O Art. 235. das Leis nº1.283/1950 e nº 7.889/1989 que Regulamenta a Inspeção Industrial Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA) diz que: “entende-se por leite, sem outra especifi cação, o produto oriundo da ordenha completa, ininterrupta, em condições de higiene, de vacas sadias, bem alimentadas e descansadas”. Qual alternativa apresenta corretamente a defi nição apresentada pelo referido artigo? a. Leite UAT/UHT é o leite heterogeneizado e submetido a processo de ultra alta temperatura. b. Leite fl uido a granel de uso industrial é o leite adequados de higienização e posterior refrigeração, sendo sua destinação exclusiva à industrialização. c. Leite cru refrigerado é o leite produzido em propriedades rurais, refrigerado e destinado aos estabelecimentos de leite e derivados. d. Leite pasteurizado é o leite fl uido submetido ao processo de esterilização. e. Leite esterilizado é o leite fl uido, previamente envasado e submetido a um dos processos de pasteurização.