Nutricao1

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Disciplina(s): 
Nutrição e Exercício 
Data de início: 29/02/2024 10:06 
Prazo máximo entrega: - 
Data de entrega: 29/02/2024 10:24 
Atenção. Este gabarito é para uso exclusivo do aluno e não deve ser publicado ou compartilhado em 
redes sociais ou grupo de mensagens. 
O seu compartilhamento infringe as políticas do Centro Universitário UNINTER e poderá implicar 
sanções disciplinares, com possibilidade de desligamento do quadro de alunos do Centro 
Universitário, bem como responder ações judiciais no âmbito cível e criminal. 
Questão 1/10 - Nutrição e Exercício 
Considere o extrato de texto a seguir: 
“No passado, vitaminas e minerais eram usados para curar doenças causadas por 
deficiência. Atualmente, os suplementos são utilizados com o objetivo de reduzir o risco 
de doenças crônicas cujas origens são complexas. O uso de suplementos dietéticos 
aumentou no Reino Unido nas últimas décadas, contribuindo para a ingestão de 
nutrientes pela população, mas não necessariamente a proporção da população que é 
malnutrida. Portanto, não reduzindo a proporção abaixo do requisito médio estimado e 
aumentando potencialmente o número em risco de uma ingestão acima dos limites de 
segurança”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: LENTJES, M. A. H. The balance between food and dietary supplements in the general population. Proceedings 
of the Nutrition Society, v. 78, n. 1, p. 97–109, 2019. (Tradução do autor da questão). 
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 3, 
Tema 5 – Hiperglicídicos, de Nutrição e Exercício sobre os tipos de dieta e suas 
aplicabilidades, analise as seguintes afirmativas: 
 
I. Suplementos são considerados produtos processados e/ou ultraprocessados por 
conterem elevada quantidade de aditivos alimentares, os quais vêm sendo associados 
à alteração da microbiota e aumento de permeabilidade intestinal. 
II. Alimentos são considerados produtos naturais, alternativas mais baratas, saudáveis 
e palatáveis para atletas. 
III. Não há evidências científicas que comprovem a diferença na performance quando 
se compara atletas que ingerem alimento e suplemento. 
IV. A indicação na rotulagem dos produtos de suplemento possui recomendação 
específica para atletas ou praticantes de exercício físico, sem que haja a necessidade 
de prescrição individualizada. 
 
Estão corretas apenas as afirmativas: 
Nota: 0.0Você não pontuou essa questão 
 
A I e III 
 
B I e IV 
Você assinalou essa alternativa (B) 
 
C II e III 
 
D I e II 
Comentário: As afirmativas I e II estão corretas, pois: [I] “Na decisão sobre usar alimentos ou suplementos de carboidratos, vale 
lembrar que os suplementos são alimentos considerados processados e/ou ultraprocessados por conterem elevada quantidade de 
aditivos alimentares, os quais veem sendo associados à alteração da microbiota e aumento de permeabilidade intestinal. [...] [II] os 
alimentos são alternativas mais baratas, naturais, saudáveis e palatáveis para atletas” (Rota de Aprendizagem da Aula 3, p. 12-13). 
 
Enquanto as afirmativas III e IV estão incorretas, pois [III] estudos têm demostrado não haver “[...] diferença na performance, ou seja, 
levam ao mesmo desempenho, quando se compara alimento (uva passa, banana, suco de melancia) e suplementos/ soluções de 
carboidratos isolados. [...] [IV] a indicação na rotulagem do suplemento não é a recomendável para o atleta, é preciso sempre 
individualizar a prescrição de acordo com o restante da dieta alimentar e a funcionalidade esperada do produto” (Rota de Aprendizagem 
da Aula 3, p. 12-13). 
 
E II e IV 
 
Questão 2/10 - Nutrição e Exercício 
Leia o fragmento de texto: 
“Ainda considerando atletas de alto nível, em alguns momentos pode ser vantajoso 
promover uma adaptação do indivíduo a uma menor disponibilidade de carboidratos 
[...]”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 114. 
Considerando o fragmento de texto e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição 
esportiva sobre o treinamento com baixa disponibilidade de carboidrato, assinale a 
alternativa que descreve corretamente a adaptação decorrente desse tipo de 
treinamento: 
Nota: 10.0 
 
A Diminuição da tolerância ao lactato e aos metabólitos das reações celulares. 
 
B Melhora da frequência cardíaca e do VO2máx. 
 
C Aumento da tolerância ao lactato e melhora da utilização do glicogênio. 
Você assinalou essa alternativa (C) 
Você acertou! 
Esta é a alternativa correta porque: “O treinamento com baixa disponibilidade de carboidrato pode favorecer o aumento da tolerância ao 
lactato e melhorar a utilização do glicogênio [...]” (livro-base, p. 114). 
 
