do texto e dos conhecimentos da</p><p>doença celíaca, identifique as afirmativas verdadeiras.</p><p>I. Representa uma intolerância alimentar crônica e</p><p>permanente à lactose.</p><p>II. Os portadores desta doença não podem ingerir alimentos,</p><p>como pães, bolos, bolachas e macarrão.</p><p>III. É uma doença de caráter genético e tende a se</p><p>manifestar ainda no primeiro ano de vida, quando é feita a</p><p>introdução de farináceos na dieta da criança.</p><p>IV. Quando o portador da doença celíaca consome o</p><p>alimento ao qual apresenta intolerância, provoca no</p><p>organismo uma reação do tipo antígeno-anticorpo, que</p><p>ocasiona danos na mucosa do intestino delgado.</p><p>A alternativa que indica todas as afirmativas verdadeiras é a</p><p>a. I e II.</p><p>b. I e III.</p><p>c. I e IV.</p><p>d. I, II e IV.</p><p>e. II, III e IV.</p><p>52. MACKENZIE 2008</p><p>Assinale a alternativa correta a respeito do processo</p><p>digestivo.</p><p>a. A digestão enzimática de carboidratos só se inicia no</p><p>duodeno.</p><p>b. O pH ácido do estômago inativa todas as enzimas</p><p>digestivas.</p><p>c. A retirada da vesícula biliar pode provocar dificuldade de</p><p>digestão de lipídios, devido à falta de enzimas.</p><p>d. A superfície interna do jejuno-íleo apresenta dobras para</p><p>facilitar a absorção de nutrientes.</p><p>e. As bactérias presentes no intestino grosso são parasitas,</p><p>mas só provocam sintomas quando seu número se eleva</p><p>muito.</p><p>53. UFRGS 2011</p><p>A farinha popularizada com o nome de "ração humana" é o</p><p>resultado de uma mistura de produtos à base de fibras. Uma</p><p>receita amplamente difundida dessa farinha contém os</p><p>seguintes componentes: fibra de trigo, leite de soja em pó,</p><p>linhaça marrom, açúcar mascavo, aveia em flocos, gergelim</p><p>com casca, gérmen de trigo, gelatina sem sabor, guaraná</p><p>em pó, levedura de cerveja e cacau em pó.</p><p>Com base na receita e em seus constituintes, assinale com</p><p>V (verdadeiro) ou F (falso) as afirmações que seguem:</p><p>( ) A receita é rica nas fontes alimentares de vitaminas.</p><p>( ) A receita é rica em fibras que melhoram o trabalho</p><p>intestinal.</p><p>( ) A farinha denominada de “ração humana” deve ser</p><p>utilizada com restrição por pessoas que apresentam a taxa</p><p>de colesterol elevada.</p><p>Página 7</p><p>Copyright (c) 2013 - 2020 Stoodi Ensino e Treinamento a Distância S.A. - Todos os direitos reservados</p><p>( ) O açúcar mascavo não apresenta restrição de uso</p><p>pelos diabéticos dependentes de insulina.</p><p>A sequência correta de preenchimento dos parênteses, de</p><p>cima para baixo, é</p><p>a. V - V - F - F.</p><p>b. V - F - V - V.</p><p>c. F - V - V - F.</p><p>d. F - V - F - V.</p><p>e. V - F - V - F.</p><p>54. UESPI 2008</p><p>A fenilcetonúria é uma doença hereditária em que a pessoa</p><p>afetada não consegue metabolizar a fenilalanina e, por isso,</p><p>acumula fenilalanina no sangue, com consequências graves</p><p>para o organismo.</p><p>Uma dieta alimentar para um fenilcetonúrico deve ter uma</p><p>severa vigilância quanto ao consumo de:</p><p>a. polissacarídeos.</p><p>b. lipídios.</p><p>c. proteínas.</p><p>d. esteróides.</p><p>e. monossacarídeos.</p><p>55. MACKENZIE 2005</p><p>Uma pessoa que apresenta grande quantidade de ácido</p><p>úrico no sangue deverá restringir, na sua alimentação, o</p><p>consumo de</p><p>a. amido, cujo metabolismo fornece grandes quantidades de</p><p>nitrogênio, que será convertido em ácido úrico.</p><p>b. vitamina D, cujo excesso é depositado no organismo na</p><p>forma de ácido úrico.