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<p>Prof. Drª. Thamyres Vanessa</p><p>CURSO: MEDICINA VETERINÁRIA</p><p>DISCIPLINA: NUTRIÇÃO ANIMAL</p><p>AULA 02</p><p>Fisiologia da digestão</p><p>Visão geral do sistema monogástrico e ruminante</p><p>DIGESTÃO</p><p>Digestão é o processo de transformação de macromoleculas (grande tamanho), por hidrólise</p><p>enzimática, em unidades menores (moléculas) que possam ser absorvidas e utilizadas pelas células.</p><p>Trato Gastrintestinal (TGI) = ingestão dos alimentos (nutrientes), digestão (= transformações) e absorção.</p><p>SISTEMA DIGESTÓRIO</p><p>ÓRGÃOS ANEXOS</p><p>Glândulas anexas (glândulas salivares, fígado e pâncreas) = produzem secreções que passam para o TGI e</p><p>auxiliam na decomposição química do alimentos.</p><p>Vesícula biliar = armazena a bile, concentrando-a via absorção de água para secretá-la no trato digestório.</p><p>As grandes funções do sistema digestivo</p><p>Fonte: Martins e Pinheiro (s/d).</p><p>Composição do sistema digestivo</p><p> Boca (lábios, língua, dentes e glândulas) (particularidades)</p><p> Faringe</p><p> Esôfago</p><p> Estômago (particularidades)</p><p> Intestino delgado (duodeno, jejuno e íleo) (particularidades)</p><p> Intestino grosso (ceco, cólon, reto) (particularidades)</p><p> Glândulas anexas (salivares, pâncreas e fígado) (particularidades)</p><p>NOTA: Embora no geral, o sistema digestivo seja composto pelos órgãos acima, existem diferenças</p><p>anatômicas marcantes, fisiológicas, e isso refletirá diretamente no hábito alimentar das espécies.</p><p>Como estão divididas as espécies de interesse zootécnico?</p><p>Classificação nutricional</p><p>Considera particularidades que caracterizam a fisiologia digestiva quanto aos aspectos</p><p>ANATOMOFISIOLÓGICOS da digestão, absorção e destinos metabólicos dos nutrientes dietéticos.</p><p>UNICAVITÁRIO SIMPLES</p><p>(monogástricos/não-ruminantes)</p><p>POLICAVITÁRIOS</p><p>(ruminantes)</p><p>Classificação conforme hábito alimentar</p><p> O tipo de alimento exige sistema digestivo especializado para processar digestão e absorção.</p><p>ESTRUTURA E FUNÇÃO COMPARATIVA</p><p>PARTICULARIDADES DOS NÃO-RUMINANTES</p><p>↓ capacidade de armazenamento de alimentos.</p><p> Acesso contínuo aos alimentos.</p><p> Taxa de passagem dos alimentos pelo trato digestório é rápida.</p><p> Nutrientes devem estar prontamente disponíveis para o aproveitamento.</p><p> Baixa capacidade de digerir as fibras dos alimentos.</p><p> Dietas com alimentos concentrados (Por ex: milho, farelo de soja).</p><p> A digestão tem participação de enzimas produzidas pelos próprios animais</p><p> Alguns componentes nutritivos devem estar presentes nas dietas, e caso não estejam, a adição é obrigatória.</p><p> Ex: aminoácidos para aves e suínos.</p><p>PARTICULARIDADES DOS RUMINANTES</p><p> Elevada capacidade de armazenamento de alimentos.</p><p> Taxa de passagem dos alimentos pelo trato digestório é considerada lenta comparativamente aos</p><p>não ruminantes.</p><p> Característica evolutiva  alta capacidade de digerir as fibras dos alimentos.</p><p> Suporte de microrganismos no rúmen (bactérias, protozoários, fungos).</p><p> A digestão ruminal  participação de enzimas produzidas pelos microrganismos, e nos intestinos, por</p><p>produção endógena.</p><p> No rúmen, ocorre a síntese de alguns componentes nutritivos importantes.</p><p> Ex: síntese de vitamina B12 e aminoácidos.