Vamos analisar as alternativas uma a uma: 1. As emulsões só são estáveis com a adição de um agente gelificante. - FALSO. As emulsões são estabilizadas principalmente por emulsificantes, não necessariamente por agentes gelificantes. 2. Por serem semi sólidas, as pomadas requerem a adição de emulsificantes quando não possuem água em sua composição. - FALSO. Pomadas são geralmente anidras e não requerem emulsificantes, pois não contêm água. 3. O que confere rigidez à estrutura dos géis é a ligação entre as partículas formando uma rede, onde a fase contínua é mantida. - VERDADEIRO. A rigidez dos géis é devida à formação de uma rede tridimensional que mantém a fase líquida. 4. O que define uma suspensão é a solubilidade das partículas sólidas em um líquido. - FALSO. Suspensões são caracterizadas por partículas sólidas que não estão completamente solúveis no líquido, mas sim dispersas. Portanto, a alternativa correta é a 3.