O Poder da Alimentação Natural

Prévia do material em texto

o poder da a l i m e n t a ç ã o n a t u r a l 
voce e o 
que voce 
come V 
O B E M - E S T A R A T R A V É S D A A L I M E N T A Ç Ã O S A U D Á V E L 
Dra Gillian McKeith 
E m a g r e ç a com saúde e ene rg i a . . . E s t a é m inha p romessa ! 
6a Edição 
Alegro 
o poder da a l i m e n t a ç ã o n a t u r a l 
voce e o 
que voce 
come 
0 B E M - E S T A R A T R A V É S DA A L I M E N T A Ç A O S A U D A V E L 
Dra Gillian McKeith 
T R A D U Ç A O : J U S S A R A S I M Õ E S 
R E V I S Ã O T É C N I C A : S É R G I O T E I X E I R A 
6
a
 Edição 
Alegro 
INTRODUÇÃO 4 
C A P Í T U L O 1 
VOCÊ É O QUE VOCÊ COME 10 
C A P Í T U L O 2 
CONHEÇASEU CORPO 28 
C A P Í T U L O 3 
A DIETA DAABUNDÂNCIA 54 
C A P Í T U L O 4 
OS CINCO PRINCIPAIS TRAPACEIROS 
C A P Í T U L O 5 
LIMPEZA 124 
C A P Í T U L O 6 
BELEZA E SENSUALIDADE i54 
C A P Í T U L O 7 
PLANO INICIAL DE SETE DIAS 170 
C A P Í T U L O 8 
MINHAS 20 DICAS SUPER-RÁPIDAS 
C A P Í T U L O 9 
O PRÓXIMO NÍVEL 200 
CONCLUSÃO 218 
A A U T O R A 220 
ÍNDICE 221 
A G R A D E C I M E N T O S 224 
Há quem me considere uma nutricionista cruel e impenitente, 
obcecada com alimentos naturais e dieta saudável. Minha própria 
mãe tem medo de fazer comigo a ceia de Natal, pois receia que eu 
comece a fazer sermão sobre os alimentos bons e ruins, e sabe-se que 
a minha fi lha me chama de "fanát ica da comida". 
Tá legal, vou admitir. Sou apaixonada pelo que entra no corpo. 
Nem sempre fui assim, porém. Anos atrás eu só comia alimentos que 
fossem congelados ou em embalagens de plástico, e não conseguia 
passar um dia sem minha ração de frituras e barras de chocolate. 
Fui criada no planalto da Escócia e adorava a minha dieta de carne 
moída com batata, peixe frito com batata frita, pudim e rocambole. 
Depois, apaixonei-me por um americano viciado em saúde. Fui 
morar perto da casa dele na Filadélfia, mas me recusava a deixar 
suas esquisitices influenciarem meu estilo de vida normal. Isto é, até 
o meu aniversário de 24 anos, que foi quando tudo mudou. Meu 
namorado me deu um envelope-surpresa. 0 cartão só dizia que eu ia 
"fazer uma longa viagem rumo a um lugar especial" no meu dia 
especial. Naquele exato momento, eu não fazia idéia da duração da 
minha viagem. Entramos no carro e seguimos um longo percurso 
rumo a um local não revelado. Durante o trajeto de seis horas de 
duração, imaginei quartos de hotéis luxuosos com banheiras de água 
quente, talvez com vista para montanhas ou prados, à margem de 
um rio ou perto de uma fonte de águas quentes. Após algumas horas 
na estrada, avistei um sinal berrante com as palavras "Bem-vindo ao 
Estado de Nova York". Comecei, então, a imaginar que ia visitar o 
Empire State Building, a Broadway, a Estátua da Liberdade, 
hospedar-me na Avenida ou na Madison Avenue. Meu coração 
disparou de ansiedade. Esta senhorita escocesa estava a caminho da 
"B ig Apple" deste grande país com este grande homem. Puxa, que 
aniversário! ! 
Pouco antes de completar sete horas de viagem, chegamos ao nosso 
destino. Nada de Big Apple, nenhuma montanha e, com certeza, 
nenhuma banheira à vista. 
- Vamos a um almoço macrobiótico para comemorar o seu 
aniversário - fala aos borbotões o M r. América. 
- 0 quê? - disparei. 
- Vo cê vai ver - garantiu ele com tranqüilidade. 
Entramos numa casa em ruínas, mas cheia de pessoas sentadas ao 
redor de mesas dobráveis improvisadas e cadeiras dobráveis, com 
pratos de papel e garfos de plástico. O cenário parecia mais 
apropriado para uma festinha infantil, mas ali havia adultos de todas 
as idades, claramente de profissões diversas; alguns vestidos com 
elegância e sofisticação, outros usando roupas informais e 
descontraídas. "Será que o meu namorado participava de alguma 
seita assustadora?", eu me perguntava. Meus pais me avisaram a 
respeito desse tipo de coisas quando saí da Escócia. 
0 programa finalmente começou. É apresentada a palestrante 
principal, Elaine Nussbaum, uma moça baixinha, magra, de fala 
mansa, com olhos supersinceros, forte sotaque nova-iorquino e autora 
de um livrinho independ°ente intitulado Recovery. E la começa a contar 
sua história, que se revela a mais profunda da minha vida. A princípio 
ouvi com descrença, depois espanto e, por fim, inspiração e esperança. 
Deram a Elaine duas semanas de vida. 0 câncer se infiltrara em 
todos os ossos e ela mal podia andar, falar, respirar, sentar ou ficar de 
pé. 0 hospital lhe dera alta para morrer em casa. Não podiam fazer 
mais nada por ela. 
No leito de morte, um amigo resolveu administrar-lhe uma dieta 
esotérica chamada "macrobiót ica". Consistia em alimentos 
vegetarianos naturais como arroz integral, verduras, sementes, algas, 
cereais e muita sopa de soja ou "missô". Em um mês, Elaine começou 
a recuperar as forças. Em dois meses já não se sentia mais doente. 
Voltou ao hospital para fazer exames e os médicos descobriram que 
seu câncer desaparecera completamente. N unca tinham visto nada 
igual, e eu nunca tinha ouvido falar em algo tão incrível. 
Foi então que a minha jornada começou, quando percebi o poder dos 
alimentos. Somos, de fato, o que comemos. Eu estava sofrendo com uma 
série de problemas de saúde comuns, que todos conhecemos muito bem 
quando trabalhamos e nos divertimos demais: dor de cabeça, cansaço, 
dores no corpo, manchas no rosto, sofria de candidíase - infecção 
causada por um fungo - e estava acima do peso ideal. Quando parei por 
um tempo suficiente para pensar genuinamente no assunto, percebi que 
eu era uma das pessoas menos saudáveis que conhecia. 
Hoje vejo os mesmos paralelos nos meus pacientes, na McKeith 
Clinic em Londres. Os pacientes que chegam costumam ser pessoas 
que comem mal, muitos estão acima do peso e alguns estão em uma 
fase crít ica. M inha meta com você, bem como com meus pacientes, é 
informar o que é melhor para se comer, e quais alimentos o ajudarão a 
perder peso, permanecer magro e melhorar a sua saúde para sempre. 
É perfeitamente possível fazê-lo, se você seguir o meu plano. Faça 
grande parte do que prescrevo a maior parte do tempo, e você decerto 
será mais saudável, terá melhor condicionamento físico, será mais 
forte, mais sensual e mais feliz. Isso eu prometo. J á tratei milhares de 
pessoas com resultados fantásticos e inéditos. A gente é capaz de 
viajar de qualquer região do globo para obter ajuda. J á recebi 
pacientes de praticamente todas as nacionalidades e profissões, entre 
eles atores de Hollywood, membros da realeza, líderes mundiais, 
jogadores de futebol e atletas olímpicos. Mas, em sua maioria, são 
gente como eu e você. E têm algo em comum: todos, seja qual for a 
origem, se compõem do que comem! E os que comem muito mal, o 
que não é de surpreender, costumam ser mais doentes do que aqueles 
que comem de maneira saudável. 
Meus pacientes quase sempre têm objetivos diversos: o atleta, por 
exemplo, pode almejar um desempenho melhor; a dona-de-casa pode 
precisar de mais energia; o executivo pode precisar fortalecer as 
glândulas adrenais para lidar com a tensão; o idoso pode precisar de 
mais apoio constitucional etc. Mas, em todo caso, o alimento que entra 
se torna o remédio do corpo, e quem dá ao corpo os alimentos errados 
faz com que ele engorde, tenha menos energia, desejo sexual e até 
mesmo poder de raciocínio. 
Ao escolher este livro, você já deu o importantíssimo primeiro passo 
no caminho para ser uma pessoa mais magra e mais saudável. Pode 
escolher o remédio errado ou a minha receita correta! A escolha é sua, 
mas se tomar a decisão certa, seu corpo vai mesmo agradecer. E essa 
é uma receita para toda a famí l ia também, portanto não se sinta 
isolado. Vai ser simplesmente a troca de alguns hábitos e reconhecer 
o mal que certos alimentos lhe fazem. 
Após mais de 15 anos de clínica, descobri que os indivíduos que 
cuidam bem do corpo e comem os alimentos certos costumam ser os 
espécimes mais saudáveis. Ficam estabilizados no peso natural e 
saudável, além de serem mais energizados,(à venda em lojas de 
produtos naturais). Misturá- la com água. 
Faz sujeira, mas pode aliviar a inchação e a 
dor. Para remover a argila, tomar um banho 
de imersão ou de chuveiro. 
Acrescentar o mirtilo à sua dieta. É rico 
em bioflavonóides, que são compostos 
antiinflamatórios que ajudam a aliviar as 
hemorróidas.Tomar 1 cápsula de mirti lo por 
hora em casos agudos, até cicatrizar. 
Acrescentar à dieta uma colher de sopa 
de óleo de linhaça e tomar antes das 
refeições. 
Tomar 1 cápsula de cardo-de-santa-maria 
duas vezes por dia para ajudar a amolecer 
as fezes e limpar o fígado. 
Não fazer força quando 
for ao banheiro. 
Isso só vai piorar tudo. 
Consumir alimentos benéficos para o fígado 
como repolho, brócolis e couve-de-bruxelas. 
Aprenda a plantar suas próprias sementes de 
brócolis (ver página 213). 
o. o. 
o 
o 
lü tn « 
O» yj 
AREA DO C0RAÇA0 
Soluções: 
Ingerir suplementos de espinheiro-branco, 
500mg duas vezes por dia, mais lOOmg de 
Coenzima Q10. 
Comer folhas de cevada (1 colher de chá 
por dia). 
Tomar 2 xícaras de chá espinheiro-branco 
diariamente. 
QUEIX 
APARELHO DIGESTIVO 
H H 
oluções: 
Ingerir suplementos de enzimas digestivas às 
refeições. 
Tomar 1 colher de sopa de suco de Aioe vera 
antes das refeições. 
M f f i B f l A R E A D 0 S P U L M Õ E S E D O C O R A Ç Ã O 
Soluções: 
Beber chás de verbasco e ginkgo biloba 
regularmente. 
Ingerir suplementos de Coenzima Q10 ( lOOmg 
diariamente). 
Salpicar grânulos de lecitina nas saladas e 
nos cereais. 
PULMÕES 
A R E A D O S 
H 
Soluções: 
Beber astrágalo (500mg duas vezes por dia) 
Ingerir suplementos de germânio (200mg 
diariamente). 
Incluir no preparo das refeições as seguintes 
ervas: manjericão, pimenta-de-caiena, 
erva-doce, feno-grego, alho, gengibre, verbasco, 
urtiga, hortelã-pimenta. 
Beber suco de aipo e chá de verbasco. 
Fazer refeições simples, pequenas, evitando 
; 
i esS 
laticínios e açúcares. 
O] AREA DOS RINS 
Soluções: 
Comer quinoa. 
Beber chá de dente-de-leão. 
Ingerir um suplemento de magnésio (l.OOOmcg 
por dia) e Complexo B ( lOOmg por dia). 
Passe algum tempo sem comer amendoim. 
APARELHO REPRODUTOR 
Solução: 
A erva agnus castus ajuda a corrigir 
desequilíbrios hormonais que se manifestam 
como espinhas ao redor da boca. Ingerir esse 
suplemento duas vezes por dia. 
BOCEJOS E SUSPIROS EXCESSIVOS 
Nem sempre é sinal de tédio. É provável que o 
seu tanque esteja vazio e você esteja sofrendo 
de hipoglicemia (pouco açúcar no sangue). 
Soluções: 
• Ingerir uma colher de chá do superalimento 
espirulina duas vezes por dia para equilibrar o 
sangue (à venda em lojas de produtos 
naturais). 
• Quinze gotas de tintura de ginseng em um 
pouquinho de água após as refeições pode 
ajudá-lo a regular o açúcar no sangue. 
Minha meta ao ajudá-lo a conhecer o seu 
corpo é mostrar quanto os alimentos afetam 
o corpo e o bem-estar. Essas dicas 
elementares podem fazer uma diferença 
espantosa, e é bem provável que você passe a 
ouvir o corpo não apenas para detectar os 
sinais enumerados neste capítulo. Logo você 
vai detectar se um alimento o faz sentir 
saudável ou resulta em estômago inchado ou 
dor de cabeça! Esse conhecimento é poderoso 
- é o segredo do viver de verdade e da saúde 
em seu mais alto nível. 
3 A D IETA DA ABUN DANCIA : 
^ COMÉ MAIS , E NÃO MENOS 
ATÉ UMA MUDANÇA MÍNIMA NOS HÁBITOS 
ALIMENTARES PODE TRANSFORMAR TODA A SUA 
SENSAÇÃO DE BEM-ESTAR. MINHA ÊNFASE NÃO ESTÁ 
EM DIZER O QUE NÃO COMER, MAS EM VOLTAR A SUA 
ATENÇÃO PARA CENTENAS DE NOVOS ALIM ENTOS DOS 
QUAIS TALVEZ VOCÊ N UNCATEN H A OU VIDO FALAR. 
NÃO É UMA DIETA DE RESTRIÇÃO - PELO CONTRÁRIO, 
É DE ABUN DÂNCIA. QUERO QUE VOCÊ COMA MAIS 
ALIMENTOS, E NÃO MENOS. QUERO DESTRUIR AS SUAS 
EXPECTATIVAS NOTOCANTE À DIETA. 
NO MEU CONSULTÓRIO, OS PACIENTES QUE ME 
PROCURAM QUERENDO EMAGRECER (NÃO IMPORTA 
QUANTO) ACABAM ALCANÇAN DO A M ETA DESEJADA 
COM UMA APARÊNCIA FANTÁSTICA. MAS PRECISAM 
ASSUMIR O COMPROMISSO DE COMER MAIS DOS MEUS 
ALIMENTOS SAUDÁVEIS, E MENOS DOS ALIMENTOS 
INSALUBRES. E EU PROM ETO QU E, S E SEGUIRA 
MINHA DIETA DA ABUNDÂNCIA, VOCÊ NUNCATERÁ 
PROBLEMA DE PESO. 
NICHOLAS ASSUMIU ESSE COMPROMISSO, MAS 
VEJA COMO ERA A ALIMENTAÇÃO COTIDIANA DELE. 
DIÁRIO DA A L I M E N T A Ç Ã O 
DE NICHOLAS 
SEGUNDA-FEIRA 
02hTrês fatias de pizza de massa espessa 
lOh Café - forte, com leite semidesnatado 
13h Café 
15h Café 
16h Café 
17h Café 
20h V2 garrafa de vodca com 1 litro de suco de laranja 
22h 4 bhajis* pequenos de cebola, 6 bhajis pequenos de cogumelo, 
V2 pizza de frango de massa grossa e condimentada 
23h250ml de sorvete de caramelo 
Durante a noite 2 litros de água 
TERÇA-FEIRA 
7h Café 
lOh 6 sanduíches de carne: 12 fatias de pão de fôrma branco, 
6 fatias de carne de vaca da rotisseria local, manteiga light, 
2 latas de refrigerante de laranja 
12h Chá com leite e 2 tabletes de açúcar 
14h Café 
16h Sanduíche de frango (empacotado): pão preto, maionese e saiada 
19h 5 canecos de cerveja, 4 garrafas de cerveja (275ml) 
22:30h fatias de pizza de massa grossa de presunto com abacaxi 
* Nota da Tradutora: Bhajié um prato típico da índia muito comum na Inglaterra. 
QUARTA-FEIRA 
08 às 12h 4 cafés 
2 postas de hadoque à milanesa (congelado e empacotado) 
com 25g de manteiga 
16h Quiche de queijo e cebola 
21h Peixe frito com batata feita e molho madeira (comprado pronto) 
QUINTA-FEIRA 
02h 2 sanduíches de queijo: 4 fatias médias de pão branco 
com manteiga, 125g de queijo Leicester, 1 cebola pequena 
07h Café 
09h Café 
17 às 19h IV2 litro de xerez 
21h Hambúrguer de 225g com uma grande porção de batata frita de 
forno, 2 ovos fritos (em banha), ketchup, 3 fatias de pão branco, manteiga 
23h Chá com leite e 2 tabletes de açúcar 
SEXTA-FEIRA 
05h 3 sanduíches de queijo: 6 fatias grandes de pão branco com 
manteiga, 150g de queijo Leicester, uma cebola pequena 
08h Café 
12h Uma lata de almôndegas com molho de cebola, porção grande 
de batata fr ita de forno, 2 lingüiças grandes de carne de porco, 
4 fatias grandes de pão branco, manteiga 
14h 3 sanduíches de carne: 6 fatias grandes de pão branco, manteiga, 
120g de carne fatiada empacotada 
15h Chá com leite e 2 tabletes de açúcar 
17h Café 
22h 4 sacos de batatas fritas, 500g de bombons, 
6 balas de chocolate com recheio de menta 
SÁBADO 
Olh V2 lasanha feita em casa: 500g de carne magra moída fr ita 
em azeite de oliva, 2 latas de cogumelos, 2 cebolas, 2 potes de mol 
6 tiras de lasanha seca 
02h Uma lata de refrigerante de laranja 
08h V2 lasanha feita em casa 
08h Café 
lOh Café, 300g de chocolate, 6 balas de chocolate com recheio 
de menta, uma barra de 50g de chocolate ao leite com caramelo 
12h Café 
14h Chá com leite e 2 tabletes de açúcar 
15h 11 kg de carne picada, 2 pacotes de bife à caçarola 
18h 1 lata de arroz-doce 
22h Uma pizza de 30cm inteira de massa grossa, de frango 
condimentado, 6 bhajis pequenos de cogumelo, chá com leite 
e 2 tabletes de açúcar 
DOMINGO 
03h Picadinho com cebola (prato grande, sobra de sábado), 
900g de purê de batatas 
09h 4 fatias finas de bacon, 2 ovos fritos na manteiga, 
1 lata de 400g de feijão com lingüiça, 2 cafés 
13h Pote de 500g de sorvete de caramelo 
16h l k g de frango assado, purê feito com 6 batatas com creme de 
manteiga, 1 lata de ervilha, 6 cenouras médias 
17h 1 lata de pudim de arroz 
18h Café 
20h Um caneca de leite maltado quente com 1 tablete de açúcar e 
2 marshmallows 
ENTÃO VOCE A C H A QUE 
A SUA D IETA É S A U D Á V E L ? 
O primeiro problema importante com que me deparo na clínica quando 
pergunto ao novo paciente acerca da qualidade de sua dieta. 
Inevitavelmente, a maioria dos pacientes me informa que sua dieta é 
saudável. Só depois de sondar, questionar e pedir-lhes que façam um 
levantamento minucioso durante uma semana descobrimos que a maioria 
das pessoas come muito mal, mesmo quando acha que estão comendo 
bem. Portanto, antes de nos estendermos mais, eu gostaria que o leitor 
preenchesse agora o meu Teste de Quociente de Inteligência Alimentar 
( T I A - Q I ) . 
Dependendo do T I A - Q I , você poderá apenas folhear este capítulo, 
utilizando-o apenas como manual de referência (se o resultado do T I A 
for alto), ou a alternativa será carregar sempre este capítulo - e este livro 
- e jamais perdê-lo de vista! 
TESTE DE QUOCIENTE DE INTELIGÊNCIA 
ALIMENTAR DA DRA. GILLIAN 
Responda Sim ou Não às seguintes perguntas: 
í Você come pelo menos uma fruta crua por dia? 
Você come pelo menos cinco porções de hortaliças por dia? 
' Você come arroz, quinoa, painço, aveia ou outros cereais pelo 
menos três vezes por semana? 
Você come uma porção de hortaliças cruas por dia? 
f i Você come sementes cruas pelo menos três vezes por semana? 
Usa algas marinhas nos seus pratos? 
7/ Inclui peixe na dieta pelo menos duas vezes por semana? 
Você mastiga os alimentos completamente, até se liquidificarem? 
Você procura evitar alimentos que contenham conservantes, 
aditivos, colorantes e códigos iniciados pela letra E 
(correspondentes a diversos tipos de aditivos)? 
í f Evita alimentos que contenham açúcar ou feitos com açúcar? 
í: Quando está tenso, espera que a sensação passe antes de comer 
£ Foi amamentado no peito? 
n'}) Sempre reserva um tempo para comer apropriadamente, mesmo 
quando está cansado ou ocupado? 
; * Faz o desjejum todos os dias? 
Bebe água mineral todos os dias? 
Bebe pelo menos oito copos de água (filtrada ou mineral) todos 
os dias? 
Bebe cerveja/álcool/refrigerantes durante as refeições? 
(SÍ Bebe água cerca de 25 minutos antes das refeições principais, 
em vez de beber durante as refeições? 
•.•I Consome uma dieta variada, em vez de comer os mesmos alimentos 
todos os dias? 
Bebe suco de hortaliças cruas pelo menos uma vez por semana? 
SUA PONTUAÇAO 
Some o número de 
respostas Sim. 
17-20: EXCELENTE -
0 MELHOR ALUNO DA TURMA 
Leia este capítulo para 
conhecê-lo bastante; 
você deve estar muito bem. 
12-16: NADA M A U -
PODERIA ESFORÇA-SE MAIS 
Está tentando, o que já 
é bom, mas não o suficiente. 
É melhor estudar este 
c a p í t u l o - e este l i v r o -
com muita atenção! 
Espero que se esforce 
para fazer quase tudo que 
sugiro. Comece a Dieta 
da Abundância o mais 
depressa possível. 
110U MENOS: 
ESTÁ REPROVADO! 
P A R E ! IMão se mexa. 
Estou muito preocupada 
com você, que se envolveu 
numa bela encrenca. Exijo 
que leve a sério cada palavra 
deste capítulo e deste livro. 
Estou literalmente 
implorando que comece a 
minha Dieta da Abundância 
hoje, sem demora. 
Vamos começar com umas dicas preliminares bem simples: 
Prefira uma dieta variada, que forneça mais nutrientes e o faça sentir-se mais 
satisfeito. 
• Acrescente um ou dois alimentos novos por semana à sua dieta cotidiana. 
• Coma alimentos orgânicos sempre que possível. 
• Use cereais integrais, em vez de refinados e processados, e arroz integral, em vez de 
branco. Farinha, pão e massas integrais são melhores do que os produzidos com 
farinha refinada. 
Passe algum tempo sem trigo e consuma outros cereais como cevada, espelta, painço, 
amaranto, quinoa e centeio. 
^ Coma hortaliças frescas todos os dias. 
Use sal não-refinado, em vez do sal de mesa comum. 
Use óleos não-refinados e prensados a frio, como os óleos de gergelim, milho, oliva, 
girassoj. 
• Use geléias sem açúcar. 
Beba sucos puros (não concentrados) de frutas. 
Xarope de arroz e de cevada são adoçantes naturais melhores do que o açúcar branco. 
Coma peixes brancos selvagens (não criados em cativeiro), em vez de carne vermelha 
e de frango. 
Coma alimentos protéicos como feijão, tofu, quinoa e tempé, em vez de carne 
vermelha e queijo. 
Use algas-marinhas na culinária (ver página 207). Elas são uma fonte valiosa de 
nutrientes, inclusive cálcio, betacaroteno e vitamina B12, que ajudam a reduzir o 
colesterol, livram o seu corpo de toxinas e fortalecem a imunidade. 
• Acrescente novos alimentos à sua vida e coma mais deles, em especial os alimentos 
da minha Lista da Abundância (página 82). Abra a cabeça! 
Não é fantástico saber que não precisa mais sentir forme? No início da 
transformação, a pior preocupação dos participantes do programa de televisão era: 
" V o u ficar com fome?" 
Na minha Dieta da Abundância, você vai acabar comendo uma variedade 
muito maior de alimentos do que já imaginou. E o melhor é que você pode 
comer quanto quiser desses alimentos. Seus desejos serão eliminados para 
sempre porque você finalmente vai alimentar o corpo. 
ATRANSFORMAÇÃO 
Joanne, uma das participantesdo programa da 
televisão que passou a vida inteira comendo 
hambúrgueres e uma dieta bem limitada, 
estava preocupadíssima com a dificuldade da 
mudança. Ela pensava que eu não conseguia 
entender o que ela passava. Como estava 
enganada! 
Muitos anos atrás, quando mudei para 
estudar na universidade, sobrevivi com uma 
dieta bem indigesta de carne vermelha 
saturada com batata, bebia dezenas de xícaras 
de chá cafeinado até ouvir zumbidos, e 
devorava saquinhos de salgadinhos. Depois, 
passei um ano na Espanha e vivi em um regime 
de bombas de chocolate e massas espanholas, 
com algumas sangrias para regá-las, e arroz 
processado e costeletas de porco. Eu estava 
gorda e totalmente desprovida de nutrientes. 
Não preciso dizer que não tinha energia, minha 
pele estava horrível e eu me sentia muito 
doente. 
Tive muita dificuldade para modificar meu 
modo de vida. Não foi fácil e demorou. Mas a 
transformação na minha saúde valeu a pena. 
Os participantes do programa eram obrigados 
a fazer suas modificações em apenas oito 
semanas! Quero que o leitor demore o quanto 
quiser nessas mudanças, mas a boa notícia é 
que vai começar a sentir os benefícios quase 
imediatamente. 
Depois de atingir o objetivo, sempre digo 
aos clientes que, se seguirem a norma dos 
80/20, estarão muito bem. Façam o que sugiro 
8 0 % do tempo e deixe uma janela de 2 0 % de 
mau comportamento alimentar. Mas talvez 
você descubra que o seu corpo não quer ser 
malcriado. Ele gosta do "novo você"e não 
quer estragar essa sensação empolgante. 
Se precisar trapacear ou cair nos 2 0 % de 
atividades malcriadas, não se torture. 
Admita e, depois, volte aos trilhos. 
Portanto, faça um desafio a si mesmo e 
abra a cabeça às novas possibilidades. 
Aposto que você nem faz idéia de quanto 
pode sentir-se muito bem, quanta energia vai 
adquirir, quanto seu raciocínio pode tornar-se 
mais agudo, quanta felicidade você pode 
irradiar enquanto não tomar providências. 
É quase como se você nunca tivesse feito 
exame de vista: não faz idéia de como pode 
enxergar bem. Se você não se desafiar no 
tocante à saúde e oferecer ao corpo uma boa 
alimentação, não fará idéia de como pode 
sentir-se bem. 
Se você come alimentos mortos, sem vida. 
seu corpo também não terá vida. Se come 
alimentos energéticos, vibrantes, com muitas 
frutas e hortaliças frescas, você ficará cheio de 
força e vitalidade. É assim que funciona. Bem 
simples. 
CEREAIS REPLETOS 
DE ENERGIA 
Ricos em nutrientes, os cereais são o 
alimento energético fundamental. 
Quase todos os cereais integrais, não 
refinados, fazem bem à saúde, ao passo 
que os cereais refinados, como o arroz 
branco, o pão branco e as massas 
brancas, estão destituídos da maioria 
dos nutrientes e fibras em razão do 
processo de refino. Esses cereais 
processados comportam-se como o 
açúcar quando consumidos, entrando 
na corrente sangüínea e provocando o 
caos. 0 resultado pode ser desequilíbrio 
do açúcar no sangue, desejo de comer 
doces, humor instável e aumento de 
peso. É por isso que a dieta saudável 
deve sempre conter as versões não-
refinadas de arroz integral, cevada 
pilada, amaranto, painço, centeio 
pilado, grãos de trigo, trigo-sarraceno 
pilado etc. Em geral, quanto mais 
escura a cor, mais mascavado e mais 
saudável será o cereal. Eis alguns que 
recomendo: 
AMARANTO 
Amaranto é ótimo fortificante para os 
p u l m õ e s - t ã o benéfico nos dias de 
hoje, com muito poluição e intoxicação 
de ozônio. E contém ainda mais cálcio 
e magnésio do que o leite de vaca! 
CEVADA 
Estão à venda dois tipos de cevada: 
cevadinha, que é a versão refinada; 
cevada pilada, que é o grão integral. 
Prefira a cevada pilada. A cevada é 
doce, faz bem ao estômago e é boa 
para a digestão. Para quem sofre de 
indigestão, comer cevada pode ser uma 
boa idéia. Ela contém um pouco de 
glúten mas os níveis são baixos. 
(Nota: Não se deve confundir a cevada 
com o superalimento folhas de cevada. 
A folha de cevada não contém glúten.) 
ARROZ INTEGRAL 
0 arroz integral é extremamente 
benéfico para o sistema nervoso e o 
aparelho digestivo. De todos os cereais_, 
é o menos aiergênico - até para os 
indivíduos mais sensíveis. 
Leis do Arroz 
• Grãos curtos: Comer no outono e no 
inverno para aquecer-se por dentro. 
• Grãos longos: comer no verão para 
refrescar o corpo. 
• Basmati: Perfeito para quem está 
acima do peso ou internamente úmido, 
com muco e catarro. 
TRIGO-SARRACENO PILADO 
0 trigo-sarraceno pilado não contém 
glúten, é rico em sais minerais saudáveis 
. e (ao contrário do trigo) não é 
aiergênico. É uma excelente alternativa 
para quem é sensível ao trigo. Contém 
uma boa quantidade de proteínas, cerca 
de 20%, bem como o bioflavonóide 
rutina, que ajuda a fortalecer a 
circulação e as veias. Para quem sofre de 
varizes é um grande cereal. Ótimo para 
dar vida às saladas.. 
M I L H O 
O milho é bastante comum. Você o encontrará 
em inúmeros produtos feitos no forno. Quando 
moído, é sempre acrescentado a alimentos 
empacotados. Em conseqüência, o milho é um 
pouco parecido com o trigo: acrescentado a 
alimentos demais é, portanto, alergênico em 
potencial caso seja consumido em demasia. 
Para liberar os nutrientes dos caroços de milho 
é preciso mastigar muito bem, pois a pele não é 
digerível. 
TRIGUILHO 
0 triguilho é parente bem próximo do trigo, 
mas muitas pessoas alérgicas ao trigo toleram 
bem o triguilho. Contém duas vezes mais 
proteínas do que o trigo, mais sais minerais, 
principalmente magnésio e zinco, bem como 
16 aminoácidos além de ácidos graxos 
essenciais. 
PAINÇO 
0 painço é uma excelente fonte alimentar em 
forma de cereal. Rico em ferro, magnésio, 
potássio, vitaminas do complexo B e vitamina 
E, sustenta o aparelho digestivo, aumenta a 
absorção de nutrientes e é um grande reforço 
para a energia, pois sustenta o baço, a pilha da 
energia. 
QUINOA 
Quinoa é um cereal sul-americano que está 
se popularizando pois contém todos os 
aminoácidos essenciais. É, portanto, uma 
proteína completa e mais fácil de digerir do 
que a proteína da carne.Tem um teor muito 
mais baixo de gordura do que a maioria das 
carnes. 
AVEIA 
A aveia contém mais gorduras boas do que os 
outros cereais - gorduras que ajudam a perder 
peso, em vez de engordar.Também é uma rica 
fonte de vitaminas do complexo B, boa para o 
sistema nervoso e para fortalecer os ossos. 
ÇEIilEIO 
Um bom cereal para massas fermentadas. 
Alguns dos meus pacientes plantam os grãos 
de centeio (ver na página 213 como cultivar 
brotos). 0 centeio é excelente para o fígado. 
Faça um caldo com os grãos caso sofra de 
cefaléia. 
ESPELTA 
A espelta, assim como trigo-sarraceno pilado, 
está repleta de sais minerais e proteínas e é 
fortificante dos órgãos constitucionais. É uma 
alternativa saborosa e nutritiva para os 
alérgicos ao trigo. Constipação, colite e má 
digestão são alguns dos problemas que a 
espelta resolve. É o único cereal que contém 
mucopolissacarídeos que estimulam o sistema 
imunológico. É boa fonte de energia constante. 
TEFF 
Teff é uma semente minúscula com muito 
sabor. Seu alto teor de proteína fornece bons 
níveis de cálcio, magnésio e ferro, o que faz 
dele ótima escolha para quem sente muito 
desejo de comer sal. 0 teff contém mais 
potássio do que a maioria dos cereais, o que 
ajuda a eliminar do sangue os ácidos das dietas 
pobres. 
DICAS ÚTEIS A RESPEITO 
DOS CEREAIS 
Comer só cereais não refinados, e não os 
processados. 
Lavar bem os cereais antes de cozinhá-los. 
Cozinhar até que os cereais esteiam macios 
e toda a água tenha sido absorvida (ver a 
tabela de cocção de cereais a seguir). 
Mastigar bem os cereais. Isso melhora a 
digestão. 
Você sabia que o teor de glúten do trigo 
praticamente desaparece quando germina 
em brotos? Experimente plantar seus cereais 
favoritos (ver na página 213 as instruções 
para o cultivo de brotos). 
Guarde os cereais em recipientes 
hermeticamente fechados e use-os até quatro 
meses após a compra. Pode-se acrescentar 
uma folha de louropara afastar os bichinhos 
que comem cereais. Em geral, guardo meus 
cereais na geladeira ou no freezer 
(principalmente durante os meses quentes). 
COCÇÃO DE CEREAIS 
CEREAL QUANTIDADE DE QUANTIDADE TEMPO DE 
CEREAL DE ÁGUA COZIMENTO 
EM XÍCARAS EM XÍCARAS EM MINUTOS 
Amaranto 1 272 35 
Arroz integral 1 2 20 a 35 
Aveia (aveia integral pilada) 1 2 45 a 60 
Cevada pilada 1 3 45 a 60 
Painço 1 3 30 a 45 
Quinoa 1 2 8 a 12 
Trigo-sarraceno (assado) 1 2 20 
Nota: Se deixar os cereais de molho durante algumas horas antes de usar, talvez consiga reduzir pela metade o tempo 
de cozimento. 
EOTRÍGO? 
A maioria de nós come trigo demais. Embora 
seja um cereal saudável, comer trigo demais 
pode, no fim das contas, exercer um efeito 
negativo sobre o sangue e os órgãos, o que leva 
a intolerâncias e alergias.Tornou-se, de fato, 
muito aiergênico em razão de seu consumo 
excessivo no Ocidente. Recomendo a troca do 
trigo por outros cereais sempre que possível, 
mas não se preocupe se come trigo integral 
com moderação. 
FEIJÃO EM ABUNDÂNCIA 
Também conhecido como leguminosa, o feijão 
é, basicamente, semente extraída da vagem de 
um grupo específico de plantas. A maioria dos 
tipos de feijão é empacotada com as proteínas 
completas e quase não contém gorduras. 
É ótimo para perda de peso.Também tem 
pouco colesterol, evita cardiopatias e limpa o 
corpo de toxinas indesejadas. Por fim, é uma 
boa fonte de carboidratos complexos, o tipo 
saudável. A verdade é que os carboidratos 
como os do feijão, dos cereais e das hortaliças 
são essenciais para a nossa bioquímica e a 
nossa fisiologia. Precisamos deles para sermos 
saudáveis, fortes e até para que a nossa espécie 
•prospere. Caso não coma bons carboidratos em 
quantidade suficiente,-você vai se sentir doente. 
Todos os meus pacientes que pararam 
de comer carboidratos ficaram fracos, 
constipados, esqueléticos, irascíveis e 
deprimidos. É como jogar roleta-russa com o 
corpo. Concordo que seja boa idéia cortar os 
carboidratos ruins, refinados, como os bolos, 
biscoitos, as bolachas e os doces. Mas o recado 
precisa ficar bem claro: os carboidratos 
complexos, como feijão, são essenciais para a 
boa saúde! Coma-os sempre. 
nutrientes mas pobre em calorias. No Japão, o 
feijão-azuki é conhecido por suas propriedades 
curativas e é usado no tratamento de infecções 
dos rins e da bexiga. Mas, no meu consultório, 
eu os uso com os pacientes que precisam 
emagrecer. Esse feijão, com seu nível altíssimo 
de fibras, vitaminas do complexo B e sais 
minerais (ferro, manganês e zinco), funciona 
como um diurético natural para aliviar o corpo 
do excesso de líquidos.Também elimina o muco 
indesejado, a congestão e as fezes, queima 
gordura e equilibra o metabolismo para o 
controle do peso. Se quiser emagrecer, este é 
o feijão indicado para você. 
.Venho usando este feijão para ajudar a baixar 
a pressão alta, tratar úlceras gastrintestinais 
e problemas urinários, e para limpar o corpo 
acr.escentando-lhe mais oxigênio. É um 
maravilhoso limpador para o fígado e sempre 
acrescento o feijão-mungo à minha 
desintoxicação na clínica. 
Fava, soja e lentilhas são todos ricos em 
proteínas e, grama a grama, são fornecedores 
de proteínas ainda mais eficazes do que a 
carne vermelha - sem o teor de gordura. 
A lém de seu perfeito perfil protéico, as 
lentilhas também nutrem os rins e as glândulas 
adrenais, ao passo que a fava é rica em 
aminoácidos, vitaminas do complexo B, cálcio 
e ferro. A soja se tornou alternativa popular 
para a carne em razão de seu teor completo de 
proteínas.Também contém diversos compostos 
anticancerígenos, inclusive fitoestrogênio, e 
tem efeito equilibrador sobre os hormônios 
masculino e feminino. 
Todas as células do corpo precisam de 
proteínas; elas são necessárias para o 
crescimento e o reparo de tudo, de músculos e 
ossos a cabelo e unhas. As proteínas também 
ajudam a criar enzimas que nos capacitem a 
digerir os alimentos, produzir anticorpos que 
lutam contra as infecções e hormônios que 
mantêm o corpo funcionando bem. 
FONTES DE PROTEÍNAS 
Embora as proteínas sejam essenciais para a 
saúde e o bem-estar, comer demais não faz bem, 
pois o corpo não consegue armazenar as 
proteínas das quais não precisa imediatamente. 
Em vez disso, o fígado converte o excesso de 
proteínas em glicose e toxinas, o que aumenta o 
risco de saúde ruim e de engordar. 
Carne, peixe, aves, ovos e leite são ricas 
fontes de proteínas, mas não são as melhores, 
pois o fígado tem dificuldade para digerir tanta 
gordura, bem como os antibióticos e as outras 
substâncias químicas usadas na criação dos 
animais. Em conseqüência, nosso corpo precisa 
trabalhar muito mais para digerir as proteínas 
da carne. 
É muito melhor variar as fontes de proteínas 
e extrair um pouco de fontes menos conhecidas, 
como os cereais. Muitos cereais são excelentes 
fontes de proteínas, principalmente quinoa, que 
é uma proteína mais aproveitável do que a da 
carne, assim como o trigo-sarraceno, o painço e 
o amaranto, as leguminosas, as nozes, as 
sementes, verduras viçosas e os brotos de 
sementes. 
Todos os produtos da soja, como o tofu e o 
leite de soja, são boas fontes. Quem come carne 
deve evitar a carne vermelha e consumir carnes 
magras, como o peru e o frango, que têm um 
teor mais baixo de gordura, e peixes oleosos, 
que são ricos em ácidos graxos essenciais. 
Quando escolher laticínios, prefira os que 
contêm menos gordura, para consumir as 
proteínas e o mínimo de gordura. 
PEIXE 
Escolha peixes sem gordura, de carne branca 
como carpa, bacalhau, hadoque, truta ou, 
ocasionalmente, salmão orgânico ou selvagem. 
Os peixes oleosos são ricos em ácidos graxos 
essenciais e muito bons para regular os níveis 
de hormônios e de açúcar no sangue quando se 
pensa em controle do peso. 
NOZES E SEMENTES 
As nozes e as sementes devem entrar 
regularmente na dieta. Elas contêm altos níveis 
de ácidos graxos essencial (AGEs ) ,as boas 
gorduras. Consumir essas boas gorduras não 
engorda - elas ainda ajudam a perder o excesso 
de peso. 
As nozes e as sementes contêm uma usina de 
outros nutrientes, principalmente todos os 
aminoácidos necessários para formar uma 
proteína completa e digestível, mais as 
vitaminas A , B, C e E bem como os minerais 
cálcio, magnésio, potássio, zinco, ferro, selênio e 
manganês. Sementes de girassol, sementes de 
linhaça, sementes de alfafa, sementes de 
abóbora, sementes de gergelim, amêndoas, 
castanhas, castanhas-de-caju, nozes-pecã, 
castanhas-do-pará e nozes são especialmente 
benéficas. 
