Estudo_Dirigido_Bioquímica_2Unidade (1)

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ESTUDO DIRIGIDO BIOQUÍMICA – 2ª UNIDADE 
Profº.Dr. Luiz Fernando R. Ferreira 
 
01 - (PUC RJ) Atletas devem ter uma alimentação rica em proteínas e carboidratos. Assim 
devem consumir preferencialmente os seguintes tipos de alimentos, respectivamente: 
a) verduras e legumes pobres em amido. 
b) óleos vegetais e verduras. 
c) massas e derivados de leite. 
d) farináceos e carnes magras. 
e) carnes magras e massas. 
 
02 - (UNIFEI MG) Os carboidratos, também conhecidos como glicídios ou açúcares, são as 
macromoléculas mais abundantes na natureza. As seguintes afirmativas se referem a alguns 
destes carboidratos. 
I. Os mais simples, chamados de monossacarídeos, podem ter de 3 a 7 átomos de carbono, e 
os mais conhecidos, glicose, frutose e galactose, têm 6. 
II. O amido e a celulose são polissacarídeos formados pelo mesmo número de moléculas de 
glicose, que se diferenciam pela presença de ramificações na estrutura do amido. 
III. A quitina é um importante polissacarídeo que constitui o exoesqueleto dos insetos e 
crustáceos. 
IV. A glicose é formada e armazenada nos tecidos vegetais através da fotossíntese. 
As seguintes afirmativas estão corretas: 
a) I, II e IV 
b) I, III e IV 
c) I e III 
d) I e IV 
 
03 - (UFRR) Testes bioquímicos realizados durante um experimento revelaram a presença, 
em uma solução, de dois tipos de biopolímeros, um composto por monossacarídeos unidos 
por ligações glicosídicas e o outro composto por aminoácidos unidos por ligações peptídicas. 
Além disso, constatou-se que o segundo polímero tinha atividade enzimática glicosidase 
(quebra ligação glicosídica) 
A propósito da situação acima, é correto afirmar que: 
a) o material de acordo com as características bioquímicas descritas contém um polissacarídeo 
e enzima capaz de degradá-lo. 
b) as características bioquímicas descritas para os dois biopolímeros permitem concluir que se 
trata de um polissacarídeo e de um ácido nucléico. 
c) o material de acordo com as características bioquímicas descritas, contém um ácido nucléico 
e enzima capaz de degradá-lo. 
d) as biomoléculas encontradas nas análises bioquímicas são carboidratos que formam 
polímero como a insulina. 
e) o biopolímero composto por aminoácidos é uma proteína e todas as proteínas possuem a 
mesma seqüência de aminoácidos, porém peso molecular diferentes. 
 
04 - (UNIFICADO RJ) “Ceará joga fora opção alimentar” 
Segundo pesquisas da UFC, a cada ano 800 toneladas de carne de cabeça de lagosta 
não são aproveitadas sendo lançadas ao mar. “O estudo sobre hidrólise enzimática de 
desperdício de lagosta”, título do pesquizador Gustavo Vieira, objetiva o uso de material de 
baixo custo para enriquecer a alimentação de populações carentes. O processo consiste na 
degradação de moléculas orgânicas complexas em simples por meio de um catalisador e na 
posterior liofilização. O pó resultante é de alto teor nutritivo, com baixa umidade e resiste, 
em bom estado de conservação, por longos períodos. 
(Jornal do Brasil - 27/08/94) 
Com base nos processos descritos no artigo acima, assinale a opção correta. 
a) As moléculas orgânicas simples obtidas são glicerídios que são utilizados pelo organismo 
com função reguladora. 
b) As moléculas orgânicas complexas empregadas são proteínas que, ao serem digeridas em 
aminoácidos são utilizadas pelo organismo com a função estrutural. 
c) O catalisador do processo é uma enzima capaz de degradar proteínas em monossacarídeos 
essenciais às liberação de energia para as atividades orgânicas. 
d) A hidrólise enzimática de moléculas orgânicas complexas é realizada por catalisador 
inorgânico em presença de água. 
e) O alto teor nutritivo do produto é devido ao fato de as moléculas orgânicas simples obtidas 
serem sais minerais indispensáveis ao desenvolvimento orgânico. 
 
