A produção de café envolve uma série de processos que impactam diretamente a qualidade e as características do produto final. Com base nas informações do texto sobre a produção de café, assinale a alternativa correta: Múltipla Escolha: A colheita manual do café é preferida em áreas planas devido à maior precisão na seleção dos frutos maduros, enquanto a colheita mecânica é mais eficiente em regiões montanhosas devido à facilidade de manobra dos equipamentos. Os grãos de café devem ser armazenados em ambientes secos e com controle rigoroso de temperatura para evitar a oxidação dos compostos aromáticos, enquanto a exposição à luz não afeta significativamente sua qualidade. O café arábica é conhecido por seu sabor mais suave e complexo, com uma concentração de cafeína geralmente menor que o café robusta, sendo valorizado por sua qualidade sensorial em blends de cafés especiais. O Brasil é o maior produtor mundial de café robusta, caracterizado por seu sabor mais intenso e alto teor de cafeína, enquanto a Colômbia lidera na produção de café arábica, com qualidade inferior. O processo de fermentação dos grãos de café durante a pós-colheita contribui principalmente para a remoção da mucilagem e para o desenvolvimento de sabores ácidos e cítricos.