As nozes e as sementes são tão densas 
em nutrientes que nem é preciso comer muitas -
uma ou duas colheres de chá por dia, são mais 
que suficientes. Use-as como guarnições ou para 
dar sabor a pratos sofisticados, salpique-as 
sobre os cereais matinais ou simplesmente 
coma-as puras como petiscos. Costumo deixar 
minhas nozes e sementes cruas de molho por 
algumas horas. Isso lhes dá uma ótima textura e 
consistência e torna mais fácil a digestão. 
Experimente deixar as amêndoas de molho -
você vai adorar. Se quiser uma cobertura fofinha 
para sobremesas e pudins, experimente deixar 
as castanhas-de-caju de molho por algumas 
horas, depois ponha-as no liqüidificador e bata 
até que se transformem em creme. 
o 
o 
de 
maçã diluído, suco de uva diluído e xarope de bordo puro. 
Não vou deixar você sem açúcar... 
O DESAFIO DOS PERIGOSOS 
Peço aos meus pacientes que preencham levantamentos de comida e 
bebida durante pelo menos dez dias antes de vir me consultar.Têm de 
escrever a hora e os detalhes de tudo o que comem e bebem durante esse 
período de dez dias.Também registram os humores, os sentimentos e os 
problemas de saúde ao lado dos alimentos de cada dia. Esses dados 
oferecem um panorama fantástico da vida da pessoa. Costumo pedir que 
me tragam as embalagens dos alimentos empacotados e as latas que 
consumiram para que possamos enumerar os ingredientes que podem ter 
comido sem perceber. 
— o 
0 Desafio dos Perigosos foi criado para fazê-lo pensar nos seus hábitos 
ruins e no que tais hábitos significam para a saúde. Portanto, ponha a mão 
na consciência e seja completamente sincero. 
Qual é a quantidade dos seguintes alimentos que você consome, em média, 
por semana? Calcule sua pontuação 
• Xícaras de café 
• Xícaras de chá comum 
• Alimentos fritos 
• Refeições prontas/rápidas/ 
empacotadas 
• Fatias de pão branco 
• Unidades de álcool 
(em média, um copo pequeno 
de vinho vale uma unidade, 
e meio litro de cerveja vale duas) 
• Alimentos enlatados acrescidos 
de sal 
• Carne vermelha 
• Aves não-orgânicas 
• Copos de leite de vaca 
• Chocolate 
• Doces 
• Massas 
• Confeitos 
• Açúcar no chá ou no café 
A B A I X O DE 15: OTIMO! TALVEZ 
VOCÊ MEREÇA O T ÍTULO DE 
"T1ETE D A D R A . G I L L I A N " ! 
Você deve orgulhar-se. Continue esse 
bom trabalho. Suas perspectivas a longo 
prazo de vida saudável são excelentes. 
PLACAR: 15-25: CHEGANDO LÁ 
Você é o tipo de pessoa que poderia com 
facilidade cortar o lixo da sua dieta. Não 
é tarde demais. Será que está entediado? 
A vida é meio chatinha mesmo. Faça um 
pouco de exercícios, adote um hobby. 
Você não está se sentindo tão bem 
quanto deveria e sabe disso.Tome logo 
uma providência. 
PLACAR: 26-50: VOCÊ 
ESTÁ BRINCANDO 
Você está se iludindo e brincando com a 
saúde. Mas pergunte a si mesmo: qual é 
o motivo? Precisa adoecer para fazer a 
mudança? 0 que será preciso? Pratique 
o meu Dia de Desintoxicação (ver página 
140) no próximo fim-de-semana para 
voltar aos trilhos. Prometa a si mesmo 
melhorar. Você vale a pena. 
PLACAR: 51-100: VOCE ESTA 
ENCRENCADO. NÃO ESTÁ BEM! 
Não estou contente e você também não 
deveria estar, porque você é uma 
tragédia prestes a acontecer. Está 
jogando roleta-russa com a saúde e com 
o corpo, e estou preocupada. Mesmo que 
pense estar tudo bem agora, o seu estilo 
de vida e a sua dieta vão acabar com 
você. Portanto, as suas perspectivas a 
longo prazo são assustadoras se você 
não fizer o que sugiro neste livro. 
PLACAR: 101-150: PERDEU F E I 0 Í 
Isso é muito ruim. Deveria 
envergonhar-se! Tome jeito e reduza o 
placar com meus conselhos contidos 
neste livro, senão está desperdiçando o 
meu tempo. Eu imploro, ordeno que 
realize mudanças significativas e 
comece hoje. 0 seu caso é urgente. 
"5 Fumar destitui 
É 
o o seu corpo de 
nutrientes 
essenciais, 
evita a 
absorção de 
nutrientes dos 
alimentos, 
enfraquece a 
digestão e 
envenena o 
sangue. 
15 
OS PERIGOSOS 
Há certos alimentos - os perigosos - que é preciso evitar. É preciso 
eliminá-los de uma vez por todas ou, pelo menos, reduzir seu consumo 
de maneira significativa. Os perigosos podem ser prejudiciais e contrários 
aos objetivos pretendidos. Não quero fazer um discurso interminável 
acerca do que você deve ou não comer. Minha ênfase é explorar novas 
opções alimentares e um novo estilo de vida divertido, no qual podemos 
embarcar juntos. A seguir forneço uma listinha de perigosos, para 
simplificar. Você verá que não são numerosos, e espero que isso o incentive 
mais. Mas, por favor - repito: por favor - adapte aqui as minhas 
exigências. N o fim das contas, você ficará contente, agradecido e vai 
sentir-se muito bem e ter uma aparência radiante! 
Eis minha listinha de Perigosíssimos. 
C A F É 
O café contém cafeína - uma droga estimulante 
também presente no chá e nos refrigerantes de 
cola. Quando você bebe café demais a pressão 
arterial sobe, deixando-o ansioso e inquieto. 
O paradoxo é que, embora seja estimulante, o 
café esgota as glândulas adrenais, deixando 
tanto elas quanto você cansados. 
Ademais, todo café, até o descafeinado, 
estimula o envelhecimento da pele.Também 
reduz a absorção de ferro e zinco em até 
5 0 % , o que pode comprometer o sistema 
imunológico. V á abandonando o café devagar. 
Comece a beber, em vez do café, um rodízio 
de chás de ervas, como hortelã-pimenta, 
camomila, dente-de-leão, urtiga e 
trevo-dos-prados, ou simplesmente suco 
de frutas extraído na hora em água quente. 
A L I M E N T O S G O R D U R O S O S 
Alimentos gordurosos demais, inclusive carnes 
vermelhas, laticínios, alimentos fritos e 
salgadinhos empacotados, podem obstruir as 
artérias, esgotar os níveis de cálcio e 
comprometer o funcionamento do coração e de 
outros órgãos vitais. Não há modo diplomático 
de expor este fato, mas o consumo excessivo de 
alimentos gordurosos engorda.Também leva à 
hipertensão arterial, às alergias alimentares, 
cardiopatias, ao diabetes, aos distúrbios 
digestivos, problemas no fígado e nos rins, à 
osteoporose, artrite, ao câncer no cólon, na 
mama ou no útero. 
A L I M E N T O S D O C E S 
Excesso de alimentos doces e açúcar branco 
refinado, dextrose, xarope de milho, adoçantes 
artificiais e chocolate podem provocar graves 
desequilíbrios de açúcar, humor instável, 
resistência mais baixa às infecções, 
hiperatividade e atrapalhar a função do baço, 
do fígado, do pâncreas e dos intestinos. Use 
adoçantes naturais alternativos como o mel, o 
melado, bem como sucos e frutas puras, mas use 
com moderação. 
L A T I C Í N I O S 
0 leite de vaca tem alto teor de gordura e a 
proteína caseína, que é de difícil digestão no 
organismo humano. É por isso que o leite de 
vaca pode provocar reações alérgicas como 
asma, dor de ouvido, coriza, catarro, erupções 
cutâneas, letargia e irritabilidade. 
Ademais, a algumas pessoas falta a enzima 
lactase, que decompõe a lactose do leite. Se 
você for intolerante à lactose, pode sofrer 
inchações, flatulência, diarréia ou constipação. 
Experimente os leites mais digestivos de cabra, 
soja, arroz, nozes, de três cereais e aveia._Se 
cortar os laticínios, mantenha o consumo de 
cálcio com alimentos ricos em cálcio como tofu, 
legumes, nozes, sementes e verduras; amaranto 
(ver página 64) também é bem rico em cálcio e 
em magnésio. 
Por fim, se precisar mesmo tomar leite de 
vaca, ferva-o antes.,A fervura decompõe as 
moléculas grandes e indigestas. 
Á L C O O L 
0 álcool exerce muita pressão sobre o aparelho 
digestivo, principalmente o fígado. É o fígado 
que converte o álcool em acetaldeído, primo 
tóxico do formaldeído, usado no curtume e no 
processo de embalsamamento. Álcool em 
excesso pode levar à obesidade e a problemas 
relacionados com a obesidade, desequilíbrios de 
açúcar no sangue, estafa, órgãos preguiçosos e 
degeneração do tecido celular. 
OS A L I M E N T O S RAZOAVE IS : 
A J A COM C A U T E L A 
Não é preciso evitar esses alimentos eternamente, mas saiba comê-los com 
moderação. Em outras palavras, aja com cautela. 
L E V E D U R A S 
Quase todos os produtos de panificação 
contêm leveduras (fermento) na receita, para 
fazê-los crescer e para melhorar o sabor. 
Se o produto cresceu ou tem uma crosta, 
com toda certeza contém fermento. Os 
produtos empacotados contêm aditivos de 
fermentação que podem ser definidos como 
proteínas de leveduras autolizadas, extrato 
de levedura, proteína vegetal hidrolisada, 
proteína vegetal, fermento de padaria, 
levedura de cerveja e atorula, portanto leia 
o rótulo antes de comprar. Os alimentos 
fermentados (isto é, vinagre, shoyo, queijo) e 
as bebidas alcoólicas (principalmente vinho 
e cerveja) também são fontes desses fungos. 
Os fungossó provocam problemas para quem 
é sensível a eles: quem sofre de alergias, 
candidíase, asma, infecções provocadas por 
fungos, eczemas, urticária, cefaléia ou 
enxaqueca provavelmente precisa eliminar o 
excesso de leveduras. 
As sensibilidades aos fungos podem provir 
do consumo excessivo desses alimentos. Não 
digo que nunca se deva comer alimentos com 
fermento. Só quero que você tome 
conhecimento de que deve limitar o consumo de 
alimentos que contenham leveduras. Nota final 
a maioria dos produtos de panificação são 
feitos com toneladas de açúcar também. 
Portanto, deleite ocasional e não dieta 
essencial. 
M A S S A S 
Se você acha que as massas brancas são 
alimentos ricos em nutrientes, está enganado. 
As massas comerciais são feitas com farinha 
branca. 0 refino e o clareamento destroem 
pelo menos 7 0 % de seu teor vitamínico e até 
9 0 % de seu teor mineral. A farinha branca 
não contém fibras, tem muito poucos sais 
minerais e contém ferro inorgânico, que pode 
acumular-se no corpo (o ferro inorgânico 
esgota as outras vitaminas boas). Não afirmo 
que jamais se deva comer massas brancas; 
peço apenas que o faça com moderação. 
Meu melhor conselho é acrescentar outros 
tipos de massas à dieta. Em vez de massas 
brancas, as melhores opções podem ser as 
massas de arroz, espinafre, espelta, milho e 
soja, todas à venda em lojas de produtos 
naturais e até em supermercados. 
CARNE VERMELHA 
Carne vermelha em excesso pode intoxicar e 
acidificar o sangue, destruir o cálcio,esgotar os 
rins e o fígado e estagnar nos intestinos, matando 
a flora benéfica. Isso pode levar a cálculos renais, 
fígado preguiçoso e hepatopatias, câncer nos 
intestinos e no aparelho reprodutor, artrite e 
osteoporose. A carne vermelha exige mais 
esforço do corpo para produzir enzimas e ácido 
clorídrico, necessários à digestão. Quem come 
carne vermelha deve aprender a combinar bem 
os alimentos para que a digestão da carne seja 
mais eficaz (ver página 78). E experimente 
comer carnes orgânicas sempre que possível. 
Evite alime itos da família das solanáceas 
(tomate, batata, berinjela e pimentas) se tiver 
tendência a problemas musculares, de juntas 
ou ossos e artrite. 
Quem sofre de artrite precisa evitar as 
solanáceas, pois elas contêm uma substância 
chamada solanina que interfere nas enzimas 
dos músculos e quase sempre provocam dor e 
desconforto, agravando os problemas das 
juntas. Se você gosta muito desses alimentos, o 
melhor a fazer é tostar, assar ou cozinhá-los 
com um pouco de sopa cie missô. Esse processo 
neutraliza o composto de solanina. 
0 processo de criação dos frangos comerciais 
faz com que animais doentes possam parar no 
nosso prato. Portanto, recomendo aves de 
criação orgânica - as chamadas aves caipiras 
- s e m p r e que possível. 
COMBINAÇAO DE A L I M E N T O S 
Muitos dos meus pacientes vêm pedir-me ajuda dietética. A maioria 
dessas pessoas está gorda, seu organismo produz gases e incha depois 
das refeições. 
A combinação de alimentos oferece a solução perfeita. Quando se 
combinam os alimentos, a gordura consegue queimar-se bem e as 
partículas de alimentos não digeridos não permanecem espalhadas pelo 
corpo. 0 principal é lembrar que os alimentos dividem-se em diversos 
grupos (ver página 80), e é importante não comer certos grupos ao 
mesmo tempo, porque eles impedem a boa digestão. 
Quando bem-feita, a combinação de alimentos 
• Ajuda o corpo a queimar gorduras de maneira mais eficaz 
• Garante a absorção máxima de nutrientes, enzimas e proteínas 
• Evita arrotos, inchações, gases e indigestão 
• Em geral, corrige e evita a maioria dos problemas ligados à obesidade 
Sem a combinação de alimentos, você 
• Torna impossível a digestão completa 
• Perturba as enzimas digestivas 
• Evita a absorção dos nutrientes 
• Arrisca-se a inúmeros males, inclusive inchação, azia, má digestão, má 
absorção, constipação, cóíica, síndrome dos intestinos irritáveis, 
flatulência ou pior 
0 problema é que alguns alimentos são digeridos mais rapidamente do 
que outros; alguns requerem enzimas digestivas diferentes, e outros 
precisam de condições diferentes no estômago para a absorção perfeita. 
Por exemplo, as proteínas precisam de sucos digestivos ácidos, ao passo 
que os carboidratos precisam de sucos alcalinos para a digestão. 
Quando os meus pacientes adotam os meus métodos de combinação de 
alimentos, costumam perceber melhoras significativas em seus sintomas 
físicos dentro de poucos dias, e também relatam níveis elevados de 
energia, melhora de humor e de vitalidade geral. 
Frutas. Estão sozinhas e detêm o 
recorde de digestão mais veloz. As frutas usam 
enzimas completamente diferentes das enzimas 
de todos os outros grupos. 
A combinação de alimentos é uma ótima 
maneira de controlar o peso. A idéia é a 
seguinte: comer apenas um alimento, ou mais de 
um alimento na combinação certa com outros 
alimentos, eleva ao máximo a capacidade 
digestiva e a capacidade de decompor bem os 
alimentos. Isso significa que o corpo não tem 
controle sobre os alimentos não-digeridos, que 
são transformados em bolas gordurosas de 
toxinas e celulite. A combinação correta de 
"alimentos permite que o corpo queime as 
gorduras com eficácia. Na minha clínica, 
descobri que a combinação certa de alimentos 
é uma das maneiras mais eficazes de perder e 
controlar o peso. 
As proteínas (carne, aves, queijo, 
peixes, ovos, leite, nozes) produzem sucos ácidos 
para sua digestão. São digeridas lentamente. 
Grupo Carboidratos são todos os cereais e 
alimentos feitos com eles (pão, massas, cereais, 
farinha, biscoitos etc.) e as hortaliças que 
contêm amido (batata, inhame e milho-verde), 
que produzem sucos alcalinos. Sua digestão é 
rápida e requer enzimas diferentes das 
proteínas. 
A o comer os Grupos 1 e 2 juntos, as enzimas 
e os sucos digestivos contrários se neutralizam 
reciprocamente. 0 resultado é que o alimento 
não é digerido de maneira adequada e apodrece 
dentro do intestino, provocando gases, inchação, 
azia, dor de estômago, má absorção, indigestão 
e esgotamento de energia, no mínimo. 
Saladas, hortaliças que não contêm 
amido, raízes, sementes, ervas, condimentos, 
nozes e óleos de sementes. Podem ser digeridos 
com o Grupo 1 ou o Grupo 2. 
A Solução: 
Não comer Grupo 1 (proteínas) e Grupo 2 
(carboidratos) juntos na mesma refeição. 
0 Grupo 3 (hortaliças) pode ser comido com 
o Grupo 1 ou 2. 
0 Grupo 4 (frutas) deve sempre ser comido 
sozinho, com pelo menos 30 minutos de 
intervalo entre os outros grupos. É melhor 
comer frutas com õ estômago vazio, de 
preferência de manhã, sem qualquer outro 
tipo de alimento. Se comer frutas após uma 
refeição, elas não conseguem ir a lugar 
algum, porque ficam presas atrás dos 
alimentos que demoram mais para ser 
digeridos, portanto vão fermentar no 
intestino. Quando as frutas estão de fato 
misturadas com outros grupos de alimentos, 
você pode esperar inchação, flatulência, 
indigestão. (Jamais misture melão com 
outras frutas. Os melões têm a digestão mais 
rápida de todas as frutas. Por isso, coma-o 
sozinho ou não coma! 
Deixe um espaço de duas horas entre uma 
refeição de carboidratos e o consumo de 
proteínas. Deixe três horas de espaço após a 
refeição de proteínas antes de comer 
carboidratos. As proteínas demoram quatro 
horas para chegar ao intestino, e as refeições 
de carboidratos levam duas horas da boca ao 
intestino. 
GRUPO 1 
Proteínas 
Aves 
:> Caça/coelho 
Carne 
• Crustáceos 
Iogurte 
Leite 
Nozes 
• Ovos (de granja) 
Peixes 
• Queijo 
Soja, tofu e todos 
GRUPO 2 
Carboidratos 
Açúcar e doces 
Batata e hortaliças que 
contêm amido 
Cereais, inclusive aveia, massas 
arroz, centeio, milho, painço 
Mel 
Produtos dos cereais, biscoitos, 
pão, bolos, bolachas e massas 
Xarope de bordo 
os produtos de soja 
GRUPO 3 
Hortaliças que não contêm amido 
Ervas, condimentos e 
especiarias 
Manteiga, creme de leite, 
gorduras para untar, 
azeite de oliva (prensagem 
a frio) 
Saladas e ervas frescasSementes 
GRUPO 4 
Todas as frutas 
Siga o caminho da saúde perfeita. Siga meu mapa e melhore sua digestão, energia e 
entusiasmo: 
M A P A DA C O M B I N A Ç Ã O DE A L I M E N T O S 
IRUIM 
Cereais com laticínios ou carne = gases 
Frutas com hortaliças = gases 
Frutas com carnes = gases 
Frutas com cereais ou laticínios = gases 
BOA 
Fruta sozinha = sem gases, boa digestão 
Cereais com hortaliças = sem gases 
Massas com hortaliças = sem gases 
Feijão com hortaliças = sem gases* 
Peixe ou carne com hortaliças = sem gases 
Tubérculos/feijão com cereais = sem gases 
* Nota a respeito de feijão e cereais juntos: os vegetarianos se dão melhor quando se trata de 
combinação de alimentos. As leguminosas e o feijão têm uma mistura de amido e proteínas que 
pode parecer problemática. Contudo, o amido é predominante na maioria das leguminosas, com 
exceção da soja e do feijão-branco. Assim, podemos combinar a maioria das leguminosas e dos 
feijões com cereais bem como com saladas e verduras. 
Não deixe ninguém dizer que não resta 
nada para se comer nos dias de hoje. 
Quero que você coma mais do que já 
comeu na vida. Mas agora vai comer os 
alimentos certos, que o manterão 
magro, bem disposto e ágil. Pode comer 
o quanto quiser, e não vai engordar nem 
se tornar obeso! 
Eis a minha Lista dos Alimentos 
Abundantes. Ela contém os 100 
Principais Alimentos a comer no 
dia-a-dia. E isso é só o começo. 
Se você comer todos esses alimentos 
regularmente, garanto que vai prestar 
um grande servi-ço ao seu corpo, ao seu 
humor e à sua saúde em geral. Como 
vê, é uma abundância de muitos 
alimentos que talvez você não coma 
há tempos ou nem conheça. Portanto, 
está na hora de consumir essa 
multiplicidade de alimentos e começar 
a viver uma vida plena. 
Quando adotar a minha Dieta da 
Abundância, você vai se sentir mais 
/ « 
forte, mais sensual, mais energizado e 
mais feliz. 
OS 
A L I M E N T O S 
A B U N D A N T E S 
Acelga 
Agr ião 
Alface 
Alface-americana 
Alface-l isa 
Azedinha 
Chicória 
•Couve 
Endívia 
Escarola 
Espinafre 
Folhas de beterraba 
Folhas de 
dente-de-leão 
Folhas de mostarda 
Folhas de nabo 
• Repolho 
Rúcula 
•Salsa 
•Amêndoa 
Avelã 
.Castanha 
.Castanha-de-caju 
(com moderação) 
Castanha-do-pará 
• Nozes-de-natal 
- Noz-pecã 
Pinhão 
• Pistache 
Abóbora-moranga 
Gergelim 
Girassol 
Linhaça 
Sálvia 
- Abacate 
, Abóbora 
• Abobrinha 
. Agr ião 
Aipo 
Alcachofra 
Aspargos 
• Batata 
- Berinjela 
- Beterraba 
• Brócolis 
-Cebo la 
»Cenoura 
, Couve-de-bruxelas 
t Couve-flor 
Couve-nabo 
Daikon 
: Ervilhas tenras 
Inhame 
Nabo 
Nabo-chinês 
Pastinaca 
- Pimenta 
• Quiabo 
• Rabanete 
Repolho-chinês 
- Salsa 
Salsão 
*Tomate 
Amaranto 
-Ave ia 
Batata 
••Farinha de trigo 
integral 
Semente de girassol 
Soja 
Tapioca 
Trigo duro 
Agar 
Arame 
Dulse 
Fuco 
Hij iki 
Kombu 
Nori 
Palmeira-do-mar 
Wakame 
Amaranto 
Ar roz basmati 
' A r roz integral 
- Aveia 
• Centeio 
Cevada 
Espelta 
* Milho 
Painço 
' Quinoa 
Sêmola 
Trigo-sarraceno 
- Triguilho 
Anasazi 
Azuki 
Branco miúdo 
Fava 
- Feijão-branco 
americano 
• Feijão-manteiga 
•• Feijão-preto 
••Grão-de-bico 
: Lentilhas 
Rajado 
Soja 
Açafrão 
• Alecr im 
açúcar, muito consumido na Inglaterra. 
S E M P R E LUTANDO COM O PESO 
E comuníssimo estar sempre lutando com o peso. A gente engorda 
quando a quantidade e energia proveniente dos alimentos e das bebidas é 
superior à quantidade de energia usada nos processos metabóiicos e nos 
exercícios. A energia em excesso é, então, armazenada em forma de 
gordura. Ao adotar a minha Dieta da Abundância do Capítulo 3, atacamos 
todos os fatores a seguir, que podem ser os inibidores da perda de peso. 
2 
OS INIBIDORES DO EM AG REGIMENTO 
P Cólon sujo, problemas intestinais 
H Comer os alimentos errados 
H Consumo excessivo de comida (principalmente alimentos 
gordurosos/errados) 
K S Desequilíbrios da insulina (provocados pelo excesso de 
carboidratos açucarados) 
| D Carência de enzimas 
• J Falta de exercício 
H y f Mau funcionamento da digestão 
Desequilíbrios minerais e vitamínicos 
; j > Parasitas ou vermes provocando apetite voraz 
• S Funcionamento adrenal fraco 
K l Maus hábitos alimentares, isto é, não mastigar bem, horários 
irregulares para comer 
• J Pobre funcionamento metabólico 
i r l Fígado preguiçoso 
Problemas de tireóide 
H Q j Retenção de líquido 
• ] Rins fracos 
• 3 Excesso de fungos 
VOCE ESTA ACIMA DO PESO IDEAL? 
O peso é definido pelo índice de Massa Corporal ( I M C ) . Para calcular o 
seu I M C , divida o seu peso em quilos pelo quadrado de sua altura em 
metros. Um IMC de 25 ou mais é classificado como excesso de peso. 
Acima de 30 é considerado obesidade. 
COMO CALCULAR 0 IMC ^ ^ ^ ^ H B H H I 
IDivida seti peso em quilos pelo quadrado da sua altura em metros. 
Por exemplo: 
55kg -r 1,552 = 55 -f 2,4025 = 22,9 
95lcírculo vicioso. 
Quem é intolerante a algum alimento tem um 
atraso nas reações imunológicas do corpo. Isso 
pode acontecer no decorrer de algumas horas ou 
dias após a ingestão dos alimentos agressores. 
Os efeitos colaterais desses alimentos podem 
variar de sintomas de irritação intestinal a 
erupções na pele, ulcerações na boca, doença de 
Crohn ou inflamação do aparelho digestivo, 
cólicas, problemas auditivos e cansaço, só para 
citar alguns. Nem sempre é tão óbvio. Mas as 
intolerâncias alimentares podem provocar 
conseqüências diretas na assimilação de 
nutrientes, do funcionamento dos órgãos do 
aparelho digestivo e de controle do peso. Os 
alimentos mais comuns, como trigo, laticínios, 
açúcar e milho, costumam ser considerados 
provocadores de intolerância alimentar, 
simplesmente porque muitos de nós comemos 
demais desses alimentos. Eles se encontram em 
inúmeros alimentos empacotados. É fácil, 
portanto, tornar-se intolerante a alimentos nos 
dias de hoje, em especial quando se consomem 
muitos alimentos quimicamente modificados e 
processados. 
0 problema é que, quando comemos 
todos os dias alimentos aos quais somos 
intolerantes, provocamos um atraso drástico 
no metabolismo. A função das enzimas 
digestivas fica prejudicada, o que significa 
que o corpo não decompõe bem as gorduras. 
A lém disso, ao comer os mesmos 
alimentos todos os dias, limitamos a 
absorção de nutrientes, vitaminas, sais 
minerais e coenzimas essenciais. Portanto, 
o meu melhor conselho neste caso é: 
• Sempre fazer rodízio de alimentos. 
Em outras palavras, se comer um alimento 
hoje, tentar não comê-lo novamente por, 
digamos, três ou quatro dias. Assim, 
evitam-se as intolerâncias alimentares. 
• É boa idéia fazer teste de alergias ou 
intolerâncias alimentares. Assim, 
podemos saber com precisão quais 
alimentos devem estar provocando 
aumento de peso, sensação ruim ou cansaço 
e letargia. Peço a todos os meus pacientes 
de emagrecimento e a muitos outros que 
façam exame de intolerâncias alimentares. 
E peço também que façam o exame do pulso 
(ver detalhes na página 48). 
Você pode informar-se sobre o "McKeith 
Food Allergy Test" enviando um e-mail 
para tests@mckeithresearch.com ou um 
fax para 00 XX 44 20 7431 9700. 
Ou simplesmente visite o meu site na 
internet: www. drgillianmckeith. com 
(clique em "Exames Bioquímicos"). 
mailto:tests@mckeithresearch.com
Adotar uma dieta equilibrada e rica em 
nutrientes ajuda a interromper o ciclo de 
desejos, açúcar e aumento de peso. Isso 
porque, além de nutrir o corpo, comer bem 
controla os níveis de açúcar no sangue para 
que não aconteçam aquelas quedas em que se 
desejam os "estimulantes" açucarados. 
A probabilidade de o nível de energia cair será 
menor, o que significa menor probabilidade de 
ter desejos de comer alimentos desnecessários 
ou que não fazem bem. 
As dietas da moda ou as chamadas dietas iô-iô 
não ajudam a perder peso a longo prazo. Pode 
haver alguma perda de peso a curto prazo, mas 
será praticamente impossível mantê-la. Isso 
porque a velocidade de decomposição dos 
alimentos e seu uso pelo corpo - processo 
denominado termogênese - é enfraquecido pela 
tensão das dietas constantes, o que torna quase 
impossível emagrecer e continuar magro. Eis 
minhas principais dicas para o dietista crônico 
voltar aos trilhos: 
Adotar uma dieta saudável, equilibrada, 
com alto teor de nutrientes. 
Comer à vontade da minha lista de bons 
alimentos. 
• Comer pouco e com freqüência para manter 
estáveis os açúcares do corpo, reduzir os 
desejos e tomar o rumo certo. 
• Escolher alimentos que mantenham estáveis 
os níveis de açúcar, o que quiser da minha 
Dieta da Abundância (página 83). Cortar 
alimentos que façam subir o nível de açúcar, 
principalmente doces e alimentos 
processados. 
• Ser mais ativo. Exercitar-se é ferramenta de 
longo prazo essencial para o controle do peso 
e ingrediente de uma vida saudável e feliz. 
• Reduzir o sal e beber muita água para 
reduzir a retenção de líquidos (de 6 a 8 
copos por dia). 
• Fazer do desjejum e do almoço as maiores 
refeições do dia, pois é mais provável que se 
esteja ativo durante o dia para queimar as 
calorias. 
• Canela, gengibre, pimenta-de-caiena, 
cardamomo e ginseng estimulam a 
termogênese (velocidade de decomposição 
dos alimentos) e promovem a perda de peso. 
• Não deixe de ter um sono de qualidade. A 
falta de descanso aumenta o risco de 
alimentação insalubre e aumento de peso. 
• Motivação: 
• Pense no motivo por que você quer 
emagrecer e como seria bom para a sua saúde 
e o seu bem-estar. 
• Comece hoje a anotar tudo o que come e 
bebe. Quando estiver mais consciente dos seus 
padrões alimentares e do que dispara os 
desejos, poderá começar a lidar com eles. 
• Coma devagar. Mastigue muito bem os 
alimentos. Ponha a faca e o garfo no prato 
entre cada bocado que puser na boca para 
saborear a comida. Leva algum tempo para o 
estômago informar ao cérebro que está cheio, 
e às vezes comemos tão depressa que o sinal 
não é enviado a tempo. 
• Anote a sua meta de perda de peso ou de 
alimentação saudável e assuma um 
compromisso consigo mesmo. Certos estudos 
demonstram que anotar as metas ajuda a 
manter-se concentrado em sua realização. 
• Diga a si mesmo que não está de dieta. 
Fazer dieta por um dia, uma semana, um mês 
ou alguns meses pertence ao passado. De 
agora em diante você está simplesmente 
comendo alimentos saudáveis para criar um 
novo e empolgante você. 
A U T O - E X A M E D A T I R Ó I D E W Ê ^ ^ ^ M 
SEste é você? 
Mãos e/ou pés frios 
Cefaléia constante 
M Constipação 
O Exaustão, mesmo depois de horas de sono 
IEstar sempre sentindo frio; demorar muito 
para se aquecer 
Incapacidade de suar 
Esterilidade 
Letargia de manhã, sentindo-se energizado 
Queda dos pêlos do terço externo das 
sobrancelhas 
Falta de desejo sexual 
Rachaduras permanentes nos calcanhares 
Pálpebras, calcanhares ou mãos inchadas 
Pele e cabelo muito secos 
Pele amarelada 
Se responder sim a três ou mais dos itens acima, 
talvez você tenha hipotireoidismo. Peça ao seu 
clínico um exame de sangue para conferir. 
Saiba, porém, que às vezes, quando a disfunção 
da tireóide é muito leve, não será detectada em 
exame de sangue. 
de peso (principalmente no meio do corpo, 
nos quadris e no alto das pernas) muito 
difícil de regredir. 
Soluções: 
Os suplementos de fuco ajudam a tireóide 
hiperativa, bem como os superalimentos 
verdes (ver página 200). As algas 
marinhas, que são ricas em iodo, também 
ajudam a melhorar o metabolismo. 
Comer alimentos ricos em tirosina, 
como sementes de abóbora, abacate e 
amêndoas, para alimentar o seu 
metabolismo. 
Para o comedor compulsivo, tomar um 
suplemento de tirosina (500mg, quatro 
vezes por dia), junto com um suplemento 
de zinco (50mg por dia) deve funcionar. 
0 E L O D A T I R E Ó I D E 
A glândula tireóide controla o metabolismo 
do corpo inteiro por meio do controle da 
produção de energia e da absorção de 
oxigênio. A tensão contínua pode resultar em 
conseqüências negativas para a glândula 
tireóide, reprimindo seu funcionamento 
normal. A superestimulação da tireóide é 
provocada pelo consumo de açúcar, café 
e álcool, induzindo a glândula a um estado 
de exaustão que pode provocar um aumento 
s 
LLI 
o 
> s 
tn 
o 
1 
z 
LsJ MAGNÉSIO CÁLCIO POTÁSSIO 
£ i—i Abacates Brócolis Bacalhau 
as dietas ricas em 
proteínas podem provocar perda de cálcio. 
A carência de potássio costuma ocorrer em 
pessoas gordas porque elas bebem café demais, 
comem açúcar em abundância, bebem álcool, 
usam laxantes e diuréticos. 0 potássio faz bem 
ao coração e controla o equilíbrio de água no 
corpo. 0 baixo nível de potássio permite que o 
organismo abrigue ácidos em excesso, 
provenientes dos resíduos dos maus alimentos 
e dos medicamentos dietéticos. Quando o nível 
de potássio está normal, o organismo ataca 
os ácidos indesejáveis com mais eficácia. 
0 excesso de ácidos interfere no metabolismo 
e na capacidade de o corpo decompor os 
alimentos. Quando o nível de potássio está 
baixo, o nível de sódio geralmente está alto 
demais. Os gordos com nível baixo de potássio e 
nível alto de sódio costumam acrescentar muito 
sal aos pratos. Quanto mais sal espalhamos nos 
pratos, e quanto mais sal oculto consumimos 
nos alimentos empacotados, maior é a nossa 
necessidade de potássio. 
PRINCIPAIS DICAS DA GILLIAN PARA ACABAR 
COMAS PELANCAS 
Comer cedo. Comer tarde da noite é receita 
para engordar, pois o corpo armazena mais 
alimentos durante o sono. 
Combinar alimentos (ver página 78). 
Esqueça os alimentos processados ou 
refinados, (ver página 26). 
Beber oito copos de água por dia. A água é 
um eliminador natural do apetite. 
Nota: O chá de urtiga é um grande chá 
emagrecedor porque dá apoio ao 
metabolismo e tem propriedades diuréticas. 
Evitar margarina, leite integral, queijos e 
laticínios feitos com leite de vaca. Esses 
alimentos são de difícil digestão. Pode-se optar 
por leites de cereais. 
Evitar açúcar - ele baixa o metabolismo. 
Cortar o trigo (principalmente o pão) porque 
é rico em glúten e muitas pessoas são 
intolerantes ao glúten. 
Comer as boas gorduras e jogar fora as ruins. 
As boas gorduras encontram-se em abacates, 
sementes de abóbora, sementes de girassol, 
peixes, nozes e hortaliças. Não evitar esses 
alimentos. São ricos em boas gorduras, que 
acionam o metabolismo para que você perca o 
peso e não o recupere mais. As gorduras ruins 
são as saturadas, que se encontram nas carnes 
vermelhas e na manteiga. São muito difíceis 
de digerir, obstruem as artérias e levam a 
doenças e problemas de peso. 
Não salte refeições e sempre tome o 
desjejum. 0 estômago e o baço estão mais 
fortes pela manhã bem cedo. Você também 
tem o dia inteiro para queimar a refeição. 
Se quiser aumentar o metabolismo, é preciso 
comer nesse horário. Quando não se come, o 
cérebro recebe um sinal e interpreta que há 
escassez de alimentos. Libera no corpo, então, 
os hormônios da tensão. Perde-se, então, 
tecido muscular para diminuir a necessidade 
que o corpo tem de comida. Mais tarde, ao 
comer, o corpo libera mais insulina para criar 
mais gordura, pois pode haver escassez de 
alimentos! 
• Praticar o meu Dia de Desintoxicação (ver 
página 140). As toxinas ficam armazenadas 
nos tecidos gordurosos. É possível que, 
estando cheio de toxinas, o leitor tenha uma 
proporção maior entre gordura e músculos. 
Assim, ajudar o corpo a se livrar dos venenos 
e das substâncias químicas só pode ajudar a 
melhorar o controle do peso. 
• Não adotar as dietas da moda. Fazer dieta 
desacelera o funcionamento das enzimas 
metabólicas. As células de gordura incham, 
tornam-se tóxicas e se acumulam nos tecidos. 
Perde tônus muscular. Cai em depressão. Em 
vez disso, adote a minha dieta da abundância. 
Coma mais do que antes, porém os alimentos 
certos (ver página 82). 
• Exercícios. Queimar as gorduras. 0 exercício 
intensifica o ritmo do metabolismo e as 
calorias, são, então, consumidas mais 
depressa. Para começar, basta caminhar - é 
uma ótima maneira de eliminar gorduras. 
• Pôr em ação o metabolismo. De manhã bem 
cedinho, tomar uma xícara de água morna 
com sumo de limão. 
• Cortar o álcool. Ele enfraquece o fígado, o 
órgão fundamental para o metabolismo das 
gorduras. A cerveja e o vinho contêm muito 
açúcar e o álcool abre o apetite. 
• Tomar suplementos.Todos os gordos têm 
deficiências de importantes nutrientes. 
Também há outros nutrientes úteis que 
ajudam a queimar as gorduras, aumentam o 
ritmo do metabolismo etc. Veja a seguir uma 
lista elementar de nutrientes e suplementos 
importantes. Não sugiro que você tome todos 
os suplementos que menciono de uma vez só. 
S U P L E M E N T O S P A R A E M A G R E C E R 
Vitaminas do complexo B para ajudar a metabolizar os carboidratos e as proteínas. 
Ingerir 50 a lOOmg por dia. 
L-tirosina para reduzir o apetite. Beber 500mg antes de todas as refeições. 
A coenzima QlOé um estimulante metabólico que facilita a perda de peso - especialmente 
útil quando se está realmente fatigado.Tomar lOOmg por dia. 
Triphala para limpar o cólon. 
Superalimentos para estimular o metabolismo, fornecer proteínas de boa qualidade e 
equilibrar os açúcares do sangue (ver página 200). 
Suplementos de enzimas digestivas para ajudar na absorção de nutrientes e na eliminação do 
apetite.Tomar 1 cápsOla a cada refeição. 
D. Gillian McKeith Living Food Energy em pó, uma excelente substituição de refeição 
quando se está com pressa. 
Suplementos de óleo de linhaça ou sementes de iinhaça reabastecem as drasticamente 
necessárias AGEs . 
Polinicotinato de cromo para controlar as alterações de açúcar no sangue. Ingerir 200mcg 
por dia no almoço e no jantar. 
Morriâo dos-passarinhos para ajudar a decompor depósitos teimosos de gordura. Beber 2 
xícaras de chá de morrião-dos-passarinhos por dia. 
Fuco para estimular a glândula tireóide e a perda de peso. Ingerir 3 cápsulas por dia ou usar 
a alga marinha kombu na culinária. 
Lecitina para usar as gorduras do corpo. Beber uma colher de sopa de grânulos duas vezes 
por dia. 
Fibras de boa qualidade para limpar o organismo.Tomar cascas de psílio entre as refeições 
com muita água. 
Ginseng para nutrir o sistema metabólico e ajudar o fígado a decompor as gorduras com 
mais eficácia. Ingerir 2 comprimidos diariamente (500mg) ou tomar chá de ginseng duas 
vezes por dia. 
N O T A A R E S P E I T O D O S E L I M I N A D O R E S DO A P E T I T E 
Não sou favorável ao uso de medicamentos para eliminar o apetite. Existem suplementos 
fitoterápicos e nutricionais que podem ter um papel saudável na supressão da vontade de 
comer: 
L -5 H T P ajuda na eliminação do apetite. Ingerir 500 a l .OOOmg duas vezes por dia antes das 
refeições. 
H C A diminui a conversão do açúcar em gordura e ajuda a refrear as crises de.fome (tomar 
500mg duas vezes por dia). 
L-carnit ina (um aminoácido) ajuda a controlar o nível de açúcar e estimula o metabolismo. 
Tomar 2.000mg por dia, divididos igualmente entre desjejum, almoço e jantar. 
CANSADO OTEMPOTODO 
O motivo mais proeminente para que os pacientes me procurem é obter 
mais energia. Estão cansados de se sentir cansados! É possível mudar tudo 
isso. Não é preciso continuar cansado. Para elevar ao máximo a energia, 
precisamos incluir certos alimentos na nossa dieta, principalmente aqueles 
que estimulam o metabolismo e sustentam níveis constantes de energia. 
Os nutrientes mais importantes necessários para a produção de energia 
são o grupo de vitaminas do complexo B. As carências de vitaminas do 
complexo B quase sempre são o motivo fundamental de mau 
funcionamento da glândula adrenal, que resulta em quedas bruscas de 
energia. Entre os outros nutrientes que estimulam o metabolismo figuram 
vitamina C, magnésio, zinco, ferro, Coenzima Q10 e a planta astrágalo. 
