Bovinos: Origem, História e Raças

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BOVINOS 
Origem 
 
O boi (Bos taurus) é um mamífero ruminante da ordem Artiodactyla. Faz parte do grupo dos bovinos, é ungulado e apresenta dois dígitos (dedos) em cada pata. 
O boi é um ruminante, ou seja, regurgita o alimento para a boca após sua ingestão, onde é novamente mastigado e deglutido.
O estômago dos ruminantes é dividido em 4 partes: 
retículo, rúmen, omaso e abomaso.
Origem
O macho da espécie recebe o nome de boi, ou touro, enquanto que a fêmea é conhecida por vaca e o animal jovem por bezerro. 
Essa espécie foi domesticada pelo homem, e é utilizada em larga escala em muitas atividades como a produção de carne e de leite, representando grande importância para a economia de muitos países.
História
O gado doméstico descende do Auroque na Europa e do Gauro na Ásia.
Sua domesticação teve início há mais de 5.000 e 6.000 anos atrás.
Os bovinos domesticado tinham várias serventias para o ser humano: como animal de carga e a produção de leite em vida e carne/couro após a morte.
Era incomum a criação de gado para alimentação, a carne do animal era consumida apenas se ele morresse ou não tivesse mais utilidade.
História
Hoje em dia, os bovinos são os principais figurantes na indústria de produção de carne.
A cadeia produtiva da carne está em vários ramos de negócios, desde a fabricação de ração e o ensino de profissionais qualificados (médicos veterinários, zootecnistas e agrônomos) até as empresas de consultoria em sistemas de comércio exterior.
História Auroque
O AUROQUE é uma espécie de bovino selvagem extinto que habitou a Europa, Ásia e norte da África. É considerado o ancestral do gado doméstico.
O AUROQUE tornou-se extinto em 1627, quando os últimos indivíduos da espécie morreram na Polônia.
O antigo AUROQUE alcançava uma altura de cerca de 1,80 metro e comprimento de cerca de 3 metros. Pesava uns 950 quilos. Cada um dos seus dois chifres podiam ter mais de 75 centímetros de comprimento.
História Auroque
Suas ossadas foram encontradas em toda a parte. Era um animal impressionante, muito maior que os bovinos atuais. Os touros eram negros, com um tufo de pêlos ondulados entre os chifres e sobre a nuca. As vacas eram menores, castanhas, manchadas de amarelo. Os bezerros apresentavam pelagem ruiva. 
História Gauro
O GAURO, também chamado de bisão-indiano, é a maior espécie de bovino selvagem do mundo, habita a Ásia e vive em bandos.
O GAURO possivelmente participou na formação do gado zebu juntamente com o AUROQUE.
Os GAUROS estão entre os maiores animais terrestres existentes, somente os elefantes, rinocerontes, hipopótamos e girafas são maiores que está espécie.
História Gauro
Os machos têm um corpo muito musculoso, com uma crista dorsal distintiva e uma barbela grande, que lhes da uma aparência muito poderosa.
O GAURO tem um comprimento de 2,5 a 3,30 metros, com uma cauda longa de 70 a 105 cm.
A altura normalmente varia de 142 a 220 cm no ombro, com uma média de 168 cm nas fêmeas e 188 cm nos machos, que são cerca de um quarto maiores e mais pesados que as fêmeas. A massa corporal pode variar amplamente de 440 a 1.000 kg nas fêmeas adultas e de 588 a 1.500 kg nos machos adultos.
História Gauro
Curiosidades
Uma vaca pode viver cerca de 15 anos e pesar até 700 quilos.
Cada vaca dá cerca de 200 mil copos de leite em toda a sua vida.
A temperatura corporal normal de uma vaca está entre 37,5 e 39,5°C.
A gestação em vacas leva entre 280 e 290 dias, dependendo da raça e do bezerro que será gerado.
O intervalo médio de repetição de cio é de 21 dias, podendo variar de 17 a 24 dias. A duração é de 10 a 18 horas. A correta observação durante esse período é fundamental para o sucesso da inseminação.
Dependendo da raça da novilha, a maioria vai começar a mostrar os primeiros sinais de cio quando tiverem entre 9 e 22 meses de idade
A vida útil da vaca de corte pode ir além de 12 anos; no entanto, após 10 anos de idade, a produção de leite.
Enquanto um touro comum vive, em média, 10 anos.
Raças
Nelore
É a raça predominante no Brasil, muito procurada por produtores de carne. Sua característica marcante é a pelagem branca, que pode ter tons de cinza claro. Tem orelhas pontiagudas e chifres curtos, mas algumas variações são mochos, ou seja, sem chifres. 