D Aumento do número de mitocôndrias nas fibras musculares. 
 
E Melhora da capilarização das fibras musculares do tipo I. 
 
Questão 3/10 - Nutrição e Exercício 
Leia o excerto de texto: 
“Em outro tipo de esforço prolongado, a participação de proteína é aumentada para 
manter a glicose sanguínea por meio de processos de gliconeogênese”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 74. 
Considerando op excerto de texto e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição 
esportiva, assinale a alternativa que descreve corretamente o processo da 
gliconeogênese: 
Nota: 10.0 
 
A Gliconeogênese é a formação de glicose com a utilização carboidratos. 
 
B As proteínas são degradadas em aminoácidos glicogênicos no estômago. 
 
C Apenas a glutamina participa desse processo de produção de glicose. 
 
D É o processo de formação de glicose com carboidratos e proteínas. 
 
E Nesse processo, as proteínas são degradadas em aminoácidos (glutamina ou alamina) para a produção de moléculas de 
glicose. 
Você assinalou essa alternativa (E) 
Você acertou! 
Esta é a alternativa correta porque: “Gliconeogênese é a formação de glicose com a utilização de outros substratos que não se jam 
carboidratos. Nesse caso, as proteínas são degradadas em aminoácidos glicogênicos no fígado (glutamina ou alamina) para a produção 
de moléculas de glicose” (livro-base, p. 74). 
 
Questão 4/10 - Nutrição e Exercício 
Leia a passagem de texto: 
“Percebemos que há uma intensa relação entre os alimentos consumidos e o efeito 
produzido pelo exercício”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 80. 
Considerando a passagem de texto e os conteúdos do livro-base Introdução à 
nutrição esportiva, identifique e relacione corretamente os fatores que aumentam ou 
diminuem as necessidades de energia durante o exercício: 
1. Fator que aumenta as necessidades de 
energia durante o exercício. 
2. Fator que diminui as necessidades de 
energia durante o exercício. 
( ) Exposição ao calor ou ao frio. 
( ) Redução do treinamento. 
( ) Envelhecimento. 
( ) Lesões. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
Nota: 10.0 
 
A 1 – 2 – 1 – 2. 
 
B 1 – 2 – 2 – 1. 
Você assinalou essa alternativa (B) 
Você acertou! 
A sequência correta é: 1 – 2 – 2 – 1. De acordo com o livro-base: “[1] aumentam: exposição ao calor ou ao frio, lesões; [2] diminuem: 
redução do treinamento, envelhecimento” (livro-base, p. 81). 
 
C 2 – 2 – 1 – 1. 
 
D 2 – 1 – 2 – 1. 
 
E 1 – 1 – 2 – 2. 
 
Questão 5/10 - Nutrição e Exercício 
Considere o extrato de texto a seguir: 
 
“A NOVA é um sistema que classifica alimentos e bebidas com base na extensão e 
finalidade do processamento industrial a que são submetidos e leva em conta os 
métodos físicos, biológicos e químicos utilizados em sua fabricação, incluindo o uso de 
aditivos. Alimentos ultraprocessados contêm poucos ou nenhum alimento integral e 
geralmente incluem aromatizantes,corantes, emulsificantes e outros aditivos”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: STEELE, E. M. Identifying and Estimating Ultraprocessed Food Intake in the US NHANES According to the 
Nova Classification System of Food Processing. The Journal of Nutrition, v. 153, n. 1, p. 225–241, 2023. (Tradução do autor da questão). 
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 1, 
Tema 1.1 – Classificação dos Nutrientes, de Nutrição e Exercício sobre a 
classificação dos alimentos, analise as assertivas a seguir e marque V para as 
asserções verdadeiras e F para as asserções falsas. 
 
I. ( ) O grupo alimentar de açúcares e doces possui como principal nutriente o 
carboidrato simples. 
II. ( ) O grupo alimentar de leite e derivados possui como principais nutrientes as 
proteínas, carboidratos, as vitaminas e os minerais. 
III. ( ) O grupo alimentar dos feijões e oleaginosas possui como principais nutrientes os 
lipídios e as vitaminas lipossolúveis. 
IV. ( ) O grupo alimentar dos cereais e tubérculos possui como principais nutrientes as 
proteínas, as vitaminas e os minerais. 
 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta. 
Nota: 0.0Você não pontuou essa questão 
 
A V – F – F – F 
 
 
B V – V – F – V 
 
 
Você assinalou essa alternativa (B) 
 
C V – V – F – F 
Comentário: A sequência correta é V – V – F – F. As afirmativas I e II são verdadeiras, pois: “Grupo alimentar/ Principais 
nutrientes: Açúcares e doces/ Carboidratos simples. [...] Leite e derivados/ Proteínas, carboidratos, vitaminas e minerais [...]” (Rota de 
Aprendizagem da Aula 1, p. 5). 
 