PRINCIPAIS ALIMENTOS 
ENERGÉTICOS 
IODOS OS TIPOS DE BROTOS 
Todos os tipos de brotos (sementes de 
legumes ou de cereais germinadas) são 
alimentos de alta energia que ajudam a 
melhorar, revitalizar, fortalecer e 
regenerar o corpo.Também contêm um 
alto concentrado de antioxidantes, bem 
como todos os oligoelementos, mais 
proteína, enzimas e fibras. Quando as 
sementes brotam, seu poder nutritivo 
cresce. Ver página 213. 
CEREAIS 
Os cereais liberam açúcar devagar e 
fornecem um fluxo estável de energia,ter uma vida sexual melhor, 
encarar a vida de maneira mais descontraída, gozar de melhores 
funções cerebrais e ser até mesmo, no fim das contas, mais felizes. Isso 
também pode acontecer com você. 
Em grande parte, este livro trata de descobertas e conhecimentos. 
Se eu conseguir educá-lo e fazer com que se interesse pelos alimentos 
certos, então você terá a melhor oportunidade de ser magro, saudável e 
de viver com bem-estar. Quero que você se beneficie dos muitos anos de 
pesquisa e dos tratamentos bem-sucedidos administrados a milhares 
de pessoas. Qualquer um pode fazê-lo - deixe-me ensinar-lhe como. 
OS ALIMENTOS QUE CONSUMIMOS SÃO IGUAIS A 
COMBUSTÍVEL. DÃO AO NOSSO CORPO A ENERGIA DE 
QUE PRECISA PARA FUNCIONAR BEM .QUEM NÃO FAZ 
QUESTÃO DE QUE O COMBUSTÍVEL QUE AL IMENTA O 
CORPO SEJA DA MELHOR QUALIDADE OU QUANTIDADE, 
NÃO SE SENTETÃO SAUDÁVEL QUANTO PODERIA. 
TEMOS CERCA DE 100TRILHÕES DE CÉLULAS NO CORPO 
E CADA UMA DELAS EXIGE UM SUPRIMENTO CONSTANTE 
E DIÁRIO DE NUTRIENTES PARA FUNCIONAR COM 
PERFEIÇÃO. A ALIMENTAÇÃO ATINGE TODAS ESSAS 
CÉLULAS E, CONSEQÜ ENTEMENTE,TODOS OS ASPECTOS 
DO NOSSO SER: HUMOR, NÍVEIS DE ENERGIA, DESEJO DE 
CONSUMIR DETERMINADOS AL IM ENTOS, CAPACIDADE 
DE RACIOCÍNIO, APET ITE SEXUAL , HÁBITOS DE REPOUSO 
E SAÚDE EM GERAL. EM RESUMO, A ALIMENTAÇÃO 
SAUDÁVEL É O SEGREDO DO BEM-ESTAR. 
UJ 
5 
 
UJ => 
a 
o 
-UJ 
UJ 
AS PROVAS 
0 primeiro passo para dar uma guinada na 
vida e na saúde foi escolher este livro. Mas 
como conseguirei convencê-lo a dar os 
próximos passos importantíssimos e romper 
com seus maus hábitos alimentares? 
A relação entre alimentação e saúde é 
importante. A dieta tem papel fundamental 
na promoção da boa saúde e do bem-estar. 
0 primeiro passo essencial é fazer a 
correlação entre as boas opções alimentares 
e a boa saúde, e as más escolhas alimentares 
e a saúde ruim. 
Percebi isso quando examinei os diários de 
alimentação dos participantes no programa 
de T V You Are What You Eat, exibido no 
Canal 4 do Reino Unido. A lém de estarem 
todos acima do peso no início do programa, 
tinham outros problemas de saúde, muitos 
dos quais causados pelas péssimas opções 
que faziam. Esses alimentos eram os 
catalisadores da maioria de suas 
enfermidades. Quando preparei-uma tabela 
de alimentos ruins que passaram uma semana 
comendo e expliquei o que esses alimentos 
provocam no corpo, a relação entre alimentos 
e saúde de repente se tornou evidentíssima. 
12 
10 IMPORTANTES FATOS NUTRICIONAIS: 
A dieta rica em gordura (principalmente 
gordura saturada) e com elevado teor de sal 
está associada a maior risco de problemas 
coronários. 
Estima-se que, em média, 1/3 dos casos de 
câncer poderiam ser evitados por meio de 
alterações na dieta. A dieta rica em fibras e 
cereais integrais e baixa em gordura tem o 
potencial de evitar inúmeros tipos de câncer, 
entre eles o de cólon, do estômago e de mama. 
Muitos especialistas em fertilidade acham que 
a dieta insalubre, com alto teor de gorduras, 
açúcar e alimentos processados e baixa em 
nutrientes essenciais à fertilidade, pode levar 
à esterilidade e aumentar os riscos de aborto. 
A dieta com baixo teor de cálcio, um 
nutriente essencial (necessário para manter 
os ossos fortes), eleva o risco de ossos fracos 
ou quebradiços - afecção denominada 
osteoporose. 
A dieta pobre em nutrientes sobrecarrega 
demais o fígado, que é essencial para a boa 
digestão e a absorção das vitaminas e dos 
sais minerais que mantêm a vida. Para ter 
saúde perfeita é preciso que o fígado esteja 
em ótimas condições. 0 fígado não dá conta 
de grandes quantidades de gordura saturada 
e álcool, e isso pode levar a problemas no 
fígado e nos rins, tais como nefropatias e 
cirrose (doença letal em que as células do 
fígado morrem) 
A dieta com alto teor de gordura, açúcar e 
saj leva ao aumento de peso e eleva o risco de 
obesidade. Carregar excesso de peso não só 
aumenta o risco de cardiopatias, diabetes, 
câncer e esterilidade: também está associado 
a estafa, baixa auto-estima e baixo 
desempenho mental e físico. 
A dieta insalubre aumenta o risco de 
depressão e humor instável.Também está 
ligada à T P M , compulsão de comer e 
ansiedade. 
A dieta com alto teor de aditivos, 
conservantes e açúcar refinado pode provocar 
perda de concentração, hiperatividade e 
agressão, porque aos alimentos que contêm 
alto teor de açúcar e aditivos falta o cromo, 
que é removido no processo de refinação. 0 
cromo é necessário para o controle dos níveis 
de açúcar no sangue; quando esses níveis 
estão descontrolados, podem provocartais 
problemas de comportamento. 
A dieta com alto teor de açúcar pode levar 
ao excesso de glicose no sangue. 0 excesso de 
glicose no sangue indica o aparecimento de 
problemas de açúcar no sangue como o 
diabetes mellitus. Seus sintomas são sede, 
necessidade freqüente de urinar em razão do 
excesso de glicose, problemas de visão, 
cansaço e infecções freqüentes. 
Quando a dieta é pobre, pode comprometer o 
sistema imunológico e torná-lo mais 
suscetível a resfriados, gripe e saúde ruim. 
Precisamos de um consumo constante e 
equilibrado de vitaminas e sais minerais 
essenciais para manter o sistema 
imunológico funcionando bem a fim de 
proteger contra infecções e doenças. 
12 A L I M E N T O S CONSUMIDOS 
N O R M A L M E N T E 
Esta lista dos 12 alimentos que muita gente consome regularmente pode, 
à primeira vista, não parecer muito alarmante, mas examinemos a análise 
nutricional a seguir. Converti as estatísticas em colheres de chá de açúcar 
e blocos de banha para esclarecer os fatos. Você continua com fome? 
1. Peixe frito com batata frita 
2. Pizza 
3. Espaguete à bolonhesa 
4. Hambúrguer 
5. Frango frito 
6. Churrasquinho 
7. Desjejum inglês 
8. Frango tikka masala (prato típico da índia, normalmente servido 
em embalagem para viagem) 
9. Carne de porco agridoce com arroz frito especial (prato típico da 
China, normalmente servido em embalagem para viagem) 
10. Shepherd's pie (torta de carne coberta com purê de batata, prato 
típico da Inglaterra) 
11. Batata frita 
12.Torradas 
• Peixe frito com batata frita 
calorias: 1.078 proteínas: 43g 
carboidratos: 86g gordura: 65g fibras: 56g 
eqüivale a 17 colheres (chá) de açúcar e V2 bloco 
de banha 
• Espaguete à bolonhesa (porção de 300g) 
calorias: 237 
carboidratos: 32g gordura: 5.7g fibras: 3g 
6 colheres (chá) de açúcar 
• Pizza (massa de espessura média) 
calorias: 1.746 proteínas: 80g 
carboidratos: 159g gordura: 88g fibras: 8g 
31 colheres ( chá) de açúcar e l h de bloco de 
banha 
• Hambúrguer (um hambúrguer grande com fritas 
e refrigerante) 
calorias: 1.300 proteínas: 34g 
carboidratos: 189g gordura: 44g fibras: 13g 
38 colheres (chá) de açúcar e mais de Vs de um 
bloco de banha 
• Frango frito (três pedaços de frango com 
batata frita) 
calorias: 933 proteínas: 62g 
carboidratos: 72g gordura: 45g fibras: 6g 
14 colheres (chá) de açúcar e quase Vs de um 
bloco de banha 
• Churrasquinho (espetinho com salada no 
pão árabe) 
calorias: 704 proteínas: 61g 
carboidratos: 78g gordura: 19g fibras: 5g 
15 colheres (chá) de açúcar e quase Vio de um 
bloco de banha 
• Desjejum inglês (duas fatias de toucinho, uma 
lingüiça, um ovo, um tomate, uma porção de 
feijão, uma fatia de pão frito) 
calorias: 831 proteínas: 46g 
carboidratos: 52g gordura: 50g fibras: lOg 
10 colheres (chá) de açúcar e Vs de bloco de 
banha 
• Frango tikka masala (para viagem) 
calorias: 709 proteínas: 71g 
carboidratos: 72g gordura: 15g fibras: l g 
14 colheres (chá) de açúcar e V20 de bloco de 
banha 
• Carne de porco agridoce com arroz frito especial 
(prato típico da China servido para viagem) 
calorias: 520 proteínas: 16g 
carboidratos: 72g gordura: 15g fibras: l g 
14 colheres (chá) de açúcar e V20 de bloco de 
banha 
• Shepherd's pie (300g) (torta de carne coberta 
com purê de batata, prato típico da Inglaterra) 
calorias: 336 proteínas: 18g 
carboidratos: 28g gordura: 18g fibras: 2g 
5 colheresem vez de uma alta seguida de uma 
baixa.Também são boas fontes de 
vitaminas do complexo B, que são 
necessárias para dar assistência ao baço, 
a bateria das energias. Sem as vitaminas 
B, só é possível "pegar no t ranco" . 
AVEIA 
Além de repleta de nutrientes 
energizantes, a aveia ajuda a manter o 
nível de açúcar no sangue sempre frio 
para conservar a concentração e a 
atenção.Tome um prato de mingau de 
manhã para ter uma liberação perfeita 
de energia durante o dia inteiro. 
SALSA 
A salsa é uma usina de nutrientes. 
É riquíssima em vitamina B12, contém 
mais vitamina C do que as frutas 
cítricas e praticamente todos os 
outros nutrientes. 
ALGAS-MARINHAS 
As algas são a fonte mais digerível 
de todos os minerais, bem como das 
energéticas vitaminas B e C. Ver 
página 207. 
V E R D U R A S 
Todas as vitaminas do complexo B, mais 
os nutrientes energéticos magnésio e 
ferro, encontram-se nas verduras frescas 
(de preferência cruas), tais como 
brócolis, aspargos e espinafre. O brócoli 
também é boa fonte da coenzima Q10, 
nutriente essencial para a produção de 
energia nas células. 
P Ê S S E G O 
O pêssego é rico em água e tem efeito 
laxante. É maravilhoso para alcalinizar 
a corrente sangüínea e podemos usá-lo 
para regular os intestinos e enriquecer o 
sangue. É uma das melhores frutas 
energéticas porque o corpo a assimila 
com bastante facilidade e recebe um 
impulso instantâneo. Sempre uso 
pêssego nas papinhas de frutas.Também 
é ótimo para eliminar as toxinas do 
organismo e um bom alimento para se 
comer em programas de emagrecimento. 
S E M E N T E S DE L I N H A Ç A 
As sementes de linhaça contêm níveis 
abundantes dos ácidos graxos essenciais 
( A G E s ) ômega-3 e ômega-6 em perfeito 
equilíbrio. Os A G E s estão envolvidos na 
produção de energia e no transporte de 
oxigênio. 
S E M E N T E S DE G I R A S S O L 
A semente de girassol está repleta de 
magnésio, ferro, cobre e proteína, 
vitaminas do complexo B, AGEs, zinco e 
ferro, e é uma fonte excelente de proteína. 
Adote o hábito de andar com um saquinho 
de sementes de girassol para quando 
precisar de um estimulante instantâneo. 
103 
U V A S 
Acredita-se que o valor terapêutico das 
uvas se deve a seu alto teor de magnésio. 
0 magnésio está envolvido no primeiro 
estágio do processo que converte energia 
em glicose. 
I N H A M E E A B Ó B O R A 
0 inhame é repleto de minerais 
geradores de energia e muita vitamina C. 
Também desintoxica e equilibra os 
hormônios e o nível de açúcar no sangue, 
garantindo um suprimento constante de 
energia. A abóbora estimula a circulação 
dos meridianos de energia, fortalecendo 
principalmente o aparelho digestivo. 
B R O T O S DE T R I G O 
0 broto de trigo é um alimento rico em 
nutrientes que parece capim e contém 
uma das mais ricas fontes de vitaminas, 
sais minerais e oligoelementos. Contém 
25 vezes mais nutrientes do que nossas 
hortaliças mais seletas. Ver página 203. 
F E I J Ã O - M U N G O 
Estar cheio de vida é estar cheio de 
energia. E é exatamente isso que o 
feijão-mungo oferece: muita energia. 
As quedas bruscas de 
energia à tarde são 
sinal de mau 
funcionamento da 
glândula adrenal, mau 
metabolismo dos 
carboidratos e dos 
açúcares, naturais ou 
de outras fontes, bem 
como de alimentos 
sem nutrientes. 
Reduza o consumo de 
açúcar, cafeína e 
laticínios e escolha, 
em seu lugar, arroz 
integral, leguminosas, 
inhame e sementes de 
girassol. Belisque 
brotos de sementes 
também, se precisar 
de um estimulante de 
emergência. Também 
pode alimentar suas 
glândulas adrenais 
com as vitaminas do 
complexo B. Tome 
Complexo B, 50mg 
na hora do almoço. 
Tome duas xícaras 
de água quente com as 
tinturas fitoterápicas 
astrágalo e ginseng 
para o impulso 
vespertino, fonte 
natural de vitaminas 
do complexo B. 
DISTÚRBIOS DIGESTIVOS 
É NORMAL EXPELIR GASES DE VEZ EM QUANDO, 
MAS EXCESSO DE GASES, FEZES FÉTIDAS E AZIA 
SÃO SINAIS DE MÁ DIGESTÃO, CARÊNCIA DE 
NUTRIENTES, BACTÉRIAS INTESTINAIS PÚTRIDAS 
E INTESTINO E ESTÔMAGO PREGUIÇOSOS. SE VOCÊ 
NÃO SE CUIDAR, ISSO PODE LEVAR ATODOS OS 
TIPOS DE PROBLEMAS DE SAÚDE. 
CONSTIPAÇÃO 
É preciso esvaziar os intestinos cerca de duas 
vezes por dia, regularmente e sem esforço. 
Menos do que uma vez por dia é indício de 
constipação. Dificuldade para evacuar, como 
passar horas sentado no vaso, fazendo força ou 
eliminando pequenas "bolinhas de cabr i to" 
também são sinais de provável constipação. Siga 
minhas orientações dietéticas a seguir, se estiver 
sofrendo de constipação. 
REDUZIR 0 CONSUMO DE: 
• Laticínios 
• Carnes 
• Gorduras saturadas 
• Alimentos condimentados ou apimentados 
• Açúcaredoces 
• Chá e café 
AUMENTAR 0 CONSUMO DE: 
• Frutas frescas (comer frutas de manhã, 
sozinhas, e não com outros grupos de 
alimentos; ver página 78) 
• Verduras 
• Brotos 
• Cereais integrais 
• Descansar bastante 
• Tomar muitos líquidos 
• Fazer exercícios moderados 
• Comer devagar e mastigar bem a comida 
APOIO CONTÍNUO CONTRA A CONSTIPAÇÃO 
• Comer chucrute cru. 
• Bactérias benéficas na forma de Acidophilus 
(1 ou 2 cápsulas por dia). 
• Um suplemento de enzimas digestivas a cada 
refeição. 
• Sementes de linhaça e de abóbora (2 colheres 
de sopa de sementes de linhaça moídas com 1 
colher de sopa de sementes de abóbora). Comer 
com salada e mastigar bem. Alternar com uma 
colher de sopa de sementes pretas de gergelim. 
Aloe vera, I colher de sopa duas vezes por dia 
(misturar com suco de maçã se preferir) 
Triphala, I colher de chá em um copo com água 
ou suco, uma hora antes de ir para a cama 
Cianobactérias in natura ou espirulina, 2 
colheres de chá ou 2 tabletes por dia 
Óleo de linhaça, 1 cápsula ou 1 colher de chá 
por dia 
Cascas de psílio, I colher de chá em um copo 
de 300ml de água ou suco 
Cardo-de-santa-maria, 1 cápsula ou 20 gotas 
de tintura líquida dissolvida em água três vezes 
por dia 
Vitamina C com bioflavonóides, l .OOOmg, três 
vezes por dia 
Complexo B (com base em arroz), 25 a 50mg, 
duas vezes por dia às refeições 
Magnésio, 400mg,três vezes por dia 
E R V A S P A R A C O N S T I P A Ç Ã O 
Cáscara-sagrada (para alívio imediato) 
Sene (para alívio imediato) 
Uva espim 
Raiz de ruibarbo 
Também é possível encontrar fórmulas 
fitoterápicas específicas para 
constipação nas lojas de produtos 
naturais 
Chás: 
Chá de urtiga: 3 xícaras por dia é um 
bom despertador para os intestinos 
Olmo-americano 
 
o ce 
£ãm 
« 1 
; € 
i 
k f 
m 
SÍNDROMEDO 
INTESTINO IRRITÁVEL 
Os sintomas da Síndrome do Intestino Irritável 
( S I I ) são desagradáveis e variados, mas quase 
sempre uma combinação de dor de barriga, 
inchação, cólicas, constipação e diarréia. Um 
sinal adicional é muco nas fezes. 
Muita gente põe no estresse a culpa da S I I . 
Decerto o estresse pode induzir espasmos 
gastrintestinais, mas provavelmente que a 
causa principal seja o que chamo 
"entupimento" no "encanamento" do corpo -
o que significa que o aparelho digestivo está 
tenso demais e os intestinos não estão 
trabalhando direito. Isso resulta em qualidade 
incerta na força das contrações que 
transportam os restos de alimentos pelo trato 
intestinal. Quando as contrações são rápidas e 
fortes demais, resultam em diarréia; quando 
são lentas demais, resultam em constipação. 
Também acontece um esgotamento nutricional, 
pois essa afecção interfere na absorção dos 
nutrientes. 
Nota: A SII pode ser confundida com uma 
afecção mais grave como a colite ulcerativa, 
diverticulite ou doença de Crohn, portanto 
consulte o seu médico. 
A S P R O I B I Ç Õ E S 
• Cortar trigo, queijo, laticínios, ovos, milho, 
alimentos processados, açúcares, adoçantes, 
margarina, carne vermelha, álcool e café por 
dois meses e controle os resultados. Você 
pode ter sobrecarregado o organismo com 
glúten e com o muco desses alimentos. 
• Não comer demais e mastigar muito bem os 
alimentos. É bom tomar sucos de verduras 
uma vez por dia. Ver idéias na página 145. 
: Comer uma dieta rica em fibras de cereais 
integrais, verduras, leguminosas e brotos 
(ver página 212). Esses alimentos passam 
com facilidade pelo trato intestinal. 
• No entanto, coma brócolis, couve-flor, cebola 
e repolho com moderação, pois essas 
hortaliças podem agravar o problema. 
Suplementos: 
: Tomar enzimas digestivas de proteínas. 
Duas colheres de sopa de óleo de linhaça 
diariamente. 
Salpicar 1 colher de sopa de sementes de 
linhaça nas saladas. 
Uma colher de sopa de suco de Aloe vera 
antes das refeições para aplacar a 
inflamação do intestino. 
Complexo B, 50mg por dia, para ajudá-lo 
a decompor os alimentos e também um 
suplemento de enzimas digestivas durante 
as refeições. 
Mil miligramas duas vezes por dia de 
L'glutamina em pó faz maravilhas. 
Comprimidos de triphala e tintura de cardo-
de-santa-maria, 15 gotas, 3 vezes por dia, 
também ajudam.Tomar chá de ipê-roxo. 
Passar uns bons seis meses tomando pó ou 
cápsulas de um probiótico intestinal 
também faz bem. 
Ervas: 
A melhor para esta afecção é a raiz de 
genciana (à venda em lojas de produtos o 
naturais).Trinta gotas em água antes de 3 
todas as refeições devem funcionar. £ 
As cápsulas de óleo de hortelã-pimenta £ 
também são úteis. Siga as instruções dano chão. Um homem gritava, 
pedindo um médico, outra pessoa estava berrando para que trouxessem 
sais aromaticos. E eu só conseguia pensar: "Calma, gente, é só o meu 
ciclo menstrual." 
MINHAS DICAS PARA UM CICLO MAISTRANQUILO 
Tomar cardo-de-santa-maria (duas cápsulas 
três vezes por dia), quatro antes e durante a 
menstruação. Cardo-de-santa-maria protege. 
A juda a normalizar o nível de estrogênio. 
Mesmo que não faça mais nada, tome este 
suplemento. 
Descongestionar o fígado com o uso de 
agentes lipotrópicos. Os lipotrópicos aceleram 
a eliminação dos depósitos de gordura e bile. 
Simplificando, "descongestionam" o fígado, 
melhorando o funcionamento e ajudando na 
metabolização das gorduras. A T P M tem sido 
vinculada ao mau metabolismo de gorduras no 
fígado. Uma boa fórmula para o fígado deve 
consistir em aproximadamente l .OOOmg de 
colina, 500mg de metionina e/ou cisteína. 
Deficiências de magnésio ou zinco prejudicam 
o funcionamento do fígado. Por exemplo, a 
deficiência de magnésio resulta em maior 
absorção de chumbo. A maioria dos pacientes 
que vejo sofrer d e T P M tem baixos níveis de 
magnésio e/ou zinco, e alto nível de zinco ou de 
toxicidade de metais pesados. A deficiência de 
magnésio tem fortes indícios de ser fator 
contribuinte da síndrome pré-menstrual. 0 
zinco é importante porque ajuda a normalizar 
os hormônios.Tomar aproximadamente 
1.200mg de magnésio e 50mg de zinco 
diariamente. 
Aumentar o consumo de vitaminas do 
complexo B, inclusive B6 (a carência de 
magnésio pode levar à redução da atividade 
da vitamina B). Não usar a vitamina B6 
isolada; pelo contrário, tomá-la com um 
complexo B ou de geléia real botânica. Ingerir 
50 a lOOmg de complexo B todos os dias, ou 
duas cápsulas de geléia real três vezes por dia. 
J á está provado que a vitamina A reduz os 
sintomas d a T P M . T o m a r aproximadamente 
10.000 U I por dia na forma de betacaroteno. 
Não tomar durante a gravidez. 
Estudos duplo-cego demonstraram que a 
vitamina E reduz os sintomas físicos d a T P M 
porque controla os níveis de hormônios.Tomar 
400 U I por dia. 
Ingerir 1 colher de sopa de óleo de linhaça, ou 
óleo de prímula, ou óleo de borragem 
diariamente. As mulheres com problemas 
menstruais costumam apresentar 
anormalidades nos ácidos graxos essenciais. 
As seguintes ervas podem ajudar alguns dias 
antes e durante: 
Ininterruptamente: agnocasto - seios 
doloridos e equilíbrio hormonal 
Fazer rodízio: angélica chinesa (dong quai) 
- cólica 
Uva-do-monte - incômodo abdominal 
Alcaçuz - retenção de líquido 
C i m i c í f u g a - miomas 
Se tiver de escolher uma das ervas acima, 
escolha agnocasto. 0 agnocasto faz milagres. 
Ingerir os alimentos certos citados neste livro. 
Cortar os laticínios pelo menos dez dias antes 
do início da menstruação. Isso pode fazer uma 
grande diferença. Usar um superalimento 
completo como a espirulina, cianobactérias 
naturais ou clorela junto com geléia real. 
Aumentar o consumo desses superalimentos 
quando a menstruação estiver se 
aproximando. 
Exercícios moderados regularmente durante 
todo o mês regulam os hormônios, eliminam as 
toxinas, aumentam a absorção de nutrientes, 
fortalecem os órgãos e, por fim, reduzem os 
sintomas d a T P M . 
SOLUÇÕES PARA A MENOPAUSA 
O fígado saudável e em pleno funcionamento 
é essencial para a boa saúde durante a 
menopausa. Ele fornece energia vital para 
todos os sistemas do corpo, ajuda a regular a 
digestão, assiste à liberação de toxinas e 
resíduos, melhora o metabolismo, equilibra os 
hormônios e nutre o cabelo, a pele, as unhas, os 
olhos e as células. As mulheres que estão na 
menopausa costumam sofrer carência de 
substâncias e líquidos que nutrem o fígado, e é 
crucial nesse período de fluxo hormonal que o 
fígado seja nutrido e sustentado da maneira 
correta. 
Fortaleça o fígado com alimentos que o 
nutrem da página 108 e com os suplementos a 
seguir que os sintomas da menopausa 
desaparecem ou diminuem drasticamente. 
ALIMENTOS PARA A MENOPAUSA 
• Aveia 
• Azeitona 
• Erva-doce 
• Ervilhas secas 
• Feijão 
• Feijão-azuki 
• Inhame 
• Maçã 
• Sementes de gergelim 
• Sementes de girassol 
• Sementes de linhaça 
• Soja em grãos 
• Beber chá de sálvia (2 xícaras por dia) ou 
15 gotas de tintura de sálvia com um pouco 
de água faz milagres para as ondas de calor 
e outros sintomas relativos à menopausa. 
Cimicífuga (40mg por dia) também reduz 
as ondas de calor pela produção de 
estrogênio. 
• 0 medicamento homeopático Lachesis 
12CH também é útil. 
• Agnocasto reequilibra os hormônios porque 
ajuda a produzir mais progesterona. 
Funciona com mulheres que menstruam e 
também na menopausa.Tomar junto com 
angélica chinesa (dong quai) para obter os 
melhores resultados. 
• 0 suplemento DH EA ( l O m g por dia) é útil. 
É um hormônio adrenal que pode aumentar 
os níveis de estrogênio. Quando 
envelhecemos, a produção de DH E A vai 
declinando. 
• Atualmente só se pode comprar DH E A com 
receita médica. Mas, se estiver tendo muitos 
problemas, converse com o seu médico. 
P A erva trevo-dos-prados, rica em vitaminas 
do complexo B, e o suplemento gama 
oryzenol têm produzido mudanças positivas 
nas minhas pacientes.Todos esses 
suplementos estão à venda em lojas de 
produtos naturais. Não tenha medo de pedi-
los. 0 creme natural de progesterona 
extraído do inhame-silvestre tem produzido 
melhoras sem efeitos colaterais. Contém 
DH E A natural. 
E S T R E S S E 
Todos me dizem que estão estressados. 0 estresse mostra a cara feia 
por toda parte: no local de trabalho, em casa, nos relacionamentos 
particulares e até na cozinha, na forma dos alimentos ruins que 
venhamos a comer. 
0 estresse é a manifestaçãp de como lidamos com os acontecimento 
da vida. Certas pessoas já nascem melhores para lidar com a tensão. 
Outras podem aprender a lidar com o estresse de maneira mais eficaz. 
A escolha dos alimentos certos pode ajudar muito o corpo a lidar 
melhor com o estresse.Temos, portanto, mais controle sobre o estresse 
do que imaginamos. Não obstante, a questão é que o estresse provoca 
uma descarga na corrente sangüínea de substâncias tóxicas que nos 
deixam cansados, irascíveís e com raiva. 0 estresse também esgota as 
vitaminas, os sais minerais e outros nutrientes. Degrada o 
funcionamento do aparelho digestivo e torna mais lento o 
metabolismo, o que leva ao aumento de peso. 
A boa notícia, porém, é que é possível fazer algo. Podemos reduzir 
nossa reação ao estresse.Também podemos melhorar nosso estilo de 
vida a fim de aprimorar a bioquímica e a fisiologia e, assim, lidar 
melhor com o estresse. Em vez de comer porcaria quando estamos 
tensos, podemos optar por alimentos saudáveis contra o estresse, que 
acalmam o corpo. Ver minha lista de Alimentos Antiestresse nas 
páginas 118-120 para manter-se calmo e relaxado. 
113 
AUTO-EXAME DE ESTRESSE 
Fazendo o autõ-exame a seguir, você poderá definir seu nível de estresse. Responda 
" S I M " ou " N Ã O " às seguintes perguntas: 
ESTE ÉVOCÊ? 
Cansaço constante? 
Queda imensa de energia no meio do dia? 
Tem pneus na cintura? 
Desejo constante de pão ou massas? 
Desejo de sal ou açúcar? 
Humor instável? 
Com raiva? Irascível? 
Inchado depois de comer? 
Exausto ao acordar? 
Deprimido ou sentindo-se triste? 
Sobressaltado? Inquieto? 
Apático? Indiferente? 
Insônia? 
Indigestão? Gases? Flatulência? 
- r — - „ : — - l [ — l o 
Toma muitas bebidas estimulantes? 
Alergias a alimentos e sensibilidades químicas? 
Sente desejo de tomar álcool? 
Sempre com fome? 
Palpitações? Agitação? -
Cefaléia? 
Chora com facilidade? 
Prisão de ventre ou diarréia? 
Infecções fúngicas? 
Cabeça rodando? Tontura? 
Tensão pré-menstrual? 
Alopecia? 
Manchas castanhas? 
Incapacidade de lidar com os sentimentos? 
(Tudo é demais) 
Dificuldade para relaxar ou desligar-se? 
PONTUAÇAO 
Se respondeu " s i m " a menos de cinco 
perguntas, você deve ser bem tranqüilo e 
venceu no AUTO-EXAM E ANTIESTRESSE. 
Serespondeu " s i m " às perguntas 5 a 9, está 
i V 
sentindo-se um pouco estressado e seria bem 
vantajoso seguir minhas recomendações. 
Se respondeu " s i m " a 10 ou mais das 
perguntas acima, então está mesmo bem 
estressado. Precisa começar a seguir os meus 
conselhos imediatamente - vai logo sentir os 
benefícios. 
BRIGAR OU FUGIR 
A reação inicial ao estresse é a reação de 
alarme, conhecida como "reação de briga ou 
fuga" . Ela é acionada pelas reações cerebrais 
que fazem com que a glândula pituitária 
(a glândula principal de todo o sistema 
hormonal do corpo) envie recados químicos à 
glândula adrenal para secretar adrenalina e 
outros hormônios relativos ao estresse. 
A reação de briga ou fuga surge para ajudar 
a lidar com o perigo. Os músculos, o coração, os 
pulmões e o cérebro recebem o combustível 
prioritário e todos os outros sistemas do corpo 
são subjugados. O ritmo do coração se acelera, 
os músculos recebem quantidades maiores de 
oxigênio e glicose, e percebe-se uma aceleração 
da respiração e o suor surge para reduzir a 
temperatura do corpo. 0 açúcar do corpo 
também sobe quando o fígado despeja na 
corrente sangüínea a glicose armazenada e a 
glândula adrenal despeja os hormônios do 
estresse, como a adrenalina, para manter em 
ação a reação de briga ou fuga. 
Acontecem todas essas reações, e muitas 
outras, algumas das quais em uma fração 
de segundo.Todas servem a um objetivo: 
prepará-lo para ação imediata ou para aguçar 
as reações em caso de crise: por exemplo, a 
reação rápida de segurar o filho no momento 
em que ele tentar correr para uma rua 
movimentada. Quando acaba o perigo, os 
componentes bioquímicos do estresse já foram 
consumidos conforme se pretendia e o corpo se 
adapta à tensão e ao equilíbrio normais. 
Ninguém se machucou. 
CAOS NOS HORMÔNIOS 
0 problema é quando o estresse é prolongado 
porque é algo com que não é possível lidar 
imediatamente nem fazer muito a respeito -
um trem atrasado, filhos gritando, telefone 
tocando, o caixa automático que engole o 
cartão, atrasar-se para um compromisso, 
reunião ou emprego frustrante. Em vez de ter 
curta duração, a reação de estresse persiste 
por longos períodos, o que pode gerar 
conseqüências profundas no corpo. 0 corpo 
continua nesse acentuado estado de alerta, a 
adrenalina continua a circular pelo corpo e 
os hormônios não conseguem voltar ao 
estado normal. 
As causas do estresse prolongado pelo 
caos hormonal podem aumentar o risco de 
problemas com o açúcar do sangue, pressão 
alta, estafa, exaustão adrenal e aumento 
de peso. 
ALIM ENTOS QU E ESTRESSAM 
A dieta bem-equilibrada é essencial na 
preservação da saúde e ajuda a reduzir o 
estresse. Certos alimentos e bebidas servem 
de estimulantes para o corpo, portanto são 
causa direta de estresse. Esses estímulos 
podem sobrecarregar o fígado, alterar o 
nível de açúcar no sangue e ser prejudiciais 
a longo prazo. 
• Cafeína. Encontra-se no café, chá, chocolate, 
em refrigerantes etc. Provoca a liberação de 
adrenalina, o que aumenta o nível de tensão. 
Os viciados em cafeína esgotam as glândulas 
adrenais, produtoras do hormônio do 
estresse. Esses hormônios do estresse 
interferem no metabolismo. Assim, a cafeína 
provoca aumento de peso a longo prazo, 
principalmente quando combinada com uma 
dieta ruim. Consumir cafeína demais tem o 
mesmo efeito do estresse de longo prazo. 
• 0 álcool é uma das principais causas do 
estresse. A ironia é que a maioria das pessoas 
passa a beber para combater o estresse. 
0 álcool e o estresse, quando combinados, 
são letais. 0 álcool estimula a secreção de 
adrenalina, o que resulta em problemas como 
tensão nervosa, irritabilidade e insônia. 
0 excesso de álcool aumenta os depósitos de 
gordura no coração e reduz o funcionamento 
do sistema imunológico. O álcool também 
limita a capacidade do fígado de eliminar as 
toxinas do corpo. Durante o estresse, o corpo 
produz algumas toxinas. I\la ausência da 
filtragem feita pelo fígado, essas toxinas 
continuam a circular pelo corpo, resultando 
em danos graves. 
• Doces. 0 açúcar não tem nutrientes 
essenciais. Gera um aumento a curto prazo da 
energia que circula pelo corpo, resultando, 
talvez, na exaustão das glândulas adrenais. 
Isso pode resultar irritabilidade, pouca 
concentração e depressão. 0 alto consumo de 
açúcar sobrecarrega muito o pâncreas. 
Aumenta o risco de diabetes. 
• Alimentos salgados. 0 sal eleva a pressão 
arterial, esgota as glândulas adrenais e 
provoca instabilidade emocional. Use um 
substituto do sal que tenha potássio em vez 
de sódio. Evite alimentos processados que 
contenham muito sal, como bacon, presunto, 
picles, salsichas etc. 
• Alimentos gordurosos. Evite consumir 
alimentos ricos em gorduras saturadas, como 
os de origem animal, laticínios, frituras e os 
salgadinhos comuns. As gorduras exercem 
tensão desnecessária sobre o sistema 
cardiovascular. 
• Leite de vaca e laticínios. Estressam o corpo 
porque contêm substâncias, como a proteína 
caseína, que são difíceis e inadequadas para a 
digestão humana e podem provocar reações 
alérgicas. 
• Carne vermelha. A carne vermelha, rica em 
proteínas, eleva os níveis cerebrais de 
dopamina e norepinefrina, ambas associadas 
a níveis mais altos de ansiedade e estresse. 
• Os alimentos refinados e processados, como o 
pão branco e a farinha branca refinada, 
estressam o corpo porque são pobres em 
nutrientes e ricos em calorias vazias. 
Ademais, para digerir alimentos refinados, o 
corpo tem de usar suas próprias vitaminas e 
sais minerais, o que esgota as reservas. 
Entre os alimentos que contêm farinha 
branca estão bolos, biscoitos, pão e massas. 
• Margarinas e outros óleos vegetais 
processados. São ricos em ácidos 
transgraxos, e a dieta muito rica em ácidos 
transgraxos tem efeitos negativos sobre o 
colesterol, aumentando o risco de 
cardiopatia.Também podem bloquear a 
assimilação dos ácidos graxos essenciais 
que fazem bem à saúde. 
• Alimentos condimentados. Os condimentos 
contêm óleos voláteis que são capazes de 
irritar fisicamente o revestimento do 
estômago. É melhor evitar o curry forte, as 
pimentas fortes e os molhos de pimenta 
usados nos pratos mexicanos e indianos, e 
algumas bebidas. O prato com pimenta ou 
curry muito forte que contenham uma 
mistura de condimentos picantes pode, 
literalmente, abrir um buraco no 
revestimento do estômago. 
Aditivos, conservantes e outras substâncias 
químicas. Os aditivos forçam demais o 
organismo porque este precisa se esforçar 
mais para lidar com aqueles, então a energia 
e os nutrientes valiosos são desperdiçados 
quando podiam ser usados de maneira mais 
lucrativa, por exemplo no estímulo ao 
sistema imunológico. 
ALIMENTOS 
ANTIESTRESSE 
O corpo reage ao estresse aumentando a 
produção dos hormônios adrenais do estresse, 
que são responsáveis por muitos dos sintomas 
que associamos ao estresse: elevação da 
pressão arterial, tensão muscular, problemas 
digestivos etc. A superprodução dos 
hormônios adrenais do estresse também 
podem levar a deficiências nutricionais e ao 
esgotamento da glândula adrenal. Quando a 
glândula adrenal está esgotada, sua reação 
ao estresse pode alterar-se e levar a cansaço e 
ansiedade crônicos. Em razão da importância 
da glândula adrenal para a nutrição correta e 
para a reação ao estresse, os alimentos ricos 
em nutrientes que incentivem o 
funcionamento da glândula adrenal são 
especialmente benéficos para a redução do 
estresse. 
• Aipo. Antigo remédio popular para baixar a 
pressão arterial. Recomendo aos meus 
pacientes estressados 2-4 talos de aipo por 
dia. Os compostos químicos que o aipo 
contém baixam as concentrações de 
hormônios do estresse que provocam 
estreitamento dos vasos. 0 aipo contém 
nutrientes que acalmam, inclusive a 
niacinamida. Um talo de aipo antes de dormir 
pode até melhorar o sono. 
• Sementes de girassol. A lém de rica fonte de 
potássio, as sementes de girassol também são 
ricas em vitaminas do complexo B 
(principalmenteB6 e ácido pantotênico) e 
zinco, que têm papel essencial na saúde das 
glândulas adrenais. Há indícios de que nos 
períodos de estresse os níveis desses 
nutrientes podem cair demais. 
• 0 arroz integral é um carboidrato de 
absorção lenta que ajuda a disparar a 
liberação das substâncias químicas do corpo 
que provocam bem-estar: serotonina e 
norepinefrina. A juda a lidar melhor com o 
estresse porque eleva o humor e fornece uma 
dose mais sustentada de energia. 
• Algas.Também é possível fabricar os 
hormônios que fazem o corpo sentir-se bem, 
serotonina e norepinefrina, com triptofano e 
L-fenilalanina, aminoácidos presentes em 
certos alimentos protéicos. As algas contêm 
aproximadamente 6 0 % de proteínas e são 
derivadas dos oito aminoácidos essenciais. 
Geram um efeito energético no fígado e 
ajudam a facilitar a eliminação de toxinas, 
reduzindo os níveis de estresse no corpo. As 
algas contêm praticamente todos os 
nutrientes conhecidos, inclusive todos os que 
têm efeito positivo sobre o sistema nervoso. 
Fornecem os nutrientes essenciais que o 
estresse rouba do corpo. São vendidas em 
lojas de produtos naturais. 
• 0 repolho é uma boa fonte de combate ao 
estresse das vitaminas antioxidantes A , C e E, 
betacaroteno e do mineral selênio. Os 
antioxidantes combatem os efeitos daninhos 
dos radicais livres liberados na reação ao 
estresse e também ajudam na conversão do 
triptofano em serotonina, desempenhando, 
assim, sua parte na melhora do humor. 
• As amêndoas são ricas em magnésio, que é 
importantíssimo para o funcionamento da 
glândula adrenal, bem como para o 
metabolismo dos ácidos graxos essenciais. 
Podemos associar os baixos níveis de 
magnésio à tensão nervosa, ansiedade, 
irritabilidade e insônia. As amêndoas são 
grande fonte de magnésio (deixe-as de molho 
de um dia para outro a fim de facilitar a 
digestão). 
Bagas. A amora-preta é rica em manganês e 
vitamina C. Vitamina C insuficiente pode 
enfraquecer o sistema imunológico e fazê-lo 
sentir-se estressado e desanimado. Outras 
boas fontes de vitamina C e manganês são o 
morango e a framboesa. 
