Desinflamando com Nutri Ju Carvalho

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DESINFLAMANDO 
3 dias com a Nutri
Ju Carvalho 
Para começar o ano… 
DESINFLAMANDO
com a nutri
 Quem está aqui com certeza busca por um estilo de vida mais
saudável, e quando falo isso não me refiro só a busca pelo
emagrecimento, falo sobre ganhar saúde, envelhecer melhor, evitar
remédios, ter uma vida cheia de disposição, ânimo, auto estima …
 
Não gosto de estratégias que vendem milagres…porque isso não existe!
Sou a favor de um emagrecimento duradouro, que vire estilo de vida! 
As dietas muito restritivas nos levam muitas vezes a frustração, pois não
são viáveis a longo prazo..e muitas vezes você cairá na compulsão pós 
grande privação! 
Mas também é preciso saber voltar! É preciso começar! É preciso
mudar os hábitos..fácil?!? Não é…por isso você precisa ter um suporte…
é isso que ajudo vocês a fazerem..se organizarem…planejarem..entender
o que faz bem …como fazer..qual melhor horário para comer x ou y…e
assim vai! 
O meu papel como Nutri é sempre acolher a sua dificuldade e
transformar em algo alcançável mesmo que leve mais tempo..meu
papel é adaptar algo para sua realidade! 
Então para começarmos o ano , buscando mais saúde trouxe esse
protocolo de presente para vocês! Compartilhe comigo no Instagram o
resultado de vocês, ou as mudanças que conseguiram fazer ok..vou
amar!!! 
 
Ju Carvalho 
o que é estar inflamado?
Quando falamos de inflamação, associamos ao ganho de peso..
mas junto com isso vários sinais e sintomas…
A inflamação crônica é silenciosa, não tem um diagnóstico
claro, mas apresentam sintomas e alguns desconfortos que você
vai se acostumando a longo prazo. 
Esses sintomas variam de enxaqueca, dores no corpo , ganho de
peso, celulite, intestino ruim, sono desregulado...
O que você precisa saber é que a inflamação está diretamente
ligada com o desenvolvimento de doenças crônicas não
transmissíveis e doenças auto imune.
*Uma alimentação pobre em nutrientes não fornece energia para
o corpo, sempre insisto em #comidadeverdade
#variedadealimentar, uma alimentação rica em nutrientes,
fitoquímicos, estímulos anti-oxidantes e anti inflamatórios é
fundamental! 
*Quando o sono está desregulado , há mudança na cascata
hormonal com a melatonina e a leptina influenciando a
dopamina, a prolactina e os hormônios tireoidianos.
Provavelmente haverá um declínio na produção de energia
disfunção mitocondrial. Além de maior fome no outro dia!
com a Nutri 
DESINFLAMANDO!
Ju Carvalho
https://www.instagram.com/explore/tags/comidadeverdade/
https://www.instagram.com/explore/tags/variedadealimentar/
Os produtos químicos ambientais influenciam nos sistemas
do corpo, as cargas xenobióticas que precisam ser
“desintoxicadas” pelo fígado e rim, precisando de nutrientes
e cofatores para fazer o trabalho adequado.
E o que nos leva a famosa INFLAMAÇÃO???
São nossos hábitos e escolhas diárias!! 
E como melhorar esse quadro?
 Retirando os alimentos inflamatórios e incluido alimentos
anti - inflamatórias 
 Estratégias anti inflamatórios ( shots, suplementação, chás
..
comida de verdade ) 
Modulação Intestinal
Modulação da Saciedade 
Jejum Intermitente 
Atividade física 
Tudo isso vai te levar a um estilo de vida, que te trará
vitalidade, saúde, energia e consequentemente menos peso! 
com a Nutri 
DESINFLAMANDO!
Ju Carvalho
 