05 - (UNIMONTES MG) A utilização de leite de vaca em substituição ao leite materno ocorre 
com muita freqüência no nosso meio. A figura a seguir compara esses dois tipos de leite, 
quanto à presença de proteínas. Analise-a. 
 
Nota: Os valores referem-se à quantidade de nitrogênio derivado dos diversos componentes 
protéicos e do nitrogênio não protéico. 
De acordo com a figura e o assunto relacionado a ela, analise as afirmativas abaixo e assinale a 
alternativa CORRETA. 
a) Embora presentes em quantidades diferentes, os dois tipos de leite apresentam a mesma 
constituição protéica. 
b) O perfil apresentado pode justificar a ocorrência de intolerância ao leite de vaca por uma 
criança que sempre ingeriu leite humano. 
c) O teor de todas as proteínas é menor no leite humano, o que justifica a sua substituição pelo 
leite de vaca. 
d) Além das proteínas apresentadas, o leite constitui uma boa fonte de gordura, mas não 
apresenta nenhum teor mineral. 
 
06 - (FUVEST SP) O kwashiorkor e o marasmo são doenças infantis por deficiência nutricional 
encontradas em regiões subdesenvolvidas. Kwashiorkor é uma palavra de origem africana 
que significa “doença que afeta uma criança quando nasce outra (uma irmã ou um irmão)”. 
A doença caracteriza-se por retardo de crescimento, cabelos e pele descoloridos e inchaço 
do corpo, principalmente da barriga, devido ao acúmulo de líquido nos tecidos. 
Esse quadro decorre da falta quase completa de proteínas na dieta, a qual é 
constituída essencialmente por carboidratos. 
O marasmo, fraqueza extrema, caracteriza-se por atrofia dos músculos, ossos 
salientes e fácies de um velho; é um quadro de subnutrição completa causada por 
deficiência calórica e protéica. 
a) Explique a relação entre a causa do kwashiorkor e o significado atribuído a essa palavra 
africana. 
b) Por que alimentos protéicos são fundamentais na composição da dieta das crianças? 
c) Explique por que a deficiência calórica faz a criança emagrecer. 
 
07 - (UFRJ) Logo após a colheita, os grãos de milho apresentam sabor adocicado, devido à 
presença de grandes quantidades de açúcar em seu interior. O milho estocado e vendido nos 
mercados não tem mais esse sabor, pois cerca de metade do açúcar já foi convertida em 
amido por meio de reações enzimáticas. No entanto, se o milho for, logo após a colheita, 
mergulhado em água fervente, resfriado e mantido num congelador, o sabor adocicado é 
preservado. 
Por que esse procedimento preserva o sabor adocicado dos grãos de milho? 
 
08 - (UERJ) Apenas as moléculas mais simples dos alimentos podem ser eficientemente 
absorvidas pelo intestino. Assim, a maior parte dos alimentos ingeridos, para ser 
aproveitada pelo corpo, precisa ser quimicamente processada por hidrólise. 
O quadro abaixo relaciona algumas propriedades de quatro classes de hidrolases 
encontradas na cavidade do tubo digestório, todas com faixa de pH ideal entre 7,0 e 8,0. 
 
Identifique uma enzima correspondente a cada classe, indicando os seus respectivos 
produtos. 
09 - (UFRJ) O álcool etanol presente nas bebidas alcoólicas produz seu efeito diretamente no 
sistema nervoso central. O catabolismo do etanol no fígado humano está esquematizado a 
seguir. 
 
O diagrama mostra que o etanol é oxidado a acetaldeído (uma molécula tóxica) pela 
enzima álcool desidrogenase e, em seguida, o acetaldeído é oxidado a acetato pela enzima 
aldeído desidrogenase. O acetato é degradado a piruvato, que é metabolizado 
subseqüentemente no ciclo de Krebs. 
Existe um fármaco (dissulfiram) que é usado no tratamento do alcoolismo. O 
tratamento com este fármaco procura gerar no alcoólatra uma aversão ao álcool, induzindo 
neste uma sensação desagradável sempre que o álcool for ingerido. 
O dissulfiram age inibindo uma das duas enzimas envolvidas diretamente no 
catabolismo do etanol. 
Qual das enzimas é inibida pelo dissulfiram? Justifique. 
 