</p><p>Predadores (maior parte da ingesta são outros animais) e a digestão é</p><p>principalmente enzimática com mínima digestão microbiana.</p><p>ESTRUTURA E FUNÇÃO COMPARATIVA</p><p> CARNÍVOROS</p><p> HERBÍVOROS DOMESTICADOS</p><p>1) RUMINANTES = fermentação pré-gástrica (como os bovinos, os ovinos e os caprinos).</p><p>2) DE ESTÔMAGO SIMPLES = fermentação pós-gástrica</p><p>(ocorrem naqueles de estômagos simples, ex.: equinos).</p><p>digestão é principalmente microbiana.</p><p>PRINCIPAIS DIFERENÇAS</p><p>ESTRUTURA E FUNÇÃO COMPARATIVA</p><p> CARNÍVOROS</p><p>• Estômago – simples; ↑ [ácido]; essencial para digestão de proteínas e ossos.</p><p>• Intestino delgado – relativamente curto.</p><p>• Intestino grosso – relativamente curto; ↓ fermentação microbiana.</p><p> OMNÍVOROS</p><p>• Estômago – simples; com capacidade de digerir tanto proteínas animais quanto vegetais.</p><p>• Intestino delgado – moderado em comprimento, refletindo dieta variada.</p><p>• Intestino grosso – ↑ que em carnívoros, permite a fermentação de material vegetal e a</p><p>absorção de água e nutrientes residuais.</p><p>PRINCIPAIS DIFERENÇAS</p><p>ESTRUTURA E FUNÇÃO COMPARATIVA</p><p>• Grande órgão de fermentação digestiva.</p><p>• Consumo de material vegetal (↓ teor energético).</p><p>• Grande tempo gasto para se alimentar.</p><p> HERBÍVOROS DOMESTICADOS</p><p> Ruminantes (fermentadores pré-gástricos):</p><p>• Estômago – complexo, dividido em 4 compartimentos (rúmen, retículo, omaso e</p><p>abomaso), onde ocorre a fermentação microbiana (celulose e outros</p><p>componentes vegetais).</p><p>• Intestino delgado – longo (absorção de nutrientes após fermentação).</p><p>• Intestino grosso – extenso (ceco grande - ↑ fermentação de fibras vegetais).</p><p> Equinos (fermentadores pós-gástricos):</p><p>• Estômago – simples, mas com um ceco muito desenvolvido</p><p>onde ocorre a fermentação microbiana.</p><p>• Intestino delgado – longo, adaptado para absorção de</p><p>nutrientes.</p><p>• Intestino Grosso – extenso, com um ceco bem</p><p>desenvolvido para fermentação de fibras.</p><p>SISTEMA DIGESTÓRIO - SUÍNOS</p><p>BOCA</p><p>Lábio inferior, dentes e língua na preensão.</p><p>Os alimentos permanecem pouco</p><p>tempo na boca.</p><p>Mastigação insuficiente.</p><p>Pouca adaptação dos suínos ao</p><p>consumo de alimentos ricos em</p><p>fibra e volumosos.</p><p>SISTEMA DIGESTÓRIO - SUÍNOS</p><p>ESÔFAGO</p><p> Aspecto tubular.</p><p> Existem glândulas que secretam muco – proteção</p><p>do tecido contra as ações mecânicas e químicas.</p><p> Sem secreções enzimáticas.</p><p>- conduz o alimento até o estômago.</p><p>ESTÔMAGO</p><p>1/3 do tamanho total do estômago e</p><p>possui células secretoras de muco,</p><p>proteases e lipases.</p><p>• células mucosas  secretam muco.</p><p>• células parietais secretam HCl.</p><p>• células principais  secretam proteases.</p><p>pequena e liga-</p><p>se ao intestino</p><p>delgado.</p><p> Funções:</p><p> Armazenar e misturar o alimento com as secreções gástricas.</p><p> Iniciar a digestão de proteínas e lipídios.</p><p> Liberar aos poucos o quimo parcialmente digerido para o</p><p>duodeno.</p><p>SISTEMA DIGESTÓRIO - SUÍNOS</p><p>INTESTINO DELGADO - Duodeno >> jejuno >> íleo</p><p> Mesentério bastante desenvolvido a partir do jejuno.</p><p> Entre o íleo e o ceco  prega ileocecal.</p><p>Leitões: 2 a 4 m de comprimento.</p><p>Animal adulto: 16 a 20 m (78% do intestino).</p><p>- 4 a 5%: corresponde ao duodeno.</p><p>- 88 a 91%: corresponde ao jejuno.</p><p>- 4 a 5%: corresponde ao íleo.