Como será a estratégia do DESINFLAMANDO ?
Será uma estratégias anti-inflamatórias.. associado a comida de
verdade !
❗ Mas para isso precisamos reduzir ou retirar alimentos
considerados inflamatórios: industrializados, açúcar refinado,
xarope de milho, glúten e lácteos (para algumas pessoas),
gordura trans, óleos vegetais, farinhas e pães brancos, álcool e
refrigerantes… 
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
✅Tenha uma alimentação cheia de comida de verdade , faça
shots matinais , chás ricos em polifenóis! 
✅ Variedade em frutas, verduras e ervas no geral. Consuma
frutas, oleaginosas como castanhas, nozes, amêndoas,
macadâmia e alimentos fontes de gordura boa, como peixes de
águas frias e profundas, algumas sementes como linhaça e chia…
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Outros alimentos com propriedades funcionais e antioxidantes
como o gengibre, cúrcuma associada a pimenta preta, cacau,
chá verde, pimenta vermelha, suco de uva integral e aveia,
também vão ser importantes na diminuição dessa inflamação e
você vai sentir cada vez mais os benefícios de DESINFLAMAR!
Compartilher comigo depois! 
DESINFLAMANDO
com a Nutri 
Ju Carvalho 
DESINFLAMANDO 
P R E P A R E T E U C O R P O P A R A V I T A L I D A D E 
PRIORITIES
ALIMENTOS
INFLAMATORIOS 
 
A Ç Ú C A R , D O C E S
L E I T E
A L I M E N T O S
I N D U S T R I A L I Z A D O S
B E B I D A A L C O Ó L I C A
F A R I N H A D E T R I G O E
D E R I V A D O S
A D O Ç A N T E S
A R T I F I C I A I S 
R E F R I G E R A N T E 
 
C H A S
A G U A 
F R U T A S T O D A S
Q U I N U A , A M A R A N T O
A R R O Z I N T E G R A L
A R R O Z P R E T O ,
V E R M E L H O 
S E M E N T E S C H I A ,
L I N H A C A , 
O V O S
T U B E R C U L O S : B A T A T A
D O C E , M A N D I O C A ,
I N H A M E , A B O B O R A ,
B A R O A , M A N D I O C A
V E R D U R A S E L E G U M E S
T O D O S
P R O T E I N A S D E O R I G E M
V E G E T A L 
P R O T E I N A A N I M A L
( O V O S , C A R N E S
B R A N C A S , P E I X E S ) 
ANTI
INFLAMATORIOS
DESINFLAMANDO 
P R E P A R E T E U C O R P O P A R A V I T A L I D A D E 
PRIORITIES
S H O T M A T I N A L
A G U A + 1 / 2 L I M Ã O + 5 G L G L U T A M I N A ( I N T E S T I N O ) +
C Ú R C U M A O U G U A R A N A C I P O O U G E N G I B R E 
 
 
E S T R A T É G I A D E C H Á S 
R E D U Z V O N T A D E D E D O C E P R E C I S A S E R S E M A Ç Ú C A R E
A D O Ç A N T E
 
P E L A M A N H Ã 
U S E C H Á S M A I S D R E N A N T E S
E N E R G I Z A N T E S 
 
C H Á V E R D E
C H Á D E G E N G I B R E 
H I B I S C O
 
A T A R D E V O C Ê P O D E T O M A R U M C H Á D I G E S T I V O 
 
N O I T E C H Á S M A I S C A L M A N T E S ; C I D R E I R A , M E L I S S A ,
C A M O M I L A 
ALGUMAS COISAS ESTRATÉGIAS ANTI INFLAMATÓRIAS
DESINFLAMANDO 
P R E P A R E T E U C O R P O P A R A V I T A L I D A D E 
PRIORITIESMINHA SUGESTÃO DE SHOT ANTI INFLAMATORIO : 1O0 ml de água + suco de 1/2
limão + ou vinagre de maçã + 15 gotas de própolis verde alcoólico + 5g de
glutamina + cúrcuma 95% + piperina (pimenta) OU gengibre em pó OU matchá
OU maca peruana. 
 