Sementes de gergelim. A necessidade de zinco 
aumenta durante momentos de tensão, e ele é 
importante para o metabolismo dos ácidos 
graxos e para a produção de serotonina. 
Sementes de gergelim são uma boa fonte de 
zinco. 
Pepino. 0 pepino tem um efeito refrigerante 
no sangue e no fígado. Quando o fígado está 
devidamente nutrido e não está 
superaquecido, esse órgão essencial pode 
ajudar a equilibrar os hormônios, melhorar o 
humor, combater o estresse e tornar vibrante 
a saúde. Experimente tomar suco de pepino e 
aipo. 
Aspargos. Muitos dos elementos que 
alimentam o fígado, os rins, a pele, os 
ligamentos e os ossos encontram-se nos 
aspargos verdes. Eles também ajudam na 
formação dos glóbulos vermelhos do sangue e 
também são ricos na enzima antioxidante 
glutationa, que ajuda o fígado a funcionar em 
níveis ótimos. Qualquer coisa que tenha efeito 
positivo sobre o fígado tem efeito positivo 
sobre o humor e a capacidade de lidar com o 
estresse. 
Alho.Tem sido usado em toda a história para 
tratar de resfriados e gripes e para a 
sensação geral de desânimo; agora o folclore 
ganhou o respaldo da ciência. 0 alho contém 
uma substância química desintoxicante 
chamada alicina, que é responsável pelo 
seu sabor e cheiro característicos. Quando 
nos livramos das toxinas em circulação, 
sentimo-nos menos estressados. 0 alho 
também pode ter um grande impacto sobre 
a queda da pressão arterial associada ao 
estresse. Um potente antibiótico, a alicina 
tem poderes antivirais e antifungais, bem 
como o efeito de baixar os níveis de 
colesterol, a pressão e melhorar o humor. 
Abacate. 0 abacate contém 14 sais minerais 
que controlam funções do organismo e 
estimulam o crescimento. Digno de nota 
especial é seu teor de ferro e cobre, que ajuda 
na regeneração dos glóbulos vermelhos e na 
prevenção da anemia nutricional - causa bem 
comum de estafa e incapacidade de lidar bem 
com o estresse. 
C H Á S P A R A A T E N S Ã O 
Os chás de ervas são muito eficazes no alívio de vários sintomas do estresse. Esse chás são 
extraídos de flores, folhas, sementes, talos, caules e raízes de plantas. Contêm substâncias 
naturais que nutrem os sistemas nervoso central e glandular. Experimente. 
Descubra quais são os melhores para você. 
Camomila Ginseng Lúpulo Kava-kava 
Erva-cídreira Alcaçuz Farelo de aveia • Maracujá 
Ervacachorro- louco Valeriana 
• 
• 
• 
ERVAS PARA AJUDAR A TOLERAR 
0 ESTRESSE 
Meus pacientes relataram ótimos resultados 
ao usar o seguinte: 
Eleutherococous senticosus, comumente 
conhecido como ginseng siberiano (100 a 
500mg por dia). 0 ginseng siberiano e o 
ginseng coreano (Panax ginseng) 
aumentam a firmeza e melhoram o 
funcionamento das glândulas adrenais, 
ajudando a equilibrar as excreções 
hormonais. J á ficou demonstrado em 
estudos que o ginseng protege contra os 
efeitos do estresse físico e mental. 
Nota: Não usar extratos de ginseng caso 
sofra de pressão alta. 
• Raiz de alcaçuz (70mg em cápsulas ou 15 
gotas de um extrato líquido 5:1 três vezes 
por dia). 0 alcaçuz é excelente para corrigir 
a baixa produção de cortisol e dará às 
glândulas adrenais a chance de descansar e 
se recuperar. 
Rodiola aumenta a resistência natural do 
corpo aos agentes de tensão. 
Astrágalo sustenta o sistema imunológico e 
ajuda o corpo a adaptar-se ao estresse 
(500mg, uma ou duas vezes por dia). 
VITAMINAS E SAIS MINERAIS 
Os níveis desses nutrientes no corpo caem 
muito durante ocasiões de estresse. 
Experimente adotar o pacote antiestresse 
diariamente: 
1.000 a 2.000mg de vitamina C (escolher 
uma que contenha bioflavonóides para obter 
proteção extra) 
• 300mg de magnésio 
200mg de cálcio 
I 500mg de vitamina B5 (ácido pantotênico) 
• Complexo mega B (escolher um que 
contenha cerca de 75mg de cada uma das 
principais vitaminas B) 
• Fórmula antioxidante (escolher uma marca 
que contenha cerca de 25.000 U I de 
betacaroteno, 200UI de vitamina E, 30mg 
de zinco e 200mcg de selênio) 
• 100 a 500mg de tirosina (um aminoácido) 
duas vezes por dia quando sob estresse 
significativo e prolongado 
• Ou tome um pó multivitamínico 
AUTO-EXAME DE SISTEMA IMUNOLOGICO FRACO 
Este é você? 
Dieta rica em alimentos processados e/ou açucarados 
Alergias ou sensibilidades alimentares 
Obturações dentárias de amálgama 
Parentes próximos com doença degenerativa 
Respirar ar de baixa qualidade diariamente 
Sentir-se cansado ou adoentado na maior parte do tempo 
Resfriados ou gripes freqüentes 
Problemas gastrintestinais 
Falta de exercícios 
Menos de oito horas de sono por noite/Insônia 
Mora em cidade grande ou perto de cidade grande ou em rua movimentada 
Mora perto de torres elétricas, antenas de celulares ou usina nuclear 
Vive sob constante estresse 
Aftas ou infecções fúngicas freqüentes 
Consumo regular de água de torneira ou refrigerantes 
Sinais de envelhecimento precoce 
Fuma e/ou bebe álcool com freqüência 
Marcas de dentes ou margens em forma de concha nas laterais da língua 
Usa computador ou telefone celular todos os dias 
Usa forno de microondas diariamente 
Quanto mais perguntas você responder com " s i m " , mais debilitado provavelmente estará 
o seu sistema imunológico. 
ESTIMULADORES DO 
SISTEMA IMUNOLÓGICO 
BROTOS DE BRÓCOLIS 
Ver na página 213 como cultivá-los na sua 
cozinha. Os cientistas descobriram que os brotos 
de brócolis contêm níveis de 30 a 50 vez mais 
ativos e absorvíveis de propriedades 
especificamente imunológicas do que o brócolis 
adulto. (0 brócolis comum também é excelente 
para a saúde, e eu o recomendo com veemência.) 
Os brotos de brócolis são ricos em sulforofano, 
um potente antioxidante. Aprimoram um apoio 
imunológico de longo prazo. Comer esses brotos 
duas vezes por semana. 
RAIZ DE GINSENG 
Ginseng é um tônico nutritivo. Neutraliza os 
efeitos dos radicais livres (moléculas 
destrutivas) durante períodos de estresse. 
Envia mensagensvia sistema imunológico, 
agindo como catalisador da liberação de 
certos hormônios essenciais para a defesa 
imunológica. 
UVA-DO-MONTE 
Contém um composto chamado berberinaque 
serve de apoio à luta contra as bactérias nocivas. 
COGUMELOS REISHI E SHIITAKE 
Usar em sopas, ensopados e como guarnição. 
Esses cogumelos incríveis são a fonte natural 
de uma proteína que induz reações 
imunológicas. Contêm um composto 
chamado lentinal que mobiliza nossas 
defesas naturais e protege o corpo ao reduzir 
as toxinas de calor geradas por dietas ácidas 
demais.Também são excelente fonte do 
antioxidante germânio, que sustenta o sistema 
imunológico. 
FOLHA DE OLIVA 
Esta folha contém um eficaz antibiótico natural 
contra dezenas de espécies dê bactérias. 
CASCA DE LIMÃO 
Ponha a casca de um limão dentro de uma 
xícara de água quente e esprema também um 
pouco da polpa do limão. RAIZ DE GENGIBRE 
0 gengibre nutre o controle das substâncias 
importantes para a imunidade.Tem ação anti-
séptica e calmante sobre a capacidade de lidar 
com o vento e o frio. 
CHÁ DE IPÊ-ROXO 
0 princípio ativo desse chá é o lapachol, 
que é antifúngico, antiparasítico e 
antimicrobiano.Também ajuda a manter a 
integridade dos glóbulos vermelhos e outros 
órgãos que sustentam o sistema imunológico. 
Se você acha que está para adoecer ou já se 
sente doente, este é o seu chá. 
ASTRÁGALO 
Ingerir 500mg duas vezes por dia proporciona 
um tônico da imunidade que mantém as nossas 
defesas. Esse superalimento fitoterápico eleva 
a resistência do corpo aos patógenos externos 
e fortalece a eficácia do corpo na luta contra 
os vírus e as infecções. 
EQUINÁCEA 
A equinácea ajuda a manter a imunidade e 
a acabar com infecções. Está à venda nas 
formas de tintura, comprimidos e chá; é 
melhor tomar em rodízio, em semanas 
alternadas. 
RAIZ DE ALCAÇUZ 
Esta erva e chá nos ajuda a contra-atacar os 
efeitos imunossupressivos do estresse.Também 
umedece e alivia as membranas dos órgãos da 
imunidade. 
o 
1 O O 1 Zproteger das toxinas nocivas 
prendendo-as em uma bola de muco ou gordura, para impedi-las de 
provocar reações imunológicas adversas. Mas esse expediente é 
temporário. Em pouco tempo as toxinas se infiltram na corrente 
sangüínea, perturbando o funcionamento metabólico e provocando danos 
nos tecidos. 
Caso eu ainda não o tenha convencido, faça o Desafio da Desintoxicação 
e veja se o seu corpo precisa de limpeza. 
0 Q U E T O X I N A ? 
IToxina pode ser qualquer tipo de substância que provoque efeitos prejudiciais no 
corpo, levando a intolerâncias, alergias e a uma sensação geral de doença. 
Estamos cercados de toxinas em potencial, da água que bebemos, dos alimentos 
que comemos e do ar que respiramos. As toxinas mais traiçoeiras na verdade não 
são vistas, são invisíveis, deixando-nos sem saber dos graves riscos. A boa 
notícia, porém, é que o corpo tem o dom de ser capaz de expelir toxinas 
rapidamente, quando tem os conhecimentos, as ferramentas e o meu plano para 
libertá-lo. 
FAÇA O DESAFIO DA DESINTOXICAÇÃO 
Responda "sim " ou "não " a cada uma das seguintes perguntas. 
Você rnora em uma cidade? 
Trabalha em escritório? 
Usa metrô como transporte regularmente? 
Faz cooper, corre ou caminha ao lado de estradas movimentadas? 
Usa telefone celular regularmente? 
Usa computador com regularidade? 
Vive perto de torres de eletricidade, usinas nucleares ou elétricas, ou 
antena(s) de celular? 
Fuma cigarro ou outras substâncias regularmente? 
Faz uso freqüente de drogas recreativas ou controladas? 
Costuma beber álcool diariamente, ou se embriaga nos fins de semana ou 
outras ocasiões? 
Leva uma vida sedentária sem jamais exercitar-se? 
Pega mais de três resfriados, gripes e/ou vírus por ano? 
Tem obturações de mercúrio nos dentes? 
Costuma tomar diariamente quaisquer das seguintes bebidas: café, 
refrigerantes, água de torneira, leite de vaca? 
Costuma comer diariamente quaisquer dos seguintes alimentos 
açúcar, doces, chocolates, pão branco, enlatados, congelados, 
alimentos preparados no microondas, frituras, carnes, carnes 
curadas, biscoitos, bolos? 
Costuma acrescentar açúcar ou substitutos do açúcar ao chá ou ao café? 
Costuma acrescentar sal aos alimentos quando cozinha ou acrescentar 
sal quando o prato chega? 
É irrelevante para você ler os rótulos dos alimentos para procurar as 
substâncias químicas ou conservantes antes de escolher? 
PONTUAÇAO 
Se respondeu " s i m " a mais de 
cinco perguntas, talvez seja 
viciado em toxinas. Sugiro que 
pratique o meu plano do Dia de 
Desintoxicação o mais breve 
possível. Neste fim de semana, 
talvez? 
Se respondeu " s i m " a mais de 
dez perguntas, então talvez 
você seja um monstro do lixo 
tóxico. Está mais do que 
provavelmente carregado de 
toxinas por todos os órgãos, 
células, sangue e corpo. Pode 
até ter mau hálito, flatulência e 
cê-cê. Caso não tenha terá em 
breve, juntamente com uma 
série de doenças graves, se não 
agir imediatamente. Assim, 
precisa adotar o meu Plano do 
Dia de Desintoxicação 
imediatamente. E digo hoje 
mesmo. Não estou lhe 
oferecendo escolha! 
A boa notícia é que a 
desintoxicação, de qualquer 
tipo, não precisa ser 
desagradável, indigna nem 
inconveniente. A desintoxicação 
pode ser suave, fácil, simples e 
mínima. Decerto não deve ser 
tão austera que o faça querer 
matar alguém em troca de um 
doce porque está desesperado. 
MINHAS DICAS S I M P L E S DE 
DESINTOXICAÇÃO PARA O D I A - A - D I A 
DESCOBRI QUE OS PACIENTES QUE IMPLANTAM 
AS MINHAS DICAS SIMPLES DE DESINTOXICAÇÃO 
NA VIDA COTIDIANA B, DE POIS, ADOTAM A FÁCIL 
DESINTOXICAÇÃO DE UM DIA SÃO CAPAZES DE 
EMAGRECER COM MUITO MAIS FACILIDADE. 
CONSEGUEM ERRADICAR TODOS OSTIPOS DE 
PROBLEMAS DE SAÚDE, ENTRE ELES: FALTA DE 
APETITE SEXUAL, ESTERILIDADE, IMPOTÊNCIA/T PM, 
IN DIGESTÃO, MÁ ABSORÇÃO, CISTOS NO OVÁRIO, 
CEFALÉIA, DORES NAS JUNTAS, MAU HÁLITO, 
ALERGIAS,CONSTIPAÇÃO, UNHAS QUEBRADIÇAS, 
ERUPÇÕES NA PELE, FALTA DE MEMÓRIA, DEPRESSÃO, 
INSÔNIA, EXCESSO DE PESO... A LISTA CONTINUA. 
E O MAIS IMPORTANTE É QUE AQUELES QUE SEGUEM 
MINHAS DICAS DE DESINTOXICAÇÃO SE SENTEM 
MUITO BEM! AQUI, DAREI SEIS DICAS SIMPLES 
QUE VOCÊ PODERÁ ADOTAR NA ROTINA DIÁRIA PARA 
MANTER O CORPO RELATIVAMENTE LIVRE DETOXINAS. 
DEPOIS, DAREI A RECEITA DA DESINTOXICAÇÃO DE 
UM DIA. 
Não se esqueça: 
estas dicas não são 
para aproveitar uma 
vez só; são para a 
máa cotidiana. 
A faxina do corpo expurga do organismo o lixo e 
as toxinas. Experimente: você vai se sentir outra 
pessoa. 
e b 
Inale lentamente pelas narinas, 
mantendo uma das mãos sobre a 
barriga um pouquinho acima do 
umbigo. Visualize a sua respiração se 
expandindo pelos pulmões, pelas 
costelas e pelos lados (segmentos 
médio e superior da coluna). É como 
encher um balão de ar. Quando 
inalamos, ele se enche de ar. Esse ar 
se expande para os lados, para as 
costelas e para as costas. Quando você 
exala, o balão desinfla. 
Quando expirar, sinta as costelas 
se moverem para baixo e a tensão se 
dissolver quando a barriga e a parte 
superior do tórax se desinflarem. 
Repita o som uuuh e sopre o ar para 
fora com suavidade, esvaziando 
completamente os pulmões. Quando 
se tornar mais experiente, não 
precisará mais emitir esse som. 
Este é um exercício 
de meditação que 
deve ser lento, 
delicado e relaxante. 
Procure visualizar 
os movimentos 
delicados do ar e, 
o mais importante, 
sinta a calma e a 
serenidade durante 
o exercício. 
Durante este Dia de Desintoxicação, faremos muitos intervalos para o chá. 
Afinal, o que faríamos sem nossos intervalos para o chá? Portanto, este 
dia não será diferente. Criei vários para o seu deleite. Falando em termos 
nutricionais, porém, os intervalos para o chá serão nutritivos, terapêuticos 
e vão melhorar a desintoxicação. Você vai precisar escolher numa lista de 
chás que vou recomendar. Você não pode tomar o chá-preto comum, cheio 
de cafeína, mas pode tomar chás de urtiga, dente-de-leão, camomila, 
sálvia ou equinácea. 
10H INTERVALO PARA 0 SUCO DE FRUTA 
Escolha frutas da estação recém-espremidas ou suco feito no precessador 
- veja algumas idéias na próxima página. Se for inverno e/ou você estiver 
sentindo frio, acrescente água fervente ao suco. Se estiver em uma manhã 
em que a fome é muito grande, faça mais sucos. 
• 
• 
• 
• 
Se uma ou mais das condições a seguir se aplicam a você, aqueça suas frutas no 
vapor suave ou pondo a fruta em uma panela com água quente (você não vai 
ferver a fruta, apenas aquecê-la). 
É inverno e/ou você não vive em clima quente 
Sente frio ou tem problemas de circulação 
Seu baço é fraco. (É fácil saber examinando a língua no espelho. Ver na página 
34 os sinais na língua de que o baço está fraco.) 
E L Í C I A Q U E N T E D E M A Ç Ã 
6 maçãs 
2pêras 
Descasque, desencaroce e pique a fruta. Aqueça ligeiramente em banho-maria e 
passe no liqüidificador. 
Junte uma cápsula de enzimas digestivas a essa guloseima de fruta quente. 
Basta abrir a cápsula e entornar seu conteúdo na mistura. 
IDÉIAS DE SUCOS 
Todas as frutas e hortaliças devem ser descascadas e descaroçadas antes 
de se preparar o suco. A raiz de gengibre deve ser descascada e ralada. 
SURPRESA DE BROTOS 
1 maçã175g de brotos de alfaia ou de cravo, 
6 folhas frescas de hortelã, 3 cenouras. 
ESSÊNCIA DE LIMÃO 
8 cenouras1 maçã, suco de 1 limão, uma fatia de 2,5cm de raiz 
de gengibre. 
PARADA DE MAMÃO 
2 mamões firmes>, 2 peras, 1/2 colher (chá) de raiz de gengibre ralada. 
UVASAGRANEL 
20 uvas verdes, 10 morangos, 1 maçã, 2 raminhos frescos de hortelã. 
GENGIBRE ANIMADOR 
2 maçãs, 2 peras, 1 pedaço pequeno de raiz de gengibre. 
Este é um ótimo café da manhã que ativará todo o organismo, 
servindo de toque de despertar também para as papilas gustativas. 
ATAQUE RELÂMPAGO DOS BAGOS 
1 cestinha de suas bagas prediletas ou mesmo mistos (morango, 
amora-preta, groselha-espinhosa, framboesa), 2 pêssegos, 1 maçã. 
REBITE DE ABACAXI 
Suco de 1 abacaxi. 
12:30H ALMOÇO 
Conseguiu chegar até aqui. E aposto que está se saindo muito bem. 
Agora vamos ao almoço. 
Escolha um dos seguintes pratos: 
• Salada crua com brotos 
• Sopa crua de hortelã e pepino 
• Chucrute cru 
• Cereais como painço, quinoa, arroz, amaranto. 
Depois de cozinhar o cereal (ver página 66), acrescente uma ou mais das 
seguintes ervas para misturar com ele: endro, cebolinha, cerefólio ou 
folhas de dente-de-leão. Servir com uma guarnição de brócolis, 
couve-flor, repolho, pepino, verduras de folhas verde-escuro, aipo ou 
couve-de-bruxelas. 
S O P A C R U A D E H O R T E L Ã E P E P I N O D A D R A . G I L L I A N 
Suco de 3 pepinos e 2 talos de aipo 
1 pepino picado 
'A de xícara de folhas frescas de hortelã picadas 
Vi de xícara de salsa fresca picada 
¥t de alho-poró fresco bem picadinho 
Pôr todos os ingredientes em um processador de alimentos ou liqüidificador 
e bater até se tornar uma papinha. 
14H INTERVALO PARA O CHÁ DE ERVAS 
14:30H SUCO VEGETARIANO DESINTOXICANTE DA DRA. MCKEITH 
Escolha um dos sucos frescos a seguir e use o processador de alimentos. 
MANIA DE CENOURA GELADA 
Este é delicioso e muito nutritivo para o fígado. 
6 cenouras, 2 talos de aipo e 1 maçã. 
(Experimente uma versão sem maçã também.) 
EXPLOSÃO DE BETERRABA 
V2 beterraba, 2 cenouras, 1 talo de aipo, lA pepino pequeno. 
PEPINO LEGAL 
2 pepinos inteiros, a V2 beterraba, 1 raminho de endro. 
POTPOURRI DE PEPINO 
2 pepinos, 4 talos de aipo, lA de uma raiz de gengibre (opcional), 
1 galhinho de manjericão ou coentro. Este é o meu predileto. 
HORTALIÇAS PARA VIAGEM 
1 punhado de salsa, 1 folha de couve, 5 cenouras e 1 pedacinho de raiz 
de gengibre. 
ENERGIA DO AIPO 
2 talos de aipo, 1 punhado de salsa, 1 dente de alho, 5 cenouras e 
1 OOg de brotos de alfafa (opcional, mas ótimo se você fizer). 
15H INTERVALO PARA 0 CHÁ DE ERVAS 
15:30H HORA DO LANCHE! 
Sementes de girassol, sementes de abóbora e/ou chucrute cru. 
16H DELICIOSA PAPINHA DE HORTALIÇAS DA DRA. G I L U A N 
6 cenouras 
1 abacate macio 
10 folhas de manjericão 
1 maçã 
1 fatia de limão 
Passe no processador as cenouras e a maçã. Acrescente os outros 
ingredientes e bata no liqüidificador ou processador de alimentos. 
Esprema um pouco de limão na papinha. 
17:30H J A N T A R 
O dia está chegando ao fim. Agora você pode comer uma boa salada 
crua com um punhado de brotos crus. Acrescente um pouquinho de 
cereais, se estiver com muita fome. 
18:30H I N T E R V A L O P A R A 0 C A L D O DE P O T Á S S I O 
Você está indo muito bem. Continue assim. 
e compre uns 
sacos de sopa de 
missô. Você só 
vai precisar 
ferver água e 
tomar a sopa. 
É bem fácil! 
fc Se for trabalhoso Dl 
£ demais ou você 
^ não quiser se 
esforçar tanto 
com esse negócio 
de Caldo de 
Potássio, não se 
preocupe. Vá a 
uma loja de 
produtos naturais 
Endro 
Erva-doce 
Feno-grego 
Gengibre 
Hortelã-verde 
Manjericão 
Pode também acrescentar brotos, como o de feno-grego e rabanete, aos sucos para 
condimentá-los e aquecê-lo ainda mais. 
E SE EU TIVER FOME? 
Se estiver tendo ataques de fome, pode tomar mais chás de ervas, sopa 
de missô ou sucos. Sopa quente é uma beleza se for confortável para você. 
Muito líquido é importante - t e n h a como objetivo 2 litros por dia (pode 
ser uma combinação de sucos e água). 0 problema é que muita gente não 
bebe líquidos suficientes para expulsar as toxinas acumuladas. Além disso, 
os sucos e os chás de ervas agem como diuréticos naturais, reduzindo a 
possibilidade de retenção de água. 
Por fim, digo aos meus pacientes que não há motivo para ser escravo 
dos sucos. Se precisar, pode comer frutas sólidas e/ou verduras, até salada 
com sementes. Se precisar muito, bons cereais para incluir na salada são 
amaranto, painço ou quinoa. Pode demorar um pouco para que o seu 
corpo esteja pronto para aceitar um dia inteiro só de sucos. Não o obrigue 
enquanto não estiver pronto; ouça a sua intuição. 
A CRISE DA CURA 
Durante ou depois da desintoxicação, algumas 
pessoas passam por algo denominado crise da 
cura. Isso quer dizer que a eliminação ou a 
desintoxicação foi tão eficaz ou tão potente 
que podem sentir-se mal durante alguns dias 
ou algumas horas durante ou depois. Meus 
pacientes costumam ser poupados por causa 
da maneira suave e nutritivamente equilibrada 
como realizo a desintoxicação. É provável que 
você se sinta energizado, com as idéias claras, 
rejuvenescido e revitalizado. Mas tem sempre a 
possibilidade de que você ainda tenha uma 
sensação adversa de limpeza tão profunda. 
Talvez você tenha dor de cabeça, dores nas 
juntas, erupções na pele etc. Não se preocupe 
com esses sintomas - você pode parar a 
desintoxicação sempre que quiser e voltar a 
incorporar gradualmente os princípios da 
desintoxicação à dieta diária. 
A MASSAGEM 
DESINTOXÍCANTE 
Reserve 5 minutos pela manhã e à noite no seu 
Dia de Desintoxicação para massagear o 
fígado. Simplesmente deite-se de costas e 
massageie o fígado suavemente, usando a 
ponta dos dedos. Isso vai estimular ainda mais 
o processo de desintoxicação e, embora não 
pareça, também é gostoso! 
Método: 
0 fígado se encontra na base da caixa 
torácica, do lado direito. Ponha a mão na 
parte inferior das costelas do lado direito. 
Mexa os dedos no sentido horário ao redor 
do fígado durante mais ou menos cinco 
minutos. Não crave as unhas no fígado; 
use as pontas dos dedos, devagar e com 
suavidade. Assim você vai ajudar a estimular 
o ato de limpar o fígado e o processamento 
das toxinas do corpo. 
E A Ç Õ E S E M O C I O N A I S • • • • • 
Outra maneira de crise da cura é a crise 
emocional que algumas pessoas talvez 
sofram quando passarem por uma 
desintoxicação profunda. Não se surpreenda 
se sentir-se choroso ou emotivo quando 
começar a se desintoxicar - talvez você 
perceba que anos de tensão reprimida 
podem ser processados e liberados. 
INDO ATE O FIM PARA SE DESINTOXICAR 
Algumas pessoas talvez prefiram estender a desintoxicação a dois, três 
ou mesmo quatro dias. Não faz mal se você se sentir disposto e já tiver 
experimentado o Dia de Desintoxicação em outra ocasião. Não há certo 
nem errado nisso.Trata-se de instruir-se com as devidas informações e 
ouvir seus sentimentos. 
CAVE MAIS FUNDO: LIMPE A PIA SUJA 
Se jamais limpasse a pia, como acha que ela 
ficaria? 0 seu Dia de Desintoxicação é como 
uma faxina anual, mas você também pode 
cavar mais fundo com a ajuda de enemas e 
lavagens do cólon. Pode comprar um kit de 
enema na farmácia (vem com as instruções) 
ou fazer um tratamento de hidroterapia no 
cólon. Seja como for, é melhor fazer o enema 
ou a lavagem no dia da limpeza, talvez à noite. 
Se dispuser de tempo, faça um tratamento um 
ou dois dias antes do Dia de Desintoxicação, 
além do próprio Dia de Desintoxicação. 
Não é obrigatório, mas pode ser bem útil, 
aumentando o nível de limpeza de uma só vez, 
por assim dizer. Pense nisso e faça o que achar 
certo para você. 
S E U Ó R G Ã O F U N D A M E N T A L 
10 cólon ou intestino grosso está situado na região abdominal e forma a última parte do 
aparelho digestivo. Órgão importantíssimo, realiza inúmeras funções essenciais, entre elas a 
conclusão do processo digestivo, que envolve a absorção de água, a assimilação de sais 
minerais, bem como a síntese das vitaminas. 
0 cólon é parte importante do aparelho excretor, e é responsável pela eliminação dos 
alimentos e de outros resíduos do corpo, bem como pela proteção contra infecções e doenças. 
No cólon em funcionamento normal, tudo isso é possível com a ajuda de bilhões das bactérias 
amistosas que habitam o cólon e compõem cerca de 7 0 % do peso seco das fezes. 
Não obstante, o delicado equilíbrio desse ecossistema interno pode muito bem ser perturbado por inúmeros fatores, inclusive estresse, poluição, influências eletromagnéticas, más escolhas de alimentos e bebidas, medicamentos, fumo e contato com substâncias tóxicas. A própria sujeira do intestino pode estar envenenando você lentamente. 
HIDROCOLONTERAPIA 
Costumo descrever a hidrocolonterapia 
como um enema, só que 40 vezes mais 
potente em termos de limpeza do cólon. 
A hidrocolonterapia manda água morna e 
estéril para o baixo intestino e o cólon para 
ajudar a limpar o excesso de muco, gases, 
fezes, poluentes, medicamentos e substâncias 
tóxicas. 
Quer você opte por ela ou por um enema, 
não deixe de consumir algumas bactérias 
benéficas depois. Esses suplementos de 
bactérias benéficas estão à venda em qualquer 
loja de produtos naturais. Costumam ter 
diversos nomes - procure as palavras 
"p rob ió t i cas" , u ac idóf i lo "ou "bactérias 
benéficas" - e simplesmente peça ajuda se não 
tiver certeza. Os suplementos vêm em pó ou 
cápsulas. Se tiver cápsulas, abra duas, derrame 
o conteúdo em um pouco de água e beba 
devagar. 
Segundo a International Colonic 
Association, a hidrocolonterapia costuma ser 
benéfica para perda de peso, constipação, 
hemorróidas, colite, infecções fúngicas, 
diarréia e outras afecções, e pode até ajudar a 
evitar o câncer do cólon. Os tratamentos 
sempre resultam em mais energia, mais 
clareza mental, pele mais limpa, melhor 
circulação, maior imunidade e controle do peso 
apropriado para o paciente. 0 procedimento 
leva cerca de 45 minutos. O paciente se deita 
em uma mesa confortável para o tratamento. 
Insere-se com delicadeza um tubo no ânus. 
Não machuca nem dói; talvez provoque uma 
suave pressão, porém nada mais. 
Simplesmente não fique nervoso por causa 
disso! Os benefícios valem a pena. 
Dependendo do terapeuta, pode-se 
administrar massagem abdominal para ajudar 
no movimento das bolsas de gás preso e 
resíduos. Em geral, o paciente pode ver o que 
sai. (Psicologicamente falando, isso pode ser 
bom para muita gente.) Na minha clínica em 
Londres, não é incomum ver pedaços inteiros 
de brócolis ou outros alimentos boiando no 
tubo da lavagem intestinal - obviamente não 
foram mastigados direito. Não esqueça que o 
cólon não tem dentes! A sensação dessa 
lavagem é semelhante à sensação de defecar. 
0 segredo é relaxar, ficar tranqüilo e aceitar 
a limpeza das suas entranhas. 
Essa lavagem intestinal é o complemento 
perfeito do meu Dia de Desintoxicação, mas 
não me incomodo se o paciente optar por não 
fazê-la. Nem todos gostam disso. 0 mais 
importante é pelo menos executar as outras 
seis dicas simples de desintoxicação do início 
deste capítulo e, por favor, realizar o meu Dia 
de Desintoxicação de vez em quando, digamos 
uma vez a cada dois meses. É tudo tão simples 
e fácil, e os benefícios para a saúde são 
imensos. 
(chá) de açúcar e V20 de bloco de 
banha 
• Batata frita 
calorias: 655 proteínas: 8g 
carboidratos: 74g gordura: 38g fibras: 5g 
14 colheres (chá) de açúcar e mais de Vè de 
bloco de banha 
• Torradas (2 fatias de pão branco com bastante 
manteiga) 
calorias: 348 proteínas: 6g 
carboidratos: 35g gordura: 21g fibras: l g 
7 colheres (chá) de açúcar e quase V20 de bloco 
de banha 
Agora, a parte assustadora: esses são alimentos do dia-a-dia de muita gente, fazem parte da dieta 
normal. E se você começasse o dia com belo desjejum cozido, almoçasse um hambúrguer e saísse 
para comer pizza ã noite? (Não se esqueça de que não estou nem contando os lanchinhos e os 
drinques, só três refeições.) 
0 total de calorias seria: 
calorias: 3877 proteínas: 160g carboidratos: 400g gordura: 182g fibras: 31g 
0 consumo diário normal de calorias é de 2.550 (17.850 por semana) para homens e 1.940 
(13.580 por semana) para mulheres. 0 que mencionei é quase o dobro da quantidade 
recomendada para mulheres e mais de 1,5 vez para os homens. 
É o equivalente a comer 20 algodões-doces por dia e metade de um bloco de banha. Basta 
começar a acrescentar os lanchinhos, as bebidas, o álcool e a falta de exercícios suficientes para 
se tornar uma bomba-relógio de prováveis cardiopatias, diabetes, derrame, pressão alta, 
problemas do aparelho digestivo. Escolha o seu veneno - ou, espero, não escolha! 
P O R Q U E AS DIETAS NAO 
DÃO CERTO? 
Vamos esclarecer. As dietas convencionais e tradicionais da moda em geral 
não funcionam, ponto. As dietas de contagem de calorias, a dieta do sistema 
de pontos ou mesmo a dieta dos alimentos ricos em proteínas e sem 
carboidratos - na minha opinião, todas falham e, o que é pior, a maioria delas 
é entediante, inútil e perigosíssima para o corpo. É claro que podem ajudar a 
perder algum peso em algumas semanas ou mesmo em alguns meses. A longo 
prazo, porém, você não continuará com essas dietas da moda porque vai 
recuperar o peso perdido e não fará bem nenhum ao corpo. 
As dietas da moda funcionam porque restringem e, na verdade, fazem 
com que se deixe de consumir algo importante de que o corpo precise. 
Por exemplo, a coqueluche da dieta de consumo altíssimo de proteínas 
animais/baixo consumo de carboidratos está, em essência, científica e 
nutritivamente errada.Todo ser humano precisa de carboidratos 
complexos para funcionar, raciocinar, ter energia, para praticar o sexo e 
para ter um comportamento positivo. Entre os carboidratos complexos 
figuram cereais importantes como o arroz integral, painço, quinoa, centeio, 
cevada e trigo-sarraceno. Meus pacientes que pararam de comer 
carboidratos complexos e passaram a consumir praticamente só alimentos 
de alto teor protéico começaram a sofrer de grave constipação, humor 
instável, acessos de raiva, tontura, cefaléia, cólicas estomacais e depressão -
até mesmo os tipos mais descontraídos. E, a longo prazo, tiveram de voltar 
ao meu programa de estilo de vida para obter os melhores resultados. 
Além disso, a maioria das dietas da moda restringe o consumo de ácidos 
graxos essenciais.(AGEs). Repito: isso não é ciência e faz mal à saúde! Os 
A G Es ajudam o corpo a dissolver as gorduras. Portanto, cortar os 
alimentos com alto teor de ácidos graxos é como cortar os agentes da 
queima de gorduras. 0 nome do meu programa é A Dieta da Abundância, 
que não consiste em cortar alimentos. Coma abacates, castanhas-do-pará, 
amêndoas, sementes de gergelim, sementes de abóbora e nozes, e a lista é 
interminável. 
Na minha opinião, dieta não é passar fome, mas, 
pelo contrário, um novo estilo de vida com abundância 
de alimentos saudáveis. 0 que você aprenderá aqui vai 
funcionar muito melhor do que qualquer outra coisa 
que você já experimentou, porque o meu plano se 
baseia em estudos científicos do mundo inteiro, 
pesquisas químicas e bioquímicas em laboratórios. 
Escolha dentre uma vasta série de alimentos e 
embarque no estilo de vida da Dra. Gillian McKeith. 
Meu objetivo é que você 
faça modificações simples 
que começarão a surtir 
efeito quase imediato que 
vai durar para sempre. 
•mm 
m 
BONS A L I M E N T O S 
Estes alimentos vão: 
• Aumentar seu poder de raciocínio 
• Melhorar seu humor 
• Reduzir o estresse 
• Aumentar sua vitalidade 
^ Dar-lhe um coração mais saudável 
Quando se trata de cardiopatia, a dieta saudável é essencial. Essa dieta: 
• Fornece ao sangue substâncias químicas que desentopem artérias, 
reduzem o colesterol, geram solventes de trombos e enviam hormônios 
para relaxar as paredes das artérias, baixando a pressão arterial 
• Tem seu papel na luta contra o câncer, liberando agentes que fazem 
diminuir ou desaparecer o crescimento anormal de células 
• Ajuda a combater o envelhecimento e reduz a velocidade da deterioração 
natural do corpo 
• Ajuda a afastar os resfriados comuns e as gripes, e estimula o corpo a 
gerar mais células assassinas naturais para combater infecções 
• Evita cefaléia e crises de asma 
• Gera substâncias que aliviam a dor e o inchaço da artrites 
I" Ataca bactérias e vírus 
• Aumenta a fertilidade e o apetite sexual 
• Faz com que a pele, o cabelo e as unhas brilhem de saúde 
Há incontáveis benefícios adicionais, e seria impossível citá-los todos. 
Mas dou o meu recado aqui em alto e bom tom: Escolher alimentos 
saudáveis melhora a aparência e a sensação de bem-estar. 
MAUS A L I M E N T O S 
Estes alimentos: 
• Aceleram o processo de envelhecimento 
• Engordam 
• Provocam problemas digestivos como inchação, gases e cólicas 
• Dão sono e provocam sensação de letargia 
• Arrasam com a concentração 
• Provocam alterações de humor 
• Atingem de maneira adversa a fertilidade e a libido 
• Provocam ataques insidiosos que enfraquecem as juntas e entopem as 
artérias, aumentando o risco de cardiopatia e artrite 
• Estreitam e endurecem as artérias - ideal para a formação de trombos 
• Promovem atividades tóxicas dentro do corpo que, anos depois, podem 
tornar-se tumefações cancerosas 
• Enfraquecem a imunidade 
• Provocam cefaléia e crises de asma 
• Aumentam a dor e o inchamento da artrite 
• Fazem com que a pele, o cabelo e as unhas fiquem com aparência 
insalubre 
BONS AL IMENTOS E MAUS AL IMENTOS 
BONS AL IMENTOS 
AL IMENTOS VIVOS OU CRUS 
Os alimentos vivos são os crus.Tais alimentos 
não foram cozidos, fervidos, ensopados, não 
passaram pelo forno de microondas, não foram 
congelados, assados nem cozidos ao vapor. 
Conseqüentemente, ainda estão em seu estado 
original e contêm suas enzimas alimentares. As 
enzimas alimentares são a força vital dos 
alimentos e ajudam na digestão. Frutas cruas, 
hortaliças cruas, brotos de cereais ou brotos de 
sementes contêm enzimas alimentares. 
Precisamos de um suprimento abundante de 
enzimas alimentares para nutrir o corpo, 
fornecer-lhe energia e equilibrar nosso 
metabolismo. 
0 déficit mais notável das antigas dietas dos 
participantes do programa You Are What You 
Eatera que às suas refeições faltavam as 
enzimas alimentares. A maioria dos 
participantes nunca comeu nada cru. 
BONS CARBOIDRATOS 
São os carboidratos sem açúcar refinado: por 
exemplo, frutas, pães integrais, cereais, arroz, 
hortaliças. Esses carboidratos saudáveis 
(denominados carboidratos complexos) 
contêm açúcares naturais que o corpo 
consegue metabolizar com facilidade e 
lentamente para obter um funcionamento 
equilibrado do cérebro, comportamento, humor 
e energia útil. Não lhes foram retirados os 
nutrientes. 
A U M E N T O S ORGÂNICOS 
Alimentos orgânicos são os que não contêm 
substâncias químicas. Os alimentos orgânicos 
foram cultivados em solos que não foram 
pulverizados com fertilizantes químicos nem 
pesticidas. Não se esqueça: se os produtos que 
você consome foram pulverizados com 
substâncias químicas provêm de solos que 
passaram por tratamento químico; essas 
substâncias químicas, que são tóxicas, entrarão 
nas células e na corrente sangüínea. Quem sabe 
quantoscombinava comigo, para cobrir as cicatrizes. 
Assim ninguém as veria, nem eu. Minha nova franja idiota cobria minhas 
espinhas! Eu tinha vergonha de mandar um cabeleireiro profissional 
cortar minha franja porque não queria que ninguém reparasse em mim, 
e me lembro de viver fugindo dos espelhos como o diabo foge da cruz. 
Se o local tivesse espelho, eu me mantinha distante. Se não conseguisse 
me afastar do local - um banheiro com espelho, por exemplo - eu 
enfraquecia a iluminação. Eu simplesmente não queria ter de olhar para 
mim mesma em um espelho por medo do que veria. 
Mas naquele tempo, vivendo longe da casa dos meus pais, eu comia 
muito do que hoje chamo de alimentos nocivos (queijo, leite, carnes 
gordas, massas, salgadinhos, açúcar, chocolate) mais uma dose excessiva 
de álcool, ocasionalmente, sem entender as conseqüências.Tais 
alimentos incentivam a formação de muco ao redor do cólon, e 
bloqueiam a capacidade de limpeza do sangue dos órgãos, e o resultado 
é que o sangue não é devidamente purificado. E quando os órgãos e o 
sangue estão sobrecarregados, as toxinas costumam ser expelidas na 
pele. Então, com as minhas espinhas, a minha aparência era daquilo de 
que eu era composta. Eu era o estereótipo da frase: Você é o que você 
come - comia malissimamente e minha aparência era ainda pior! 