</p><p> Característica: comprimento dos vilos</p><p>aumenta do duodeno até a porção média do</p><p>jejuno e diminui na porção final do íleo.</p><p>SISTEMA DIGESTÓRIO - SUÍNOS</p><p>INTESTINO GROSSO - ceco >> cólon >> reto</p><p>• Ausência de vilosidades mas presença de microvilos.</p><p>• Ausência de secreção de enzimas digestivas.</p><p>• Presença de células caliciformes: secreção de muco.</p><p> Extensa atividade microbiana, especialmente no ceco:</p><p>• A digestão da celulose é limitada.</p><p>• O produto da fermentação dos polissacarídeos são os ácidos graxos de cadeia curta (AGCC) (contribui com</p><p>10-12% das necessidades energéticas de mantença do suíno adulto).</p><p> Síntese de vitamina K e as do complexo B, que podem ser absorvidas e aproveitadas pelo hospedeiro.</p><p>OBS: ainda assim é necessária suplementação vitamínica para os animais em confinamento.</p><p>SISTEMA DIGESTIVO GATOS</p><p> (TGI)</p><p>BOCA</p><p>↓</p><p>FARINGE</p><p>↓</p><p>ESÔFAGO</p><p>↓</p><p>ESTÔMAGO</p><p>↓</p><p>INTESTINO DELGADO</p><p>↓</p><p>INTESTINO GROSSO</p><p>↓</p><p>RETO</p><p> GLÂNDULAS ANEXAS</p><p>- GLÂNDULAS SALIVARES</p><p>- FÍGADO</p><p>- PÂNCREAS</p><p>SISTEMA DIGESTIVO CÃES</p><p> (TGI) BOCA → FARINGE → ESÔFAGO → ESTÔMAGO → INTESTINO DELGADO → INTESTINO GROSSO → RETO</p><p> GLÂNDULAS ANEXAS</p><p>- GLÂNDULAS SALIVARES</p><p>- FÍGADO</p><p>- PÂNCREAS</p><p>DIGESTÃO EM CÃES E GATOS</p><p>Degradação de compostos alimentares.</p><p>Digestão mecânica</p><p>• Mastigação</p><p>• Peristaltismo</p><p>• Reduz o tamanho das</p><p>partículas.</p><p>Digestão química</p><p>• Enzimas (estômago,</p><p>pâncreas, intestino).</p><p>Digestão microbiológica</p><p>• Intestino grosso.</p><p>Mastigação (quebra do alimento em ↓ partícula) e salivação = essencial para as fases</p><p>posteriores de digestão.</p><p> Diferentemente de ruminantes e dos demais monogástricos herbívoros, não possuem</p><p>mastigação eficiente, deglutindo o alimento com pouca ou nenhuma mastigação.</p><p>Fonte: Maciel et al. (2020).</p><p>https://doi.org/10.1590/1678-5150-PVB-6306</p><p>Fonte: Veterinary Practice News</p><p>(Gawor et al., 2006) Disponível em: https://jn.nutrition.org/article/S0022-3166(22)08373-0/pdf</p><p>BOCA</p><p>ESÔFAGO</p><p>Curto e tubular;</p><p>Transporte para o estômago;</p><p>Contém células musculares e estriadas;</p><p> Mucosa</p><p> Células esofagiais (muco)</p><p> Onda peristáltica.</p><p>Ullal et al. (2022)</p><p>ESTÔMAGO</p><p>O estômago simples monogástrico (única câmara), subdividido em duas</p><p>seções com funções diferentes = proximal e distal.</p><p>Ação mecânica – distente .</p><p>Musculatura circular – mistura e maceração.</p><p>Função depósito – distente.</p><p>*Produz muco.</p><p>Regula a saída</p><p>para o intestino</p><p>Secreções do epitélio gástrico:</p><p>- Água, muco alcalino</p><p>- Ácido clorídrico (HCl)</p><p>- Enzimas proteolíticas</p><p>- Íons inorgânicos</p><p>Início do processo de digestão de proteínas e</p><p>gorduras.</p><p>Região</p><p>proximal</p><p>Região distal</p><p>SISTEMA DIGESTIVO - CÃES E GATOS</p><p>Uma particularidade desses animais em</p><p>relação a outras espécies domésticas é o</p><p>curto tempo de trânsito, portanto o</p><p>alimento permanece pouco tempo no</p><p>trato gastrointestinal.</p><p> Volume estomacal,</p><p> Conteúdo energético da dieta viscolidade do alimento,</p><p> Temperatura densidade (conteúdo duodenal de ac. graxos monossacárides),</p><p> Tamanho das partículas,</p><p> Peso corporal conteúdo ácido do duodeno,</p><p> Ingestão de água tamanho da refeição e tipo de dieta.