DICAS:
✔ Sempre uso suco de 1/2 limão, ou 3cs de vinagre de maçã ( Se preferir, uma
cápsula de vitamina C ) + 200ml de água.
✔ vou acrescentando os superfoods: CURCUMA: não se iludam com cúrcumas
compradas a granel para culinária, NÃO vai funcionar! para ter uma boa ação no
organismo e seu super poder anti-inflamatório, é indicado usar cúrcuma
padronizada em 95% , para esses fins, sugiro que comprem em lojas de
suplementos ou farmácias de manipulação)
✔ Glutamina: alto valor biológico, fonte de aminoácidos, melhora a integridade
intestinal, recuperação muscular, 
fortalece o sistema imunológico.
✔ Própolis, dar preferência as soluções alcoólicas pois a extração dos fitoquímico é
mais eficientes, na embalagem, importante ter uma proporção mínima de 11% p.v 
Complementos: uma pitada de pimenta do reino (piperina: ajuda na inspeção da
curcumina), gengibre, matchá em pó e maca peruana.
Espero que essas dicas , tornem hábitos para vcs e com certeza, fará mta
diferença na sua saúde!
ALGUMAS COISAS ESTRATÉGIAS ANTI INFLAMATÓRIAS
O QUE É ESSE SHOT MATINAL??
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com a Nutri
 
 
Opção 1: Suco verde ( maça+ 1 folha de couve +1 limão + gegibre se
tiver bem pouquinho ) + 1 a 2 ovos mexidos 
 
Opção 2: Leite vegetal sem açúcar ( amendoas ou coco) com café ou
cacau sem açúcar eu coloco proteína ( colageno sem sabor) para dar
mais saciedade + 1 fatia de pão low carb ou com farinhas Nutritivas
torrado com azeite ou manteiga 
 
Opção 3 : Smoothie de frutas ( 1 fruta + água ou agua de coco quem
quiser coloque 1 scoop de whey proteinou proteina de colágeno ou
veggie protein) 
 
Opção 4: Iogurte Natural verificar se não tem açúcar + frutas vermelhas +
1 col sopa de granola sem açúcar ( tem receita no insta de uma granola
low carb divina) 
 
** JEJUM INTERMITENTE : QUEM JÁ ESTA ADAPTADO , SUGIRO 2- 3 X
POR SEMANA -16 HORAS AJUDA NO PROCESSO DE DESINFLAMAR ,
AJUDA A REGULARIZAR O APETITE
 MODELO DE CARDÁPIO DO
DESINFLAMANDO 
CAFÉ DA MANHÃ 
Ju Carvalho
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com a Nutri
 
 
Opções salgadas: 
Opção 1:2 ovos mexidos 
Opção 2: Waffle proteico 
Opção 3:Muffin de frango 
 
Opções mais adocicadas mas feitas de comida de
verdade anti inflamatória! 
 
Opção 1: Panqueca 
 
Opção 2: Creme proteico ( 1 scoop de proteina baunilha ou
chocolate + 150 ml de água ) bater por cima coloque 1 fruta
e 1 colher de sopa de granola sem açúcar low carb ( tem
receita) 
 
Opção 3: Bowl : Iogurte natural + 2 colheres de proteina (
whey protein pu proteina de colageno sem sabor) e por cima
1 fruta da sua preferência 
 MODELO DE CARDÁPIO DO
DESINFLAMANDO 
LANCHE DA TARDE 
Ju Carvalho
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com a Nutri 
 
 
PROTEINA: PEIXES, OVOS , FRANGO E PROTEINAS VEGETAIS QUINUA,
TOFU 100- 120 g
VEGETAIS FOLHOSOS A VONTADE 
LEGUMES ASSADOS OU COZIDOS - em media 100g 
CARBOIDRATOS : BATATA DOCE, MANDIOQUINHA , ABOBORA, ARROZ
NEGRO 60G ( QUEM QUISER NO JANTAR,PODE RETiRAR O CARBOIDRATO
PARA A ESTRATÉGIA DO JANTAR SER LOW CARB) 
 
 MODELO DE CARDAPIO DESINFLAMANDO 
ALMOÇO E JANTAR
As quantidades são sugeridas. Procure não tomar nada durante a
refeição. Se sentir muita necessidade de sobremesa inclua uma fruta 
Ju Carvalho 
 
JANTARES MAIS LEVES 
Omelete com tomate, oregano e cebola
Arroz de couve flor com frango grelhado e salada de vegetais 
Abobora assada com azeite + proteina de sua preferência (
peito de frango , peixe..) 
Lasanha de berinjela 
Sopa e Cremes de legumes 
 
 
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Com a Nutri
Receitas 
Por Juliana Carvalho 
SUCO ANTI INFLAMATÓRIO 
1⁄ talo de salsao
1 mão cheia de hortelã 
1 limão ;
1xícara de água filtrada gelada;