As afirmativas III e IV são falsas, pois: “Grupo alimentar/ Principais nutrientes: Feijões e oleaginosas/ Proteínas, carboidratos, 
vitaminas, minerais e fibras. [...] Cereais e tubérculos/ Carboidratos, fibras, vitaminas e minerais” (Rota de Aprendizagem da Aula 1, p. 
5). 
 
D V – F – V – F 
 
 
 
E F – V – F – V 
 
Questão 6/10 - Nutrição e Exercício 
Considere o extrato de texto a seguir: 
 
“A Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação recomenda que a 
energia fornecida pela fermentação da fibra alimentar, que é aproximadamente 8 kJ/g, 
também seja incluída no cálculo do valor energético total. Esse valor baseia-se no fato 
de que cerca de 70% da fibra alimentar é fermentada no cólon e que parte da energia 
resultante desse processo é perdida na forma de gás e nas fezes”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: MENEZES, E. W. Impact of dietary fiber energy on the calculation of food total energy value in the Brazilian 
Food Composition Database. Food Chemistry, v. 193, p. 128–133, 2016. (Tradução do autor da questão). 
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 2, 
Tema 1 – Fontes de Energia para o Exercício, de Nutrição e Exercício sobre a 
presença de calorias nos alimentos, analise as assertivas a seguir e marque V para as 
asserções verdadeiras e F para as asserções falsas: 
 
I. ( ) Somente alimentos que possuem carboidrato em sua composição são tidos como 
fonte de energia para o organismo humano. 
II. ( ) Cada grama de proteína ingerida será revertido em aproximadamente 9 
quilocalorias por grama (9kcal/g). 
III. ( ) Diariamente, as calorias oriundas dos alimentos são utilizadas para o desempenho 
das ações fisiológicas dos variados sistemas pelo corpo. 
IV. ( ) Cerca de 27% da energia ingerida chega, normalmente, aos sistemas funcionais 
das células. 
 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
Nota: 0.0Você não pontuou essa questão 
 
A V – V – F – F 
 
B V – V – F – V 
 
C F – F – V – V 
Comentário: A sequência correta é F – F – V – V. As afirmativas III e IV são verdadeiras, pois [III] “O total de calorias adquirido 
diariamente pelos alimentos é usado para as ações fisiológicas da própria digestão, no metabolismo proteico, visando à manutenção 
dos sistemas de suporte à vida, do raciocínio, do sistema imune, da renovação celular, da recuperação de lesões, entre outras 
utilidades”; [IV] “E somente ‘[...] cerca de 27% da energia ingerida chegam, normalmente, aos sistemas funcionais das células' [...], que 
são o foco do nosso estudo”. Enquanto as afirmativas I e II são falsas, pois [I] “o que faz um alimento produzir mais ou menos calorias é 
a sua composição de macronutrientes, ou seja, seu teor de carboidratos, proteínas e gorduras. Esses macronutrientes são moléculas 
complexas que, ao serem degradadas nos processos digestivos, liberam calorias, de suas ligações químicas”; [II] “[...] cada grama de 
carboidrato ou de proteína digerida e absorvida contribuirá com aproximadamente 4 quilocalorias por grama (4 kcal/g), enquanto que 
cada grama de lipídio fornece 9 quilocarias por grama (9 kcal/g)” (Rota de Aprendizagem da Aula 2, p. 3). 
 
D V – F – V – V 
 
E F – V – F – V 
Você assinalou essa alternativa (E) 
 
Questão 7/10 - Nutrição e Exercício 
Considere o extrato de texto a seguir: 
 
“A creatina é um suplemento dietético amplamente utilizado entre atletas de várias 
idades. A prevalência relatada do uso de creatina entre atletas recreativos e de elite e 
militares em estudos baseados em pesquisas foi de 9% a 46%, com prevalência 
semelhante observada entre atletas do ensino médio. Existe um vasto corpo de 
pesquisa sobre creatina estudando biodisponibilidade, mecanismos de ação, 
estratégias de suplementação, efeito ergogênico, segurança e eficácia em diferentes 
tipos de esportes e aplicações clínicas”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: HALL, M. Creatine Supplementation: An Update. Current Sports Medicine Reports, v. 20, n. 7, p. 338–344, 
2021. (Tradução do autor da questão). 
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 2, 
Tema 5 – Creatina e Estimulantes, de Nutrição e Exercício sobre elementos 
nutricionais próprios para a melhora do rendimento físico nos processos de produção 
de energia, analise as seguintes afirmativas: 
 
I. Uma das formas de obtenção da creatina é por meio da ingestão de carnes. 
II. A ingestão de creatina possui efeito de retenção hídrica na musculatura. 
III. Mais creatina no organismo representa redução da ressíntese rápida de adenosina 
trifosfato (ATP). 
IV. Uma das funções da suplementação de creatina é estender a ação da creatina 
endógena por mais tempo. 
 
