atividade1 bom sabor

Prévia do material em texto

NOME DA INSTITUIÇÃO DE ENSINO
Senac EAD
NOME DO ALUNO
João Gabriel Aristides 
Avaliação de riscos bom sabor
 Palhoça SC
2023
Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.
Dicas de preenchimento:
1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.
	Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
	N.º
	Atividade executada pelo trabalhador
	Fator de Risco
	Classificação
(físico, químico, ergonômico ou de acidentes)
	Legislação aplicável (NRs) e justificativa
	E
x
e
m
p
l
o
	Preparação de alimentos
	Ruído intermitente
	Físico
	NR-15: O anexo 1 dessa norma trata da exposição ao agente ruído intermitente com foco na insalubridade.
	1
	Cortar alimentos 
	Manuseio de ferramentas afiadas
	Físico 
	NR-36.8.4 diz que devem ser aplicadas medidas de prevenção para o uso de ferramentas ou equipamentos, assim protegendo a palma da mão e os dedos de quinas vivas do equipamento.
	2
	Lavar a louça
	Uso de produtos químicos 
	Químico 
	NR-26 Cita as orientações para utilização de cores de segurança, trazendo assim a classificação, a rotulagem e a ficha com dados de segurança do produto. No caso do vídeo o detergente estava sem rotulo.
	3
	Varrer o chão 
	Movimento repetitivo 
	Ergonômico 
	NR-17: 1.1 Essa NR visa a 
adaptação no ambiente de trabalho 
para promover a segurança e o 
conforto no manuseio de 
ferramentas manuais, como a 
vassoura do vídeo.
	4
	
Fazer bolo 
	Calor 
	Físico 
	NR-9 Estabelece os requisitos para avaliação de agentes físicos com foco preventivo.
NR-15 anexo 3 cita os limites de tolerância para a exposição ao calor.
NR-15 O anexo 3 trata sobre a
disposição sobre os limites de
tolerância para exposição ao
	5
	
Bater massa 
	Movimento repetitivo 
	Ergonômico 
	NR-17 está nr visa a adaptação do ambiente de trabalho a favor do trabalhador, no caso poderia ser usado uma batedeira para que o funcionário não desenvolvesse uma tendinite.
	6
	
Contagem dos alimentos 
	Frio 
	Físico 
	NR-15 anexo 9 fala que a exposição do trabalhador ao frio em câmaras frigoríficas sem proteção pode ser considerada insalubre.
	7
	
	
	
	
	8
	
	
	
	
	9
	
	
	
	
	10