10 - (UFRJ) Duas substâncias A e B ao reagirem à temperatura de 25ºC geram um produto 
AB. Essa reação é muito lenta. Quando se acrescenta a substância X que pode ser um 
catalisador inorgânico ou então uma enzima,a velocidade dessa reação aumenta 
acentuadamente. 
Para se investigar a natureza da substância X, realizaram-se vários experimentos 
para medir a velocidade da reação (concentração do composto AB depois de cinco minutos 
de reação). 
Os resultados estão no tabela a seguir: 
 
(*) no experimento IV a substância X foi pré-aquecida à 100ºC, depois resfriada à 25ºC e só 
então acrescentada ao tubo contendo as substâncias A e B. 
(+) indica presença e (-) indica ausência. 
Com base nos resultados da tabela e sabendo-se que as substâncias A e B não 
degradam a 100
0
C indique se a substância X é um catalisador inorgânico ou uma enzima. 
Justifique sua resposta. 
 
11 - (UFOP-JUNHO/2005) Com relação à síntese de proteínas em uma célula, é incorreto 
afirmar: 
a) Todas as células sintetizam sempre os mesmos tipos de proteínas, nas mesmas proporções. 
b) A seqüência de bases nitrogenadas ao longo da molécula de RNA mensageiro determina a 
seqüência dos aminoácidos incorporados na cadeia polipeptídica. 
c) Para a formação da proteína, não basta a atividade do RNAm; é necessária a participação 
dos RNAt e dos ribossomos. 
d) Ao longo de um DNA, há segmentos que atuam diretamente na síntese de proteínas, os 
éxons, e os que parecem inativos nesse processo, os íntrons. 
 
12 - (UniFoa/2003) Imagine a seguinte situação hipotética: “Um aluno precisa decifrar o 
código de uma enzima G1, que possui uma cadeia formada por seis aminoácidos 
desconhecidos. Para que esses aminoácidos fossem decifrados foi dado ao aluno uma tabela 
com as seguintes informações: 
 
 Continuando o raciocínio, foi dado ao aluno a informação que o RNAm da G1 continha a 
seguinte seqüência: UUAUUUCUUGUUUCUGGC. A seqüência de aminoácidos que 
correspondem à enzima citada é: 
 
a) LEU-FEN-LEU-VAL-SER-GLI. 
b) LEU-VAL-FEN-LEU-GLI-SER. 
c) SER-VAL-FEN-GLI-LEU-LEU. 
d) SER-VAL-FEN-LEU-GLI-LEU. 
e) SER-LEU-FEN-GLI-VAL-LEU. 
 
13 - (PISM/2005) O esquema ao lado representa asíntese protéica realizada por 
polirribossomos livres deuma célula eucariota. Analise-o e assinale a opção CORRETA: 
 
a) O RNAm contém a informação genética transcrita a partir do RNAr. 
b) O polirribossomo livre é um componente celular especializado na síntese de glicoproteínas. 
c) No polirribossomo livre, o processo de síntese protéica não requer a presença de RNAt. 
d) A presença de vários ribossomos ao longo do RNAm evidencia a produção de moléculas 
idênticas de uma mesma proteína. 
e) As proteínas livres na matriz citoplasmática são encaminhadas aos centríolos para serem 
degradadas. 
 
 
 
 
 
 
14 - (UFOP-JUNHO/2001) 
 
A charge acima faz alusão à primeira versão detalhada do mapa genético da nossa espécie, 
apresentada pelo “Projeto Genoma Humano” e divulgada no dia 12 de fevereiro de 2001 
pela Internet. Dentre outras novidades, descobriu-se que o número de genes do nosso 
genoma é aproximadamente 30.000. A respeito desses genes, pode-se afirmar, exceto: 
a) são a base para a síntese de RNA. 
b) são polímeros de nucleotídeos. 
c) podem ser transferidos, artificialmente, de uma espécie a outra. 
d) a sequência de bases nitrogenadas de alguns genes determina a sequência de aminoácidos 
nas proteínas. 
e) representam 100% do conteúdo do genoma. 
 
15 - (UNIPAC/2002) Na abertura da novela O Clone, aparece estilizada uma molécula de 
DNA. Abaixo, esquematizamos a molécula segundo o modelo proposto por James Watson e 
Francis Crick. Observe: 
 
Assinale a alternativa INCORRETA, referente à molécula: 
a) Em células eucariotas, o DNA está combinado com proteínas e organizado em fibras de 
cromatina no núcleo. 
b) O DNA é constituído de milhares de ribonucleotídeos ligados à estrutura (a) através de 
pontes de hidrogênio. 
c) O DNA armazena todas as informações genéticas necessárias para especificar a estrutura de 
proteínas. 
d) Transcrição é a propriedade do DNA de servir de molde para gerar moléculas de RNAs. 
e) No desenho acima, (b) e (c) representam, respectivamente, citosina e guanina. 
 