Estão corretas apenas as afirmativas: 
Nota: 10.0 
 
A I e III 
 
B I e IV 
 
C II, III e IV 
 
D I, II e IV 
Você assinalou essa alternativa (D) 
Você acertou! 
Comentário: As afirmativas I, II e IV estão corretas: [I] “[...] cada um de nós tem uma capacidade de reserva de creatina muscular limitada; 
obtemos creatina mediante consumo de carnes [...]. [II] Outro efeito da creatina observado é a sua capacidade de retenção hídrica na 
musculatura. [...] [IV] suplementos de creatina conseguem ser efetivos para estender a ação da creatina endógena por mais tempo” (Rota 
de Aprendizagem da Aula 2, p. 13). 
 
Enquanto as afirmativas III é incorreta, pois: [III] “Com mais creatina, aumenta-se a ressíntese rápida de ATP para o esforço de alta 
velocidade e alta intensidade, ou seja, mais energia é produzida sem a presença de oxigênio, por mais tempo. Por esse motivo, a 
suplementação de creatina é particularmente interessante para melhorar o desempenho de atletas em esportes que exigem resistência 
anaeróbica, como os de velocidade (ex.: atletismo na modalidade 200 metros com barreiras) e os intermitentes (ex.: futebol)” (Rota de 
Aprendizagem da Aula 2, p. 13). 
 
E II e IV 
 
Questão 8/10 - Nutrição e Exercício 
Leia o excerto de texto: 
“A insulina é o hormônio liberado pelo pâncreas cada vez que ocorre um aumento da 
glicose no sangue (após a absorção do carboidrato).” 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutriçãoesportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 106. 
Considerando o excerto de texto e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição 
esportiva, assinale a alternativa que apresenta corretamente uma característica da 
insulina: 
Nota: 10.0 
 
A É produzida pelo pâncreas e tem como função produzir carboidratos. 
 
B Tem como função transformar carboidratos de cadeia longa em monossacarídeos. 
 
C Tem como função principal provocar picos de glicemia no sangue. 
 
D Tem como função acionar os transportadores da membrana celular para capturar a glicose do sangue. 
Você assinalou essa alternativa (D) 
Você acertou! 
Esta é a alternativa correta porque: “[...] sua função [a da insulina] é acionar os transportadores da membrana celular (Glut4) para capturar 
a glicose do sangue para dentro das células” (livro-base, p. 106). 
 
E É produzida pelas suprarrenais e sua função é inibir o apetite. 
 
Questão 9/10 - Nutrição e Exercício 
Leia o texto: 
É importante lembrar sempre de que o carboidrato é a principal fonte de energia para a 
realização de esforço. 
Fonte: Texto elaborado pelo autor desta questão. 
Considerando o texto e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição esportiva, 
assinale a alternativa que descreve corretamente o que pode acontecer com um 
indivíduo caso seus níveis de carboidrato baixem: 
Nota: 10.0 
 
A A manutenção de atividades de força e de ritmo é facilitada. 
 
B As habilidades motoras são aumentadas. 
 
C A percepção de fadiga é diminuída. 
 
D Pode ter falha na concentração. 
Você assinalou essa alternativa (D) 
Você acertou! 
Esta é a alternativa correta. De acordo com o livro-base: “[...] podemos observar que a depleção dos estoques de carboidratos pode gerar 
dificuldade em manter a intensidade do esforço (força ou ritmo), diminuição das habilidades motoras, falha da concentração e aumento 
da percepção da fadiga” (livro-base, p. 104). 
 
E Pode ter um aumento do foco nas atividades. 
 
Questão 10/10 - Nutrição e Exercício 
Leia o extrato de texto: 
“É fácil percebermos a atuação da proteína durante períodos de destreinamento, em 
que um atleta perde massa muscular, mas não perde peso corporal”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 25. 
Considerando o extrato de texto e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição 
esportiva sobre as proteínas, assinale a alternativa que aponta a principal função desse 
macronutriente: 
Nota: 10.0 
 
A A principal função das proteínas, assim como a dos carboidratos, é de fornecimento energético para o cérebro. 
 
B A principal função das proteínas, assim como a dos lipídios, é de fornecer energia para os músculos esqueléticos. 
 
C A principal função das proteínas é a de regular o metabolismo aeróbio. 
 
D As proteínas têm como principal função o fornecimento de aminoácidos para a construção e reparação tecidual. 
Você assinalou essa alternativa (D) 
Você acertou! 
Esta é a alternativa correta porque: “Sua principal função [proteína] é fornecer aminoácidos para a construção e a reparação de tecidos 
corporais [...]” (livro-base, p. 24). 
 
E A termorregulação corporal é a principal função exercida pelas proteínas.