Vamos analisar as afirmações: I) A fim de que seu significado possa ter a maior amplitude possível, a DUDH deixou de conceituar o princípio da dignidade humana. