Atividade 3 FN

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1. Quando estudamos o processo de nutrição do nosso organismo podemos entender que os nutrientes se apresentam em grande quantidade nos alimentos in natura e que, na maioria das vezes, suas classificações e sítios de absorção competem entre si para um maior aproveitamento pelo intestino. Não é diferente quando examinamos os minerais que, assim como as vitaminas, são essenciais para o estado nutricional do indivíduo, pois desempenham funções específicas e importantes. Os minerais são subdivididos em macrominerais e microminerais, de acordo com a necessidade no organismo. 
GALLAGHER, M. L. Ingestão: os nutrientes e seu metabolismo. In: MAHAN, L. K.; ESCOTT-STUMP, S.; RAYMOND, J. L. Krause: alimentos, nutrição e dietética. Alimentos, Nutrição e Dietética. 13. ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2013. 
Construa uma tabela e defina macrominerais e microminerais. Depois, classifique os minerais, de acordo com seus grupos, e informe as principais fontes alimentares de cada subgrupo. Você deve construir uma tabela com as seguintes categorias: mineral, classificação, função e fonte.
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	Macronutrientes:
	Mineral
	
Função
	
Fonte
	Cálcio (Ca)
	Formação dos ossos, dentes, participa da contração muscular, da regulação metabólica, da liberação de diversos hormônios, atua no processo de coagulação sanguínea e também na transmissão de impulsos nervosos
	 Leite, queijo, iogurte, gergelim, sardinha, couve de folhas, ostras...
	Fósforo (P)
	Função metabólica, regulação da atividade proteica, armazenamento temporário de energia, formação dos ossos e dentes, compõe estruturas químicas das membranas do DNA e do RNA.
	Leite, queijo, gema de ovo, carnes, aves, cereais de grãos integrais.
	Sódio (Na)
	Transmissão de impulsos nervosos, regulador de líquidos no corpo está relacionado a pressão sanguínea.
	Tablete de caldo de carne, embutidos, enlatados, biscoito.
	Potássio (k)
	Contração muscular, armazena proteína muscular, regulador dos batimentos cardíacos.
	Laranja, banana, brócolis, espinafre e tomate.
	Magnésio (Mg)
	Respiração celular, compõe a estrutura óssea, participa da transmissão neuromuscular, é importante no metabolismo do cálcio, ferro, zinco, e no transporte do potássio.
	Cereais de grão, vegetais verde, chocolate e legumes.
	Micronutrientes
	Ferro ( Fe)
	Homeostasia celular, transporte de oxigênio e metabolismo energético.
	Vegetais verde escuros, grãos, carnes, vísceras.
	 Zinco (Zn)
	Estruturais, enzimáticas e reguladoras.
	Carnes, grãos integrais, frutos do mar, frango, peixe.
	 Cobre (Cu)
	Transferência de elétrons, homeostasia de funções fisiológicas, respiração celular, oxidação e transporte de ferro
	Frutos do mar, peixe, ovos, grãos, cereais, fígado, rim.
	Selênio (Se)
	Sistema imunológico, neutraliza radicais livres, protege o organismo contra a ação de metais pesados, na remoção de vírus e destruição de células neoplásicas.
	Cogumelo, atum, brócolis, cebola, fígado, grãos, alho, castanha-do-pará.