Anos depois, quando finalmente parei de comer os alimentos errados, 
as espinhas sumiram. Superei a fase da franja. Eu e o mundo já 
podíamos ver a minha linda testa. Descobri que os alimentos certos 
produzem uma pele mais aveludada, cabelos mais fortes e unhas mais 
fortes, mesmo sendo eu mais velha. 
CUIDADOS COM A P E L E 
Sabia que a pele é o maior órgão do corpo? Ela corresponde a cerca de 
1 6 % do peso total do corpo e, além de proteger delicadas estruturas 
internas, dá assistência ao cólon, aos pulmões e aos rins na eliminação 
dos resíduos tóxicos.Também ajuda a regular o termostato do corpo, 
aumentando o volume de suor quando está quente demais ou 
arrepiando-se quando a temperatura cai. 
Muitos fatores afetam a saúde da pele, inclusive a hereditariedade, 
a idade, o clima, a poluição, a dieta, os níveis de estresse e as flutuações 
hormonais. Não obstante, as mudanças na epiderme oscilam em razão 
de dois fatores: (a) funcionamento, bom ou mau, dos órgãos excretores 
internos, (b) se o corpo está carente de vitaminas e sais minerais. 
E ambos esses fatores, por sua vez, influenciam um ao outro. 
Todos os dias no meu consultório, muita gente que vem pela primeira 
vez apresenta uma aparência macilenta, com pele seca e morta, manchas, 
cabelo igual a palha e unhas quebradas. É claro que esses pacientes, meses 
depois, voltam rejuvenescidos, com a pele linda, lustrosa, cabelo sedoso, 
unhas longas e fortes. E se você seguir o meu Plano, espero que também 
veja esses resultados fantásticos. 
10 DICAS DE OURO PARATER UMA PELE SAUDÁVEL 
Beber muita água limpa, f i l t rada-pelo menos 
de 6 a 8 copos por dia, embora talvez precise 
de mais durante o verão e nos dias em que 
faz exercícios. A água adequada é essencial 
para manter a sua pele hidratada e para 
eliminar as toxinas via rins e cólon. 
Incluir muitas fibras na sua dieta. Elas 
mantêm o trato intestinal em funcionamento 
normal e aprimoram a eliminação dos 
resíduos do corpo. Algumas pessoas com 
problemas de pele sofrem de prisão de ventre 
porque não se alimentam com boas fontes de 
fibras (ver na página 105 uma boa maneira 
de resolver o problema da constipação). 
Verificar se a sua dieta contém antioxidantes 
(que tornam mais lento o envelhecimento 
celular) em abundância. Frutas frescas e 
hortaliças são as melhores fontes de 
antioxidantes vegetais naturais. 
Combinar alimentos. A o comer proteína e 
carboidratos em refeições separadas, você 
evita fermentação desnecessária no cólon e 
aumenta a absorção de nutrientes pelo 
sangue. Ver meu programa de combinação de 
alimentos na página 78, no Capítulo 3. 
Embora as gorduras ruins sejam prejudiciais 
ao organismo, os ácidos graxos essenciais 
(boas gorduras) são essenciais para a pele. 
Elas se encontram em cereais integrais, 
sementes, nozes, grãos de soja, verduras de 
folhas verde-escuras, óleos extraídos a frio 
(principalmente linhaça, abóbora moranga, 
girassol, gergelim e açafrão) e peixes oleosos 
como sardinhas, cavala e salmão-selvagem 
(e não o criado em cativeiro). 
A o levantar-se, comece o dia com uma 
minilimpeza matinal. Isso significa que deve 
beber um copo de água morna. Depois, 
beba uma caneca de chá de urtiga ou água 
quente com um pouco de sumo de limão 
fresco. 
Evitar quantidades excessivas de cafeína ou 
álcool, pois essas substâncias drenam a 
umidade do corpo. 
Cortar o sal. Sódio em excesso no organismo 
leva a protuberâncias e inchaços na pele. 
Experimente sementes de aipo, algas 
marinhas, shoyo sem sal ou muitos dos 
substitutos naturais do sal.Também tente 
evitar pratos muito condimentados, sempre 
que possível. 
Reduzir o consumo de alimentos que 
provocam obstrução: os piores 
transgressores são carne vermelha, 
laticínios, alimentos refinados,frituras e 
alimentos que contêm óleos hidrogenados 
ou gorduras. 
Apl icar mel no rosto três vezes por semana 
(ou a qualquer outra parte da pele). 
Deixe o mel sobre a pele aproximadamente 
30 minutos. Retire o mel com água morna 
(de preferência no chuveiro ou na banheira). 
Você ficará surpreso com os resultados 
incríveis deste truque simples. Vai deixar a 
pele macia, flexível, jovem e nutrida. 
SUPLEMENTOS N U T R I T I V O S 
Os nutrientes que uso com mais êxito no 
tratamento da acne no meu consultório são: 
> Betacaroteno (25.000UI ) , 
Vitamina A (10.000UI ) 
> Complexo B 50 a lOOmg 
Ácido pantotênico (25mg, quatro vezes 
por dia) 
Vitamina B6 (50mg) 
> Própolis (500mg) 
Zinco (50mg) 
Cápsulas de óleo de borragem diariamente 
Vitamina C ( l .OOOmg duas vezes por dia) 
Lactobacilos acidófiio com bifidus 
(bactérias amistosas) para promover a 
saúde do cólon e eliminar toxinas. 
ERVAS 
As ervas benéficas são equinácea, 
dente-de-leão, azeda crespa, raiz de 
bardana e trevo-dos-prados; todas são 
potentes limpadoras internas. Essas ervas 
também dão apoio a órgãos específicos 
que funcionam em sinergia com a pele. 
OUTROS TRATAMENTOS 
Alternativamente ou como complemento 
das ervas, experimente o remédio 
homeopático Sulphur 6CH. Para o 
tratamento externo, experimente banhar a 
pele com uma combinação de óleo de 
melaleuca e camomila (duas gotas de cada 
em uma tigela de água) para um banho 
tranqüilizante e antibacteriano. 
PLANO ANTIACNE 
Ui 
4 
Embora a acne seja mais freqüente na 
adolescência, também a vemos em adultos. 
Quase sempre causada por desequilíbrios 
hormonais que estimulam as glândulas 
sebáceas a aumentar a produção de óleo, a 
acne também pode decorrer de más escolhas 
alimentares. Quando há vestígios de sebo 
presos dentro dos poros, os tecidos podem 
atrair bactérias, resultando em inflamação e 
cicatrizes. 
A acne se agrava com fraca eliminação 
interna e dieta com alimentos muito 
gordurosos e/ou refinados. Beba muitos 
sucos de hortaliças frescas o dia inteiro: em 
especial cenoura, alface, urtiga, agrião, aipo e 
dente-de-leão. Inclua também hortaliças e 
cereais integrais, tanto no almoço quanto no 
jantar, em especial verduras, cenoura, cebola, 
alho, arroz integral, painço e brotos vivos. 
PLANO ANTIECZE MA 
Eczema é uma forma de dermatite (inflamação 
da pele), caracterizada por descamação e 
coceira. Associado a sensibilidades tanto a 
fontes externas quanto dietéticas e exacerbado 
pelo estresse, o eczema quase sempre se 
manifesta pela primeira vez em primíparas. 
A lém de cortar os alimentos nocivos da 
dieta (ver Capítulo 3, página 74), seria uma 
boa idéia manter um diário alimentício, caso 
descubra algum elo entre o consumo de 
alimentos e um surto de eczema. Em 
momentos diferentes de estresse na vida é bem 
possível que você se torne mais sensível a 
certos alimentos que antesnão incomodavam. 
Fique de olho nas substâncias alergênicas 
sintéticas como detergentes, solventes, 
materiais de construção e tintas também. 
SUPLEMENTOS NUTRICIONAIS 
• Complexo B (50mg, duas vezes por dia) 
• Vitamina E (400UI ,duas vezes por dia) 
• Biotina ( lOOmcg, duas vezes por dia) 
• Zinco (50mg por dia) 
• Mais uma fonte de ácidos graxos essenciais 
(AGEs) como linhaça, borragem ou óleo de 
prímula 
As erupções cutâneas às vezes têm como 
causa algum problema no metabolismo 
da gordura. Neste caso, são necessárias 
fontes ricas em ômega-3 e A G L (ácido 
gamalinoléico, também conhecido como 
óleo de prímula). Faça rodízio de AGEs . 
Assim, quando tiver consumido um frasco, 
troque por outro ácido graxo. Por exemplo, 
você poderia tomar cápsulas de óleo de 
linhaça durante um mês, e depois trocar 
por cápsulas de óleo de prímula ou de óleo 
de borragem no mês seguinte. 
OUTROS TRATAMENTOS 
Inclua o remédio homeopático Graphites 
se o eczema atingir as mãos e atrás das 
orelhas; Sulphur 6CH quando a pele estiver 
vermelha, áspera e seca, e piorar com calor 
e quando lavada; ou Rhus tox 6CH, se 
houver bolhas com coceira mais intensa à 
noite, mas a pele se sentir melhor no calor. 
A aplicação tópica de vitamina E e óleo de 
prímula alivia a irritação e promove o 
processo de cura.Também se pode aplicar 
creme de calêndula. 
PLANO CONTRA ESTRIAS 
Mais de 8 0 % das mulheres ficam com estrias 
em algum momento na vida, seja por gravidez 
ou aumento/perda de peso, e quase sempre em 
razão da queda do nível de zinco. Os homens 
também podem tê-las, em geral devido à perda 
rápida de peso. As estrias podem sumir com o 
tempo. 0 que começa como listras avermelhadas 
na pele do abdome, das mamas, das coxas ou das 
nádegas acaba por transformar-se em cicatrizes 
esbranquiçadas que jamais desaparecem 
totalmente. Muitos indivíduos gordos cuja pele 
está bem esticada perdem peso sem qualquer 
sinal de estrias. Os fatores nutricional e 
hereditário têm papel importante. Para corrigir 
a deficiência de zinco, veja a lista de 
suplementos a seguir e coma o superalimento 
cianobactérias naturais. 
Ingredientes 
Vz abacate (macio, maduro) 
6 cápsulas de vitamina E 
4 cápsulas de vitamina A 
2 colheres de sopa de azeite de oliva 
2 colheres de sopa de gel de Aloe vera 
5 gotas de zinco líquido ou 
2 cápsulas de 50mg de zinco em pó 
V2 colher de chá e de cianobactérias em pó 
(opcional) 
1 colher de chá de silicea liquida (opcional) 
S U P L E M E N T O S N U T R I C I O N A I S 
• Vitamina B5 (ácido pantotênico) (300mg 
por dia) 
• Vitamina C com bioflavonóides ( l .OOOmg 
por dia) 
• Vitamina E (600UI por dia) 
• Zinco (pelo menos 15 a 30mg por dia) 
• Vitaminas B5 e C costumam ser boas para a 
saúde da pele. 
O U T R O S T R A T A M E N T O S 
Certos sais homeopáticos de células de 
tecidos como Calcarea fluorica e Silicea 
ajudam a manter os tecidos firmes, fortes e 
elásticos. Exercícios como caminhadas 
vigorosas, dança, natação e alongamento 
também devem ajudar as estrias a 
desaparecer. 
Método 
Amasse um abacate maduro e macio até formar 
uma pasta cremosa. Abra as cápsulas de vitamina 
E e A e derrame o conteúdo no creme de abacate. 
Acrescente todos os outros ingredientes e misture 
na pasta. Misture muito bem. Passe o creme em 
todas as áreas atingidas. Permita que a pele 
absorva o creme por 30 minutos ao dia. Ele não 
vai apagar as estrias já existentes, embora possa 
ajudar a disfarçar sua aparência.Também surte 
um incrível efeito amaciante e nutritivo na pele. 
A sua pele terá acesso aos nutrientes de que 
precisa para reduzir o futuro surgimento de estrias. 
RÍVEL CREME COMESTÍVEL ANTIESTRIAS DA DRA. McKEITH 
Nota: Acrescente suco de limão para preservar 
o creme. 
PLANO ANTIVARIZES 
As varizes são pontos fracos ou arrebentados 
na superfície dos vasos que ocorrem com mais 
freqüência dentro do reto, no ânus 
(hemorróidas) ou nas pernas. A lém de serem 
feias, podem vir acompanhadas de dor 
constante e, em casos mais graves, podem 
surgir dores nas pernas. 
Associam-se diversos fatores ao surgimento 
de varizes, entre eles ficar muito tempo de 
pé ou sentado, falta de exercícios, obesidade, 
gravidez e escolha de alimentos ruins. 
As pesquisas também indicam que as varizes 
são hereditárias. Se a sua mãe ou o seu avô, 
por exemplo, tinha tendência ao problema, 
então você também pode ser suscetível. 
Verifique essa possibilidade, você pode tomar 
as seguintes providências necessárias para 
evitar ou reduzir sua incidência. 
É interessante observar que nos países 
onde a dieta é rica em alimentos naturais 
não-processados, praticamente não se ouve 
falar em varizes. Isso se deve, em parte, às 
altas quantidades de fibras presentes nesses 
regimes e também à abundância de alimentos 
vegetais ricos em antioxidantes, que ajudam a 
manter os tecidos fortes e saudáveis. Evite 
comer alimentos processados.Também se 
devem evitar os alimentos que surtem efeito 
expansivo ou cansativo nas células, tais como 
laticínios, açúcar, álcool, chá convencional e 
üj café. 
a Lecitina ( l g duas vezes por dia) 
Fórmula antioxidante (ver instruções de 
dosagem na embalagem) 
• Folhas de mirti lo (500g,três vezes por dia) 
EE IRl̂ ÃiSí 
. Beber 1 x ícara de urtiga de manhã e 
1 x ícara de cavalinha no fim da tarde 
ou à noite. 
Para ajudar a cessar o desconforto das 
varizes, pode-se pôr uma compressa de 
castanha-da-índia sobre as áreas atingidas. 
Para preparar a compressa, misture meia 
colher de chá em pó de castanha-da-índia 
com 2 xícaras de água, e ponha de molho 
um pano de algodão estéril. 
• Hamamelis é outro remédio que também 
pode ser aplicado; adstringente natural, 
retesa os tecidos e reduz a dor. 
OUTROS TRATAMENTOS 
Experimente o remédio homeopático 
Hamamelis 30CH (1 tablete por dia, 
durante até sete dias). 
M A S S A G E M A R O M A T E R Á P I C A N A S V E I A S • 
IAcrescente 5 gotas de óleo de lavanda e 5 gotas de 
óieo de cipreste a 20ml de óleo vegetal como o de 
amêndoa-doce ou de semente de uva. Massageie 
suavemente as pernas, na direção do coração. 
ü 
Í3 Você pode ajudar a pele em sua tarefa 
uj de livrar-se da sujeira interna 
§ (diariamente a pele descarta mais 
g de melo quilo de resíduos) fazendo 
| a escovação do corpo regularmente. 
i—( 
produzem muito 
cabelo saudável e de crescimento rápido. 
£ Quase posso garantir. Portanto, cuide dos rins 
g (1) tomando quantidades adequadas de água, 
§ (2) evitando o sal e os alimentos nocivos 
z (ver página 74) e (3) consumindo alimentos 
w que fortaleçam o funcionamento dos rins 
S (ver página 40). 
_i 
UJ 
CQ 
PLANO DE CUIDADOS 
PARATER UNHAS 
SAUDÁVEIS 
A unha saudável deve ser forte, flexível, 
rosada e sem manchas. Qualquer mudança 
na superfície é sinal de que algo está 
desequilibrado. Os sinais comuns de 
deficiências nutricionais são: 
Unhas finas e quebradiças 
Rachaduras 
Duras e grossas 
Descascadas 
Pouco crescem 
Pálidas demais ou transparentes 
Manchas brancas 
Sulcos verticais 
Sulcos horizontais 
Pedacinhos de pele seca ao lado da unha 
Fungos 
S U P L E M E N T O S N U T R I C I O N A I S 
As unhas são atingidas por inúmeros fatores, 
porém a mais influente é a dieta. A estrutura 
das unhas consiste, em grande parte, na 
proteína chamada queratina e na combinação 
de minerais, inclusive cálcio, enxofre, potássio, 
selênio e outros oligoelementos. Unhas fortes e 
saudáveis dependem, portanto, do consumo 
suficiente desses minerais importantes. 
Para oferecer às unhas o melhor trato, 
garanta quantidades adequadas de proteínas 
em sua dieta. Na minha clínica, uso espirulina, 
cianobactéria marinha, como fonte eficaz de 
proteínas digeríveis. A digeribilidade de suas 
proteínas é de 8 0 % em comparação a apenas 
2 0 % da carne.Também contém uma 
combinação de sais minerais, betacaroteno e 
ácidos graxos essenciais. 
Complemente a dieta com geléia real, 
rica em vitaminas do complexo B e ácidos 
graxos essenciais. Pode-se acrescentar zinco 
(15 a 30mg por dia), especialmente se as 
unhas tiverem marcas brancas ou manchas. A 
sílica, um mineral que melhora a absorção de 
cálcio, é essencial. A erva cavalinha contém 
quantidades significativas de sílica e cálcio, 
e podemos tomar chá de cavalinha três vezes 
por dia. Complexo B (50mg por dia), óleo de 
borragem, rica fonte do ácido gamalinolênico 
( A G L ) e fuco também são benéficos. 
Por fim, existe forte ligação entre a saúde 
das unhas e o fígado. Se o sangue do fígado 
está saudável, as unhas são fortes. As unhas 
também são um dos principais reflexos do 
estado do fígado. Se as unhas estão fracas 
ou exibem sinais de anormalidade, pode 
significar algum problema nesse órgão vital. 
Para estimular o fígado, adote uma dieta 
com baixo teor de gordura, evite o álcool e 
tome sucos frescos que ajudem a purificar 
o fígado, entre eles os sucos de Aloe vera, 
beterraba, pepino, cenoura e maçã. 
(Ver também na página 108 os alimentos 
para nutrir o f ígado.) 
Cabelos com brilho e unhas firmes 
estão agora ao seu alcance. 
D E N T E S E G E N G I V A S 
Desequilíbrios hormonais, deficiências de minerais e falta de higiene 
dental tornam as gengivas suscetíveis a sangramento. Os dentes 
também ficam sob tensão, quase sempre causada por carência de 
minerais. Se os seus dentes ou as suas gengivas foram atingidos, 
comece a fortalecê-los o mais depressa possível com alimentos e 
suplementos apropriados. 
Os dentes exigem nutrição semelhante à necessária a ossos fortes. 
Pode-se obter o cálcio em sementes de gergelim, quinoa, verduras de 
folhas verde-escuras, alga-marinha, figos secos e alimentos de soja. 
Embora o leite e os laticínios contenham quantidades significativas 
de cálcio, são assimilados de maneira insuficiente pelo corpo humano 
e é melhor substituí-los por fontes vegetais. 0 magnésio, a sílica e outros 
minerais essenciais para os dentes se encontram na maioria das 
hortaliças e dos cereais integrais. 
UJ a 
que ajudam a reduzir o 
colesterol, mas seu valor nutritivo se 
esgota quando é enlatado ou cozido 
com gordura e sal. É bem provável que 
o feijão em lata seja rico em 
conservantes e aditivos tóxicos. 0 feijão 
cozido em gordura saturada e com sal 
pode contrapor-se ao efeito de redução 
do colesterol típico do feijão e elevar o 
risco de cardiopatia, retenção de 
líquidos e pressão alta. 
B E B I D A S 
Escolha chás de ervas, frutas e 
hortaliças frescas (de preferência 
orgânicas) e sucos de frutas, bebidas 
de cereais em grãos, água mineral 
ou destilada. 
Evite bebidas alcoólicas, café, 
chocolate, sucos pasteurizados ou 
adoçados, sucos de frutas, refrigerantes 
e chás. 
POR QUÊ? 0 corpo consiste em de 
água, e a água é essencial para o 
funcionamento do organismo, portanto 
é importante manter alto o consumo de 
líquidos. Água pura é a melhor bebida 
para matar a sede e hidratar o corpo, 
mas não esqueça de que as frutas e as 
hortaliças consistem em 9 0 % de água. 
0 álcool e as bebidas cafeinadas 
drenam do corpo os nutrientes 
essenciais, portanto é melhor evitá-los. 
L A T I C Í N I O S 
• Prefira queijo cottage sem gorduras, 
iogurte não adoçado, leite e queijo de 
cabra, leite desnatado, leitelho, leite de 
arroz e todos os produtos da soja. 
• Evitar queijos e sorvetes moles, 
pasteurizados ou coloridos 
artificialmente. 
POR QUÊ? Os laticínios são uma boa 
fonte de proteínas, mas os queijos 
moles, os sorvetes e os produtos de 
queijo coloridos artificialmente são 
ricos em gordura saturada, corantes e 
conservantes. É melhor escolher as 
alternativas com pouca gordura e sem 
aditivos. 
O V O S 
• Prefira ovos de granja orgânicos. 
É melhor consumi-los cozidos ou pochê. 
• Evitar ovos fritos ou em conserva. 
POR QUÊ? OS ovos fritos ou em conserva 
são ricos em gordura saturada que eleva 
o colesterol. É melhor evitar. 
Os ovos orgânicos não contêm os 
hormônios tóxicos e os antibióticos 
inseridos nos ovos de produção industrial. 
P E I X E S 
• P refi ra os pe ixes brancos de água doce, 
salmão, peixes cozidos ou assados, atum. 
• Evitar todos os peixes fritos, todos 
os crustáceos, peixes salgados, 
anchovas, arenques e peixes 
enlatados com sal e óleo. 
POR QUÊ? OS peixes de água doce e os 
peixes oleosos são ricos em gorduras 
boas, conhecidas como Ômega-3, 
essenciais para reduzir o colesterol e 
promover a saúde e o bem-estar.Também 
têm pouco sal, gordura saturada e 
aditivos que drenam os nutrientes. 
Se possível 
escolha garrafas 
de vidro. As latas 
de refrigerantes 
contêm seis vezes 
mais alumínio 
do que as 
mesmas bebidas 
em garrafa de 
vidro. Sempre 
há certa 
quantidade de 
resíduos do 
revestimento 
da lata ou da 
garrafa de 
plástico que se 
dissolvem na 
bebida, portanto 
escolha sempre 
garrafas de 
vidro. 
F R U T A S 
Escolha frutas frescas, congeladas, cozidas ou 
secas sem adoçantes, frutas sem enxofre, 
frutas enlatadas em casa.Tente comprar 
frutas orgânicas sempre que possível. 
Evite frutas enlatadas, engarrafadas ou 
congeladas com adoçantes. 
POR QUÊ? As frutas são ricas em fibras, 
vitaminas, sais minerais e antioxidantes 
essenciais. É sempre melhor comê-las 
frescas, porque quando são processadas 
ou se transformam em sucos, o número de 
nutrientes e fibras diminui e o teor de açúcar 
e de aditivos aumenta. 
C E R E A I S 
Escolha os cereais integrais e os produtos 
que contenham cereais integrais; cereais, 
pães, bolos, biscoitos integrais, creme de trigo 
ou centeio, trigo-sarraceno, painço, aveia, 
arroz integral, arroz selvagem. 
Evite todos os produtos de farinha branca, 
arroz branco e massas brancas. 
POR GtuÊ? Cereais são uma grande fonte de 
energia, ricos nutrientes que liberam a energia 
que alimenta as células. Os cereais integrais 
não contêm os aditivos e os conservantes que 
os produtos brancos contêm e oferecem uma 
carga duradoura de energia, em vez de uma 
montanha-russa de altos e baixos. A o 
contrário dos produtos brancos, os cereais 
integrais também são ricos nas fibras 
essenciais para a digestão saudável. 
N O Z E S 
Prefira nozes frescas e cruas. 
Evite nozes salgadas ou assadas. 
POR QUÊ? As nozes são uma boa fonte de 
proteína, mas você não precisa da dose extra 
de sal, gordura e conservantes que acompanha 
as nozes salgadas e assadas. 
CARNES 
Prefira peru, cordeiro e frango orgânicos 
sem pele. 
Evite carne de boi, todos os tipos de carne 
de porco, salsichas, fiambres, carnes 
defumadas, em conserva e processadas, 
carne curada, pato, ganso, costelas, caldo 
de carne e vísceras. 
POR QUÊ? As carnes vermelhas são ricas em 
gordura saturada. A carne vermelha e a carne 
de aves criadas em instalações industriais 
costumam conter hormônios e antibióticos 
que provocam distúrbios nos nossos sistemas 
hormonal, imunológico e digestivo. Não 
esqueça também de que muitas carnes/muitos 
alimentos processados são ricos em aditivos e 
também vêm em pacotes prontos para 
aquecer. São armazenados em plástico e 
alumínio, que acrescentam ao alimento mais 
substâncias químicas não-alimentícias, 
principalmente quando aquecidas. 
Ó L E O S 
Escolha todos os óleos com prensagem a frio; 
milho, açafroa, gergelim, oliva, semente de 
linhaça, soja, girassol e canola; margarina 
feita com esses óleos e maionese sem ovos. 
Evite todas as gorduras saturadas, margarina 
hidrogenada, óleos refinados e processados, 
manteiga para untar e óleos solidificados. 
POR QUÊ? Gorduras saturadas contêm 
substancias que estimulam a formação de 
trombos e inflamações, e ajudam a elevar o 
colesterol. Os óleos processados são tão ricos 
em aditivos que podem prejudicar a saúde. Os 
óleos com prensagem a frio não contêm essas 
substâncias nem tantos aditivos e são ricos 
em ácidos graxos essenciais que são ótimos 
para a saúde. 
C O N D I M E N T O S 
• Prefira alho, cebola, pimenta-de-caiena, 
ervas, hortaliças secas, vinagre de sidra, 
molho tamari, missô e dulse (alga-marinha). 
• Evite pimenta-do-reino, sal, pimenta-
vermelha, todos os tipos de vinagre, exceto o 
vinagre de sidra (maçã) puro e natural ou 
vinagre de arroz. 
POR QUÊ? O sal provoca retenção de líquidos e 
pode elevar a pressão arterial. Em vez de sal, 
experimente alternativas sem conservantes e 
aditivos como o alho, que se acredita reduzir 
o colesterol, e algas-marinhas, repletas de 
sais minerais e que proporcionam incríveis 
benefícios à saúde. 
D O C E S 
• Escolha malte de cevada ou xarope de arroz, 
mel cru, xarope de bordo puro, melaço não-
refinado que não leva enxofre. 
• Evite açúcar de cana branco, mascavo e em 
forma de rapadura, xaropes de milho, 
chocolate, açúcar cândi, frutose, todos os 
xaropes (menos o de bordo puro), todos os 
substitutos do açúcar, geléias e gelatinas 
feitas com açúcar. 
POR QUÊ? 0 açúcar e os doces ricos em açúcar 
não têm valor nutritivo e estão repletos de 
calorias, aditivos, corantes e conservantes. 
Ninguém precisa deles. 
S O P A S 
• Escolha sopas de feijão, lentilhas, ervilhas, 
hortaliças, cevada, arroz integral e cebola feitas 
em casa, frescas, sem sal e sem gordura. 
• Evite sopas enlatadas feitas com sal, 
conservantes, glutamato ou carnes gordas 
e sopas cremosas. 
PORQUÊ? Muitas sopas enlatadas têm alto teor 
de aditivos tóxicos e conservantes, e contêm 
substâncias que bloqueiam a absorção dos 
ácidos graxos essenciais que baixam o 
colesterol. Há algumas variedades de sopas 
enlatadas às quais não são adicionadas 
substâncias químicas nem sal. Procure 
sopas frescas na geladeira. 
H O R T A L I Ç A S 
• Escolha hortaliças cruas, frescas, recém-
congeladas e, de preferência, orgânicas. 
• Evite todas as enlatadas ou congeladas 
com ou aditivos. 
PORQUÊ? Muito sal acrescentado ao consumo de 
hortaliças pode elevar a pressão arterial. Os 
aditivos acrescentados a hortaliças enlatadas 
ou congeladas podem esgotar os nutrientes 
essenciais chamados substâncias f i toquímicas-
substâncias que proporcionam benefícios 
incríveis ao coração, à pele, ao cabelo e à saúde 
mental e à reprodutora.As hortaliças frescas e 
cruas não contêm aditivos nem conservantes e 
são, portanto, mais ricas em substâncias 
fitoquímicas boas para a saúde. 
B R O T O S E S E M E N T E S 
• Escolha todos os tipos de brotos, brotos de 
trigo e todas as sementes cruas. 
• Evite todas as sementes cozidas em óleo ou sal. 
POR QUÊ? Os brotos e as sementes são usinas de 
nutrição. A maioria desses nutrientes é 
destruída quando cozida em óleo ou quando 
se lhe adicionam aditivos e sal. 
Você encontrará uma grande seleção de nozes, 
sementes, feijões, cereais, leguminosas, brotos e 
legumes que eu recomendo em lojas de produtos 
naturais. Essas lojas em geral também têm em 
estoque muitos suplementos vitamínicos, sais 
minerais, chás de ervas e superaiimentos. Também 
é comum terem alternativas a muitos dos produtos 
convencionais, e se orgulham de oferecer alimentos 
orgânicos, sem substâncias químicas e 
conservantes, bons para a saúde. E se tudo parecer 
confuso demais, consulte os balconistas. 1 7 C JL * ' 
LEIA OS RÓTULOS 
É importante prestar atenção nos rótulos de alimentos e se acostumar a 
procurar ingredientes ocultos. Os aditivos contidos nos alimentos já foram 
vinculados a uma série de problemas de saúde, inclusive cefaléia, asma, 
alergias, hiperatividade em criança e até câncer. Esses aditivos na forma 
de corantes, conservantes, realçantes de sabor, emulsificantes e 
espessantes podem tornar ineficaz o sistema de desintoxicação do próprio 
corpo e aumentar a carga tóxica. 
Atualmente somos felizardos porque os fabricantes de alimentos são 
obrigados a enumerar os ingredientes de seus produto?. E há pouco tempo, 
na Inglaterra, a Government Food Standards Agency promulgou novas 
leis para impedir os fabricantes de alimentos processados de nos 
confundir com descrições imprecisas e mentiras nos rótulos. Apesar disso, 
os estudos demonstram que os rótulos dos alimentos continuam confusos 
e enganosos para os consumidores. Fique de olho no seguinte: 
quinolina (E l04) ,amarelo-crepúsculo 
(E I10) , vermelho-beterraba (E162) , 
caramelo (E150) ou FD e C red n2 3. 
Alguns alimentos contêm corantes 
naturais obtidos de plantas, e esses são 
seguros. O mais comum é urucum, da 
semente avermelhada de uma árvore 
tropical. É comum adicionarem urucum 
ao queijo para torná-lo mais alaranjado 
ou á manteiga, para torná- la mais 
amarela. Os pigmentos vermelhos 
provenientes da beterraba, verdes da 
clorela e o caroteno das cenouras 
também não fazem mal. 
CORANTES 
"1 —y f 176 
Classe perigosa de aditivos e uma das 
mais fáceis de se evitar são os corantes, 
capazes de interagir com o sistema 
imunológico e prejudicá-lo, acelerando o 
envelhecimento e até impulsionando na 
direção do câncer. Afaste-se desses-
alimentos feitos com corantes artificiais. 
Fique de olho nos rótulos que 
contenham qualquer dos seguintes itens: 
corante artif icial, as palavras verde, azul 
ou amarelo seguidas de um número, cor 
acrescentada sem qualquer explicação, 
como tartrazina (E102) , amarelo 
CONSERVANTES 
A principal função dos conservantes é tornar 
mais longa a validade do produto. 0 ácido 
cítrico e o ácido ascórbico (vitamina C, 
ascorbatos, E300-4) são antioxidantes 
naturais acrescentados a inúmeros alimentos, e 
são seguros, mas os aditivos sintéticos, como 
B H A e B H T (E320-21) , podem não ser. 
Podem promover as alterações carcinogênicas 
das células causadas por outras substâncias. 
0 alume, um composto de alumínio, é usado 
em marcas de muitas conservas para aumentar 
a firmeza e também se encontra em alguns 
antiácidos e bicarbonato de sódio. 0 alumínio 
não tem lugar na nutrição humana e devemos 
evitar sua ingestão. 
Os nitratos e nitritos (E249-52) são um tipo 
de conservante quase sempre adicionado às 
carnes processadas, como as salsichas, o bacon 
e o presunto. Podem gerar no corpo 
substâncias altamente carcinogênicas 
chamadas nitrosaminas. É melhor evitar 
quaisquer produtos que contenham nitrato de 
sódio ou outros nitratos. 
0 glutamato monossódico ( G M S ou 621) -
produto natural usado na culinária do Leste 
Asiático - é acrescentado a muitos alimentos 
manufaturados para realçar o sabor. É uma 
fonte desnecessária de sódio adicional na dieta 
e pode provocar reações alérgicas. Omita o 
GMS nas receitas, não compre produtos que o 
contenham e, quando comer refeições chinesas, 
peça que sejam preparadas sem ele. Entre os 
outros realces de sabor e conservantes a evitar 
figuram o glutamato monopotássico (622), 
inosinato dissódico (631) e o ácido benzóico e 
os benzoatos (E210-9) encontrados nos 
refrigerantes, nas cervejas e nos temperos 
cremosos para saladas. 
C O N S E R V A N T E S , E M U L S I F I C A N T E S , 
E S T A B I L I Z A N T E S E E S P E S S A N T E S 
Esses são quase sempre encontrados em molhos, 
sopas, pães, biscoitos, bolos, sobremesas 
congeladas, sorvete, margarina e outros produtos 
para untar, geléias, chocolate e milkshakes. 
Cada vez mais fabricantes estão limpando 
seus produtos, conforme o consumidor se torna 
mais preocupado com as toxinas presentes nos 
alimentos e veremos cada vez mais nos rótulos 
deles "sem adoçantes artificiais" ou "sem 
ingredientes artificiais". Isso é útil, mas cuidado 
com as gorduras ocultas, os sais e os açúcares e 
os nomes alternativos de alimentos que não 
fazem bem quando consumidos em excesso. 
0 açúcar, por exemplo, tem muitos nomes entre 
os quais sucarose, frutose, dextrose, xarope de 
milho, maltodextrina, xarope dourado etc. 
0 sódio é apenas mais um nome do sal. 
A gordura animal é gordura saturada e o ácido 
transgraxo o outro nome da gordura 
hidrogenada. Manitol, sorbitol, xilitol, sacarina e 
aspartame são nomes alternativos de adoçantes 
artificiais possivelmente carcinogênicos. 
Algumas substâncias químicas são 
inofensivas, por exemplo, o bicarbonato de 
amônio, o ácido málico, o ácido fumárico, o 
ácido láctico, a lecitina, xanatan, goma-guar, 
cloreto de cálcio, fosfato de cálcio e fosfato de 
potássio. Mas como saber quando há uma 
longa lista de longos nomes de substâncias 
químicas que lhe parecem desconhecidos? 
Se for esse o caso, uma boa regra geral é 
simplesmente evitar produtos cujos ingredientes 
químicos sejam mais numerosos do que os 
conhecidos. 
P L A N E J A M E N T O 
DAS REFEIÇÕES 
ESTE PLANEJAMENTO DE REFEIÇÕES 
VAI AJUDÁ-LO A COMEÇAR.VOCÊ PODE 
SEGUI-LO À RISCA OU SIMPLESMENTE 
USÁ-LO COMO BASE PARA IDÉIAS. VER 
NA PÁGINA 82 A MINHA LISTA DE 
ALIMENTOS ABUNDANTES PARA 
ENCAIXAR AS SUAS PRÓPRIAS IDÉIAS 
178 
DÍA 
1 
07h 
Exercício de bom-dia (página 190). 
07:15h 
1 xícara de água morna com suco de limão 
1 x ícara de chá de urtiga. 
07:30h 
Saia para uma caminhada rápida de 30 minutos -
para suar um pouco. 
08:15h DES JE JUM 
1 cesta grande de mirti lo. Misturar com algumas 
framboesas se quiser. 
(Se quiser uma segunda cesta, sirva-se). 
10:15h LANCHINHO DO MEIO DA MANHÃ 
1 xícara de amêndoas cruas, preparadas no vapor 
(por 2 minutos) e 3 ou mais talos de aipo. 
12h 
Saia para uma caminhada rápida de 20 minutos. 
12:30h ALMOÇO 
Atum com salada de espinafre 
(Se quiser, prepare o espinafre no vapor por 
1 minuto) 
Não use maionese 
6 tomates-cereja 
1 pilha de folhas de espinafre 
1 punhado de endro salpicado em todo o prato 
Esprema limão cru e/ou uma pitada de laranja. 
15h LANCHINHO DO MEIO DA TARDE 
Amêndoas ao vapor 
1 pimenta-vermelha inteira e crua. 
18h 
Passe uns 20 minutos dançando ao som de músicas 
bem altas antes do jantar. V á ao delírio! 
18:30h JANTAR 
Suquinho vegetariano: 
1 pepino e um talo de aipo 
Sopa de missô com pedaços de tofu e cebolinha 
(Há missô empacotado-basta acrescentar água 
quente e alho-poró picado) 
Peru orgânico ou frango orgânico com cenoura e 
brócolis ao vapor e 1 colher de sopa de missô para 
umedecer a carne branca 
Um punhado grande de brotos de feijão-mungo e 
folhas de ervas. 
Se for vegetariano, experimente a minha Sweet 
Potato Shepherd's Pie (página 186). 
20:30h a 21h 
Exercício de boa-noite(página 191). « 
3 
21h LANCHINHO NOTURNO t c/> 
1 ou 2 pêssegos frescos crus. g 
 
UJ o 
_J Ul 
15h LANCHINHO DO MEIO DA TARDE 
2 cenouras cruas 
1 pimenta-amarela inteira e crua. 
18h Passar 10 minutos pulando corda 
Passar 10 minutos pulando na cama elástica. 
18:30h JANTAR 
Salmão-Selvagem Marinado e Assado com Salada 
da Vitalidade (página 188). 
20:30h 
Exercício de boa-noite (como antes). 
21hLANCHINHONOTURNO 
Brotos de feijão e talos de aipo com molho vegetal 
(página 189). 
07:15h 
Exercício de bom-dia (como antes). 
07:30h 
1 x ícara de água morna com suco de limão. 
08 h 
Caminhada rápida de 30 minutos. 
08:30h D E S J E J U M 
Explosão de Frutinhas da Dra. Gillian: 
1 cestinha de morangos e 1 banana 
Bata bem no liqüidificador 
Acrescente 1 colher de sopa de mirtilos 
inteiros e 3 colheres de chá bem cheias de 
Dra. Gillian's Living Food Energy Powder 
(ver página 220). 
10:15h LANCHINHO DO MEIO DA MANHÃ 
Suco vegetariano: 
1 pepino, 4 talos de aipo, V2 maçã 
Misturar com alguns galhinhos de hortelã, 
endro ou manjericão, mais 1 colher (chá) de 
espirulina. 
12h 
Vigorosa caminhada de 20 minutos 
DIA 
7 
12:30h ALMOÇO 
Sopa de Nabo e alho-poró (página 189), 
salpicada com muitos brotos e salsa crua. 
Alternativamente, experimente o meu 
Hambúrguer Vegetariano Assado (página 189). 
13:30h 
Suco vegetariano: 
Potpourri de Pepino (página 145). 
15h LANCHINHO DO MEIO DA TARDE 
Suco vegetariano: 
1 pepino, 4 talos de aipo,V2 beterraba e 
um pedacinho de gengibre. 
18h 
Exercícios suaves. Caminhada de 30 minutos. 
18:30h JANTAR 
Muitas folhas de chicória recheadas com 
Tabule (página 188). Guarnecer com 
castanhas-do-pará picadas. 
21h LANCHINHO NOTURNO 
2 ou mais peras. 
IA 
cebola descascada e fatiada 
2 talos de aipo lavados e fatiados 
1 folha de louro 
1 abóbora pequena descascada, 
cortada ao meio, descaroçada e picada 
450ml de caldo de legumes (faça com 
um cubo de caldo de legumes ou faça o 
seu próprio caldo) 
1 lata de 420g "sem adição de sal" de 
feijão-manteiga lavado no escorredor 
sob água fria corrente e escorrido 
2 pimentas-vermelhas ou amarelas 
lavadas, sem sementes e fatiadas 
4 tomates lavados e fatiados ao meio 
2 abobrinhas médias fatiadas 
1 molho de brócolis picado bem fino 
3 cenouras médias fatiadas 
2 colheres (chá) de salsa fresca picada 
bem fina 
1 colher (chá) de araruta 
4 batatas-doces cozidas no vapor por 
15 minutos até ficarem macias, e 
amassadas 
Aquecer um pouco de água e o azeite de 
oliva em uma frigideira grande. 
Acrescentar o alho, a cebola, o aipo e a 
folha de louro e cozinhar em fogo brando 
por aproximadamente 3 minutos. 
Acrescentar a abóbora e aquecer mais 
3 minutos, mexendo. Acrescentar o caldo 
e ferver em fogo médio. Baixar o fogo e 
deixar cozinhar mais dez minutos, 
mexendo de vez em quando. Acrescentar 
o feijão, as pimentas, os tomates, as 
abobrinhas, o brócolis e as cenouras. 
Cozinhar em fogo brando mais 5 
minutos, até que a abóbora fique mole. 
