Conceitua-se Bromatologia como o estudo dos alimentos, olhando também para sua composição, contaminação, teor de água, nutrientes e, é claro, a possível carga microbiológica, além de aspectos de qualidade da sua composição química, e demais atenções, desde sua matéria-prima até processos de produção. Existem vários tipos de análises necessárias, desde constituição total, amostras minerais, amostras de umidade e deterioração.

Analise as afirmações a seguir e assinale a alternativa correta:

I.Analises qualitativas: verifica a presença ou a ausência do componente que está sendo determinado – positivo/negativo ou reagente/não reagente;

II.Analises quantitaivas: determinação numérica, incluindo volume, massa ou concentração, além da média e outros indicadores. Nesse caso, a média aritmética fornecerá o valor numérico central dos resultado.

III.Em muitos casos, podem ocorrer erros dos procedimentos, mesmo em processos e execuções adequadas das condições de análise, trabalho e treinamento.

A

Apenas a afirmativa II está correta

B

Apenas a afirmativa III está correta

C

Apenas a afirmativa I está correta

D

Todas as afirmações estão corretas

E

Apenas a afirmações II e III estão corretas