Para garantir a sanidade em locais de criação de animais, a prática mais essencial é a limpeza e desinfecção regular do ambiente. Isso ajuda a prevenir a propagação de doenças e a manter um ambiente saudável para os animais. Analisando as alternativas: A) Substituir a água dos bebedouros a cada duas semanas - Embora importante, não é a prática mais essencial em termos de higiene do ambiente. B) Limpar e desinfetar regularmente o ambiente com produtos apropriados - Esta é a prática correta, pois a limpeza e desinfecção são fundamentais para a saúde dos animais. C) Evitar a entrada de luz solar direta nos locais de confinamento - Isso pode ser relevante, mas não é uma prática essencial para a higiene. D) Realizar a troca completa da ração uma vez ao mês - A alimentação é importante, mas não se relaciona diretamente com a higiene do ambiente. E) Utilizar serragem reciclada para reduzir custos de manutenção - Embora possa ser uma prática econômica, não é uma prioridade em termos de higiene. Portanto, a alternativa correta é: B) Limpar e desinfetar regularmente o ambiente com produtos apropriados.