16 - (UEMG/2006) Em 1940 os biólogos George Beadle e Eward Tatum anunciaram: 
 
Esse anúncio indica que os biólogos descobriram: 
a) a estrutura da molécula de DNA. 
b) a seqüência de bases do DNA. 
c) o mecanismo de transcrição do código genético. 
d) o papel biológico do Gene. 
 
17 - Numa molécula de DNA, a quantidade de... 
a) adenina mais timina é igual à de citosina mais guanina. 
b) citosina mais uracila é igual à de timina mais adenina. 
c) uracila mais adenina é igual à de citosina mais guanina. 
d) guanina mais timina é igual à de citosina mais uracila. 
e) adenina mais citosina é igual à de guanina mais timina. 
 
18 - O esquema seguinte representa duas cadeias de ácidos nucléicos. Podemos concluir 
que... 
 
a) I e II correspondem a duas moléculas de RNA. 
b) I e II correspondem a duas cadeias de uma molécula de RNA. 
c) I e II correspondem a duas cadeias de uma molécula de DNA. 
d) I corresponde a uma cadeia de DNA e II a uma cadeia de RNA. 
e) I corresponde a uma cadeia de RNA e II a uma cadeia de DNA. 
 
19 - Num organismo um pesquisador verificou que uma molécula de DNA continha 22% de 
GUANINA. Com base nesta informação determine qual o percentual de cada uma das outras 
bases. 
 
20 - Na glicólise, para cada molécula de de glicose que se converte em ácido pirúvico, a 
célula utiliza: 
a) 1 molécula de ATP e forma 4. 
b) 1 molécula de ATP e forma 2. 
c) 2 moléculas de ATP e forma 2. 
d) 2 moléculas de ATP e forma 4. 
e) 4 moléculas de ATP e forma 2. 
 
21 - (UDESC 2009) A glicólise é um processo que compreende dez reações químicas, cada 
uma delas com a participação de uma enzima específica. Assinale a alternativa correta em 
relação à glicólise anaeróbica. 
 
A) É o processo responsável pela quebra da glicose, transformando-a em piruvato ou 
ácido pirúvico. 
B) É realizada apenas em células animais e procariontes heterotróficos. 
C) Promove a quebra da glicose no interior da mitocôndria. 
D) Libera energia na forma de 38 ATPs. 
E) Transforma ácido lático em ácido pirúvico. 
 
22 - A glicólise é um processo que compreende dez reações químicas, cada uma delas com a 
participação de uma enzima específica. 
Assinale a alternativa correta em relação à glicólise anaeróbica. 
a) É o processo responsável pela quebra da glicose, transformando-a em piruvato ou 
ácido pirúvico. 
b) É realizada apenas em células animais e procariontes heterotróficos. 
c) Promove a quebra da glicose no interior da mitocôndria. 
d) Libera energia na forma de 38 ATPs. 
e) Transforma ácido lático em ácido pirúvico. 
 
23 - Em relação às enzimas, podemos afirmar que: 
a) não podem ser reutilizadas, pois reagem com o substrato, tornando-se parte do 
produto. 
b) são catalisadores eficientes por se associarem de forma inespecífica a qualquer 
substrato. 
c) seu poder catalítico resulta da capacidade de aumentar a energia de ativação das 
reações. 
d) atuam em qualquer temperatura, pois sua ação catalítica independe de sua estrutura 
espacial. 
e) sendo proteínas, por mudança de pH, podem perder seu poder catalítico ao se 
desnaturarem. 
 