</p><p>c. proteínas, formadas por aminoácidos, cujo metabolismo</p><p>libera amônia, que será convertida em ácido úrico.</p><p>d. lipídios, cujo metabolismo fornece ácidos graxos, que</p><p>serão convertidos em ácido úrico.</p><p>e. fibras vegetais, cuja digestão libera glicose, que será</p><p>convertida em ácido úrico.</p><p>56. OBB 2017</p><p>A determinação da concentração sanguínea de glicose na</p><p>veia porta, veia que drena sangue do sistema digestório para</p><p>o fígado, e nas veias hepáticas, veias que drenam o sangue</p><p>venoso do fígado para o coração, mostraram os seguintes</p><p>resultados: em cães alimentados a concentração de glicose</p><p>no sangue da veia porta era muito maior do que nas veias</p><p>hepáticas; no jejum havia maior quantidade de glicose nas</p><p>veias hepáticas.</p><p>Esses resultados permitem concluir que:</p><p>a. no jejum houve aumento da atividade de glicogenólise</p><p>hepática, estimulada pelo glucagon, levando ao aumento da</p><p>glicemia nas veias hepáticas.</p><p>b. nos cães alimentados houve redução da produção de</p><p>insulina, levando ao aumento da glicemia na veia porta.</p><p>c. a ação do cortisol, liberado quando os cães foram</p><p>alimentados, levou ao aumento da glicemia nas veias</p><p>hepáticas.</p><p>d. as reservas de glicogênio hepático aumentaram no jejum.</p><p>e. o coração recebeu menos glicose nos cães que estavam</p><p>em jejum.</p><p>57. ENEM 2007</p><p>Há cerca de dez anos, estimava-se que 11,2% da população</p><p>brasileira poderiam ser considerados dependentes de álcool.</p><p>Esse índice, dividido por gênero, apontava que 17,1% da</p><p>população masculina e 5,7% da população feminina eram</p><p>consumidores da bebida. Quando analisada a distribuição</p><p>etária desse consumo, outro choque: a pesquisa evidenciou</p><p>que 41,2% de estudantes da educação básica da rede</p><p>pública brasileira já haviam feito uso de álcool.</p><p>Dados atuais apontam que a porcentagem de dependentes</p><p>de álcool subiu para 15%. Estima-se que o país gaste 7,3%</p><p>do PIB por ano para tratar de problemas relacionados ao</p><p>alcoolismo, desde o tratamento de pacientes até a perda da</p><p>produtividade no trabalho. A indústria do álcool no Brasil,</p><p>que produz do açúcar ao álcool combustível, movimenta</p><p>3,5% do PIB.</p><p>Revista Brasileira de Psiquiatria, v. 28, n.º 4, dez./2006 e</p><p>Internet: (com adaptações).</p><p>A partir dos dados acima, conclui-se que</p><p>Página 8</p><p>Copyright (c) 2013 - 2020 Stoodi Ensino e Treinamento a Distância S.A. - Todos os direitos reservados</p><p>a. o país, para tratar pessoas com problemas provocados</p><p>pelo alcoolismo, gasta o dobro do que movimenta para</p><p>produzir bebida alcoólica.</p><p>b. o aumento do número de brasileiros dependentes de</p><p>álcool acarreta decréscimo no percentual do PIB gasto no</p><p>tratamento dessas pessoas.</p><p>c. o elevado percentual de estudantes que já consumiram</p><p>bebida alcoólica é indicativo de que o consumo do álcool é</p><p>problema que deve ser enfrentado pela sociedade.</p><p>d. as mulheres representam metade da população brasileira</p><p>dependente de álcool.</p><p>e. o aumento na porcentagem de brasileiros dependentes de</p><p>álcool deveu-se, basicamente, ao crescimento</p><p>da indústria</p><p>do álcool.</p><p>58. UFV 2011</p><p>Ao longo da evolução, os animais desenvolveram o sistema</p><p>digestório capaz de transformar o alimento de forma a</p><p>permitir o aproveitamento de sua energia e nutrientes. Com</p><p>base na estrutura e classificação do sistema digestório dos</p><p>animais, é CORRETO afirmar que:</p><p>a. o sistema digestório dos vertebrados apresenta glândulas</p><p>acessórias que auxiliam no processo de digestão dos</p><p>alimentos, como as glândulas salivares, o baço e o</p><p>pâncreas.