15 - EXERCÍCIOS SOBRE LIPÍDIOS

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Exercícios sobre lipídios
Questões nível fácil
Questão 1
Sobre os lipídios é correto afirmar que:
a) são as macromoléculas fundamentais para a estrutura e função celular.
b) são moléculas essenciais para as reações bioquímicas do nosso corpo.
c) são moléculas orgânicas que não se dissolvem em água, mas que são
solúveis em substâncias orgânicas, tais como álcool, éter e acetona.
d) são compostos orgânicos importantes para acelerar reações químicas no
organismo.
Resposta correta: c) são moléculas orgânicas que não se dissolvem em água,
mas que são solúveis em substâncias orgânicas, tais como álcool, éter e
acetona.
Enquanto a maioria dos compostos orgânicos são capazes de interagir com a
água, os lipídios, também chamados de lipídeos ou lípides, são insolúveis no
solvente já que apresentam muitas ligações covalentes apolares.
Entretanto, devido à sua estrutura, são capazes de se dissolverem em
solventes orgânicos, como álcool, éter, acetona, clorofórmio, etc.
As demais alternativas são referentes aos compostos:
a) Proteínas
b) Carboidratos
d) Vitaminas
Questão 2
Entre as alternativas abaixo, identifique qual NÃO apresenta uma função dos
lipídios.
a) Reserva energética
b) Isolamento térmico
c) Auxiliar na absorção de vitaminas
d) Produção de hormônios
e) Combate às infecções através dos anticorpos
Resposta correta: e) Combate às infecções através dos anticorpos.
São funções dos lipídios:
Reserva energética: os lipídios são utilizados como reserva energética, sendo
que a cada 1 g são fornecidos 9 kcal.
Isolamento térmico: eles estão presentes em camadas da pele de animais e
em células gordurosas, sendo responsáveis pela manutenção da temperatura,
principalmente em animais que vivem em locais frios.
Absorção de vitaminas: a absorção de vitaminas, como A, D, E e K, é auxiliada
pelos lipídios, já que esses compostos são lipossolúveis e, portanto, se
dissolvem em óleos.
Produção de hormônios: o colesterol é um lipídio responsável pela produção
de hormônios esteroides, como o cortisol e a testosterona.
Os lipídios NÃO são responsáveis pelo combate às infecções no corpo, pois
os anticorpos, que são proteínas presentes no plasma sanguíneo, é que
possuem esta função.
Questões nível médio
Questão 3
Os lipídios são as gorduras presentes nos alimentos e quando consumidos da
maneira correta trazem benefícios para saúde, como transporte de vitaminas,
síntese de hormônios e isolamento térmico para o corpo.
Para serem absorvidos pelo organismo, as gorduras são quebradas em
unidades menores através da ação de qual enzima?
a) protease
b) amilase
c) lipase
d) lactase
e) urease
Resposta correta: c) lipase.
As enzimas são responsáveis por catalisar as reações químicas dentro do
corpo e auxiliarem no metabolismo.
As enzimas digestivas quebram as grandes moléculas dos alimentos e
transformam em substâncias simples para serem absorvidas pelo organismo.
Como cada enzima é específica para um tipo de reação, as lipases atuam na
digestão dos lipídios, transformando-os em ácidos graxos e glicerol.
De maneira similar, as proteases digerem as proteínas, a amilase atua no
amido dos alimentos, a lactase quebra a lactose e a urease age na
degradação da ureia.
Questão 4
Para o funcionamento das atividades celulares, a célula necessita de
nutrientes que desenvolverão funções específicas. No caso dos lipídios, fonte
de energia, suas ligações são quebradas e a energia armazenada é liberada.
No citoplasma da célula, qual a organela responsável pela quebra dessas
moléculas na digestão celular?
a) ribossomo
b) retículo endoplasmático
c) membrana plasmática
d) lisossomo
e) complexo de golgi
Resposta correta: d) lisossomo.
O lisossomo é a organela responsável pela digestão celular, pois em seu
interior existem enzimas digestivas capazes de quebrar as moléculas e
transformá-las em substâncias simples.
Algumas das enzimas presentes no lisossomo são: lipases (digerem lipídios),
nucleases (digerem ácidos nucleicos) e peptidases (digerem aminoácidos).
Questões nível difícil
Questão 5
O tecido conjuntivo do corpo humano capaz de armazenar gordura é
chamado de tecido adiposo. Ele está presente em maior quantidade embaixo
da pele, mas também envolve alguns órgãos.
Quais os nomes das células do tecido adiposo que são capazes de armazenar
gordura?
a) Leucócitos
b) Granulócitos
c) Melanócitos
d) Adipócitos
e) Epitélios
Resposta correta: d) Adipócitos.
A gordura armazenada nas células chamadas de adipócitos são utilizadas
como reserva energética e protetora de choques e impactos mecânicos.
Nessas células, a gordura ocupa grande parte do citoplasma. O tecido
adiposo está localizado principalmente abaixo da derme na pele, sendo uma
tela subcutânea
Questão 6
Os mais importantes lipídios são os óleos e as gorduras, responsáveis pela
reserva de energia em diversos organismos. Eles possuem estruturas
semelhantes, pois são sintetizados em organismos vivos por uma reação que
envolve:
a) ácido carboxílico e etanol
b) ácido graxo e glicerol
c) ácido graxo e etanol
d) ácido carboxílico e glicerol
Resposta correta: b) ácido graxo e glicerol.
Os triglicerídeos, compostos como óleos e gorduras, são classificados como
triésteres devido à presença de três grupos (-C-O-) obtidos da reação de um
ácido graxo, com até três radicais diferentes (R’, R” e R’”), e glicerol.
Quando pelo menos dois desses radicais do ácido graxo são saturados, ou
seja, apresentam apenas ligações simples, temos uma gordura, que
geralmente apresenta-se no estado sólido.
Os óleos são formados a partir de ácidos graxos insaturados, ou seja, os
radicais possuem ligações duplas e, por isso, apresentam-se no estado
líquido.