1 colher de sobremesa de gengibre ralado 
 5 cubos de gelo 
Bater todos os ingredientes no liquidificador.
DESINFLAMANDO 
com a nutri 
DESINFLAMANDO 
com a Nutri
  INGREDIENTES:
3 ovos
50g se farinha de amêndoas
✔ 15g de psyllium
✔ 15g de polvilho doce
✔ 50g de cottage
✔ 1 cs de fermento químico
✔ uma pontinha de colher de café (2g) de goma xantana (ajuda na maciez e elasticidade da
massa quando se retira o glúten)
✔ 2cs de azeite
✔ QB: sal e ervas frescas (usei alecrim, manjericão e orégano)
.
MODO DE PREPARO
✔ separe as claras das gemas
✔ bata clara em neve (reserve)
✔ em um recipiente adicione a farinha de amêndoas peneirada + o polvilho doce, e o
psyllium, misture e adicione as gemas, o cottage, azeite, fermento a goma xantana e o sal,
misture tudo.
✔ adicione as claras em neve e incorpore tudo.
✔ unte uma assadeira (pequena)
✔ finalize com sementes de sua preferência: linhaça, chia, girassol, abóbora
✔ leve para assar em forno pré aquecido 180• em média 30min
.
Ju Carvalho
PÃO COM FARINHA NUTRITIVA 
com a Nutri 
SMOOTHIE DE FRUTAS VERMELHAS 
Ingredientes:
4 rodelas banana congelada (faz toda diferença, porque
deixa o shake super cremoso);
1 Mão cheia de frutas vermelhas 
1/2 scoop de whey protein sabor baunilha ( pode ser
proteína vegetal) opcional!!!!
1 colher de sopa de chia
200ml de agua ou água de coco 
Só bater no liquidificador e pronto!
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Ju Carvalho
DESINFLAMANDO 
com a Nutri
 
 
.
Gordura boa e que nos dá saciedade! Eu amo!!! Amasso
o abacate, tempero com sal, limão, pimenta do reino e
azeite de oliva, corto alguns tomates cereja em 4
partes, cheiro verde e misturo tudo! Fica maravilhoso e
vai bem no café da manhã com ovos, no almoço com a
salada, de todas as formas! Delicioso e saudável! 
Ju Carvalho
PASTA DE AVOCADO 
GRANOLA LOW CARB CASEIRA 
 
Ingredientes:
 
 100g de amêndoas + 50g de castanha de caju + 50g de nozes
 70g de semente de girassol+ 60g de semente de abóbora sem casca+
 50g de semente de chia+ 50g de semente de linhaça+ 50g de coco
 ralado sem açúcar* opcional + 1c sopa de canela+ 1c sopa de
 adoçante natural + 1c chá de extrato de baunilha+ 
 1/3 xícara de óleo de coco + pitada de sal
 
Modo de fazer: Processe um pouco as amêndoas, castanhas, nozes.
Coloque em um bowl junto com as sementes, coco ralado, canela,
adoçante natural e sal. Misture bem. No final, coloque o óleo de coco e
extrato de baunilha. Misture. Forre uma assadeira com papel manteiga
e distribua a granola. Leve ao forno, 160 graus, por uns 50, 60
minutos. O ideal é mexer a cada 15 minutos. Fique de olho para não
queimar, o tempo de forno pode variar. Espere esfriar totalmente e
coloque em um pote fechado. Sirva com iogurte ou frutas!
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com a Nutri
Ju Carvalho
DESINFLAMANDO 
com a Nutri
Ingredientes:
.
➡8 ovos (bater apenas eles no liquidificador pata deixar a tortinha mais aerada)
➡2 cenouras raladas
➡1 abobrinha Italiana ralada 
➡1 chuchu ralado
➡100 gramas de muçarela de búfala ralada (ou o queijo de sua preferência)
.
Misturar os 3 vegetais ralados (crus) num bowl e temperar com sal, pimenta e 1 colher de
sopa de azeite de oliva. Adicionar a muçarela raladinha e misturar bem. 
.
Em uma forma retangular untada com alguma farinha (usamos farinha de arroz) despeje a
medida dos 8 ovos batidos. Por cima coloque delicadamente a mistura dos legumes com a
muçarela de búfala. Para finalizar: parmesão ralado, pode também usar levedura nutricional.
Leve ao forno 180 graus por cerca de 30 minutos ou até que fique bem douradinha.
Ju Carvalho
TORTINHA DE LEGUMES LOWCARB 
 