</p><p>b. os poríferos representam os primeiros animais a</p><p>apresentar uma cavidade digestória capaz de realizar a</p><p>digestão extracelular pela secreção de enzimas.</p><p>c. os cordados apresentam sistema digestório incompleto,</p><p>com a entrada de alimento na cavidade digestória pela boca</p><p>e a eliminação dos resíduos não digeridos pelo ânus.</p><p>d. o sistema digestório dos cnidários e platelmintos é</p><p>incompleto, com entrada de alimento na cavidade digestória</p><p>e eliminação de resíduos não digeridos pela boca.</p><p>59. UEMG 2007</p><p>A intolerância à lactose produz alterações abdominais, no</p><p>mais das vezes diarréia. Na superfície mucosa do intestino</p><p>delgado há células que produzem, estocam e liberam uma</p><p>enzima digestiva chamada lactase, responsável pela</p><p>digestão da lactose. Quando esta é mal digerida passa a ser</p><p>fermentada pela flora intestinal, produzindo gás e ácidos</p><p>orgânicos, o que resulta na assim chamada diarréia</p><p>osmótica, com grande perda intestinal dos líquidos</p><p>orgânicos.</p><p>O texto apresentado acima e outros conhecimentos que</p><p>você possui sobre o assunto</p><p>PERMITEM AFIRMAR CORRETAMENTE que</p><p>a. a intolerância à lactose pode ser evitada fazendo-se uso</p><p>do leite de cabra.</p><p>b. a enzima digestiva lactase é componente do suco</p><p>pancreático.</p><p>c. o meio intestinal se torna hipertônico após a fermentação</p><p>da lactose.</p><p>d. a intolerância à lactose só acomete recém-nascidos, uma</p><p>vez que, essa é a idade da lactação.</p><p>60. PUC-MG 2015</p><p>A lactase é uma enzima ligada à superfície apical de</p><p>enterócitos (borda em escova) do intestino delgado,</p><p>com maior expressão em crianças tendendo a declinar na</p><p>vida adulta. Porém, algumas pessoas ditas</p><p>lactase persistente mantêm a capacidade de digerir elevadas</p><p>concentrações de lactose. Em pessoas cuja</p><p>atividade declina para 5% a 10% do nível original, ditas com</p><p>restrição à lactose, o consumo de 200 a 800 ml de</p><p>leite provoca desconforto intestinal, flatulência, dor</p><p>abdominal e diarreia. Existem contudo algumas pessoas que</p><p>não produzem lactase, sendo consideradas intolerantes à</p><p>lactose. A prevalência do fenótipo com restrição à</p><p>lactose varia em diferentes partes do mundo: 1% da</p><p>população sueca, 6% da britânica, 98% da tailandesa e 95%</p><p>da chinesa.</p><p>A esse respeito foram feitas as seguintes afirmações:</p><p>I. Os problemas intestinais decorrentes da intolerância à</p><p>lactose são, em parte, provocados pela fermentação de</p><p>açúcares e formação de ácidos e gás por bactérias</p><p>intestinais.</p><p>II. O nível de expressão da lactase pode ser influenciado por</p><p>outros fatores que não apenas o genótipo</p><p>Página 9</p><p>Copyright (c) 2013 - 2020 Stoodi Ensino e Treinamento a Distância S.A. - Todos os direitos reservados</p><p>apresentado pelos indivíduos.</p><p>III. As diferentes prevalências de restrição à lactose em</p><p>diferentes populações podem ter sido selecionadas</p><p>por diferentes hábitos alimentares de adultos em relação ao</p><p>consumo de leite.</p><p>A afirmativa está CORRETA em:</p><p>a. I, II e III.</p><p>b. I e III, apenas.</p><p>c. II e III, apenas.</p><p>d. I, apenas.</p><p>GABARITO: 31) e, 32) b, 33) d, 34) e, 35) d, 36) c, 37) c, 38)</p><p>b, 39) c, 40) d, 41) c, 42) e, 43) d, 44) b, 45) b, 46) c, 47) c,</p><p>48) e, 49) d, 50) b, 51) e, 52) d, 53) a, 54) c, 55) c, 56) a, 57)</p><p>c, 58) d, 59) c, 60) a,</p>