</p><p>A taxa é afetada por:ESVAZIAMENTO GÁSTRICO:</p><p>INTESTINO:</p><p>DIGESTÃO EM CÃES E GATOS</p><p>Cão</p><p>Gato</p><p>INTESTINO DELGADO:</p><p> Ação mecânica:</p><p>- Movimentos peristálticos e mistura do quimo com secreções intestinais.</p><p>- ↑ exposição de partículas do alimento em relação a superfície mucosa.</p><p>- Processo com propulsão lenta pelo trato.</p><p> Digestão enzimática: monômeros.</p><p> Absorção: água, vitaminas e minerais.</p><p> Absorção de líquidos: jejuno > íleo > IG.</p><p> pH = 5,7 – 6,4.</p><p> Atividade microbiana ( streptococcus e lactobacillus</p><p>- Íleo => E. coli + anaeróbicas (> o papo</p><p>O alimento é estocado no</p><p>papo ou enviado p/ o</p><p>proventrículo</p><p> Permanência no papo 0 – 99 min</p><p> Tempo máx. no papo - 12 h</p><p>Nota: papo também pode ser chamado de inglúvio | moela também pode ser chamada de ventrículo.</p><p>SISTEMA DIGESTIVO AVES</p><p>- Partes cervical (maior) e</p><p>torácica (menor).</p><p>Papo: dilatação - forma de saco</p><p>= armazenamento temporário de</p><p>alimento (↓ frequência alimentar).</p><p>↓ estômago glandular: cranial – digestão química.</p><p>↑ estômago muscular: caudal – muscular.</p><p>digestão mecânica = moela (pedras e areia – auxilia/</p><p>na “mastigação”)</p><p>= regurgitação – filhotes (alimento digerido).</p><p> (TGI) BICO → FARINGE → ESÔFAGO → INGLÚVIO → PROVENTRICULO →</p><p>MOELA → INTESTINO DELGADO → INTESTINO GROSSO → CLOACA</p><p> GLÂNDULAS ANEXAS FÍGADO E PÂNCREAS</p><p> ESÔFAGO</p><p>- 2 partes:  PROVENTRÍCULO</p><p>pH – 0,5 a 2,5</p><p> INTESTINO DELGADO</p><p> Dividido em duodeno (U) >> jejuno >> íleo.</p><p>(desembocam os</p><p>canais biliares e</p><p>pancreáticos)</p><p>(↑ capacidade</p><p>digestiva e absortiva)</p><p>É relativamente bem mais curto</p><p>do que o dos mamíferos.</p><p>• Ausência de glândulas</p><p>duodenais e uma submucosa</p><p>extremamente fina em galinhas</p><p>constituem diferenças notáveis</p><p>em relação a mamíferos.</p><p> As criptas de Lieberkühn são curtas e se abrem entre os</p><p>vilos, tal como em mamíferos.</p><p>VI: Vilosidade Intestinal</p><p>GI: Glândulas Intestinais</p><p>LP: Lâmina Própria</p><p>MM: Muscular da Mucosa</p><p>Permanência 60 - 120 min</p><p>• Microbiota: Salmonella sp., Escherichia coli,</p><p>Bifidobacterium sp., Lactobacillus sp.</p><p> CECOS</p><p>Antes de ir para o intestino grosso, o alimento passa pelo Ceco.</p><p>fermentação bacteriana adicional (celulose)</p><p> Transportar monossacarídeos e aminoácidos (lignina; uso de 10 a 40%)</p><p>contra o gradiente de concentração.</p><p> Microbiota sintetiza vitamina do complexo B (não absorvidas pelo hospedeiro).</p><p> INTESTINO GROSSO</p><p>Também conhecido como cólon Função principal é absorver água e eletrólitos (seca os materiais não digeridos).</p><p>Permanência 30 - 60 min</p><p>Permanência</p><p>60 - 120 min</p><p> CLOACA E EXCREÇÃO</p><p> Espaço comum onde todos os resíduos se encontram, misturam-se e foram a excreta (fezes + urina).</p><p>NOTA: segmento com maior colonização de (anaeróbicas obrigatórias, como:</p><p>Clostridiaceae sp., Fusobacterium sp., Bacteroides sp.)</p><p>- sistemas digestivo, urinário e reprodutivo se encontram.</p><p> Pode ainda absorver água.</p><p>Fonte: Luciano Hauschild</p><p>– FCAV/UNESP</p><p>Fonte: Almeida et al., s/d).</p><p>DOI: 10.1590/1089-</p><p>6891v17i334289</p>