A alternativa correta é: Quanto menor o grau de insaturação (ou seja, mais saturadas as cadeias), maior tende a ser o ponto de fusão, tornando a gordura mais sólida em temperatura ambiente; lipídios insaturados geralmente são líquidos. Explicação rápida: - Lipídios saturados têm cadeias sem duplas ligações, o que permite maior empacotamento e ponto de fusão mais alto. - Lipídios insaturados possuem duplas ligações que causam "dobras" na cadeia, dificultando o empacotamento e reduzindo o ponto de fusão, tornando-os líquidos em temperatura ambiente. - Lipídios não são solúveis em água (são hidrofóbicos). - A hidrogenação geralmente aumenta o ponto de fusão, convertendo óleos líquidos em gorduras sólidas. - A densidade dos lipídios diminui com o aumento da temperatura, pois as moléculas se afastam.