Jersey
O gado Jersey difundiu-se através de exportações realizadas para a Inglaterra, Estados Unidos, Canadá e alguns países da América Central e América do Sul. No Brasil, os maiores rebanhos desta raça situam-se nos estados do Rio Grande do Sul, Santa Catarina, São Paulo e Minas Gerais. Pelagem: possuem uma pelagem parda, com uma variação do pardo-escuro ao amarelo-claro, sendo que nas extremidades do corpo e na face, a pelagem encontrada é mais escura. Já ao redor do focinho, dos olhos e na linha dorsal, os pelos apresentam-se mais claros. A mucosa do focinho e da língua é preta. Esta é uma ração com aptidão leiteira
Guzerá
Foi a primeira raça de zebuíno a ser trazida para o País e é uma das mais antigas do mundo. É reconhecida por possuir um par de chifres grandes e curvados para cima e pode ser direcionada tanto para a pecuária de corte como de leite. A pelagem varia em tons de cinza, do mais claro ao escuro. Os animais apresentam grande porte, a raça é muito fértil e resistente à seca.
Gir
Trazido ao Brasil em 1911, das montanhas Gir na Índia, a raça é indicada para a pecuária de leite. Inclusive, a raça Girolando, a mais famosa na produção leiteira no Brasil é resultado de cruzamento de Gir com a vaca Holandesa. Os indivíduos dessa raça apresentam chifres compridos e torcidos para baixo, com orelhas enroladas na parte superior. A pelagem varia do vermelho ao amarelado e pode apresentar pintas. A raça é dócil e as fêmeas têm grande habilidade materna.
Cangaian
Essa raça chegou ao Brasil entre 1962 e 1963, vindo da região Sul da Índia. A raça representa um rebanho pequeno e pouco representativo, em números, no Brasil. Os bois têm pequena estatura e possuem chifres longos e grossos, mas são indicados somente à produção de carne, porque não produzem muito leite. São muito resistentes ao calor e a doenças.
Brahman
Veio em 1994 dos Estados Unidos e é o resultado do cruzamento de Nelore, Guzerá, Sindi, Cangaian e Indubrasil. A coloração pode ser cinza-claro, cinza-escuro ou vermelho. Não tem chifres e as orelhas são de tamanho médio. É indicado como gado de corte
Tabapuã
Surgiu ao cruzar zebuínos Nelore, Gir e Guzerá com os mochos brasileiros e apesar de ser uma raça nacional, é criada também em outros países, na maioria da América do Sul. A pelagem varia do branco ao cinza e não possui chifres. É usado na produção de carne, porque tem boa musculatura.
Sindi
Originária da província de Sindi, no Paquistão, a raça veio para o Brasil em 1952 e é formada por animais resistentes, que sobrevivem em locais secos e com pouco pasto sem perder peso. Por causa disso, são criados principalmente em regiões nordestinas. São bois pequenos, com chifres curtos e pelo vermelho. Podem ser usados para a produção de carne ou leite
Indubrasil
A raça é fruto do cruzamento de Nelore, Gir e Guzerá. Surgiu no Brasil em 1930, sendo criação de bovinicultores do Triângulo Mineiro. A pelagem pode ser branca, cinza ou vermelha e tem chifres médios. É usado como gado de corte e já foi exportado para os Estados Unidos.
Angus
Essa é a mais famosa raça de taurinos no Brasil. Seu nome ficou conhecido e a raça se popularizou especialmente a partir do investimento de grandes empresas, como o MC Donald’s, que criou um hambúrguer com a carne Angus. De acordo com a Associação Brasileira de Angus, as principais vantagens da raça para a criação são a alta fertilidade e precocidade, pois atingem a puberdade e o estado de abate mais cedo. Seu diferencial é a ótima qualidade da carne, que é marmorizada e macia
Charolês
De origem francesa, essa raça taurina é excelente para produção de carne. Informações do Conselho Nacional de Pecuária de Corte indicam que,no Brasil, é também muito usada na criação de mestiços, como o gado Canchim. A raça possui pelagem branca ou creme, com narinas rosas e é uma das melhores para engorda em confinamento, porque chega a atingir, em machos adultos, mais de uma tonelada
Murray Grey
O primeiro gado cinzento resultou do acasalamento de um touro Angus e de uma vaca Roan Shorthorn, 13 desses bezerros da mesma cor sendo mantidos originalmente como curiosidades. A introdutora de mais uma opção para a produção de carne. Murray Greys são pesquisas naturais e variam em cor de prata a cinza escuro, com pigmentação da pele escura. A raça é de tamanho médio, precoce a médio prazo e é reconhecida por seu bom temperamento. As vacas partem com facilidade e ordenham bem para criar bezerros que crescem rapidamente. Possivelmente, a raça é mais conhecida pelas suas carcaças de alto rendimento, com excelente músculo ocular e ótima cobertura de gordura.
