Prévia do material em texto

SENAC EAD
Gabriela Lins dos Santos Duarte
Análise de riscos ocupacionais na empresa BOM SABOR
Saúde e segurança no trabalho
Macaé
2025
Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.
Dicas de preenchimento:
1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.
	Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
	Nº
	Atividade executada pelo trabalhador
	Fator de Risco
	Classificação
(físico, químico, ergonômico ou de acidentes)
	Legislação aplicável (NRs) e justificativa
	1
	Preparar alimentos em ambiente com barulho constante de exaustores e equipamentos 
	Ruído intermitente
	Físico
	NR-15 : A norma considera o ruído intermitente como agente que pode causar insalubridade, devendo ser monitorado.
	2
	
Higienizar fogões e forno com produtos de limpeza fortes
	Inalação de substâncias químicas 
	Químico
	NR-15: Produtos de limpeza usados em ambientes fechados podem ser nocivos e exigem controle e proteção
	3
	 Transportar panelas grandes e pesadas entre fogões e bancadas
	Esforço físico repetitivo e postura inadequada
	Ergonômico
	NR-17: Essa norma orienta a organização do trabalho para evitar sobrecarga muscular e problemas na coluna.
	4
	Cortar legumes, carnes e outros ingredientes em máquinas industriais sem proteção.
	Risco de amputações e lacerações
	Acidente
	NR-12 + NR6: Estabelece medidas de segurança para manuseio de ferramentas cortantes e máquinas + o uso correto do EPI.
	5
	Caminhar em áreas onde o piso está frequentemente molhado após a limpe
	Risco de escorregão e queda
	Acidente
	NR-6: Fala sobre todo dispositivo ou produto, de uso individual, destinado à proteção contra riscos que ameaçam a segurança e a saúde no trabalho (nesse caso, calçados com material antiderrapante).
	6
	Ficar em pé durante longos períodos na preparação e cocção dos alimentos
	Esforço físico repetitivo
	Ergonômico
	NR-17: Reforça a necessidade de pausas e adequação dos postos de trabalho para evitar lesões por esforço contínuo.