Misturar a salsa. Acrescentar um pouco 
de araruta para engrossar. 
Transferir para uma fôrma de torta, 
misturar o purê de batata-doce com 
um pouco da água do cozimento e um 
pouquinho de molho tamari e usar 
como cobertura. Assar por 15 minutos 
a 200°C. 
1 xícara de feijão-azuki (deixar duas 
horas de molho antes de cozinhar) 
1 cubo de caldo de legumes 
1 colher (sopa) de pasta de missô 
2 cenouras 
1 abóbora pequena picada em pedaços 
grandes 
1 cebola descascada e fatiada 
1 punhado de cerefólio 
1 punhado de brotos de sementes 
1 molhe de chicória 
1 rabanete por folha de chicória 
Usar 1 xícara de feijão-azuki para 3 
xícaras de água. Acrescentar à água o 
cubo de caldo de legumes, ferver e 
deixar cozinhar em fogo brando 
durante 30 minutos. (Se adicionar uma 
tira de alga-marinha kombu, ela vai 
acrescentar muitos nutrientes 
fantásticos à sua refeição. Lave uma 
tira em água corrente e ponha na 
panela. Não é preciso comer a alga-
marinha para receber os nutrientes.) 
Aos 15 minutos, acrescente a abóbora. 
Ao fim dos 30 minutos, acrescente e 
cebola e as cenouras. Acrescente o 
cerefólio e guarneça com chicória, 
brotos e rabanetes. 
1 xícara de painço 
1 couve-flor pequena bem picadinha 
2 V Í xícaras de água 
1 pitada de sal grosso 
Vi de xícara de salsa fresca picada 
Lavar e escorrer bem o painço. 
Acrescentar uma pitada de sal à água 
e levar ao fogo até ferver. Picar a 
couve-flor e acrescentá-la à água, junto 
com o painço. Deixar ferver e depois 
reduzir o calor e cozinhar em fogo 
brando por 20 minutos. Afastar do calor 
e amassar bem com um amassador de 
batata. Misturar a salsa antes de servir. 
2 cebolas grandes descascadas e 
cortadas bem fininhas 
1 colher (chá) de azeite de oliva 
2 xícaras de água mineral 
2 colheres (chá) de molho tamari 
sem trigo 
Espessante Cl colher (chá) de araruta] 
Descascar e fatiar as cebolas. Aquecer 
o óleo em umafrigideira com um 
pouco de água e acrescentar as 
cebolas. Cozinhar em fogo brando por 
15 minutos. Acrescentar a água 
mineral. Combinar o molho tamari 
com a araruta e água suficiente para 
dissolver. Acrescentar essa mistura à 
água com cebola e mexer em fogo 
médio até ficar espessa e clara. Bater 
no liqüidificador para dissolver 
pelotas. Pode-se também usar um 
pacote de sopa de missô. Basta 
acrescentar água fervente ao pó e usar 
como molho sobre o purê de painço. 
3 molhos de brócolis picados 
6 xícaras ou mais de água (o suficiente 
para cobrir as verduras) 
1 erva-doce inteira cortada em cubos 
1 cubo de caldo de legumes 
1 punhado de estragão fresco e um 
punhado de folhas de sálvia frescas 
1 xícara de brotos frescos 
Ferver a água, acrescentar os brócolis 
e cozinhar em fogo brando por 7 
minutos. Desligar o calor e acrescentar 
todos os outros ingredientes a não ser 
os brotos. Bater no liqüidificador. 
Pode-se ajustar a consistência da sopa 
acrescentando-lhe mais ou menos 
água. Acrescentar os brotos ao 
liqüidificador depois que todo o resto 
estiver batido ou servir a sopa com os 
brotos inteiros, como guarnição. Pode-
se variar a receita usando diversos 
tipos de ervas, tais como salsa, coentro 
ou endro frescos. 
1 xícara de feijão-mungo 
1 cubo de caldo de legumes 
2 cenouras 
1 cebola 
1 punhado de cerefólio 
1 erva-doce 
2 xícaras de couve cozida no vapor por 
2 a 3 minutos 
Vi colher (chá) de cúrcuma em pó 
Vz colher (chá) de coentro em pó 
1/4 de colher (chá) cominho em pó 
1 pitada de sal marinho 
Usar 1 xícara de feijão-mungo para 3 
xícaras de água. Acrescentar à água o 
cubo de caldo de verduras, deixar 
ferver e cozinhar em fogo brando por 
30 minutos. Acrescentar cúrcuma, 
coentro e cominho. Passados os 30 
minutos, acrescentar a cebola e as 
cenouras. Decorar com quantidades 
generosas de cerefólio e servir sobre 
um fundo de erva-doce, couve e brotos. 
Brotos de trevo são ótimos. 
1 lata de feijão "sem adição de sal" 
1 talo de aipo lavado e picado 
3 minipepinos em conserva bem 
picadinhos 
1 pimenta-vermeiha fatiada 
1 pimenta-amarela fatiada 
Chucrute e folhas de salada 
Salpicar sementes de girassol 
Molho vinagrete 
M isturar todos os ingredientes para 
fazer essa deliciosa salada. 
1 xícara de arroz integral 
1 cubo de caldo de legumes 
2 cenouras 
1 cebola 
V2 xícara de ervilhas frescas 
Utilizar 1 xícara de arroz integral 
para 2 xícaras de água fervente. 
Acrescentar o cubo de caldo de 
legumes. Cozinhar em fogo brando por 
20 minutos até o arroz ficar macio e 
quase toda a água ter sido absorvida 
(não totalmente absorvida).Tire do 
fogo e deixe descansar 10 minutos, 
quando estará pronto para servir. Na 
hora de servir, derrame as ervilhas 
sobre o arroz. 
6 a 8 xícaras de água 
1 cubo de caldo de legumes 
3 xícaras de abóbora cortada em cubos 
1 erva-doce 
1 xícara de batata-doce ou inhame 
cortado em cubos 
1 xícara de cenoura cortada em cubos 
6 a 8 cebolas em fatias 
1 punhado de estragão e salsa 
1 dente de alho 
Um pouco de sementes de abóbora-
moranga e sementes de gergelim 
Pôr o cubo de caldo na água e levar 
à fervura. Acrescentar a abóbora, a 
erva-doce, a batata-doce, as cenouras 
e as cebolas à água ligeiramente fervente 
por 5 a 8 minutos até ficarem macios, 
porém firmes. Apagar o fogo e 
acrescentai- o estragão, a salsa e o alho. 
Bater no liqüidificador. A sopa pode ficar 
mais espessa ou mais rala, dependendo 
da quantidade de água usada. 
Guarnecer com rabanetes picados, 
sementes de abóbora e sementes de 
gergelim. 
2 xícaras de abacate amassado ou 
molho cremoso de abacate 
folhas de nori cru 
tiras longas e finas de pepino 
1 xícara de repolho em tiras 
1 xícara de cenouras em tiras 
1 xícara de brotos de alfafa, brotos 
de girassol, brotos de trevo ou uma 
combinação 
1 cebola picada 
1 pouco de endro fresco 
2 xícaras de arroz integral cozido 
Espalhar o purê de abacate sobre as 
folhas de nori (com o lado brilhante 
para baixo). Deixar 2,5cm da folha de 
nori exposta em uma das extremidades 
para fechar o rolo. Ao longo do centro, 
pôr umafi leira de cada um dos 
seguintes ingredientes: arroz, pepino, 
cenoura, brotos, repolho, endro. Enrole 
o nori de baixo para cima, apertando 
bem. Depois de enrolado, deve ficar 
firme e forte. 
2 abacates bem macios 
2 alhos-porós bem picados 
i/4 de colher (chá) de coentro em pó 
Vi de colher (chá) de condimento de 
algas-marinhas (ou sal marinho) 
Vz colher (chá) de azeite de oliva 
3 a 4 colheres (sopa) de água (de 
preferência água mineral sem gás) 
Pôr a água no fundo do copo do 
liqüidificador. Acrescentar os abacates, 
o alho-poró, o coentro, o condimento, o 
azeite de oliva e o pó de algas, misturar 
até se tornar um creme. 
1 xícara de lentilhas que ficaram de 
molho por 20 minutos e foram bem 
lavadas 
2 folhas de louro 
2 cebolas4 cenouras 
2 xícaras de abóbora cortada em cubos 
1 batata-doce 
1 talo de aipo 
1 cubo de caldo de legumes 
1 punhado de agrião 
1 colher (chá) de molho tamari sem 
trigo 
Pôr as cebolas e as folhas de louro em 
uma panela com água e o cubo de caldo 
de legumes, tampar e deixar ferver. 
Cozinhar em fogo brando por 30 a 35 
minutos. Mais ou menos aos 15 minutos, 
acrescentar a abóbora e a batata-doce. 
Passados mais 10 minutos, acrescentar 
as cenouras e o aipo. Quase chegando 
aos 35 minutos, acrescente o agrião e 
misture o molho tamari. 
Para transformar este ensopado em 
sopa para o dia seguinte, acrescentar 
mais água, mais ervas frescas à sua 
escolha, um pouco mais de caldo e 
bater no liqüidificador até ficar bem 
cremosa. 
Uma quantidade generosa de folhas 
de rúcula 
1 daikon descascado e fatiado 
8 tomates-cereja 
1 talo de aipo picado 
1 abobrinha-amarela fatiada 
6 rabanetes pequenos cortados ao 
meio 
2 colheres (sopa) de sementes de 
girassol, de gergelim ou de abóbora 
cruas 
1 punhado de brotos de feijão-mungo 
2 cenouras raladas 
1 punhado de endro 
Um pouco de suco de limão 
Misturar todos os ingredientes desta 
salada repleta de energia. Servir com o 
meu Molho de Gergelim e Missô (ver 
página seguinte). 
2 filés de salmão 
2 dentes de alho descascados e 
amassados 
1 colher (sopa) de gengibre ralado 
Suco de 1 limão 
1 generoso punhado de espinafre 
2 alhos-porós 
1 xícara de coentro fresco 
Cortar o alho-poró em 
aproximadamente 12 pedaços, cozinhar 
no vapor ou ferver por cerca de 5 
minutos para amolecer um pouco. Lavar 
e secar o salmão. Pôr uma quantidade 
generosa de espinafre fresco e cru em 
uma fôrma rasa. Pôr o alho-poró 
amolecido em cima do espinafre. Depois, 
pôr o salmão em cima do alho-poró. 
Misturar o azeite, o alho picado e o 
gengibre ralado; depois, pincelar sobre 
o peixe. Reservar um pouco da mistura 
de azeite. Espremer limão fresco sobre 
os peixes e o espinafre. Levar ao forno 
preaquecido a 200°C por 
aproximadamente 25 minutos. Enquanto 
estiver no forno, pincelar o salmão com a 
mistura de azeite a cada 10 minutos. 
Decorar o prato com folhas de coentro e 
espremer um pouco de limão sobre ele. 
% de xícara de quinoa cozida 
Vz xícara de hortelã picada 
11/2 xícara de salsa fresca picada 
1 tomate grande cortado em cubos 
1 pepino médio descascado e cortado 
em cubos 
2h de xícara de cebola picada 
1 colher (sopa) de azeite de oliva 
extravirgem 
1 limão fresco inteiro espremido 
1 pitada de sal marinho 
Misturar todos os ingredientes em uma 
tigela grande.Tampar e pôr para gelar 
por 20 minutos. Servir o tabule sobre um 
prato forrado com alface, acompanhado 
por limões cortado em 4. 
2 xícaras de feijão cozido (use 
feijão-preto, azuki, rajado, ou 
grão-de-bico) 
1 xícara de abóbora cozida no vapor 
1 cenoura 
V2 cebola em fatias finas 
1 chalota pequena 
V2 xícara de missô líquido ou caldo de 
carne para umedecer um pouco os 
hambúrgueres 
1 colher (sopa) de ervas frescas ou em 
pó (coentro, sálvia, salsa, tomilho, 
endro, manjericão, gengibre, erva-doce, 
cominho, hortelã e alho todos são boas 
opções) 
V2 xícara de arroz integral cozido 
Sementes de girassol, se desejar 
Amassar o feijão. M isturar os outros 
ingredientes e fazer os hambúrgueres. 
Assar por 30 minutos a 200°C até 
ficarem corados. Servir com molho 
cremoso de abacate. 
2 nabos pequenos descascados e 
cortados em cubos 
6 alhos-porós fatiados 
6 talos de aipo picados 
1 cubo de caldo de carne 
3 cebolas cortadas em fatias finas 
1 dente de alho esmagado 
1 punhado de estragão 
Dissolver o cubo de caldo de carne em 
aproximadamente 1 litro de águae levar 
ao fogo para ferver. Acrescentar o nabo e 
ferver durante 10 minutos. Acrescentar 
o alho-poró e ferver mais 5. Acrescentar 
as cebolas e o alho, e ferver mais 5 
minutos. Apagar o fogo, acrescentar o 
estragão e passar no liqüidificador. 
2 abacates amassados 
IV2 xícara de limão inteiro 
V2 limão para espremer 
V2 pêra para suco 
2 xícaras de tãmaras descaroçadas 
3 colheres (sopa) de xarope de bordo 
2 colheres (sopa) de suco de pêra 
Junte todos os ingredientes e esprema 
sobre eles laranja e limão frescos. 
Depois, misture no liqüidificador ou 
processador. 
VA de xícara de tãmaras 
descaroçadas 
3A de xícara de uva-passas de molho 
V2 xícara de sementes de linhaça 
mo idas 
V2 xícara de sementes de girassol 
moídas 
1 xícara de nozes em pedaços 
2 xícaras de castanhas-do-pará de 
molho 
1 xícara de água 
4 colheres (sopa) de pó de alfarroba 
Um pouco de sementes de gergelim 
Bater no liqüidificador as tãmaras, 
as uvas-passas, a alfarroba, as 
castanhas-do-pará e a água. Depois, 
misturar as sementes junto com os 
pedaços de nozes. Espalhar em um 
tabuleiro, congelar e cortar em 
quadrados. Salpicar com sementes 
de gergelim. 
V3de xícara de óleo de gergelim ou 
azeite de oliva 
3A de xícara de água 
3 colheres (sopa) de vinagre de sidra 
(maçã) 
3 colheres (sopa) de missô amarelo-
claro 
1 dente de alho esmagado 
V2colher (chá) de manjericão 
V2colher (chá) de orégano 
Combinar todos os ingredientes e bater 
no liqüidificador até se tornar um 
creme. 
1 ou 2 abacates maduros amassados 
V2 limão espremido 
V2 lima espremida 
1 pimenta-vermeiha bem picada 
1 colher de (sopa) de vinagre de sidra 
(maçã) 
6 tomates-cereja pequenos 
Endro ou rúcula para guarnecer 
Amasse os abacates em uma tigela. 
Acrescente todos os outros 
ingredientes e misture bem. 
1 xícara de hortaliças cozidas ou 
feijão cozido 
1 punhado de salsa e cebolinha picadas 
1 pitada de coentro 
1 colher (sopa) de tahini 
2 colheres (chá) de pasta de missô 
V2 cebola bem picada 
Amassar e servir como creme ou pasta 
2 xícaras de pastinaca cortada em 
cubos (inhame ou batata-doce também 
servem) 
2 xícaras de cenouras 
V2 xícara de água mineral 
2 colheres (sopa) de tahini de gergelim 
V2 colher (chá) de molho de soja ou 
tamari 
Cozinhar as hortaliças no vapor. Bater 
em liqüidificador até a consistência de 
purê, e depois acrescente o tahini e o 
molho tamari. 
E X E R C Í C I O DE B O M - D I A 
O exercício a seguir vai ajudá-lo a se tornar 
mais equilibrado e energizado logo de manhã. 
Isso significa que você ficará mais calmo, mais 
descontraído, menos estressado. Assim, a sua 
digestão também vai melhorar,facilitando a 
manutenção de um corpo saudável. 
P R I M E I R O PASSO: Procurar o seu 
núcleo emocional 
É tão fácil perder o eu original.Todas as 
nossas propriedades emocionais estão no 
nosso núcleo. Mas o estômago e o cólon estão 
nas proximidades desse núcleo geral, bem 
perto do centro ou no próprio centro. Quando 
temos um distúrbio emocional, costumamos 
bloquear o fluxo natural de energia que devia 
emanar do nosso núcleo central. Quando 
dormimos, costumamos conter essas 
emoções. Acordamos e, então, nos sentimos 
tensos, agitados ou como se tivéssemos 
"acordado com o pé esquerdo". Podemos 
mudar tudo isso para melhor, e o seu dia 
inteiro pode ficar livre de tensão e carregado 
com mais energia! 
Eis, então, o que você precisa fazer: 
Sentar-se em uma cadeira (de preferência 
uma cadeira de superfície dura) com os pés 
firmemente plantados no chão. Quero que 
você tenha mesmo a sensação dos seus pés no 
chão. Isso vai ajudar assentá-lo. 
Em seguida, ponha a sua mão direita, com a 
palma bem aberta, na área imediatamente 
abaixo do umbigo. Esse é o seu núcleo 
central. Sinta o seu centro com a mão por 
alguns minutos e ouça a sua respiração. 
Pode tirar a mão, mas continue a pensar no 
seu centro. Use todos os sentidos para 
permanecer no núcleo. Sente-se em silêncio 
por um ou dois minutos e pense no seu centro 
emocional. 
S E G U N D O PASSO: Libertar a energia 
Este passo só requer que você fique na 
cadeira com os pés firmemente plantados no 
chão, como no primeiro passo, durante mais 
alguns minutos. 
• Procure seu centro emocional de novo, usando 
a cabeça. Visualize, então, uma luz imaginária 
fina e branca ou um facho que emana do seu 
centro emocional. 
Agora visualizea luz branca se movendo para 
a direita do centro emocional, rumo à sua 
perna direita. A luz imaginária vai, então, 
lentamente se mover pela perna, passar pelo 
joelho e continuar até chegar ao pé direito. 
Assim que chegar ao pé direito, visualize esse 
raio de luz começando a se dirigir à esquerda 
no espaço aberto entre seus dois pés. Assim, a 
luz está agora se encaminhando para a sola 
do pé esquerdo. 
A luz começa a subir no pé esquerdo, sobe 
pela perna, passa devagar pelo joelho 
esquerdo e continua subindo pela perna 
esquerda. Nesse ponto, a luz começa a se 
mover para a direita, voltando ao centro 
emocional. Pode fazê-lo de novo, algumas 
vezes. Faça esse exercício em movimento bem 
lento, contínuo, sem interrupção. Meu 
Exercício de Bom-Dia vai ajudá-lo a ser mais 
positivo, mais feliz e mais saudável, com um 
fluxo natural de energia mais equilibrado por 
todo o organismo. 
E X E R C Í C I O DE B O A - N O I T E 
Muitos estudos novos, médicos e científicos, já 
provaram que as células e as moléculas do nosso 
corpo ouvem as mensagens que expressamos e 
respondem de acordo com elas. Se sempre 
fazemos declarações negativas para nós 
mesmos, do tipo estou cansado demais, velho 
demais, doente demais, não consigo emagrecer, 
não consigo o emprego, não consigo ganhar 
dinheiro, não consigo encontrar um amor etc., 
não só o subconsciente, mas as moléculas, as 
células, os órgãos e o sangue ouvirão com 
atenção e acabarão por adotar a mesma 
tendência à espiral descendente. 
Podemos criar reações positivas das células e 
dos órgãos com mensagens afirmativas, felizes, 
calmas e simpáticas para nossa própria 
bioquímica e fisiologia. Falar delicadamente 
consigo mesmo funciona. Quando há harmonia 
entre nosso corpo e nosso ambiente, nosso 
próprio fluxo energético e nossa vibração de 
cura funcionam como um encanto para produzir 
um organismo saudável. É bem comum 
obstruirmos nosso próprio fluxo energético e a 
nossa capacidade de cura com mensagens 
negativas que destroem o fluxo delicado e suave 
dos nossos órgãos e das nossas células. 
Experimente, portanto, o meu Exercício de 
Boa-Noite, que vai ajudar na digestão, 
acalmar os nervos, ajudar a queimar gorduras, 
decompor carboidratos, induzir o sono, 
equilibrar a tireóide, o timo, o estômago, os 
intestinos enquanto harmoniza todo o 
organismo física, mental e emocionalmente. 
Creio que para muitos de vocês, a princípio 
isso pode parecer meio bobo.Talvez você até 
se sinta um tanto constrangido. Mas seja 
aberto ao que estou sugerindo. Experimente, 
ria um pouco se tiver vontade, mas 
experimente. Este exercício leva menos de 
cinco minutos. 
• Sente-se sozinho numa cadeira de superfície 
dura em um cômodo tranqüilo. Plante os dois 
pés descalços com firmeza no chão. 
• Feche os olhos. Imagine uma bela haste de luz 
branca entrando no seu corpo pelo alto da 
cabeça. Devagar, profunda e suavemente, 
inspire e expire. Inspire pelo nariz e expire 
pela boca. 
• Respire fundo. I\la primeira exalação 
longa, diga bem devagar e baixinho as 
palavras "eu me amo" . As palavras quase 
terminam em um sussurro quando você as 
pronuncia baixinho. 
• Na próxima vez, diga "ca lma" . 
• Inspire de novo, devagar e profundamente, e, 
ao exalar, diga as palavras "sou um ser de 
amor " . 
• Inspire de novo e, ao expirar, diga as palavras 
"sinto-me fabuloso". Diga isso três vezes, 
sempre ao expirar. 
• Não é preciso fazer com que aconteça algo. 
Você só precisa dizer essas palavras e permitir 
que o corpo assuma o controle. Durante todo o 
tempo, sinta e imagine uma bela luz branca 
brilhando nas suas entranhas e emanando 
para fora. 
• Depois de respirar e dizer essas palavras, 
permaneça sentado e não faça nada. 
Simplesmente exista durante alguns minutos. 
• Todo o exercício acima pode ser feito em 
menos de cinco minutos. Isso é que é bom. 
Jamais diga que não tem tempo. E se estiver 
gostando, sugiro que faça o mesmo exercício 
antes das refeições ou, pelo menos, antes da 
maior refeição do dia. Faça o que achar 
melhor. 
EU GOSTARIA QUE VOCÊ MANTIVESSE ESTE C A P Í | U L O À 
MÃO, PARA CONSULTA RÁPIDA. ESTAS 
20 DICAS SUPER-RÁPIDAS, IVIESMO QUE ALGUMAS SE JAM 
BEM FÁCEIS, PODEM MUDAR SUA VIDA COMPLETAM ENTE 
E PARA SEMPRE.TODOS OS MEUS PACIENTES ME DIZEM 
QUE AS APROVEITARAM. SEI QUE VOCÊTAMBÉM VAI 
APROVEITÁ-LAS. 
1 BEBER AGUA MORNA PELA MANHA 
Ugi xícara-de água a&gicordábfé aim^m»lho§§lm sul? de i'ifl$b)"vpi 
diretlparals intestinos e lif|pal§miico cta vcspera. Beba mais tf.ma 
xícara de água morna à BB! também 
2 LUBRIFICAR, NAO INUNDAR 
j | seu e s t ô n i j g s S ^ s a s e M l u b n f t a c l o , B ã o inquietado Q a b n c f l M f c ê raK 
lí|gjif§jcom§|s refeiSeS/âfega B n i m a n s tivas^» acBnwce i^H 
Sglstã(|^g:ial^)r isso, j§)mâíqu§jos,_sypqs ou, ik\pr» ferênciajggu.i a 
30 mirjiitçS das rqp̂ ões ̂ togamos, 30 minulBs antes ou deàiis, mas não 
dura® 
3 MASTIGAR DEVAGAR 
MasfgjarfBvagar a|| a cqljida se liquidifiBtr é um.i dasTninhas 
íeco^pidações mais importantes! E-ii saboiíei§§§§esmo cada bocado. Sinta! 
a textura e capte-asaíbr dos s^ientosBqucSb a saliva entrptem 
ffbntato ccári a coraí̂ á) ao sü masipada, clli l l inif§Í§p proceilSüj 
tôgesâvo. O aligPito^stigado p s a m mais fcgilirade pMsisteirS 
digestivo, com q máximo em absòjjgáo de nuffuités; 
4 COMER GUANDO ESTIVER TRANQÜILO 
É fisicgtnente impo0\|f||igerir o alinaento qilhdò S0/ sta aliqVtecid̂ gj 
acaba'd'e ter umafjgfcussão. (f|ma quande esLiv r Binio.St1..! d̂ estão: 
Krá muito, me Ifíòr. 
5 NEM TA O QUENTE - NEM TAO FRIO 
A temperatura da comida e da bebida que entra no corpo afeta a força do 
baço, a bateria das energias e outros órgãos também. As bebidas geladas 
enfraquecem os órgãos. Comer pratos fumegantes, que queimam o palato, 
também não é muito melhor/ pois machuca as membranas da boca, provoca 
danos no revestimento gástrico do estômago e degrada as papilas gustativas. 
Alimentos, bebidas e água tépidos ou em temperatura ambiente são melhores. 
6 DECORAR 0 PRATO 
Quando cheira a comida, banqueteia os olhos com ela ou mesmo pensa nela, o 
cérebro entra em ação, mandando um recado às glândulas salivares para que 
secretem saliva, que contém uma enzima digestiva. Portanto, prepare 
refeições atraentes e deliciosas para melhorar a digestão. 
7 FAZER RODÍZIO DE AL IMENTOS 
Não coma os mesmos alimentos todos os dias. Ninguém precisa de excesso de 
um só alimento, e isso pode levar a alergias, sensibilidades e intolerências 
alimentares. Assim, coma determinado alimento de quatro em quatro dias, e 
não todos os dias. Além de evitar alergias, você também vai nutrir o corpo 
com maior variedade de nutrientes. 
8 OUVIR 0 SEU CORPO 
Tome nota dos alimentos que deseja. Se quiser mesmo determinado alimento 
- a cor, o cheiro ou a sensação - siga suas atrações. Pode ser que o seu corpo 
precise de algum nutriente contido naquele alimento. Não estou falando de 
biscoito de chocolate! Falo de ervas, frutas, verduras, condimentos etc., 
fáceis de se encontrar em qualquer mercearia ou supermercado. Caminhe 
pelo setor de hortifrutigranjeiros à procura de frutas frescas e verduras com 
a cabeça e o espírito abertos. 0 que parece bom? 0 que provoca uma 
sensação boa? 0 que cheira bem? Quais alimentos parecem saudáveis e 
atraentes? Faça, então, as suas opções. 
9 ENZIMAS! ENZIMAS! ENZIMAS! 
Brotos, hortaliças cruas, frutas cruas, nozes e sementes estão carregados 
de enzimas vivas, o segredo da absorção de nutrientes e da saúde vibrante. 
Ver na página 213 mais informações sobre as enzimas e como plantar 
suas próprias sementes em casa. 
10 QUEBRAR 0 J E J U M 
Coma sempre algo saudável e substancial no desjejum. Este é o período 
em que as energias do estômago estão no auge, e as suas enzimas 
digestivas estão ansiosas por entrar em ação. Você vai, gradualmente, 
enfraquecer o estômago e a digestão se pular o desjejum. Por menor que 
seja, coma algo decente. Frutas frescas, aveia, painço ou mingau de 
quinoasão ótimas opções matinais. 
11 À NOITE, ATENÇÃO! 
Coma sua última refeição do dia pelo menos algumas horas antes de ir 
dormir. Quando come tarde demais, você esgota e desgasta o corpo. Não é 
possível digerir bem a refeição noturna se você for para a cama de 
estômago cheio. Faz mal aos órgãos digestivos, ao coração e ao fígado, 
para não falar da libido! 
12 ESCOLHER VERDURAS CRUCÍFERAS 
Coma muito repolho, brócolis, couve-de-bruxelas ou couve-flor. Essas 
verduras ajudam a desintoxicar e energizar o sangue. 
13 BEBER VERDURAS 
U ma vez por semana, prepare um suco verde. Os sucos verdes, feitos com 
inúmeras hortaliças verdes, têm efeito rejuvenescedor no corpo porque 
são ricos em clorofila (o sangue da planta), que ajuda a purificar o 
sangue, gerar glóbulos vermelhos, desintoxicar o corpo e oferece energia 
rápida. 0 suco verde é o combustível perfeito para o corpo. Seu alto teor 
de água significa que é facilmente assimilado e contém o vegetal inteiro, 
menos as fibras, que são a parte indigerível da planta. 0 suco verde 
oferece, portanto, todos os ingredientes saudáveis de absorção e digestão 
fáceis. Eis uma sugestão, depois experimente e crie à vontade: 1 cenoura, 
1 pepino, 4 aipos, 1 erva-doce, algumas folhas de espinafre, um pedacinho 
de raiz de gengibre, um ramo de salsa e um punhado de brotos de alfafa 
(opcionais). Você também pode acrescentar uma colher de chá do meu 
Living Food Energy Powder ou um superalimento verde em pó a esta 
bebida para obter super-resultados. Ver opções de super-alimento na 
página 200. 
14 COMBINAR ALIMENTOS 
Fruta + Carne/Peixe = Gases 
Fruta sozinha = Sem Gases 
Em outras palavras, coma juntos os alimentos que não entram em 
competição uns com os outros. Para obter mais detalhes sobre a 
combinação de alimentos, veja página 78. 
15 MASSAGEAR NOS RINS 
Os rins são os órgãos mais importante para a vitalidade geral. No fim 
de cada dia, faça uma massagem nos rins. Antes de deitar-se, procure 
os rins pondo as mãos nas costas abaixo da cintura mas acima das 
nádegas. Visualize uma luz branca vindo do corpo para as mãos. 
As mãos começaram a esquentar ao transferir calor e luz para 
os rins. Massageie a região dos rins. Depois, deite-se em cima de um 
saco de água quente. 
16 MEU SEGREDINHO 
Tenho uma cama elástica guardada no armário do meu escritório na clínica. 
Entre um paciente e outro, quando lhes apresento a face nobre do profissional 
da saúde, monto a minha cama elástica e começo a pular. Os pacientes nunca 
sabem disso, pois faço imediatamente após a saída deles. Qualquer forma de 
exercício moderado feito regularmente, alongamento, caminhada, ciclismo, 
natação, tai chi - até mesmo dançar - ajuda no funcionamento do sistema 
linfático, a expelir as toxinas, estimula o sangue e revitaliza o corpo. 
17 A BOA ESFREGADELA 
Na hora do banho mas antes do banho propriamente dito, pegue uma peça de 
roupa, mergulhe em água quente e esfregue no corpo todo. Comece pelos pés e 
vá subindo pelas pernas, pelo tronco e pelos braços, sempre na direção do 
coração. Isso vai movimentar o sangue e estimular os meridianos de energia, 
melhorando a sua digestão. 
18 ESCOVAR A PELE 
Escove a pele com uma escova de corpo seca uma vez por semana para 
estimular o sistema linfático. Ver mais a respeito de escovar o corpo na 
página 163. 
19 DORMIR CEDO 
Quanto mais cedo for para a cama, melhor se sentirá. 0 fígado e a vesícula 
geralmente realizam o serviço de desintoxicação entre 23h e 02h. 
Se não estiver na cama às 23h, você perturba o processo natural de limpeza 
e, em conseqüência, vai sentir-se sem energia. 
20 SIMPLESMENTE EXISTIR 
Reserve cinco minutos tranqüilos todas as manhãs para "simplesmente 
existir", parar de pensar, antes de começar a correria do dia. Não pense, não 
faça, apenas exista. Os olhos podem estar abertos ou fechados, não importa. 
Mas reserve alguns minutos preciosos só para você. Esses poucos e valiosos 
minutos vão ajudá-lo a equilibrar sua bioquímica pelo resto do dia. 
r v M i IVI t 
C ! í D C H A 1 T A /I CT !\ 1 T A C o I r a í l L i Iv l t | J í U o 
PARA UM SI JPERCORP 
f / A n o s atrás, quando vivia n M H t a d o s Unidos, eu era m u H H e n t e H H H j 
•Assava de m f l t o em médico. f l B g i t e quase d o i B H H e u sofri com uma 
• • a q i H ininterrupta e diversos outros probBnas. Eu me arrastava 
p a r f l H k da cama p a r a | p r « n t M i m p r o g r a m a H f t d i o sobre s B B e em 
B B B e i a n a c i l l a j j U m dia, então,wn convidado B ) programa a f i r m c B H H | [ 
curado de um c â n « r usando o s u p e r H i e n H f c i a n o H t é r i a s in natuia.A 
princípio aGhei que i ^ H m era m a l u c B E ^ R m a i f t e r t H r i a alguém 
q i l recusasse tratamento hospitalar, mas isso me i n s p H K procurar i sse 
' SúpètialiriientQ doquai eu jamais ouvirBBilar. D « o i s de três dias t H H d l 
quafttidâdes enormes de c i a n o b a c t H H , ( B m o B cBivalado do meu 
i I l l w l B 3 r a m ^ t t c M e B B u B a enxaqueca d e B p H B u completamente 
paft primei iB vez em flft a n o M H g B « K h » |||||i B l m P n Í Í i 
HcJ| em d i a , H b a l h a r l o com mef t pacientes® meu c o n s u l t ó r i A H K 
de n u t i B i c H t a (Bn icaBso as cianobactériaBe mff i t i f f lutros 
SüperaJimentos para obter r e s B t B o H H H R s em prevenção de 
dcBnBs, fo rnec imento dos órgãos, a l n e t w ç ã ^ n s c H i a s e em 
P e r m a t ^ í r l e i B l ^ w a s P^ópr ias i lh inhas 
se al imBitam c o m B a n o b a c t é r i M M « n t M o d o o Bverno para evitar 
resfriadosB gBpes. Os s u p e r a i i m « t o s f t o os mais potentes e repletos de 
H r u t r i e A s H K t H a | n , e não têm calori l lpraticf lnente alguma, não 
H B n t ê m « r d u r a s ruin j h e m B B t â B i a s B o c i v a s . S ã B o B a n t o , usinas de 
f o r ® p a i a transBrmação em u | s B mais ágil e mais s a u d á v f f l f f l H B m 
D i v i d B B flbralimBtos e c i r n grupos distinBs: 
i l l i r a l i m e n t o s vi M | M m Í I | H B B ^ H B B B B flHI H H 
SiBeralimentos adftolas 
aH.pera l i rnentos B o B r á p i c o s 
• g l - m a r i n h a s 
jsBBuoeralirnentoBB f i l i a s g r B d e s 
WêííÊÊÊSÊÈÊÈÊêéèsêêêêêêè 
Broto de alfafa 
Brotos de cevada 
Brotos de trigo 
Cianobactérias in natura 
Espirulina 
Clorela 
Têm a melhor concentração de nutrientes de fácil digestão, 
compostos que queimam gorduras, vitaminas e sais minerais para 
proteger e curar o corpo.Também contêm uma série de outras 
substâncias, inclusive ácidos graxos essenciais e bactérias saudávei 
que ajudam o sistema digestivo a funcionar de maneira mais eficaz 
protegem contra doenças. 
AS GRAMINEAS 
Para alcançar o máximo em benefícios, 
recomendo o rodízio dos sucos de gramíneas. 
B R O T O S DE A L F A F A : 
0 A L I M E N T O M A I S C O M P L E T O 
A alfafa rejuvenesce todo o organismo porque 
aumenta a força, o vigor e a vitalidade. Contém 
todas as vitaminas conhecidas (quatro vezes 
mais vitamina C do que as frutas cítricas) e 
sais minerais (um teor de cálcio tão alto que 
salta dos gráficos), mais enzimas digestivas, 
fitoestrógeno (hormônios vegetais), 
flavonóides, aminoácidos e clorofila. 
Os brotos de alfafa são mais usados para 
desintoxicar e enriquecer o fígado, auxiliar no 
emagrecimento, fortalecer e purificar o sangue, 
ajudar na digestão e como tônico geral, um 
verdadeiro impulso para o sistema 
imunológico. Encontra-se à venda na forma de 
pó em lojas de produtos naturais.Também são 
vendidos em comprimidos e cápsulas para 
facilitar o uso. 
B R O T O S DE C E V A D A : 
E X T R A O R D I N Á R I O D E S I N T O X I C A N T E 
Os brotos de cevada contêm quase todos os 
nutrientes necessários ao corpo humano, 
menos vitamina D. É bem parecida com o broto 
de trigo e de fácil digestão. É uma planta de 
folhas verde-escuras que contêm nutrientes 
semelhantes às das verduras folhosas, mas com 
muito mais vitaminas, sais mineraisdanos podem provocar? Inúmeros 
estudos demonstram que substâncias químicas 
dentro do corpo prejudicam a saúde. 
BOAS PROTEÍNAS 
As proteínas vegetais são fáceis de decompor 
no corpo. A quinoa é exemplo de proteína 
vegetal de digestão bem fácil.Tem aparência 
de cereal e podemos preparar um mingau 
gostoso com ela. Os brotos (os nascidos de 
sementes) são uma maneira mais eficiente, 
mais barata e mais saudável de se obter 
proteína do que a carne. Combinar feijão com 
cereais também forma uma proteína completa, 
de fácil digestão e que melhora o metabolismo. 
BOAS GORDURAS 
As gorduras têm péssima reputação. Nesta era 
dos alimentos com baixo teor de gordura e das 
dietas sem gordura, a cruzada contra as 
gorduras praticamente enlouqueceu. Os 
correligionários mais radicais condenam até os 
alimentos nutritivos ricos em óleo como as 
nozes, as sementes e o abacate, mas ninguém 
jamais pôde acusar o abacate de provocar 
cardiopatias! 
Em geral, recomendo aos meus pacientes os 
alimentos ricos em boas gorduras como as 
nozes, as sementes e o abacate. Esses 
alimentos ricos em óleo contêm gorduras 
saudáveis necessárias para ajudar na perda de 
peso, na redução do colesterol, no aumento da 
imunidade e na nutrição dos órgãos 
reprodutores, da pele, do cabelo e do tecido 
ósseo, lubrificando nosso corpo de maneira 
eficaz. Essas são as boas gorduras, 
importantíssimas e necessárias à própria vida. 
E essas gorduras ajudam a metabolizar a 
gordura. São tão importantes que se chamam 
ácidos graxos essenciais ( A G E s ) . 
0 corpo não produz AGEs , portanto 
precisamos obtê-los por meio dos alimentos. 
Acho que deviam chamar-se Ácidos Magros 
Essenciais. É assim que me refiro a eles no 
consultório e parece que os meus pacientes 
gostam mais da idéia. Sementes de linhaça, 
sementes de girassol,sementes de abóbora, 
algas marinhas, peixe e abacate são bons 
exemplos dessas gorduras magras essenciais. 
ALIMENTOS NÃO-PROCESSADOS 
São alimentos aos quais não foram 
adicionadas substâncias químicas nem outros 
aditivos. São os alimentos em seu estado 
original, do modo como a natureza os criou. 
Não foram modificados. Alguns alimentos 
empacotados ainda contém ingredientes em 
seu estado original. Comece a ler os rótulos 
(ver página 176) e familiarize-se mais com o 
que há nos alimentos que consome. 
A cruzada contra as gorduras enlouqueceu. 
V 
MAUS AL IMENTOS 
HORTALIÇAS COZIDAS DEMAIS 
A maioria dos meus pacientes, quando me 
consultam pela primeira vez, cozinham demais 
as hortaliças. Muitos me dizem que nem 
gostam de hortaliças. Argumento que eles 
simplesmente não sabem prepará-las. Não sei 
por que nós, os ingleses, temos quase sempre a 
tendência de ferver as hortaliças até matá-las 
e, neste ínterim, perder todos os nutrientes 
essenciais.. 
Para aproveitar ao máximo as hortaliças, 
coma-as cruas ou ferva-as ligeiramente ao 
vapor, por 2 a 3 minutos no máximo na maioria 
dos casos.. 
MAUS CARBOIDRATOS 
Os carboidratos simples são os açucarados, 
refinados, que não são bons para a saúde. 
Entre eles figuram chocolate, bolos, bjscoitos, 
doces e qualquer coisa feita com açúcar 
refinado ou farinha de trigo ou arroz branco 
processado. Durante o processo de refino, a 
maioria dos sais minerais e das vitaminas são 
eliminados, e esses alimentos se comportam 
como açúcar puro quando entram no corpo. 
Entram na corrente sangüínea, provocando 
distúrbios de açúcar no sangue e compulsão 
para o consumo de açúcar. Quem come tais 
alimentos em excesso indubitavelmente terá 
humor instável. Tal vez se torne deprimido, 
zangado e irascível. Se quiser ficar gordo e 
doente, coma os maus carboidratos. 0 excesso 
de resíduos dos maus carboidratos fica 
armazenado no corpo em forma de gordura. E, 
por fim, anos de consumo de maus 
carboidratos podem levar ao diabetes. 
Não vale a pena correr esse risco. 
ALIMENTOS NÃO-ORGÂNICOS 
Os alimentos não-orgânicos, como as frutas, as 
hortaliças não-orgânicas, foram pulverizados 
com substâncias químicas e cultivados em 
solos tratados com fertilizantes químicos e 
pesticidas. Os resíduos dessas substâncias 
químicas entram no corpo quando comemos 
tais alimentos não-orgânicos. Eles prejudicam 
as células e os órgãos, e danificam o aparelho 
digestivo. Dentro do corpo essas substâncias 
químicas se tornam toxinas e nos envenenam. 
