Vamos analisar as proposições: I. A colecistocinina é um hormônio produzido no duodeno quando o quimo é rico em lipídios. Verdadeiro. A colecistocinina (CCK) é realmente liberada em resposta à presença de lipídios no duodeno, estimulando a vesícula biliar a liberar bile. II. A enzima bile é liberada a partir da estimulação da contração da vesícula biliar, facilitando a quebra da gordura. Em indivíduos que não possuem mais a vesícula, a produção biliar fica comprometida, alterando a digestão da gordura. A primeira parte da afirmação é um pouco confusa, pois a bile não é uma enzima, mas sim um fluido digestivo. No entanto, a bile é liberada pela vesícula biliar e ajuda na emulsificação das gorduras. A segunda parte é verdadeira, pois a ausência da vesícula biliar pode afetar a digestão de gorduras, mas a afirmação como um todo é imprecisa. Agora, vamos às opções: - A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa. (FALSO, a I é verdadeira, mas a II tem uma parte verdadeira) - A asserção I é uma proposição falsa e a II é uma proposição verdadeira. (FALSO, a I é verdadeira) - As asserções I e II são proposições falsas. (FALSO, a I é verdadeira) - As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma. (PARCIALMENTE VERDADEIRA, mas a II é verdadeira em parte) Diante disso, a opção mais correta é que a asserção I é verdadeira e a II é verdadeira, mas a II tem uma imprecisão. Portanto, a resposta correta é que a asserção I é verdadeira e a II é verdadeira, mas a forma como a II foi apresentada pode ser considerada confusa. Se tivermos que escolher uma opção, a mais próxima seria: "As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma".