Vamos analisar cada afirmativa: I- A educação ambiental deve garantir a continuidade e permanência do processo educativo. Verdadeiro, a educação ambiental deve ser um processo contínuo e permanente, promovendo a conscientização ao longo do tempo. II- A educação ambiental possui como princípios o enfoque humanista, holístico, democrático e participativo. Verdadeiro, esses princípios são fundamentais na educação ambiental, pois buscam envolver a comunidade e considerar diferentes perspectivas. III- A educação ambiental prediz um vínculo entre a ética, a educação, o trabalho e as práticas sociais. Verdadeiro, a educação ambiental realmente estabelece conexões entre esses aspectos, promovendo uma abordagem integrada. Portanto, todas as afirmativas (I, II e III) estão corretas. Se a pergunta pede para assinalar as alternativas que apresentam a(s) afirmativa(s) correta(s), a resposta correta incluiria todas as afirmativas. Se houver uma alternativa que mencione isso, essa será a correta. Se não, você deve escolher a que melhor representa a totalidade das afirmativas corretas.