O envelhecimento tem características amplas e variáveis com diferentes intensidades individuais. Do ponto de vista biológico, é o resultado do impacto da acumulação de vários tipos de danos genéticos, moleculares e celulares ao longo do tempo. A capacidade física e mental vai diminuindo gradualmente, aumenta o risco de doenças e diminui a capacidade de adaptação ao meio (OPAS/OMS, 2018). Além das alterações biológicas, o envelhecimento também é afetado pela perspectiva social, econômica e afetiva com: aposentadoria, mudança de moradia, perda da autonomia, perda de parceiros e amigos e, a experiência da solidão (OPAS/OMS, 2018). Todos esses aspectos podem refletir em alterações na alimentação e provocar prejuízos nutricionais. Sobre o exposto, analise as seguintes afirmativas: I - A ingestão de frutas, verduras e legumes deve fazer parte das refeições de adultos e idosos diariamente. São fontes alimentares de fibras, vitaminas e minerais, além de não terem uma densidade calórica muito grande. As fibras têm ações que melhoram o trânsito intestinal e reduzem o risco de constipação. II - Devido ao risco maior que os idosos têm de desenvolver DCNT como diabetes, hipertensão arterial sistêmica e dislipidemia, a ingestão de gorduras merece uma atenção especial. Entre as recomendações, neste sentido, temos: evitar alimentos fontes de gordura de origem animal como leite integral, nata, creme de leite, queijos amarelos, pele de aves, gordura exposta das carnes, bacon, embutidos com alto teor de gordura. III - Uma das alterações fisiológicas que podem ocorrer com idosos é a redução da secreção de ácido clorídrico. Uma das consequências é o risco de hipovitaminose da vitamina B12. IV - A falta de dentes ou até mesmo o uso de próteses mal adaptadas podem interferir nas escolhas alimentares de idoso. Como consequência dessa situação, estão a baixa ingestão de verduras e frutas cruas e também de carnes, o que pode refletir na ingestão reduzida de vitaminas, minerais, fibras, proteínas, ferro e vitamina B12. V - O profissional d