Estudantes de Bioquímica participam de uma pesquisa que visa entender como diferentes condições afetam a atividade de uma enzima digestiva chamada amilase, responsável por catalisar a quebra de amido em moléculas menores, como a maltose. Durante o experimento, os estudantes observam que a atividade da enzima é influenciada por fatores como pH e temperatura. Eles realizam testes em diferentes condições, verificando que a amilase tem um desempenho ótimo a pH 7,0 e 37°C, mas sua atividade diminui significativamente em ambientes mais ácidos ou quando a temperatura aumenta além de 40°C. Além disso, os estudantes discutem o conceito de sítio ativo e o efeito de inibidores enzimáticos no bloqueio da interação entre a amilase e seu substrato. Com base nos resultados observados pelos estudantes, qual das alternativas abaixo descreve corretamente um fator que afeta a atividade da enzima amilase? A amilase permanece ativa e inalterada em qualquer pH ou temperatura, uma vez que enzimas são invariáveis. A amilase tem maior atividade em temperaturas elevadas, acima de 70°C, pois enzimas são estáveis em altas temperaturas. O pH ideal para a atividade da amilase é ácido (pH abaixo de 5), o que maximiza sua eficiência na quebra de amido.