Dependendo do estado em que se encontra o 
aparelho digestivo, algumas proteínas podem 
simplesmente fazer mal. A maioria das pessoas 
que participaram do programa You Are What 
You F a í t i n h a um funcionamento digestivo 
muito fraco, e portanto grande dificuldade de 
decompor as proteínas das carnes vermelhas. 
0 excesso de alimentos de origem animal, 
ricos em proteína e gorduras, e a carne 
vermelha podem intoxicar o corpo e acidificar 
o sangue, drenar o cálcio, sobrecarregar o 
fígado e os rins, estagnar a digestão e destruir 
as bactérias benéficas. Isso também pode gerar 
cálculos renais e fadiga hepática, distúrbios no 
cólon e nos intestinos, constipação, artrite, 
osteoporose e cardiopatias. 
Até o leite de vaca é de digestão difícil 
demais para muitas pessoas. Pode provocar 
reações alérgicas como sinusite, asma, dor de 
ouvido, congestão nasal, coriza, erupções 
cutâneas, eczemas, cansaço, letargia e 
irritabilidade. 0 leite de vaca integral tem 
altíssimo teor de gordura saturada, baixo teor 
de vitaminas e seu teor de sais minerais está 
em desequilíbrio com a bioquímica humana; 
em conseqüência, os seres humanos não 
conseguem absorver muitos dos nutrientes. 
A lém disso, normalmente as vacas são 
submetidas a centenas de injeções de 
hormônios, pesticidas, resíduos de drogas que, 
por sua vez, vão parar no leite. Se for preciso 
tomar leite de vaca, ferva-o antes para facilitar 
a digestão. 
Experimente leite de cabra e de ovelha 
como alternativas, pois as moléculas são_ 
menores e mais fáceis de decompor.Também 
há no mercado uma variedade de tipos de leites 
alternativos fáceis de digerir: leites de arroz, de 
soja e de outros cereais. 
A dieta moderna contém muitos alimentos 
refinados.Todos os participantes de You Are 
What You Eat tinham dietas repletas de 
alimentos refinados. Os alimentos refinados 
perdem seu teor original e natural de 
nutrientes e fibras. 0 consumidor fica com uma 
versão mais concentrada, adoçada 
artificialmente, do alimento original. A farinha 
de trigo refinada e o açúcar branco são os dois 
exemplos mais comuns de alimentos refinados. 
Esses ingredientes são, então, utilizados em 
inúmeros outros "al imentos" . Os produtos de 
confeitaria, chocolates, refeições rápidas e as 
refeições compradas prontas são alguns dos 
tipos de alimentos repletos de aditivos e 
conservantes para prolongar sua durabilidade. 
Esses alimentos deviam, na verdade, chamar-se 
"não-al imentos" . São calamitosos para a 
saúde, pois o corpo não nasceu para lidar com 
esses alimentos industriais, falsos, destituídos 
de nutrientes. 
No programa d e T V exibido no Reino Unido, 
conheci um participante que só comia 
alimentos refinados, processados e 
sobrecarregados de conservantes. Yvonne, que 
estava acima do peso, deprimida, exausta e 
sofria de prisão de ventre, sobrevivia 
principalmente com frituras e alimentos 
preparados no microondas. Nunca comia 
alimentos de verdade. Para fazer Yvonne 
recuperar o juízo, brinquei com ela dizendo-lhe 
que se morresse amanhã, seu corpo levaria 
anos para se decompor porque ela estava cheia 
de todos esses conservantes. Ela levou um 
susto, mas entendeu o recado! 
MÁS GORDURAS 
As gorduras animais saturadas são pesadas 
e petrificam dentro do organismo, endurecendo 
as artérias, provocando o risco 
de enfarte e derrame. Carne vermelha, carne 
de porco, laticínios, manteiga e queijo são 
exemplos de alimentos ricos em gorduras 
saturadas. 0 corpo não foi projetado para lidar 
com tais tipos de gorduras. As dietas ricas em 
más gorduras elevam a pressão arterial e os 
níveis de colesterol, interferem nos níveis de 
açúcar no sangue e provocam a estagnaçãoe 
proteínas.Tem tantas proteínas quanto a carne 
e está repleta de boas qualidades. Os brotos de 
cevada têm onze vezes mais cálcio do que o 
leite de vaca, cinco vezes mais ferro do que o 
espinafre e sete vezes mais vitamina C do 
que o suco de laranja. Os brotos de cevada 
fazem bem a todos os tecidos e órgãos, 
principalmente o coração, os pulmões, as 
artérias, as juntas e os ossos. 
Quando se trata das vantagens para a saúde 
que os brotos de cevada oferecem, você tem 
tempo? Pode-se dizer que são numerosas demais 
para enumerar, mas eis algumas: ajudam a 
proteger contra poluentes, radiação, câncer, 
úlceras e problemas digestivos. É um grande 
dínamo de reforço da energia, tem excepcionais 
propriedades antiinflamatórias e 
antienvelhecimento, e fortalece as reações do 
sistema imunológico. Por fim, é um grande 
fortificante de todo o corpo, dá força à 
circulação e ajuda a baixar o colesterol. 
Se não consegue comer muitas verduras, então 
os brotos de cevada desidratados são a solução 
conveniente e nutritiva. Está à venda na maioria 
das lojas de produtos naturais. Uma colher de 
chá de 5g eqüivale a lOOg de verduras como 
espinafre, couve, brotos de alfafa ou de brócolis. 
B R O T O S DE T R I G O : R E P L E T O S DE F O R Ç A 
As propriedades nutritivas do broto de trigo 
são semelhantes às das folhas de cevada, 
porém como o broto de trigo in natura é 
praticamente indigerível, precisa ser 
transformado em suco. Você pode comprar um 
espremedor de verduras ou simplesmente 
tomar as cápsulas, o pó ou os tabletes à venda 
no mercado. Advi r to que o sabor do broto de 
trigo é muito acre, parece remédio. Mas as 
vantagens valem a pena. As pesquisas 
demonstram que é uma excelente fonte de 
cálcio, ferro, magnésio, potássio, fósforo e 
zinco. É até citado como " o líquido nutritivo 
mais rico conhecido pela humanidade". 
Os benefícios à saúde do broto de trigo são 
muitos e variados: oferece principalmente 
nutrição excepcional, recupera o sistema 
endócrino, aumenta a imunidade, auxilia a 
digestão e promove a perda de peso em razão 
de seu alto teor de enzimas e de limpeza. 
ALGAS: A MAIS 
RICA FONTE 
As algas foram a primeira forma de vida na 
Terra e seu poder é imenso. As algas fornecem 
praticamente todas as vitaminas, todos os 
minerais, aminoácidos, enzimas e proteínas 
essenciais.Talvez seja a mais rica fonte de 
nutrição existente. E o verdadeiro poder das 
algas é serem tão fáceis de digerir. Existem 
mais de 30.000 espécies de algas, mas para os 
fins de saúde, eis os tipos mais importantes: 
cianobactérias in natura, espirulina e clorela. 
C I A N O B A C T É R I A S IN NATURA: 
0 S U P E R A L I M E N T O M I L A G R O S O 
Estão à venda nas lojas de produtos naturais 
na forma de líquido palatável, misturado com 
suco de maçã. (Também existe em forma de pó, 
cápsula ou comprimido.) É perfeito para 
comer quando estamos com pressa, precisamos 
emagrecer, nos sentimos cansados o tempo 
todo etc. Mesmo que você se ache saudável, 
recomendo-a como fonte completa de tudo o 
que o corpo precisa. As cianobactérias in 
natura contêm praticamente todos os 
nutrientes: vitaminas, sais minerais, 
aminoácidos, enzimas vivas e proteínas ( 6 0 % 
de proteínas, um perfil de aminoácidos mais 
completo do que carne de vaca ou soja), e é a 
melhor fonte alimentícia de betacaroteno, 
vitaminas do complexo B e clorofila. As algas 
ajudam a pensar melhor e melhoram a 
memória a melhora - estudos demonstram que 
as crianças que comem algas têm melhor 
aproveitamento escolar - e também estão 
ligadas à interrupção do progresso do Mal de 
Alzheimer. Fortalecem o sistema imunológico 
e ajudam a combater vírus, resfriados e 
gripes. 
E S P I R U L I N A : A A M I G A DE Q U E M 
F A Z D I E T A 
A espirulina é uma microalga cultivada, com 
um dos mais altos teores de proteínas de todos 
os alimentos naturais. Contém de 6 0 % a 7 0 % 
de proteínas completas. A carne, por outro 
lado, consiste em apenas 2 5 % de proteínas 
completas. Diz-se que a espirulina ajuda a 
controlar o açúcar no sangue e os desejos de 
comer, portanto é um alimento essencial para 
quem faz dietas e pode ser usado em auxílio ao 
emagrecimento e como base nutritiva geral. 
Misturar 1 colher de chá em um suco ao 
levantar-se para ter um despertar revigorante. 
C L O R E L A : R E P R E S S O R A DO 
C O L E S T E R O L 
A clorela é uma alga de água doce. É rica em 
inúmeros nutrientes, entre eles proteínas, 
vitamina B12, zinco e ferro, clorofila e ácidos 
graxos essenciais. Estudos demonstram que a 
clorela aprimora o sistema imunológico, reduz 
o colesterol e evita o endurecimento das 
artérias, que pode levar ao enfarte e a 
derrames cerebrais.Também está disponível 
em forma de suplemento líquido e em tabletes 
ou cápsulas. 
SU P E R A L I M E N T O S A 
OS SUBPRODUTOS DO MEL, ES 
SUBSTÂNCIAS PRODUZIDAS F 
EXCEPCIONAIS PODERES DE i 
REAL, PÓLEN DE ABELHA E P 
A abelha-rainha vive quase exclusivamente de 
geléia real; e vive cerca de 40 vezes mais 
tempo do que as outras abelhas. Contém uma 
abundância de nutrientes maravilhosos, 
essenciais para elevar os níveis de energia e 
combater o estresse. 
Os pesquisadores descobriram que a geléia 
real contém um antibiótico quase um quarto 
tão ativo quanto a penicilina, mas sem os 
efeitos colaterais.Também descobriram que a 
geléia real detém o crescimento de bactérias 
que causam úlceras no estômago. Receito 
geléia real para pacientes que querem 
conceber um filho. E tenho tido muito êxito! É 
vendida em forma líquida e em cápsulas ou em 
pasta de geléia real. 
Quando vir abelhas trabalhando no seu jardim 
é isso que estão recolhendo. É um material 
pegajoso proveniente das florescências e da 
casca dos pinheiros mais comuns. As abelhas o 
usam para revestir o exterior da colméia com o 
^ objetivo de esterilizá-la. 
Qualquer predador que entrar no domínio 
| delas morre com as picadas e é embalsamado 
I com própolis para evitar o apodrecimento. 0 
própolis impede as bactérias de se 
multiplicarem no organismo e fortalece o 
PÍCOLAS 
i S E N C I A L M E N T E AS 
' E LAS A B E L H A S / T Ê M 
CURA. SÃO GELÉ IA 
RÓPOLIS. 
sistema imunológico. 0 própolis também 
mantém e aprimora as bactérias essenciais à 
saúde. Em conseqüência, é usado para tratar 
da acne, de doenças da pele, herpes oral e até 
artrite, em razão de suas qualidades 
antifúngicas, anti-sépticas e antiinflamatórias. 
Está à venda em pastilhas, comprimidos e na 
forma líquida como extrato. 
É o RolIs Royce dos subprodutos da abelha, 
e é um dos melhores remédios naturais. Essa 
substância dourada, parecida com pó, é 
produzida por plantas em flor, colhida pelas 
abelhas e é uma usina de nutrientes. Pode ser 
usado para combater alergias (principalmente 
rinite alérgica e sinusite), infecções crônicas, 
dilatação da próstata e deficiências 
nutricionais. É vendida em forma de pílulas, 
cápsulas e pó. 
É um dínamo imunológico completo que 
melhora a digestão de maneira acentuada. É 
o favorito dos meus pacientes, não só por sua 
capacidade de combater resfriados e gripes, 
mas pelo seu uso no controle do peso e no 
combate à estafa. 
Uma xícara de água morna seguida por uma 
xícara de chá de urtiga ao levantar-se fará o 
departamento dos intestinos entrar em 
atividade. A urtiga também limpa o fígado e 
ajuda a controlar infecções. Podemos comer 
as folhas jovens de urtiga na primavera - são 
ricas em vitaminas e sais minerais. Cozinhe e 
use do mesmo modo que o espinafre e use em 
saladas - depois de cozidas, suas folhas não 
picam mais. Quando estiver colhendo urtiga 
jovem, não se esqueça de escolher uma área 
bem afastada de estradas e outros poluentes. 
Beba também 2 xícaras de chá de urtiga por 
dia ou em forma de tintura. É um ótimo 
estimulante no meio do dia. Os homens com 
problemas na próstata devem começar a 
tomar 2 a 3 xícaras por dia. 
Uso Aloe para combater problemas 
digestivos, inchação, gases e flatulência. 
Tomar aproximadamente1 colher de sopa 
por dia ou siga as instruções da embalagem. 
Para melhorar o sabor, misture com suco de 
maçã ou de outras frutas. 
Ginseng é um dos mais antigos medicamentos 
fitoterápicos conhecidos, e é usado como 
tônico energizante há milhares de anos. 
É uma erva rejuvenescedora que nutre o 
sangue e ajuda o corpo a se adaptar ao 
estresse. Na minha experiência clínica, 
descobri que esse ginseng e especialmente 
benéfico para os pacientes durante ou após 
enfermidades, ou logo após cirurgias, em 
razão de suas qualidades restauradoras e 
antiinfecciosa.Também é excelente para 
evitar ou aliviar os problemas da mudança de 
fuso horário.Tomar em forma de chá, 1 
x ícara por dia, ou em forma de cápsulas ou 
tintura. 
Agora fácil de encontrar por toda parte em 
razão de sua imensa popularidade nos 
últimos anos, a equinácea é nome 
conhecidíssimo quando se trata de espantar o 
resfriado comum. Gosto tanto dela porque 
movimenta o sistema linfático, que corre 
dentro do corpo em paralelo à corrente 
sangüínea e transporta as toxinas para fora 
do corpo. A não ser que você se exercite todos 
os dias, esses líquidos não se movimentam o 
suficiente. A equinácea pode ajudar.Tome em 
forma líquida ou em cápsulas em períodos de 
2 a 3 semanas e faça um intervalo. 
A L G A S - M A R I N H A S 
Quando cozinhar 
feijão, ponha 
uma tira de alga-
marinha na panela. 
Ela absorve o gás 
do feijão. Assim, 
você não terá 
flatulência depois 
de um banquete 
de feijão. 
Comem-se a lgas -mar inhas no Oriente há milhares de anos. São 
surpreendentemente saborosas e eu até percebi que duas grandes cadeias de 
supermercados da Ing la te r ra estão vendendo "sa lgad inhos de a l g a s - m a r i n h a s " nos 
setores de petiscos. 
A s algas-marinhas contêm mais sais minerais do que qualquer outra fonte 
alimentícia. Essas verduras marinhas chegam a conter dez vezes mais cálcio do que o 
leite e oito vezes mais ferro do que a carne vermelha. Ex istem três tipos, segundo a 
quantidade de exposição à luz que tenham recebido. Os tipos de cor marrom, agora 
vendidos em quase todas as lojas de produtos naturais, japoneses ou outros alimentos 
orientais, são wakame (um dos ingredientes da sopa de missô), kombu e arame. A 
a lga -mar inha vermelha, usada como alimento, é a dulse (vinculada principalmente à 
redução de colesterol). Entre as verdes, nori (sempre usada para embrulhar sushi). E m 
geral, vendida na fo rma seca e só é preciso lavá- la e pôr de molho para que se torne 
macia de novo. A s algas podem ser usadas para dar sabor a todos os tipos de pratos. 
Experimente incluí - la na sua dieta algumas vezes por semana. 
à R à M IE 
Consiste em fios fibrosos da cor marrom. 
Funciona bem quando cozida com raízes e 
tubérculos como abóbora, pastinaca e inhame. 
Deixe de molho por cinco minutos até ficar 
pronta para usar. 
D U L S E 
De cor arroxeada com folhas lisas e 
planas.Tem um sabor incomparável, 
condimentado, semelhante ao das nozes, suave 
e ót ima para saladas, pois não há necessidade 
de cozinhá- la (não se esqueça de lavar muito 
bem). 
N O R I 
Principalmente do Japão, talvez nori seja mais 
conhecida por ser enrolada ao redor do sushi. 
Suas cores variam e é vendida em lâminas 
retangulares finas. Acrescentar a sopas e aos 
pratos feitos com arroz ou usar para fazer 
sushi. Não há necessidade de deixar de molho 
porque vem pronta para usar. 
W A K A M E 
Tem sabor doce e podemos usá-la em 
sanduíches no lugar do alface. Deixe de molho 
por cinco minutos. 
H I J I K I 
Preta, f irme e r ica em nutrientes, tem sabor 
bem forte. Deixe de molho por 20 minutos e 
depois lave - você só vai precisar de um 
pouquinho, porque ela incha muito. 
F U C O 
Fuco está à venda em pó ou em comprimidos, 
caso não lhe agrade a idéia de comer algas-
marinhas.Também é usada como condimento. 
K O M B U 
Usada há séculos para realçar o sabor e 
amaciar, torna os alimentos mais digeríveis. 
S U P E R A L I M E N T O S F O L H O S O S 
V E R D U R A S O E F O L H A S G R A N D E S 
Quase ninguém come bastante essas 
verduras, contudo seu valor nutritivo é 
imenso. Estudos recentes confirmaram 
de maneira conclusiva e definitiva que as 
populações com dietas ricas em verduras 
correm um risco bem menor de 
cardiopatias e câncer. 
E X C E S S O DE P E S O 
Para quem está acima do peso e quer 
perder os quilos extras, comer verduras 
de folhas verde-escuras ajuda a 
emagrecer. É ainda melhor comer essas 
verduras cruas. Costumam estar 
disponíveis o ano inteiro nos 
supermercados ou feiras. Comece 
incluindo devagar algumas dessas super-
verduras na rotina diária. 
V E R D U R A S 
m Acelga Folhas de beterraba 
Agr ião Folhas de dente-de-leão 
Alface Folhas de mostarda 
Brotos de brócolis Folhas de nabo 
Chicória Repolho 
Couve Rúcula 
Couve-nabo Salsa 
Endívia e escarola 
Espinafre (Se tiver pedras nos rins, 
é melhor não comer espinafre em 
razão de seu alto teor de ácido 
oxálico.) 
A L I M E N T O S RICOS 
EM E N Z I M A S VIVAS 
As frutas e as verduras são mais saudáveis quando são comidas cruas. 
Além de degradar alguns nutrientes, vitaminas e sais minerais essenciais, 
o calor do processo de cocção destrói todas as enzimas vivas. 
0 QUE SÃO ENZIMAS? 
Os alimentos crus estão repletos de enzimas 
alimentares. As enzimas são liberadas assim 
que começamos a mastigar. Elas são as 
catalisadoras essenciais de todas as reações 
químicas que ocorrem no organismo - digestão, 
imunidade e todos os outros processos 
metabólicos e regeneradores. Sem elas, 
deixaríamos de funcionar ou existir. Devemos 
considerá-las a força de trabalho do corpo, 
envolvida em todas as funções bioquímicas e 
fisiológicas. Você depende delas para andar, 
falar, respirar, digerir os alimentos e funcionar. 
Para ter boa saúde e sistema imunológico forte, 
é preciso que as enzimas sejam abundantes e 
cheias de energia. 
Quando a atividade das enzimas está fraca, 
provavelmente há uma sensação de cansaço e 
mal-estar. Está claro, então, que o teor de 
enzimas contido na alimentação é mais que 
importante - é fundamental. 
TIPOS DE ENZIMAS 
METABÓLICAS 
As enzimas metabólicas ocorrem 
naturalmente dentro do corpo e funcionam 
como catalisadoras de todo o funcionamento 
do organismo - comer, respirar, regular o 
metabolismo etc. Precisamos dessas enzimas 
para ficar magros e elegantes. 
DIGESTIVAS 
As enzimas digestivas são produzidas pelo 
corpo. São responsáveis pela decomposição 
dos alimentos, pelo metabolismo e pela 
absorção de todos os nutrientes. Se fizermos 
uma dieta de alimentos processados, 
salgadinhos, exigimos que o pâncreas 
produza mais enzimas digestivas. Se estiver 
fraco demais e não conseguir secretar 
moléculas de enzimas suficientes, o pâncreas 
rouba de outros órgãos as enzimas 
metabólicas essenciais para a vida e as 
transforma em enzimas digestivas. Quando 
isso acontece, as tarefas mais simples como 
pensar, falar, caminhar e até respirar se 
tornam difíceis. 
ALIMENTARES 
As enzimas alimentares ajudam no processo 
digestivo. Elas estão presentes em todo tipo 
de alimento cru, como frutas, vegetais, nozes 
e, principalmente, brotos em geral. Esses 
alimentos são excelentes fontes de enzimas 
alimentares. 
O QUE SÃO BROTOS? 
Os brotos são plantas verdes essencialmente jovens germinadas das 
sementes de quase todos os tipos de vegetais, entre eles nozes, sementes, 
cereais, vagens, legumes, bem como as diversas gramíneas, como brotos de 
cevada ou brotos de trigo. Alguns dos brotos mais comuns são os de 
alfafa, feijão-mungo, rabanete, trevo, feijão-azuki, grão-de-bico, lentilha, 
soja, girassol, painço, quinoa, trigo-sarraceno, feno-grego, trigo, cevada, 
soja, milho, aveia, ervilhas tenras, para citar apenas alguns. Em essência, 
qualquer semente ou grão equipado com o potencial genético de 
reproduzir a próxima geração de vida vegetal é passível de germinar. 
OSTATUS NUTRITIVO 
DESUPERASTROS 
DOS BROTOS 
Os brotos são superastrosnutritivos. Contêm 
uma alta concentração de nutrientes 
antioxidantes que combatem os danos 
causados pelos radicais livres. Os radicais 
livres são substâncias produzidas dentro do 
corpo que causam danos aos tecidos celulares e 
aceleram o processo de envelhecimento. Os 
brotos também estão repletos de vitaminas, 
sais minerais, proteínas, enzimas e fibras, bem 
como dois constituintes antienvelhecimento -
A R N e A D N (ácidos nucléicos) - q u e só se 
encontram nas células vivas. 
MAS 0 QUE SIGNIFICA 
"CULTIVAR BROTOS"? 
Cultivar brotos é o processo de encharcar, 
depois germinar a semente e, por fim, comer os 
brotos vivos. Cada semente germinada contém 
em abundância a energia nutritiva necessária 
para a criação de uma planta adulta saudável. 
Depois de embebida a semente em água, 
processo necessário para a germinação, muitas 
enzimas são liberadas. Depois da germinação, a 
semente rapidamente absorve água e incha, 
chegando a mais ou menos o dobro do 
tamanho original. 
Simultaneamente, o teor de nutrientes 
também incha. Por fim, o processo germinativo 
pré-digere a semente, facilitando a digestão e a 
assimilação de seus nutrientes para que haja 
pouca probabilidade de alergias alimentares. 0 
resultado é um superalimento com altos níveis 
de proteínas, vitaminas, sais minerais, 
oligoelementos, fibras e enzimas na forma de 
mais fácil digestão. A o germinar, além de 
ganhar os benefícios do alimento cru, também 
aumentamos muito o teor nutritivo dessas 
sementes e cereais. 
A C I Ê N C I A 
• A germinação aumenta de maneira 
significativa a atividade das enzimas. Dr. 
Gabriel Cousens (MD) , em seu livro' Spiritual 
Nutrition, assinala que a germinação 
aumenta os níveis de enzimas em 6 a 20 
vezes, dependendo da planta específica. 
• Um estudo realizado na Universidade de Yale 
pelo Dr. Paul Barkhoiden descobriu que as 
vitaminas do complexo B aumentavam até 
2.000% nos brotos. 
• Outro estudo, da Universidade da 
Pennsylvania, realizado pelo Dr. Barry Mack, 
relatou uma média geral de"aumento em 
vitaminas de mais de 500% quando as 
sementes germinam. 
t> Os ácidos nucléicos, constituintes 
fundamentais de todo crescimento e 
regeneração celular, aumentaram em 3 0 % 
depois de germinar as sementes, bem como o 
teor de sais minerais. 
• 0 teor protéico de quase todas as sementes 
também aumenta 1 5 % a 3 0 % quando 
germinadas,segundo o Dr. Elson Hass (MD) 
em seu livro Staying Healthy With Nutrition. 
• 0 professor de bioquímica nutricional da 
Universidade de PugetSound, Dr.Jeffrey 
Bland, demonstrou que cerca de 6 xícaras de 
brotos têm o potencial de suprir o consumo 
nutricional diário recomendado para o adulto 
em geral. 0 Dr. Bland concluiu que os brotos 
são uma maneira "mais eficaz, mais 
saudável, de proteína do que a proteína 
animal convencional ou mesmo outros tipos 
de proteínas vegetais". 
0 S E G R E D O DA S A Ú D E 
Comer brotos com regularidade pode resultar 
em grandes melhoras para a digestão, a 
imunidade, a saúde e o bem-estar em geral. 
Além de ter uma digestão saudável e um 
corpo mais alcalino ao incluir brotos na dieta 
normal, também ficamos mais bem-
equipados para evitar e combater os 
resfriados comuns e a gripe, e até mesmo as 
doenças mais temidas. As pesquisas 
demonstram que os brotos ajudam a manter 
forte o sistema imunológico. Quando o 
sistema imunológico está fortalecido, reduz-
se a probabilidade de se ficar doente - ou de 
se deixar vencer por enfermidades comuns ou 
degenerativas. 
Vejamos o estudo realizado por uma 
equipe de pesquisadores do Centro de Câncer 
da Universidade do Texas. Descobriram que as 
células cancerosas eram "inibidas em 9 9 % " 
pela mistura de brotos vivos, principalmente 
brotos de brócolis. Estatisticamente falando, 
isso indica que os brotos vivos podem, em 
alguns casos, ter a capacidade de inibir as 
células cancerosas, ponto. Nossa! Na clínica 
tenho obtido muito êxito no uso de brotos de 
brócolis com pacientes que sofriam de 
disfunções imunológicas. Assim, se você for 
do tipo de pessoa que está sempre pegando o 
resfriado ou a gripe da moda, saiba que há 
muitos brotos crus, principalmente de 
brócolis, para o seu regime diário.. 
BROTOS NOTÁVEIS 
Você pode, literalmente, germinar qualquer 
semente, grão ou legume na sua própria 
cozinha. Os maiores benefícios para a saúde 
provêm dos brotos de painço e quinoa, bem 
como dos brotos de daikon e brócolis. 
Os brotos mais fáceis de germinar são: 
• A l fa fa 
• Azuki 
• Ervilhas verdes/vermelhas 
• Feijão-mungo 
• Feno-grego (picante) 
• Lentilhas 
• Quinoa 
• Rabanete 
• Trevo 
• Trigo 
Experimente também: 
• Grão-de-bico 
• Painço 
• Sementes de brócolis 
• Sementes de girassol 
COMO GERMINAR 
SEMENTES E FEIJÕES 
A maneira mais fácil de germinar sementes 
é comprar um kit de germinação e borrifar 
água sobre as sementes. Experimente quinoa, 
sementes de brócolis, trevo, sementes de 
alfafa, feijão-mungo, feno-grego e grãos de 
trigo, por exemplo. 
Para fazê-lo em casa, você só precisa de 
um pote grande de geléia, algumas sementes 
ou feijões, água fresca e um pedaço de 
musselina ou morim. 
• Lavar bem as sementes. Pôr dentro do pote e 
cobrir com alguns centímetros de água fervida 
e gelada. Cobrir com a musselina ou rede 
presa com um elástico e deixar pernoitar em 
local quente e escuro. 
• Lavar as sementes no dia seguinte com água 
fresca. Escorrer bem para que as sementes 
não apodreçam. Pôr novamente no escuro. 
Fazer isso duas vezes por dia, até que as 
sementes comecem a brotar. Inclinar a jarra 
num ângulo de 45° para que os brotos cresçam 
dentro da jarra. 
• Depois, deixe por algumas horas em uma 
janela ensolarada para receber energia. 
Coma ou guarde na geladeira em vasilha 
hermeticamente fechada. Os brotos duram 
2 a 3 dias na geladeira. 
• Consulte a tabela da página seguinte e 
divirta-se. V á com calma e desfrute dos 
benefícios. 
u > 
x -o 
SEMENTES TEMPO EMBEBIDAS 
(HORAS) 
QUANTIDADE RENDIMENTO 
A maioria das nozes 8 a 12 1 x ícara 11/2 xícara 
A maioria dos feijões 8 a 10 1 x ícara 3 a 4 xícaras 
Agr ião 4 a 6 1 colher (sopa) 11/2 xícara 
A l fa fa 4 a 6 3 colheres (sopa) 3 xícaras 
Amaranto 4 a 6 3 colheres (sopa) 3/4 xícara 
Aniz 4 a 6 3 colheres (sopa) 1 x ícara 
Ar roz 8 a 10 1 x ícara IV2 x ícara 
Aveia 8 a 10 1 x ícara 2 xícaras 
Cebola 4 a ò 1 colher (sopa) 1 x ícara 
Centeio 8 a 10 1 x ícara 2¥2 xícaras 
Cevada 8 a 10 1/2 xícara 1 x ícara 
Ervilhas tenras 10 a 12 1 x ícara 2 xícaras 
Feijão-mungo 8 a 10 1 x ícara 3 a 4 xícaras 
Feno-grego 4 a 6 4 colheres (sopa) 1 x ícara 
Grão-de-bico 10 a 12 1 x ícara 3 xícaras 
Lentilhas 6 a 8 1 x ícara 3 a 4 xícaras 
Linhaça 5 a 7 1 colher (sopa) 1 x ícara 
Milho 8 a 10 1 x ícara 2 xícaras 
Mostarda 4 a 6 1 colher (sopa) 1 x ícara 
Painço 6 a 8 1 x ícara IV2 x ícara 
Quinoa 4 a 6 1 x ícara 2V2 xícaras 
Rabanete 4 a 6 1 colher (sopa) 1 x ícara 
Repolho 4 a ò 1 colher (sopa) IV2 x ícara 
Sementes de abóbora 6 a 8 1 x ícara IV2 x ícara 
Sementes de gergelim 4 a 6 1 x ícara IV2 x ícara 
Sementes de girassol • 6 a 8 1 x ícara IV2 x ícara 
Soja 10 a 12 1 x ícara 2V2 xícaras 
Trevo 4 a 6 1 colher (sopa) 2'!2 xícaras 
Trigo 10 a 12 1 x ícara 2V2 xícaras 
Trigo-sarraceno 4 a 6 1 x ícara 2 a 3 xícaras 
POR QUE NÃO COZINHAR 
Todos os alimentos crus e as sementes germinadas são os alimentos mais saudáveis 
que existem. Os alimentos crus estão repletos de enzimas que aprimoram a vida, 
vitaminas ativas, sais minerais, proteínas e outros micronutrientes. Os nutrientes se 
degradam e todas as enzimas são destruídas quando cozinhamos, cozinhamos ao 
vapor, assamos, fritamos, tostamos, ensopamos, fervemos ou grelhamos os alimentos, 
ou os pasteurizamos ou enlatamos; desaparecem praticamente todas as propriedades 
saudáveis. Cozinhar não aumenta o valor nutritivo dos alimentos. 0 calor elimina até 
8 5 % dos nutrientes e destrói completamente as enzimas. 
D E S T R U I Ç Ã O DE E N Z I M A S 
Quando o alimento é cozido, as enzimas sãotodas destruídas. As pesquisas demonstram 
que quando qualquer alimento é aquecido 
acima de 48°C durante cerca de 20 minutos, há 
devastação total de todas as suas enzimas. 
P E R D A D A S P R O T E Í N A S 
0 processo de cocção, além de destruir as 
enzimas, também destrói as proteínas. A 
maioria das proteínas são destruídas ou 
convertidas em forma de difícil digestão. 
Estudos patrocinados pelo Departamento de 
Agr icultura dos Estados Unidos concluíram 
que "cozinhar a 200°C (temperatura média de 
cozimento de carnes) provocava uma queda 
acentuada (de 4 a 30 vezes) nas proteínas 
solúveis dos bifes analisados". Em geral 
consideramos a carne a nossa principal fonte 
de proteínas, mas o fato é que talvez estejamos 
recebendo muito pouco da carne em razão do 
alto calor usado na cocção. 
V I T A M I N A S P E R D I D A S 
Como se a perda de enzimas e do poder das 
proteínas não fosse suficiente, as vitaminas 
também são danificadas no processo de 
cozimento. Embora nem todas as vitaminas 
sejam destruídas com a temperatura alta, 
estudos demonstraram que a atividade das 
vitaminas decai muitíssimo. Calcula-se que 
nada menos que 5 0 % das vitaminas do 
complexo B se perdem no cozimento. A 
redução de algumas das vitaminas B é ainda 
mais drástica. Por exemplo, a perda de tiamina 
( B I ) pode chegar a 9 6 % se o alimento for 
fervido durante muito tempo. Da mesma 
maneira, cerca de 7 2 % da biotina se perde, até 
9 7 % do ácido do fólico se perde, e até 8 0 % da 
vitamina C se perde, tudo no cozimento. Na 
verdade, segundo um dos principais 
pesquisadores do tema, Dr. Vilktoras 
Kulvinskas, em Survival Report into the 21st 
Century adverte acerca de uma média geral de 
"destruição dos nutrientes de 
aproximadamente 8 5 % no cozimento". Em 
outras palavras, quando o alimento é cozido, 
quase sempre recebemos menos de 1 5 % de 
seu valor nutritivo, porcentagem menor de 
proteínas e 0 % das enzimas. 
OUTROS ASSUNTOS 
QUENTES 
A imunidade pode não entrar em ação 
quando uma infecção verdadeira se instala. É 
como ficar constantemente dando a partida no 
carro; o motor acaba se afogando e não dá 
mais a partida. Nesse sentido, os alimentos 
cozidos afogam o aparelho circulatório, o 
sistema imunológico e os órgãos. 
Comer alimentos quentes demais também não 
faz bem ao organismo. Pode provocar 
problemas enzimáticos. Por exemplo, pesquisas 
demonstram a probabilidade de problemas de 
estômago para quem toma bebidas quentes 
demais. Alimentos quentes demais (em 
temperatura) também representam risco de 
problemas nas gengivas, de úlceras na boca e 
de câncer na língua e na garganta. 
Um dos estudos mais alarmantes dos 
médicos pesquisadores descobriu que a dieta 
repleta de alimentos cozidos pode provocar 
diminuição do tecido cerebral e o inchamento 
dos principais órgãos. 0 alimento cozido 
também sobrecarrega as glândulas endócrinas. 
0 sistema endócrino, juntamente com o 
sistema nervoso, regula o apetite. Quando as 
glândulas endócrinas sabem que você já 
recebeu calorias suficientes mas faltam 
nutrientes e enzimas nos alimentos, o corpo 
continua pedindo comida só para manter a 
força. 0 resultado pode ser problema de peso, 
cansaço e saúde ruim. 
Comer alimentos cozidos em excesso 
também compromete o sistema imunológico 
em geral. J á ficou demonstrado que os 
alimentos cozidos alteram de maneira adversa 
a estrutura do sangue. Na minha própria 
análise das células vivas do sangue dos 
pacientes, descobri que aqueles que só comem 
alimentos cozidos têm células no sangue que 
parecem estar em constante estado de alerta 
(como se estivessem constantemente 
combatendo infecções). De fato, os glóbulos 
brancos ficam sobrecarregados, afecção 
conhecida como " leucocitose". Isso enfraquece 
demais o sistema imunológico. 
EQUILÍBRIO 
A boa notícia, contudo, é que o pesquisador que 
se apresentou no International Congress of 
Microbiology, Dr. Paul Kouchakoff ( M D ) , 
assinalou enfaticamente que comer alimentos 
crus ou alimentos apenas aquecidos a menos de 
88°C pode evitar o aumento de glóbulos 
brancos.Talvez o significativo, porém, seja que 
o Dr. Kouchakoff descobriu que comer em 
proporção 50-50 ( 5 0 % de alimentos crus para 
5 0 % de alimentos cozidos) também pode 
evitar a leucocitose. Não é preciso parar de 
cozinhar nem de comer pratos quentes. Ainda 
podemos comer alimentos cozidos, mas é 
preciso equilibrá-los com alguns crus. 
Embora eu queira apresentar as vantagens 
de se aumentar o consumo de frutas, hortaliças 
e brotos crus, não defendo que só se coma tudo 
cru. Pelo contrário, digo que se deve (a) comer 
mais alimentos crus; e (b) sempre que comer 
alimentos cozidos, equilibrá-los com alguns 
crus. A combinação de alimentos cozidos e crus 
é a melhor. 
ADOTAR O CRU ALIMENTOS COZIDOS 
Assim, quando quiser algo cozido, sempre que 
possível é melhor aquecer os alimentos, em vez 
de cozinhá-los vigorosamente. Por exemplo, é 
óbvio que precisamos cozinhar quando 
queremos tomar sopa. Mas ainda é possível 
comer algo cru. Quando a sopa estiver quente 
e pronta para servir, é só acrescentar à sopa 
algumas hortaliças frescas e cruas um pouco 
antes de levar à mesa. Assim, podemos 
desfrutar da sopa quente no inverno sabendo 
que é possível recebermos uma ração 
substancial de hortaliças cruas contidas na 
sopa. 
Uma dica útil para ajudá-lo a reduzir os 
alimentos cozidos é incluir mais alimentos que 
aquecem o corpo, servidos crus, gelados ou 
mornos. Por exemplo: canela, alho, brotos de 
quinoa ou gengibre são ervas "que aquecem". 
Esses alimentos também têm uma função 
importante no corpo, ajudando o sangue a 
circular e também auxiliando os órgãos. 
E R V A S / C O N D I M E N T O S Q U E N T E S 
Manjericão, folhas de louro, cominho, 
cardamomo, cebolinha, canela, cravo-da-índia, 
coentro, endro, erva-doce, feno-grego, alho, 
gengibre, capim-limão, mostarda, noz-
moscada, orégano, pimenta, hortelã-verde. 
B R O T O S Q U E N T E S 
Brotos de feno-grego, brotos de rabanete. 
M O R A L D A H I S T Ó R I A 
Não comemos alimentos crus suficientes. Não 
é preciso cortar todos os alimentos cozidos. Só 
precisamos incluir mais alimentos crus na 
dieta diária. Quando cozinhar, prefira morno 
em vez de quente. Os alimentos crus e os brotos 
nos oferecem um leque mais amplo de 
nutrientes e enzimas do que qualquer outro 
modo de comer. Não se prive de todas as suas 
pródigas propriedades e de melhoras para a 
saúde. Meu recado é simples: comer menos 
alimentos cozidos e mais crus. 
C O N C L U S Ã O 
Sabemos que é bem verdadeira dizer "Você é o que você come". Mas é 
comum que algo lá no fundo nos impeça de comer os alimentos certos, 
mesmo sabendo que precisamos deles se queremos ter boa aparência e 
nos sentir bem. Acredito que a resposta está dentro das restrições 
emocionais, psicológicas e físicas que criamos para nós mesmos quando 
se tratam de novas idéias e de um novo estilo de vida. A maioria, afinal, 
tem medo de mudar. Pode acreditar em mim: eu também era assim. 
Espero que nestas páginas eu tenha conseguido abrir sua mente para 
tais mudanças, por menores que sejam a princípio. Eu gostaria de 
aconselhar o leitor a ser mais receptivo às novas idéias, aos novos 
alimentos, a um novo estilo de vida e também dono de um excepcional 
corpo saudável! 
Quando entender a natureza potente da energia, o leitor vai avaliar o 
impacto dos meus conselhos.Todos os problemas de peso, de alimentação, 
letargia e doenças têm raízes, de alguma maneira, no distúrbio de energia. 
0 fluxo positivo de energia e os bons alimentos nos mantêm fortes e 
saudáveis. 0 fluxo negativo de energia e as más escolhas de alimentos nos 
deixam cansados e doentes. 
Em resumo, para ter boa saúde, espírito jovem e um corpo fantástico, 
quero que você seja feliz, positivo e goste de se divertir. Eu gostaria de 
deixá-lo, portanto, com dois conselhos simples e fáceis para infundir 
positividade nas suas células. 
EMPRIMEIRO LUGAR: SEJA PROATIVO E NÃO REATIVO 
Podemos optar por simplesmente reagir ao ambiente ou tomar a decisão 
consciente de agir com direção, propósito e na procura da realização. 
Você se torna criador de situações em vez de reator. Você se torna a 
causa em vez de efeito. 
Você se torna feliz e saudável. 
Da próxima vez que achar que a vida o desafia e é uma ameaça ao seu senso 
natural de equilíbrio, experimente seguir os seguintes passos: 
• Reconhecer que surgiu uma situação difícil. 
• Reconhecer que a finalidade desse desafio é ajudar, ensinar e assisti-lo. 
• Encarar a dificuldade não como uma provação, mas como uma dádiva para 
melhorar a vida. 
• Identificar a sua reação ou possível reação. 0 que está sentindo? 
