Vamos analisar as asserções: I. A confeiteira pode escolher folhas de acetato, pois o material facilita o desenforme e o acabamento liso, além de permitir a reutilização com devida higiene. Essa afirmação é verdadeira. O acetato é usado em confeitaria justamente por facilitar o desenforme, proporcionar acabamento liso e ser reutilizável com higiene adequada. II. O acetato é um material plástico rígido, não flexível, que adere ao alimento, proporcionando estrutura estável e permanente durante o resfriamento. Essa afirmação é falsa. O acetato é um plástico flexível, não rígido, e não adere ao alimento; ele serve como uma barreira para facilitar o desenforme, mas não adere ao alimento. Portanto: - I é verdadeira - II é falsa Alternativa correta: A) A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.