Lipídios - Nutrição de cão e gato

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Papel estrutural: principal constituinte membranas biológicas
Armazenamento de energia: metabolismo energético 
Fornece energia: 80% para o coração e fígado
Precursor: Vitaminas e hormônios
Adipócitos: especializados na síntese e armazenamento de triacilgliceróis
Lipídios → Classe de moléculas biológicas formadas por ácidos graxos e álcool
Podem ser encontrados em alimentos de origem vegetal e de origem animal
Gordura é um tipo de lipídio – grupo dos glicerídeos → Contem glicerol
Triacilgliceróis, colesterol, esteroides, fosfolipídios, esfingolipídios e eicosanoides
Fonte de Energia da dieta 2,25 X maior que os CHO
Fornecem AG essenciais
Usados para aumentar a densidade energética das dietas
Palatabilidade das rações
Lipídios 
Características gerais
São moléculas de gordura que desempenham funções biológicas, principalmente o armazenamento de energia.
Moléculas de lipídio são compostas por carbono, oxigênio e hidrogênio. São insolúveis em água.
Ingeridos em excesso => armazenado no tecido adiposo => organismo só usa essa fonte de energia quando tem
privação de outras fontes.
Funções
Armazenamento de energia
Tecido adiposo
Abundante na camada subcutânea e cavidade abdominal. Pode suprir a necessidade energética por alguns meses.
Isolante térmico.
 - Diglicerídios
 - Glicolipídios
 - Fosfoglicerídios
 - Triglicerídeos → Possui três ácidos graxos – Saturado e Insaturado
Triglicerídeos: Maior parte da gordura consumida pelos animais domésticos 
Eduarda Riboli - Medicina Veterinária 
https://www.stoodi.com.br/blog/2018/11/29/ciclo-do-carbono/
https://www.stoodi.com.br/blog/2018/08/27/oxigenio/
3x mais energia do que o mesmo peso seco de glicose ou aminoácidos
Principal reserva energética metabólica a longo prazo
Balanço energético da célula
Extrato etéreo = Analise para quantificar quantidade de lipídeos nos alimentos
Glicerídeos de ácidos graxos saturados
São "sólidas“ à temperatura ambiente
Glicerídeos de ácidos graxos insaturados
São líquidos à temperatura ambiente
Óleos (Insaturados) → Soja/milho Essenciais para cães e gatos
Gorduras (Saturados) → Sebo/ gordura animal Fontes de lipídios – alimentos ricos em gorduras animais
Importância no metabolismo energético 
 - Demanda de energia → Degradação – Catabolismo
 - Excesso de energia → Síntese – Anabolismo
Substâncias que fornecem ácidos graxos são classificados em dois grupos quanto ao seu ponto de fusão:
GORDURAS → ORIGEM ANIMAL
ÓLEOS → ORIGEM VEGETAL
Componentes principais dos óleos e gorduras Compõe parte das dietas de carnívoros
 Gordura bovina, gordura de frango, óleo de peixe e 
 óleos vegetais (linhaça e canola)
Classificação:
Não possuem duplas ligações
São geralmente sólidos à temperatura ambiente
Gorduras de origem animal são geralmente ricas AGS – Ausente peixes marinhos (frio)
Vegetal → Óleo de coco
Monoinsaturados ou poli-insaturados
São geralmente líquidos à temperatura ambiente
Os óleos de origem vegetal são ricos em AGI
Peixes marinhos ambiente frio → Salmo salar
Gordura frango → 68,7% de AGI
Suprimento de Energia de forma concentrada
Reserva de energia e combustível celular
Fontes de AG essenciais
Síntese e manutenção de membranas celulares (fosfolipídios e glicolipídios)
Precursor de hormônios (esteróides)
Veículo para vitaminas e outras substâncias lipossolúveis → Anti-oxidante (Vitaminas A e E) 
Importante para sistema nervoso e cérebro
Isolante natural ao meio ambiente
Digestiva (sais biliares)
Não são produzidos pelos mamíferos, desta forma devem ser fornecidos via alimentação
Relação ômega-6/ômega-3 → Aumento da imunidade
Principal Função → Precursores de prostaglandinas e tromboxanos (anti-inflamatória)