Ingredientes 
20g de farinha de amêndoas
15g de farinha de aveia ou grão de bico
40g de frango cozido e desfiado ou atum 
2 ovos
30g de creme de ricota
1 cs de azeite de oliva
Sementes: chia, linhaça, girassol, gergelim e abóbora 
QB: sal, oregano e alho em pó 
.
MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador (menos as sementes)
Quando estiver uma massa homogênea, adicione s sementes,
misture tudo! 
Coloque na máquina de waffle ou grelhe não frigideira.
WAFFLE PROTEICO SALGADO 
DESINFLAMANDO 
Ju Carvalho
com a Nutri
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com a Nutri
 Legumes assados (cenoura, abóbora, abobrinha verde, berinjela e
tomate sem sementes) temperados com páprica, azeite de oliva e sal!
Forno 180 graus até que fiquem bem dourados
Ju Carvalho
LEGUMES ASSADOS 
 
Ingredientes:
- 1 ovo
- 1/2 banana amassada
- 2 colheres de sopa de farinha de amêndoas
- 1 colher de sopa de whey baunilha (ou outro de sua preferência)
- 2 colheres de sopa de bebida vegetal
- 1/2 colher de chá de fermento 
- Canela opcional
 
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes. Unte a máquina com óleo de coco e pronto! (Se
não tiver, pode usar frigideira no fogo baixo e com tampa).
 
Os toppings vocês decidem: usei geleia de frutas vermelhas, morango, mirtilos e
leite de coco em pó SEM AÇÚCAR ..
WAFFLE OU PANQUECA PROTEICO
Ingredientes massa:
- 2 xícaras de leite de amêndoas
- 1 xícara e 1/2 de purê de abóbora japonesa bem sequinho
- 2 colheres de sopa cheia de farinha de grão de bico
- 1 colher de sopa cheia de farinha de coco
- 1 colher de sopa rasa de fermento químico
- 1 colher de chá de psyllium 
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 3 ovos
- sal rosa e pimenta do reino moída na hora
- semente de abóbora - para finalizar 
Ingredientes recheio:
- 2 xícaras de frango cozido e desfiado 
- 1 xícara de tomate picadinho sem sementes
- 1/3 de xícara de alho poró cortado finamente
- 1 colher de sopa cheia de cebola roxa picadinha
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Separe forminhas de silicone e unte levemente com azeite.
No liquidificador coloque os ovos, o purê de abóbora, leite de amêndoas, sal, pimenta do
reino e bata até obter um creme bem liso. Adicione as farinhas e bata novamente pra
misturar. Reserve.
Adicione todos os ingredientes do recheio na massa e por fim o fermento. Incorpore beme divida nas forminhas de silicone.
Finalize com as sementes de abóbora e leve para o forno para assar por 45 minutos.
O que acham de experimentar? Façam e me contem! 
 Muffins Low Carb com
Legumes e Frango
CREME DE ABOBORA
Ingredientes:
- 2 xícaras cheias de abóbora cozida ou assada (de preferência
abóbora cabotia);
- 1/4 xícara de leite vegetal, água morna ou caldo de legumes;
- 1 colher de chá de tahine (opcional);
- Sal a gosto;
- Temperos a gosto (cúrcuma, pimenta preta, pitada de canela,
etc...)
Modo de fazer:: Bata todos os ingredientes no liquidificador ou
mixer até obter uma mistura homogênea. Se preferir, adicione
sementes, castanhas e uma proteína da sua preferência (tofu,
frango, peixe, ovos, etc.). Outra dica para agregar sabor é bater a
sopa com um pedaço de tofu defumado ou queijo de cabra ou
gorgonzola.
Low carb e Detox
DESINFLAMANDO
com a Nutri 
Uma ótima limpeza para 
começarmos o ano!!!!!
 
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Ju Carvalho 
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