Reconhecer esses sentimentos e aceitá-los porque são normais. 
• Respirar bem fundo e longamente. Ao fazê-lo, imaginar uma bela luz branca 
entrando no seu corpo e envolvendo-o. Ao expirar, visualizar todos os 
sentimentos negativos abandonando-o. 
• Ao inspirar novamente, permitir que uma sensação de calma lhe penetre o 
corpo. Ao expirar, ordenar a si mesmo que libere todos os comportamentos e 
sentimentos negativos e reativos. 
• Agora entrar em ação. Lidar com a dificuldade de maneira proativa. Agir com 
clareza, certeza e calma. 
EM SEGUNDO LUGAR: AMOR INCONDIC IONAL 
Por fim, este é o meu maior segredo para ter ótima saúde e uma vida fantástica. 
Sim, você é o que você come. Porém também é essencial o fato de que você é o 
que ama. Depois de muitos anos de estudos bioquímicos, pesquisas moleculares, 
prática clínica e viver a vida, descobri que a influência energética mais poderosa 
para a boa saúde é a força energizante do amor. 
0 amor é a mais potente força motriz do equilíbrio energético do corpo, do 
processo de cura, da prevenção de doenças, do rejuvenescimento celular, da 
vitalidade dos órgãos, da limpeza do sangue, da revitalização molecular e da 
liberdade vibracional. Portanto, não deixe de se amar, de amar o seu corpo e as 
pessoas da sua vida, em especial os estranhos distantes, e de abraçar 
amorosamente os seus entes queridos também. 
Desejando-lhe amor e luz sempre, até a próxima, 
^JULua^ 
DRA. GILLIAN MCKEITH 
A Dra. Gillian McKeith é a internacionalmente 
aclamada nutricionista clínica e diretora da famosa 
McKeith Clinic em Londres, onde sua numerosa 
clientela conta com atletas profissionais e olímpicos, 
membros da famíl ia real e atores de Hollywood. Eleita 
U U K ' s T o p Nutr i t ionist"e "Br i ta in 's Food Guru" 
(Sunday Times), a Dra. McKeith recebeu recentemente 
o prestigiado prêmio "Upl i f t ing The World A w a r d " e m 
Westminster. 
É autora de Living Food for Health, e escreve para 
canais de televisão estrangeiros e para a imprensa. 
Durante alguns anos, a Dra. McKeith foi a especialista 
em vida saudável doThe Joan RiversTelevision Show. 
Também apresentou o quadro Dra. Gillian Mcldo 
fígado, que pode levar à depressão e ao 
aumento de peso. 0 corpo não sabe lidar bem 
com as más gorduras, então muitas delas se 
transformam em bolas tóxicas e ficam 
armazenadas no organismo, tornando-o ainda 
mais gordo. 
As gorduras hidrogenadas são resultantes 
de um processo que endurece os óleos vegetais 
líquidos. A manteiga e a margarina são 
gorduras hidrogenadas, portanto batata frita, 
chocolate, doces, sorvete, massas e confeitos, 
todos contêm gorduras hidrogenadas. As 
gorduras hidrogenadas se transformam nos 
ainda mais nocivos ácidos transgraxos, que já 
se demonstrou serem causadores de diabetes, 
cardiopatias e câncer. Os ácidos transgraxos 
também engordam, pois interferem no 
metabolismo e na decomposição dos ácidos 
graxos essenciais. Aumentam o colesterol ruim 
no organismo e drenam o bom. 
ALIMENTOS PROCESSADOS 
0 processamento dos alimentos altera o 
alimento original e as proporções de nutrientes 
neles contidos. Muitos alimentos pré-
embalados e envoltos em plástico, de preparo 
rápido, para microondas, de fervura rápida 
dentro do saco passaram por inúmeros 
processos antes de ir para o supermercado. 
Tais alimentos têm pouco ou nenhum valor 
nutritivo. 
A indústria alimentícia permite o uso de 
mais de 3.000 aditivos no processamento dos 
alimentos. 0 simples fato de muitos desses 
aditivos e substâncias químicas usados no 
processamento dos alimentos serem 
considerados seguros não significa que o 
sejam. Portanto, as substâncias químicas, 
os aditivos, os corantes, adoçantes, sabores 
artificiais, nitratos, nitritos, conservantes 
para evitar deterioração, ácidos, agentes de 
maturação, o branqueamento, os 
emulsificantes para manter a consistência 
vão todos parar dentro do corpo via esses 
alimentos empacotados de fácil preparo. 
Esses processos podem provocar reações 
alérgicas, sobrecarregar o fígado para 
processar tais substâncias químicas, muitas 
das quais são cancerígenas. As crianças a que 
se impõem esses processos podem tornar-se 
hiperativas e apresentar dificuldades de 
aprendizado. 
O PIOR COMEDOR DA I N G L A T E R R A 
Andy, especialista em informática, de 26 anos, 
natural de Essex, participou do programa-
piloto da série You Are What You Eat. A 
namorada rompera com ele uma semana antes, 
o que fora um choque terrível. Ele estava 
arrasado e gravemente deprimido quando o 
conheci. 
A vida de Andy consistia em empanturrar-se 
de comida durante o dia e tomar porres no bar 
à noite. Uma amostra de sua dieta diária: 
frituras, chocolate, pão branco, hambúrgueres, 
mais hambúrgueres e ainda mais 
hambúrgueres, batata fr ita e muita cerveja. 
Esse jovem louro, robusto, de l ,88m de altura, 
traços finos, pesava 178kg. Estava 
clinicamente obeso, e suas escolhas alimentares 
ruins estavam arruinando sua vida. Ele estava 
exausto, com falta de ar, sofria de uma terrível 
indigestão, gases e inchação, e estava 
realmente na fossa. Suas fezes viscosas, 
pegajosas, insalubres fediam excessivamente e 
ele suava demais, mesmo sem se movimentar. 
Meus exames bioquímicos revelaram que 
seu perfil de sais minerais e vitaminas era 
medonho e que ele tinha o nível mais baixo de 
ácidos graxos essenciais (AGEs) que eu já vira 
em meus muitos anos de profissão. Isso 
significa que ele não conseguia decompor bem 
as gorduras. 
Dei-lhe um ultimato: Siga o meu programa 
ou morra jovem. Faça o que eu mandar que 
continuarei a trabalhar com você. Se sair da 
linha eu o abandono. Andy fez a escolha certa. 
Embarcou com entusiasmo no meu programa, 
que era o seguinte: 
• Nada de carne vermelha 
• Nada de açúcar branco refinado 
• Nada de massas de farinha refinada 
• Nada de frituras crocantes nem batata fr ita 
• Nada de álcool 
• Quantidades ilimitadas de frutas e hortaliças 
frescas e cruas, sementes cruas, nozes e 
alguns legumes, sementes de legumes e 
cereais 
• Exercícios moderados diariamente 
O beberrão briguento começou até a preparar 
todos os dias seus próprios sucos de grama e de 
cenoura, em vez de entornar litros de cerveja 
no bar. Resultado: Andy perdeu mais de 25kg 
em menos de três meses e se sentiu ótimo. 
Embora ainda esteja no processo de 
emagrecimento, hoje Andy é um novo homem 
e também está com ótima aparência. 
BONS ALIMENTOS = VIDA MELHOR 
J á se percebe como a alimentação é essencial 
para a saúde e o bem-estar. Ela proporciona a 
grande maioria dos nutrientes de que você 
precisa para manter a saúde e a felicidade. 
Os alimentos exercem a mais incrível influência 
sobre o estado emocional, mental e físico. 
Consumir alimentos saudáveis, de boa 
qualidade, é uma das maneiras mais fáceis e 
mais potentes de ter uma vida melhor. Pensando 
com mais atenção no que comemos e tomando 
decisões alimentares mais saudáveis, podemos 
aproveitar melhor os alimentos e a vida porque 
você é, verdadeiramente, o que come! 
 
LU 
=> 
a 
o 
-UJ 
era abominável, 
que os intestinos estavam obstruídos com substâncias velhas e os 
pulmões foram danificados por anos de tabagismo.Tinha cortes nas 
laterais e no meio da língua, indicando desequilíbrio de nutrientes e 
deficiências crônicas. 
Quando pedi que se deitassem no chão e apalpei delicadamente a 
barriga delas e a área abaixo da costela direita, o lugar do fígado, 
Joanne quase subiu pelas paredes e Julie ofegava com sua dor aguda. 
Essas reações dolorosas não são normais e indicam que nem tudo vai 
bem. Ambas estavam intoxicadas, inflamadas e abrigavam venenos. 
Sua dieta as estava destruindo. 0 corpo dessas mulheres implorava 
ajuda. 
Às vezes não é preciso ir a um nutricionista para 
descobrir o que há de errado na dieta. Existem 
alguns sinais bem fáceis de procurar no próprio 
corpo que podem informar - é apenas uma 
questão de ter consciência do próprio corpo. 
OS PRINCIPAIS SINAIS DO CORPO 
Eis os sinais físicos mais comuns a procurar para avaliar o seu estado 
de saúde. Cada um deles vem acompanhado de informações sobre o 
respectivo significado e conselhos acerca do que se deve fazer. 
Seguindo-os, você estará no caminho certo para a boa saúde. 
A LÍNGUA 
A língua é um importante indicador de 
saúde, então eu gostaria de começar 
concentrando-me nela de maneira 
minuciosa. 
Sempre considero a língua uma espécie 
de vitrine dos órgãos. A pontinha da 
língua se correlaciona com o coração, a 
parte que fica um pouquinho atrás dela 
corresponde aos pulmões. 0 lado direito 
mostra o que a vesícula anda aprontando, 
e o lado esquerdo, o fígado. 0 meio indica 
a situação do estômago e do baço, a parte 
traseira, rins, intestinos, bexiga e útero. 
A língua saudável deve ser lisa, flexível 
e ligeiramente úmida. Sua cor deve ser 
vermelho pálido com uma finíssima 
película branca. Os indicadores mais 
comuns que procuro na língua são 
rachaduras, fendas, camadas (isto é, 
amarela/peluda/espessa/branca), linhas, 
inchaços, manchas vermelhas e cortes. 
RACHADURANO MEIO 
Uma rachadura na linha do meio que 
não chega à ponta da língua parece 
inofensiva, mas se você tiver uma, 
significa que tem estômago fraco e 
que a sua digestão não é o que deveria 
ser. É bem provável que você esteja 
pobre em nutrientes. E aposto que fica 
sempre inchado depois das refeições e 
talvez até seja vít ima de quedas 
bruscas de energia no meio do dia, 
principalmente depois do almoço. 
Decerto não está tão energizado 
quanto poderia estar. Mas, também, 
a maioria das pessoas nem faz idéia 
de como poderia mesmo ser. 
Soluções: 
Aprender a combinar alimentos, o que 
significa evitar comer certos grupos de 
alimentos ao mesmo tempo (ver 
página 78). 
Tomar uma enzima digestiva com 
as refeições - é um suplemento que 
ajuda a decompor os alimentos 
durante a digestão (ver página 209) 
Comer sopas, ensopados e cremes -
alimentos de fácil digestão. Mingau 
de painço far ia bem. 
Não exagerar nas bebidas 
borbulhantes e não tomar líquidos 
durante as refeições. 
Ver Alimentos para Nutrir o Estômago 
na margem superior desta página. 
g O baço é um pequeno órgão que tem muitas funções. Trabalha em 
0 conjunto com o estômago na absorção dos nutrientes extraídos dos 
g alimentos e é responsável pelo descarte dos glóbulos vermelhos 
| desgastados, reciclando-os e transformando-os em ferro para gerar 
sangue. Também neutraliza-bactérias nocivas, portanto ajuda a evitar-
resfriados e gripes quando está forte. Se você tiver marcas de dentes nas 
laterais da língua, o seu baço não está funcionando com eficácia. 
.Alho 
Astrágalo 
, Canela 
Endro 
Gengibre 
Ginseng 
Ipê-roxo 
Pimenta-de-
Pimenta-do-
R ai z-forte 
caiena 
•reino 
M A R C A S DE D E N T E S 
NAS L A T E R A I S 
As marcas de dentes nas laterais da 
língua são sinal de deficiência 
nutricional. É provável que também 
haja problemas digestivos e 
deficiências no baço. 
0 funcionamento lento do baço 
também é muito comum. Cerca de 
7 0 % dos pacientes sofrem disso 
quando me consultam pela primeira 
vez. Se o baço estiver fraco, talvez haja 
problema de gases e inchação. 
Soluções: 
Consumir alimentos que alimentem 
o baço: 
a. 0£ 
= 
u «£ 
O' ÜJ 
[> • Abóbora-doce • 
P • Abóbora -moranga • 
• A ipo • 
• A l f a f a • 
• - Aveia • 
• • Batata-doce • 
>. • Beterraba • 
• - C e n o u r a 
• Cevada 
• Erva-doce 
• Fei jão-azuki 
f -Fei jão-manteiga 
• Fei jão-mungo 
• Frango 
• Inhame 
Lichia 
Nabo 
Painço 
Pastinaca 
• Peixe 
Raízes e tubérculos • 
• Salsa 
Alimentos ricos • 
em clorofila: 
Acelga 
A lgas 
•Couve 
• Verduras 
LÍNGUA DOLORIDA 
Dor na língua é sinal claro de 
deficiência de nutrientes - em geral, 
ferro, v i tamina B6 ou niacina. 
Soluções: 
Inger i r suplementos minerais líquidos 
e começar a tomar chá de urtiga, que 
tem alto teor desses sais minerais tão 
necessários. 
Fazer exame do seu nível de ferro. 
A deficiência de ferro pode, às vezes, 
ser causada pelas deficiências de 
vitamina B12, ácido fólico ou cobre. 
Aconselhar-se com um nutricionista. 
ARDÊNCIÃ NA LÍNGUA 
Sinal de que fal tam suco_s_gástricos no 
estômago.Talvez você também tenha 
outros problemas digestivos se tiver 
esse sintoma. 
Soluções: 
Experimente tomar uma colher (chá) 
de um digestivo amargo por dia. 
A j u d a a secretar mais suco gástrico. 
Tome uma x ícara (chá) de 
dente-de-leão duas vezes por dia. 
Tome uma colher (chá) de vinagre de 
sidra (maçã) antes das refeições. 
Tabletes de H C L (ácido 
hidroclor ídr ico) ajudam a ajustar os 
sucos gástricos no estômago. 
LÍNGUA INCHADA E/OU ES 
CAMADA BRANCA 
São indicadores de que há excesso de muco 
no corpo. Também são sinais da falta de 
bactérias benéficas e também, talvez, 
elevação na quantidade de fungos. 
Soluções: 
Reduzir o consumo de laticínios, que são 
produtores de muco. Os órgãos internos são 
úmidos demais para lidar com eles. 
Ler a seção sobre os superalimentos (ver 
página 200). Acrescente um superalimento 
verde à sua vida. 
Consultar na página 76 a respeito do controle 
de fungos. 
Comprar Acidophilus em pó ou cápsulas em 
loja de produtos naturais para reabastecer o 
corpo com bactérias saudáveis. Você vai 
precisar de um tratamento de seis meses. 
Beber chá de ipê-roxo, à venda em lojas de 
produtos naturais. É uma maneira excelente 
de reduzir a quantidade de fungos do corpo. 
0 medicamento Bryonia (à venda em 
farmácias homeopáticas) pode ajudar, 
principalmente se a sua boca estiver seca e 
você sentir muita sede. 
RACHADURAS HORIZONTAIS, 
PEQUENAS RACHADURAS/SULCOS 
Às vezes denominada língua geográfica, as 
rachaduras na língua são sinais de má 
absorção, em especial das vitaminas do 
complexo B, e sempre vêm acompanhadas de 
falta de energia. A maioria dos pacientes com 
excesso de peso que vêm me consultar tem 
deficiência desse nutriente essencial. É 
provável que essa deficiência já exista há 
muito tempo - rachaduras como essas levam 
muito tempo para se desenvolver. 
Soluções: 
Acrescentar Complexo B (50mg por dia) à 
dieta. 
Tomar um complemento de enzimas 
digestivas às refeições (ver página 209). 
Alterar a dieta e incluir alimentos com alto 
teor de enzimas alimentares e de mais fácil 
absorção (ver página 209) 
Tomar tintura de Equinácea (20 gotas por 
dia durante duas semanas) - para ajudar a 
circulação linfática e eliminar as toxinas que 
estão impedindo a absorção dos nutrientes. 
Tomar chá de olmo-americano ou 
hortelã-pimenta para acalmar o estômago. 
Chá de urtiga ajuda a fortalecer o corpo com 
as vitaminas do complexo B. 
Tomar duas colheres (sopa) de suco de Aloe 
vera (babosa) antes das refeições. 
Se a língua estiver com a ponta vermelha, 
pode indicar recente distúrbio emocional. 
PONTA V E R M E L H A 
A língua com ponta vermelha indica distúrbio 
emocional ou tensão emocional. Pode ser algo 
do passado ao qual você ainda se apegue 
inconscientemente ou em razão de 
circunstâncias atuais. A língua com ponta 
vermelha também pode indicar tensão 
emocionalno corpo. 
0 distúrbio emocional perturba o equilíbrio 
energético normal dentro do corpo, fazendo 
com que a sua energia interna fique 
estagnada, em especial se a tensão for 
prolongada. Você pode ter excesso de 
hormônios de estresse circulando pelo 
organismo. 
Alguns indivíduos lidam melhor com o 
estresse do que outros. Uma vez recebi uma 
jovem de trinta e poucos anos em meu 
consultório. Quando examinei a língua dela, 
percebi uma ponta muito vermelha, então 
perguntei-lhe se sofrerá algum revés 
emocional. Respondeu imediatamente que 
não. Porém, uns cinco minutos depois, 
começou a chorar e explicou que tinha 
terminado um namoro de sete anos e estava 
sofrendo. Dava para ver... na língua dela. 
Soluções: 
• Ver na página 113 como lidar com o estresse. 
• As ervas ginseng siberiano e rodiola - ambas 
à venda em lojas de produtos naturais - são 
úteis para combater o estresse. 
CAMADA A M A R E L A E E S P E S S A 
Uma camada amarela e espessa na língua 
indica excesso de calor nos intestinos. 
Também significa carência de bactérias 
saudáveis no corpo. Se a camada estiver na 
parte traseira da língua, é preciso prestar 
atenção no cólon. Os intestinos não estão 
funcionando tão bem quanto deviam. 
Soluções: 
• Você pode estar esgotado em razão do 
excesso de atividades, portanto comece a ter 
menos pressa. 
• Refresque-se com duas colheres (sopa) de 
suco de Atoe vera antes das refeições. 
• Comece a comer os alimentos do Capítulo 3, 
A dieta da abundância, que esses problemas 
devem diminuir. 
• Tome chá de sálvia (duas xícaras por dia 
durante um mês). Reveze com chá de 
camomila. 
CABEÇA FACE 
CASPA NO COURO CABELUDO 
Pode dever-se ao excesso de fungos e/ou a_ 
deficiências de A G Es, vitamina B6 e/ou 
selênio. 
Soluções: 
• Tomar 2 colheres (sobremesa) de óleo de 
linhaça por dia. 
• Tomar a erva antifúngica ipê-roxo, em chá (2 
xícaras por dia) ou cápsulas (3 cápsulas duas 
vezes por dia) e reduzir imediatamente a 
quantidade de alimentos açucarados. 
• Consumir alimentos ricos em enzimas 
alimentares (ver página 209). 
• Acrescentar à dieta diária os seguintes 
suplementos nutritivos para os cabelos: 
selênio (200mcg), biotina (600mcg) e 
1 cápsula de cogumelo reishi. 
• Lavar a cabeça com xampus de camomila ou 
melaleuta. Depois de lavar, enxaguar com 
1 x ícara de vinagre de sidra e 10 gotas de 
óleo de hortelã-pimenta. 
VEIAS PRÓXIMAS À 
SUPERFÍCIE/CAPILARES ELEVADOS 
Um sinal de insuficiência de enzimas 
digestivas ou pouco ácido estomacal. 
Soluções: 
• Tomar suplementos de HCI (1 comprimido 
antes da maior refeição do dia) e um 
suplemento de enzimas digestivas, com um 
gole de água durante a refeição. Umâ colher 
de sobremesa de vinagre de sidra (maçã) 
antes das refeições também pode ser útil. 
• Entenda que o seu corpo está implorando 
por enzimas alimentares (ver página 209). 
Você precisa comer mais brotos de sementes, 
brotos de cereais, frutas cruas e hortaliças 
cruas. 
Rachaduras atrás das orelhas são sinal de 
deficiência de zinco. As deficiências de zinco 
podem demorar muito para se corrigir - pelo 
menos de seis meses a um ano. 
Soluções: 
Começar com 1 colher (chá) de suplemento 
líquido de zinco misturado em suco 
diariamente. Depois, passar a tomar cápsulas 
de citrato de zinco (25mg por dia). 
Comer sementes de abóbora, sementes de 
Você tem deficiência de A G E - problema 
comuníssimo na Inglaterra. Muita gente evita 
gorduras porque quer emagrecer. O erro que 
se comete é evitar tanto as boas gorduras 
quanto as ruins. Depois, quando quer 
saborear algum petisco, a gente costuma 
escolher a gordura ruim, em vez da boa. 
Soluções: 
Borrife nas suas saladas 2 colheres (sopa) 
de óleo de linhaça ou de semente de linhaça. 
Tomar óleo de prímula extra, óleo de borragem, 
Ômega 3 ou S L A ( l .OOOmg por dia). 
Reduzir o consumo de produtos feitos com gergelim e mamão. 
leite de vaca. 
MÃOS 
UNHAS QUEBRADIÇAS/LASCADAS 
São indicação de que o fígado precisa de 
ajuda.Também podem ser sinal de 
deficiências de cálcio, zinco ou A G E , 
ou pouco ácido no estômago. 
Soluções: 
• Tomar cardo-de-santa-maria (2 cápsulas 
por dia). 
' Comer brócolis, couve-de-bruxelas, repolho, 
cereais integrais,-amaranto, chicória, todos os 
tipos de sementes e a alga-marinha nori. 
• Ingerir duas xícaras de chá de urtiga é uma 
panacéia para o transporte dos nutrientes por 
todo o corpo. Eu adoro. 
MANCHAS BRANCAS 
As manchas brancas nas unhas são um sinal 
clássico de carência de zinco. Mais de 8 0 % 
dos meus pacientes me procuram para fazer 
exame de carência de zinco. Quando as 
manchas brancas chegam às unhas, o nível de 
zinco já está bem baixo, e é preciso fazer 
alguma coisa logo. 
Soluções: 
Começar a tomar 1 colher (chá) de algas 
líquidas e 1 tablete de suplemento de zinco 
diariamente. 
• Comer sementes de abóbora e sementes de 
girassol em razão de seu teor de zinco. 
RACHADURAS NA PELE/BOLHINHAS 
NAS PONTAS DOS DEDOS 
Sinal de carência de zinco. 
Solução: 
• Ver anteriormente Soluções para Manchas 
Brancas. 
DEDOS INCHADOS 
OU MÃOS GORDAS 
Sinal de carência de vitamina B6. 
Soluções: 
^ Comer muitos alimentos ricos em vitaminas 
do complexo B,tais como arroz integral, 
sementes de girassol, abacate, trigo-sarraceno 
e legumes. 
• Talvez seja preciso tomar uma dose diária de 
35mg de vitamina B6. 
Tomar chá de trevo-dos-prados (3 xícaras 
por dia). 
PELE OU MÃOS VERMELHAS 
OU ESCAMOSAS 
Pode ser carência de zinco, A G E , vitaminas C 
e E. Pele vermelha, escamosa, também pode 
ser sinal de sensibilidade a determinados 
alimentos. 
Soluções: 
Experimente acrescentar 25mg de zinco, 
l.OOOmg de AGEs, l.OOOmg de vitamina C e 
400UI de vitamina E à dieta cotidiana. 
• Fazer exames para verificar se é reação 
alérgica a algum alimento (ver página 96). 
É possível começar pela eliminação dos 
suspeitos mais prováveis: trigo e chocolate. 
OLHOS 
g'ALIPEZ m PAR TE INTERNA 
DA PÁLPEBRA INFERIOR 
Abaixe a pálpebra inferior. Dentro da borda 
interna, a cor deve ser vermelho rosado. Se 
estiver pálida demais, você deve estar 
anêmico.Talvez precise de ferro e complexo B 
com vitamina B12. 
Soluções: 
• Consultar um clínico geral ou um 
nutricionista especializado. 
• Começar a tomar um suplemento líquido de 
sais minerais seguindo a dosagem da bula ou 
um suplemento polivitamínico/mineral diário. 
• 0 chá de urtiga é um ótimo fornecedor 
natural de ferro. 
A L I M E N T O S P A R A N U T R I R R I N S ^ ^ ^ H H ^ ^ ^ ^ ^ H ^ ^ ^ ^ H H H 
C E R E A I S F E I J Õ E S P E I X E S L E G U M I N O S A S 
Ar roz japonês Feijão-azuki Salmão Castanha-d'água 
Cevada Feijão-preto Truta Feijão-mungo 
Grãos de trigo Feijão roxinho Nozes 
Quinoa Sementes de 
gergelim-preto 
E R V A S / C H Á S H O R T A L I Ç A S F R U T A S S U P L E M E N T O S 
Alho Aipo Amora-preta Cavalinha (500mg, 
Alho-poró Beterraba Mirt i lo duas vezes por dia) 
Canela em pau Cebola Magnésio (300mg, 
Chisandra Cebolinha duas vezes por dia) 
Cravo Erva-doce S U P E R A L I M E N T O S 
Dente-de-leão Salsa Alga-marinha 
Feno-grego Clorela 
Framboesa 
Fruto da roseira 
Gengibre 
Rainha-dos-prados 
Uva-ursina (ou em forma de cápsulas, 500mg) 
OLHEIRAS 
As olheiras (círculos escuros sob os olhos) 
costumam indicar alergias a alimentos e 
possivelmente fraca energia nos rins. 
Soluções: 
• Alternar os alimentos; em outras palavras, 
não comer a mesma coisa todo dia. 
• Comer quinoa em grãos (ver página 212). 
Tomar suco de uva-do-monte (2 copos por 
dia durante uma semana). 
: Fortaleça os rins com os alimentos 
enumerados a seguir: 
BOCA MEMBROS 
RACHADURAS NOS, 
CANTOS DA BOCA 
Sinal de carência de vitamina B2. 
Soluções: 
• Tomar 2 xícaras de chá de trevo-dos-
prados/urtiga por dia, 
• Tomar um suplemento de vitaminas do 
complexo B que contenha vitamina B2 
(riboflavina) (50mg diariamente). 
• Tomar um copo de suco de cenoura com uma 
colher de chá do superalimento espirulina 
todos os dias. 
• Comer verduras de folhas verde^esçuras,amêndoas, salsa e germe de trigo. 
LÁBIO INFERIOR CARNUDO 
A não ser que você tenha tomado injeção de 
colágeno para dar aos lábios uma aparência 
mais sensual, o lábio inferior carnudo indica 
estagnação digestiva. Pode até indicar 
constipação. Não esqueça de que, mesmo que 
evacue todos os dias, nãoj igni f ica que você 
não esteja constipado. Nem tudo o que 
comemos é eliminado com a eficiência que 
deveria! 
Soluções: 
• Comer alimentos simples, combinar alimentos 
(ver página 78), tomar chás quentes de ervas 
e comer substanciais sopas de hortaliças. 
• Um suplemento de enzimas digestivas, 
juntamente com o superalimento espirulina, 
deve fazer um bom efeito. 
• Chá de olmo-americano também alivia o 
organismo. 
PONTOS DOLORIDOS ONDE 0 OMBRO 
SE ENCONTRA COM O BRAÇO 
Indicação de carência de vitamina B12. 
Solução: 
• Adquir i r pastilhas sublinguais de vitamina 
B12 em lojas de produtos naturais ( lOOOmcg 
diariamente). 
PEQUENOS CAROCOS SEMELHANTES 
A ESPINHAS NO BRAÇO 
Possível carência de betacaroteno, 
complexo B e A G E . 
Soluções: 
• Tomar os suplementos citados (betacaroteno, 
15mg; complexo B, 50mg; e A G E , 500mcg 
diariamente). 
• Ingerir enzimas digestivas que ajudam a 
absorver os outros nutrientes. 
• Começar a comer alimentos que contêm alto 
teor de vitamina BL2, entre eles brotos, 
peixes, tempé, sopa de missô e dulse (alga 
comestível). 
A carência do mineral magnésio já 
atingiu o nível de epidemia na Inglaterra, 
provocando constipação, pressão alta, 
depressão, cãibras nas pernas,TPM, 
insôniá e cansaço excessivo. 
MANCHAS VERMELHAS NA PARTE 
FRONTAL DÃ COXA 
Possível deficiência de vitamina A . 
Soluções: 
• Tomar o suplemento de cianobactérias 
(6 comprimidos ou 1 colher de chá por dia) 
ou o superalimento espirulina em pó ou em 
comprimidos (1 colher de chá ou 6 
comprimidos por dia). 
• Acrescentar algas-marinhas á sua culinária 
(ver página 208) 
• Tomar um bom suplemento polivitamínico 
diariamente. 
• Experimentar um suplemento adicional de 
betacaroteno (15mg diariamente) - parece 
estranho, mas é uma excelente fonte de 
vitamina A . 
• Consumir em abundância os alimentos da lista 
a seguir, todos ricos em vitamina A : 
• • Abóbora-doce • Folhas de dente-de-leão 
• • Abóbora-moranga • Folhas de mostarda 
• -Agr ião • Halibute 
• • Batata-doce ••Mamão 
• 'Bróco l is ••Melancia 
• •Cenoura • Pimenta-vermelha 
• -Couve • - S a l m ã o 
• •Couve-de-bruxelas ••Salsa 
DOR NO JOELHO 
Se estiver sentindo dor onde a rótula se liga ao 
osso principal da perna, talvez seja indicação 
de carência de vitaminas e sais minerais. 
Solução: 
• Experimentar 400mcg de selênio e vitamina 
E por dois a três_meses. 
DOR NO OSSO INFERIOR DA PERNA 
Sentir dor no osso inferior da perna ao 
pressioná-lo indica carência de vitaminas e 
sais minerais. 
Soluções: 
• Ingerir cálcio ( l .OOOmg diariamente) e 
niacinamida (500mcg diariamente). 
CÃIBRAS NAS PERNAS 
Cãibra nas pernas significa que o nível de 
cálcio está baixo.Talvez também haja 
carência de magnésio, que é necessário para 
transportar o cálcio para dentro dos ossos. 
Soluções: 
• Tomar 750mg de magnésio e 500mg de 
cálcio duas vezes por dia. 
• Acrescentar algas-marinhas às sopas e 
ensopados. 
• Comer muitas verduras. 
• Caso faça exercícios com freqüência e sue, é 
boa idéia tomar um suplemento de magnésio 
depois da ginástica. 
VARIZES BARRIGA 
Indicação de deficiências nutricionais e/ou 
congestão no fígado. BARRIGA MOLE, COM GASES, 
Soluções: QUE ÀS VEZES DÓI 
• Tomar vitamina E (400UI diariamente). Indicação de baixo teor de ácido no 
bioflavanóides (500mg diariamente) e estômago e insuficiência de enzimas 
magnésio ( l .OOOmg diariamente). digestivas. 
• Ver na página 49 o Meu Plano de 10 Itens Soluções: 
para Combater Hemorróidas. Quem seguir Tomar um suplemento de HCI. 
esses conselhos também vai combater as Ingerir uma enzima digestiva a cada refeição. 
varizes! Ver também página 162. Cortar produtos feitos com leite de vaca, 
porque as moléculas são grandes demais para 
RACHADURASNOSPÉS que se decomponha no estômago. 
Rachaduras nos pés indicam possível 
• Experimentar a combinação de alimentos 
aumento de fungos no corpo. (ver página 78). 
Soluções: 
(ver página 78). 
r . Acrescentar à dieta um suplemento de -
biotina (50mg diariamente) para evitar que 
os fungos realizem seu ciclo completo. 
> Massagear os pés com óleo de linhaça. -
= -Alho 
g. Brócolis 
£ •Couve-de-bruxelasajuda a 
normalizar as fezes. 
COMIDA NAS FEZES 
É normal encontrar casca de grãos de 
milho-verde nas fezes, pois essa casca é 
muito pouco digerível. Contudo, se encontrar 
vestígios de outros alimentos, talvez o seu 
aparelho digestivo esteja fraco. Aliás, talvez 
você não mastigue o suficiente. Mastigue 
bem e não esqueça de que o seu estômago 
não tem dentes. 
VERMES NAS FEZES 
Idéia horrível, porém mais comum do que se 
imagina. É muito comum nas crianças, que 
passam para os adultos por meio de má 
higiene.Também é possível pegar vermes ao 
beijar na boca os bichos de estimação, comer 
carne de porco malpassada, carnes cruas e 
peixe cru. 
Vermifugue-se imediatamente. Quem tem 
vermes perde nutrientes. Os vermes consomem 
Os nutrientes e a sua absorção de nutrientes 
fica prejudicada. A anemia é comum nas 
pessoas que têm vermes (baixo nível de ferro). 
Faça exame do seu nível de ferro. 
É bem provável que você sinta coceira no 
ânus, principalmente à noite.Tente não coçar, 
para que os vermes não se espalhem. 
Soluções: 
0 que vem a seguir pode ser útil e talvez lhe 
pareça esquisito, mas funciona. Significa uma 
ida à loja de produtos naturais, mas vale a 
pena: 
• Tintura de nogueira-negra destrói os vermes. 
Beber três vezes por dia com o estômago 
vazio. A combinação das tinturas de 
cravo-da-índia, absinto e nogueira-negra 
funciona melhor, mas não se deve ingerir 
essa combinação durante a gravidez. 
• Tintura de raiz de genciana, três vezes por 
dia, é excelente no tratamento c 
• Comer sementes de abóbora, sementes de 
gergelim e figos em abundância para expelir 
os vermes. 
• Tomar suco de Aloe vera de uma a duas vezes 
por dia, antes das refeições, para ajudar a 
evitar a reincidência. 
• Tomar uma boa fórmula polivitamínica com 
alto teor de vitaminas do complexo B. 
• Extrato de caroço de grapefruit (20 gotas 
diluídas em água três vezes por dia) é um bom 
remédio natural. 
• Comer muita cebola, muitas verduras de 
folhas verde-escuras e saladas. 
• Cortar doces, leites pasteurizados e alimentos 
processados. Os vermes se dão muito bem 
nesse ambiente. 
• Tomar chá de sene para expelir os vermes. 
• Passar pomada de óxido de zinco na abertura 
do ânus ajuda a aliviar o desconforto. 
• Pode parecer loucura, mas ponha alguns 
dentes de alho dentro das meias e dos 
sapatos. Enquanto você caminha, o alho é 
esmagado, absorvido pela pele e entra na 
corrente sangüínea, que o leva ao trato 
intestinal. Os vermes detestam alho e você 
absorve pela pele as propriedades 
antiparasitárias. Naturalmente, comer alho 
cru ou cozido também ajuda! 
FEZES SEMPRE MOLES E LÍQUIDAS 
Não é o mesmo que uma simples diarréia 
causada por algum micróbio. Neste caso as 
fezes estão sempre líquidas, elas não se 
formam. É sinal de que o baço está esgotado 
(ver página 34). 
Soluções: 
• É a única situação em que não recomendo 
o consumo excessivo de hortaliças cruas, 
enquanto as fezes não melhorarem. 
• Acrescentar à dieta cebola, alho-poró, 
gengibre, canela, erva-doce, alho e 
noz-moscada. 
• Arroz , aveia e espelta são ótimos para iniciar 
o desjejum nesse caso. 
• Ver na página 34 uma lista de alimentos 
benéficos para o baço. 
• Ingerir suplementos de Acidophilus (seguir as 
instruções de dosagem da bula). 
• Comer alimentos quentes e tomar chás de 
ervas ou água quente, principalmente durante 
os meses frios ou chuvosos. Se quiser comer 
saladas, coma também uma refeição quente 
ou rale gengibre e espalhe sobre a salada. 
O gengibre ralado terá efeito de aquecimento 
no baço. 
FEZES EM FRAGMENTOS FINOS 
0 cólon está pedindo socorro. Por favor, 
limpe-me! 
Soluções: 
• Fazer um enema ou irrigação colônica seria 
uma boa idéia (ver página 151) 
• Consumir uma dieta rica em fibras, com 
muitas frutas, hortaliças e saladas de folhas 
verde-escuras. 
• Fazer a minha desintoxicação de um dia 
(ver página 140) por mais de um dia! 
• Comprar casca de psílio ou Triphala e 
seguir as instruções do rótulo. 
Dica principal: Quanto tempo? 
Se quiser saber quanto tempo leva para 
digerir alimentos vegetais, comer milho 
verde é uma boa maneira de descobrir. 
Do momento em que o milho entra pela boca 
até chegar às fezes, o processo deve levar seis 
horas. Se demorar mais, a digestão não está 
tão eficiente quanto deveria. Se estiver 
demorando mais que isso, experimente tomar 
duas colher es de sopa de suco de Aloe vera 
antes das refeições e um suplemento de 
enzimas digestivas às refeições para ajudar 
a decompor os alimentos. 
PRURIDO ANAL 
Não se sinta constrangido com isso. Muita 
gente sente coceira no ânus. Isso em geral 
indica um dos seguintes problemas: vermes 
ou parasitas (ver página 45), sensibilidades 
alimentares ou hemorróidas. Lave as mãos 
com freqüência, por favor. 
SENSIBILIDADES ALIMENTARES 
Para verificar se é isso que está acontecendo, 
experimentar o Exame de Pulso para Detectar 
Sensibilidade Alimentar a seguir. A média de 
pulsação é razoavelmente constante, mas 
quando consome alimentos aos quais pode ser 
sensível, os batimentos cardíacos aumentam. 
Faça o teste e se o pulso mudar depois de 
alguma refeição, talvez você tenha 
sensibilidades alimentares. Só é preciso um 
relógio com ponteiro de segundos. 
Soluções: 
• Tomar 1 colher de chá de L-glutamina em 
pó antes das refeições para ajudar a 
minimizar as reações aos alimentos. 
• Ovos, frutas cítricas, produtos à base de 
soja, milho, trigo, laticínios, tomate e 
alimentos condimentados quase sempre 
agravam o problema. Evite-os sempre que 
for possível. 
HEMORRÓIDAS 
Quando o fígado está congestionado, em 
geral acabamos com hemorróidas, que são 
veias e capilares inchados, azulados, 
avermelhados ou roxos, quase sempre 
grandes, inflamados, ao redor do ânus. 
Aparecem em diversos tamanhos, 
geralmente do tamanho de uma ervilha até 
o tamanho de um grapefruit. Podem ser 
muito desconfortáveis. Congestiona-se o 
fígado por meio de escolhas de alimentos 
ruins. Excesso de açúcar, chocolate, café, 
cremes, massas, biscoitos e produtos feitos 
com leite de vaca podem ser o suficiente. 
É possível que você tenha hemorróidas 
menos inchadas que ficam dentro do reto, 
portanto talvez nem sempre as veja. Podem 
ser doloridas, provocar coceira e, às vezes, 
chegam a sangrar. 
M É T O D O D E E X A M E DO P U L S O ^ H I ^ H 
fl De manhã, ao acordar, verifique sua 
• pulsação. Pressione o dedo indicador no 
• pulso. Conte o número de batidas em um 
• período de 60 segundos. A contagem deve 
• ficar entre 50 e 70 batidas por 60 segundos. 
S Depois de uma refeição, volte a medir a 
• pulsação. Se a contagem tiver subido mais de 
• dez batidas, talvez você tenha sensibilidade a 
H algum alimento da refeição. Será preciso, 
• então, separar os alimentos para descobrir a 
• qual está reagindo, usando o mesmo método 
• descrito anteriormente. 
MEU PLANO DE 10 ITENS PARA COMBATER 
HEMORRÓIDAS 
Experimentar um rodízio das seguintes 
pomadas fitoterápicas, à venda em lojas de 
produtos naturais. Começar pela primeira 
pomada e continuar até as hemorróidas 
desaparecerem ou a pomada acabar. 
Se a pomada acabar e as hemorróidas 
persistirem, passar à segunda pomada, 
e assim por diante. 
(a) Hamamelis virginica principalmente se a 
hemorróida for dolorosa ao toque. As 
compressas de hamamelis também são úteis 
para comprimir e reduzir as veias. 
(b) Ungüento de botão-de-ouro 
(c) Ungüento de castanha-da-índia 
(d) Ungüento de banana-da-terrae 
mil-em-rama 
Experimentar os sequintes_medicamentos 
homeopáticos: 
a) Hamamelis 30C H - se a hemorróida 
estiver dolorida ao toque, ferida, inflamada 
(b) Sulphur 30CH - se a hemorróida estiver 
quente, houver ardor e/ou coceira 
(c) Sepia 30CH - se a hemorróida transmitir 
a sensação de uma bola no reto. 
Beber chá de dente-de-leão para limpar 
a congestão do fígado (3 ou 4 xícaras 
por dia). 
Senta.r-se em uma bacia de água fria. Pode 
parecer chocante, mas ajuda a debelar a 
inflamação e reduz os vasos sangüíneos 
congestionados. 
Apl icar argila verde