24 - Considere as frases abaixo, referentes às enzimas. 
I. Aumentam a velocidade das reações. 
II. São específicas, cada uma atuando sobre um determinado substrato. 
III. Apresentam alteração em sua composição química após a reação. 
IV. Participam somente uma vez de um certo tipo de reação. 
SOMENTE são corretas: 
a) I e II 
b) I e III 
c) II e III 
d) II e IV 
e) III e IV 
 
25 - Considere as seguintes afirmações sobre enzimas: 
I. atuam como catalisadores nas reações orgânicas 
II. são específicas em relação ao substrato 
III. reaparecem quimicamente intactas ao término da reação 
É correto o que se afirma em: 
a) somente I 
b) somente I e II 
c) somente I e III 
d) somente II e III 
e) I, II e III 
 
26 - Para fazer pão, o levedo de cerveja(fermento) é misturado à farinha, água e açúcar. As 
células do levedo presentes no interior da massa, a partir de uma molécula de glicose, obtêm 
cerca de 
a) 10 ATP. 
b) 8 ATP. 
c) 6 ATP. 
d) 4 ATP. 
e) 2 ATP. 
 
27 - Considere o processo fermentativo do fungo Saccharomyces cerevisiae, ou levedo de 
cerveja. 
Neste processo, no lugar do lactato, a substância final formada será: 
 
a) etanol 
b) glicose 
c) glicerol 
d) sacarose 
 
28 - Considere 1 para fermentação lática e 2 para respiração celular: 
( ) ciclo de Krebs. 
( ) não utiliza oxigênio. 
( ) não há formação de água. 
( ) produz CO2 e próton. 
Assinale a alternativa que corresponde à sequência correta, de cima para baixo. 
a) 2, 1, 1 e 1. 
b) 2, 2, 1 e 1. 
c) 1, 1, 2 e 2. 
d) 1, 1, 2 e 1. 
e) 2, 1, 1 e 2. 
 
29 - Analise o esquema da respiração celular em eucariotos, a seguir: 
 
(Adaptado de: LOPES, Sônia. Bio 1, São Paulo: Ed. Saraiva, 1992, p.98) 
Com base nas informações contidas no esquema e nos conhecimentos sobre respiração 
celular, considere as afirmativas a seguir: 
I. A glicose é totalmente degradada durante a etapa A que ocorre na matriz 
mitocondrial. 
II. A etapa B ocorre no hialoplasma da célula e produz menor quantidade de ATP que a 
etapa A. 
III. A etapa C ocorre nas cristas mitocondriais e produz maior quantidade de ATP que a 
etapa B. 
IV. O processo anaeróbico que ocorre no hialoplasma corresponde à etapa A. 
Assinale a alternativa correta. 
a) Somente as afirmativas I e II são corretas. 
b) Somente as afirmativas I e III são corretas. 
c) Somente as afirmativas III e IV são corretas. 
d) Somente as afirmativas I, II e IV são corretas. 
e) Somente as afirmativas II, III e IV são corretas. 
 
30 - Alguns processos industriais resultam da atividade fermentativa de microrganismos. 
Com relação a esse processo biológico, é INCORRETO afirmar que: 
 
a) na produção de iogurte, coalhadas e queijo, a lactose é fermentada por 
microrganismos, originando o ácido lático. 
b) na produção de vinhos, as leveduras presentes nas cascas das frutas convertem a 
glicose e a frutose em etanol. 
c) na produção do álcool etílico, utilizado como combustível, os açúcares da cana-de-
açúcar são fermentados aerobicamente. 
d) na produção de pães, a fermentação do amido presente no trigo produz etanol e libera 
CO2, o que faz a massa crescer. 
 
31 - Com relação aos processos de respiração e fermentação nos organismos vivos, pode-se 
afirmar que 
a) através de ambos os processos ocorre produção de glicose. 
b) em ambos os processos ocorre formação de ácido pirúvico. 
c) na respiração anaeróbica não ocorre produção de ATP. 
d) a respiração aeróbica produz menos ATP do que a fermentação. 
e) na respiração aeróbica não ocorre produção de ATP. 
 
32 - Sobre o processo respiratório de uma célula vegetal, analise as afirmativas. 
I. Na glicólise, são produzidos ATP e Piruvato. 
II. A cadeia respiratória ocorre na matriz mitocondrial. 
III. Fosforilação oxidativa é quando se dá a liberação de CO2. 
IV. O oxigênio é o aceptor final dos elétrons da cadeia respiratória. 
Estão corretas as afirmativas 
a) I e II, apenas. 
b) II e III, apenas. 
c) I e IV, apenas. 
d) II, III e IV, apenas. 
e) I, II e III, apenas. 
 