Red Angus
Raça de origem escocesa, produtora de carne Animais volumosos, compridos, de moderadamente altos para altos, de profundidade mediana de acordo com a idade e tamanho do animal de contornos arredondados e musculosos, A pelagem vermelha contribuiria para essa característica
Romagnola
O gado Romagnola é encontrado em todos os estados da Austrália e é usado principalmente em programas de cruzamentos para produzir animais superiores para todos os mercados modernos de carne bovina. O Romagnola é marfim para aclarar em cinza com pele pigmentada preta incluindo o focinho, pontas de chifre, cascos e interruptor de rabo. Eles são chifres que são em forma de lira em vacas e meia-lua em forma de touros - uma característica distintiva. A coloração deles os ajuda em climas quentes e eles cultivam casacos densos em invernos. O Romagnola é um animal robusto que apresenta marcada evidência de espessura e musculatura, os touros pesam aproximadamente 1250kg e as vacas 750kg
Beefmaster
O desenvolvimento da raça Beefmaster teve início no Texas, Não existe um padrão fixo para a pelagem que pode variar de vermelha a castanha, com pintas brancas, negras ou amarelas. essenciais para a produção lucrativa de gado de carne
Holandesa
A raça Holandesa, de origem europeia, é conhecida como a maior produtora de leite. Pelagem preto e branco, e marrom e branco
Hereford
A raça de bovino Hereford é originária do condado de Herefordshire, na Inglaterra, A pelagem da raça Hereford caracteriza-se por ser vermelha de cara branca, vermelha de cara salpicada, a pelagem “pampa” característica foi se impondo, sendo hoje considerada como “marca de pureza” da raça. A pelagem vermelha, com cara, ventre e extremidades da cauda e partes inferiores das patas totalmente branca, é chamada de Pampa, produção de carne, devido a sua conformação e capacidade de engorda.
Simmental
Esta raça é originária da Suíça e é muito famosa por se destacar na produção de leite, carne e ainda ser muito boa para o trabalho no campo, A cor simental varia de ouro a vermelho com branco, e pode ser uniformemente distribuída ou claramente definida em manchas em um fundo branco. A cabeça é branca e muitas vezes aparece uma faixa branca sobre os ombros, como nas fotos acima. A maioria tem pigmento ao redor dos olhos, ajudando a reduzir os problemas oculares que ocorrem na luz solar intensa. American Simmentals são de cor diferente sendo predominantemente preto ou vermelho
Girolando
Os animais desta raça possuem estatura média. Possuem uma pelagem que varia, podendo ser: preta, preta mamona, mamona de preto, mamona clara, preta pintada de branco, castanha em todas as suas tonalidades (clara e escura), castanha mamona, mamona de castanha, castanha pintada de branco, vermelha em tonalidades típicas, vermelha pintada de branco; pode possuir algumas particularidades como estrela, gargantilha e bargada. Seus pêlos são curtos, sedosos e brilhantes; sua pele é solta e flexível. produtora de leite pela funcionabilidade e produtor de carne pela adaptabilidade. As vacas desta raça são excelentes produtoras de leite, Pelos anseios dos criadores brasileiros, começaram a praticar o cruzamento de Gir com o Holandês intensamente, procurando que as duas raças se complementassem com rusticidade e produtividade.
Canchim 
O Canchim é uma raça para produção de carne com o diferencial de ser adaptada às condições de clima, o canchim é fruto de um trabalho científico que visa viabilizar economicamente a obtenção de carne de melhor qualidade nas condições brasileiras pelagem: cinza, vermelha e branca.
Pitangueiras
Cor uniforme vermelha, variando do vermelho claro ao escuro ou a caju,vassoura da cauda escura, mesclada ou branca; pele solta, pregueada, flexível e macia. São admissíveis animais com manchas brancas, na região ventral, bem como animais da cor “araçá”, quando as estrias negras não forem muito acentuadas. Produção de leite, e de carne Estado de São Paulo já dispõe de um novo tipo de gado leiteiro, tropical, que leva a apreciável vantagem de dar novilhos de fácil engorda e bom rendimento no corte
Purunã
Ela tem origem no Estado do Paraná, é rústica e sua carne é muito saborosa, no começo nasciam brancos, vermelhos e pretos. Mas com a seleção, a pelagem está cada vez mais definida, variando de branco, passando por baio, até vermelho claro.
Caracu
Origem europeia, a raça caracu é de dupla aptidão (carne x leite) e pode ser aproveitada por suas potencialidades em sistemas de produção, revertendo investimento em bons lucros. Pêlo: curto e inclinado, pelagem nos vários tons de amarelo, sem pêlos pretos ou manchas brancas.