Vamos analisar cada sentença: I - A água é uma exceção ao comportamento enunciado, pois quando água líquida é congelada seu volume expande. Correto. A água realmente expande ao congelar, diferente da maioria dos fluidos. II - A variação volumétrica do fluido em função da pressão mantendo a temperatura constante é definida pelo coeficiente compressibilidade (k). Correto. O coeficiente de compressibilidade relaciona a variação volumétrica com a pressão a temperatura constante. III - Os líquidos são classificados como fluidos compressíveis e os gases são classificados como fluidos incompressíveis. Incorreto. Na verdade, líquidos são geralmente considerados incompressíveis (compressibilidade muito baixa) e gases são compressíveis. Portanto, as sentenças corretas são I e II. Alternativa correta: D) As sentenças I e II estão corretas.