Vamos analisar cada uma das alternativas sobre o processo de fabricação do cimento Portland: A) Resfriamento do clínquer é lento para evitar formação de cristais. - Esta afirmação é verdadeira, pois o resfriamento lento pode realmente evitar a formação de cristais indesejados, mas não é a única informação relevante sobre o processo. B) Moagem do clínquer antecede a queima em forno rotativo. - Esta afirmação está incorreta, pois a moagem do clínquer ocorre após a queima, não antes. C) Gipsita é adicionada ao clínquer para acelerar o tempo de pega. - Esta afirmação é incorreta. A gipsita é adicionada ao clínquer para controlar o tempo de pega, mas não para acelerá-lo. D) Principal matéria-prima é areia de sílica, moída e misturada com cal. - Esta afirmação é incorreta. As principais matérias-primas do cimento Portland são calcário e argila, não areia de sílica. E) Queima em forno rotativo transforma matérias-primas em clínquer, base do cimento. - Esta afirmação é correta, pois a queima em forno rotativo é o processo que realmente transforma as matérias-primas em clínquer. Portanto, a alternativa correta é: E) Queima em forno rotativo transforma matérias-primas em clínquer, base do cimento.