33 - A respiração, que se processa em três etapas distintas: glicólise, ciclo de Krebs e cadeia 
respiratória, é um processo de liberação de energia através de complexas moléculas 
orgânicas. Indique a alternativa correta relacionada a este processo: 
a) Os processos de glicólise e de fermentação são idênticos, com exceção da etapa inicial, 
dependendo apenas da presença de oxigênio. 
b) No ciclo de Krebs ocorre a formação de ácido pirúvico em compostos intermediários 
por várias reações químicas, resultando como produto final o ácido oxalacético e a liberação 
de CO2 para a cadeia respiratória. 
c) Na glicólise ocorre a quebra da molécula de glicose e a formação de duas moléculas de 
ácido pirúvico, com lucro de dois ATPs para a célula. 
d) Na cadeia respiratória ocorre o transporte de hidrogênio, consumo de oxigênio 
molecular e produção de CO2. 
e) No ciclo de Krebs ocorre a transformação de glicose em ácido pirúvico e H2O. 
 
34 - A célula precisa da glicose como fonte de energia para sobreviver. Uma forma de se 
obter energia pode ser por meio de uma reação, como a ilustrada a seguir. 
 
Essa reação ilustra a 
a) fermentação láctica. 
b) fermentação alcoólica. 
c) respiração aeróbica. 
d) quimiossíntese. 
e) fotossíntese. 
 
35 - Sobre o processo de respiração celular, assinale as que forem corretas e diga o 
somatório final: 
 
01. Além da respiração celular, existem na natureza outros processos que permitem obter 
energia a partir de carboidratos. Um deles é a fermentação, processo mais eficiente do que a 
respiração celular, por produzir maior quantidade de ATP. 
02. Uma das fases da respiração celular a partir da glicose é a glicólise, que ocorre no 
hialoplasma. Nessa fase, uma molécula de glicose transforma-se em duas moléculas de ácido 
pirúvico com produção de dois ATP. 
04. Havendo oxigênio em quantidade suficiente, as células musculares realizam o processo 
de respiração celular aeróbico; porém, em situações de atividade intensa, na falta de oxigênio, 
elas podem realizar quimiossíntese. 
08. Na cadeia respiratória, ocorre transferência de hidrogênio de um componente para o 
outro, fazendo com que esses componentes percam energia gradativamente e possam, ao 
final da cadeia, combinar-se com o oxigênio, formando água e liberando grande quantidade de 
energia. 
16. Existe relação entre respiração pulmonar e respiração celular, no sentido de que o gás 
carbônico capturado pela respiração pulmonar é levado até as células, as quais irão participar 
da respiração celular. 
 
36 - Os esquemas, a seguir, evidenciam três maneiras diferentes através das quais a glicose 
pode ser utilizada como fonte de energia necessária à manutenção da vida. 
 
Assinale a alternativa correta sobre esses esquemas. 
 
a) Os esquemas 1 e 3 ocorrem em ambientes totalmente anaeróbios para a produção de 
pães e bolos. 
b) O esquema 1 exibe a fermentação alcoólica realizada nas mitocôndrias de leveduras 
com consumo de oxigênio. 
c) O esquema 2 revela um processo aeróbio realizado nas mitocôndrias de lactobacilos e 
de células musculares humanas. 
d) O esquema 3 demonstra um processo aeróbio em que o gás oxigênio atua como 
agente oxidante de moléculas orgânicas. 
e) Os esquemas 1, 2 e 3 evidenciam processos aeróbios de obtenção de energia que 
ocorrem em plantas e animais em geral. 
 
37 - Proteínas são moléculas de alto peso molecular constituídas por aminoácidos unidos 
pelas ligações peptídicas, diante disso, quais são as várias funções das proteínas? 
38 - Todos os aminoácidos nos tecidos humanos são L-aminoácidos. O que são aminoácidos? 
39 - As proteínas são constituídas de uma ou mais cadeias de polipeptídeos, sendo assim, 
como os aminoácidos se combinam para formar as proteínas? 
40 - A sequência linear de aminoácidos (cadeia principal) é a estrutura primária da proteína, 
desta forma qual a importância desse tipo de estrutura? 
41 - As estruturas secundárias e terciárias estabilizam a conformação nativa das proteínas. 
Agentes químicos e físicos, tais como uréia e calor, destroem essas estruturas e desnaturam 
a proteína. Como acontece esse processo?