A questão trata da especificação técnica para o fechamento de um armário aéreo sobre a zona de cocção em uma cozinha industrial, onde a higiene e a segurança contra quebra térmica são prioridades. Analisando as alternativas: A) Espelho de prata com fundo protegido por película; indicado pela sigla "ESP". Vidro aramado; representado por uma malha quadriculada, pois o metal interno segura os estilhaços em caso de explosão por calor. - Vidro aramado é usado para segurança contra quebra, mas não é o mais indicado para higiene em cozinhas, pois a malha pode acumular sujeira. B) Vidro comum (float) de 6mm com acabamento lapidado; representado por linha contínua fina. - Vidro comum não tem resistência térmica adequada para uso sobre fogões. C) Vidro temperado de 8mm (devido à resistência térmica); representado com a sigla "VDR T" e hachura de linhas diagonais cruzadas finas. - Vidro temperado é resistente ao calor e à quebra, adequado para higiene e segurança. D) Vidro temperado de 6mm (devido à resistência térmica); representado com a sigla "VDR T" e hachura de linhas diagonais contínuas grossas. - Também vidro temperado, porém com 6mm, que pode ser menos resistente que o de 8mm. Considerando a necessidade de resistência térmica e higiene, o vidro temperado é o mais indicado, e a representação correta no detalhamento é com a sigla "VDR T" e hachura de linhas diagonais cruzadas finas. Portanto, a alternativa correta é: C) Vidro temperado de 8mm (devido à resistência térmica); representado com a sigla "VDR T" e hachura de linhas diagonais cruzadas finas.