Fazem parte de fosfolipídios e membranas celulares
São precursores de hormônios
Importantes para os processos reprodutivos
Ação no processo inflamatórios
Sistema Imune
Prostaglandinas
Leucotrienos
Tromboxanos
Ácidos Graxos
Saturados 
Insaturados
Principais funções 
Ácidos Graxos Essenciais
 - Ômega 6 → Ácido Linoleico (AL) – Precursor do Ácido Araquidônico (AA) 
 - Ômega 3 → Ácido α Linolênico (AAL) – Precursor do EPA e DHA
Principais funções:
Maior parte dos benefícios síntese de eicosanoides:
Relação de 5 a 10:1 de ômega 6:3 
Dosagens excessivas →Letargia, diarreias, vômitos e urticária
Existem vários estudos sobre a suplementação de EPA e DHA em nutrição pet devido suas funções como anti
inflamatórios e antioxidantes, parecem promover a proteção das funções cardíacas e renais. Também evitam
doenças de pele, além de reduzir os riscos de desenvolvimento de tumores. A suplementação pode ser benéfica,
principalmente quando os animais não estão recebendo nutrição lipídica adequada
Taxa reduzida de crescimento e perda de peso
Falhas de ovulação e lactação
Degeneração testicular nos machos 
Aumento da permeabilidade da pele e membranas
Cicatrização insuficiente de feridas
Aumento na susceptibilidade a infecções
Perda de pelos acompanhada de dermatite crostosa hiperceratose
Alimento de má qualidade → Baixa gordura ou gordura oxidada
Alimento pobre em gordura
Causas patológicas insuficiência pancreática ou hepática diarreia crônica, deficiência de alguma enzima
necessária a síntese de AGE 
Qualquer má assimilação de gordura pela animal
A partir da análise do fígado, descobriram que gatos não apresentaram atividade da enzima Δ6-desaturase
Em mamíferos a conversão do AL para AA, assim como a conversão de ALL para EPA necessitam da ação da
Δ6-desaturase seguida por uma elongase e então uma Δ5-desaturase
Metabolismo prejudicado em gatos
Necessidade de suplementação com: Ácido araquidônico (0,02% na ração) e Ácido linoleico (0,5% na ração)
Deficiência: Problemas de pelo, crescimento, degeneração gordurosa do fígado, infertilidade em gatos sem
reversão mesmo com a suplementação de AL e ALL
Alívio da dor associada à displasia coxo femoral
Auxílio no controle do prurido em cães com atopia alergia e dermatites alérgicas por picada de pulgas
Controle de inflamações e/ou doenças autoimunes
Inibição da gênese e diminuição do crescimento de tumores
A suplementação correta de AG:
Deficiência de AGE: 
Em cães: 
Raramente a carência será em função da alimentação. Deficiência pode ocorrer, se:
Em gatos:
Reduzidas ou ausência de atividade das enzimas elongases e desaturases
Suplementação dietética de ômega 3 pode ser utilizada:
Gorduras são altamente digeríveis
Lipase lingual e gástrica
Pontos chave da digestão → Presença de suco biliar e enzimas
Suprimento de Energia de forma concentrada 
Reserva de energia no organismo animal
Fontes de ácidos graxos essenciais 
Síntese e manutenção de membranas celulares 
Precursor de hormônios 
Veículo para vitaminas e outras substâncias lipossolúveis
Importante para sistema nervoso e cérebro 
Isolante natural ao meio ambiente
Adição de óleos e gorduras contribui para aumentar o aporte energético em um menor volume ingerido
Também é interessante em condições que limitem a ingestão de alimento
Alto nível de lipídeos requer maior atenção com a qualidade da ração = Rancificação
Palatabilidade da ração → Respondem positivamente até determinado nível de inclusão: 20 a 25% acima tendem
a reduzir o consumo
Preferencia por gorduras de Origem Animal: Bovina – Aves – Peixe
Reduz velocidade alimento de passagem pelo TGI = Melhor absorção de todos os nutrientes
Digestão e Absorção
Metabolismo de Ácidos Graxos:
Densidade nutricional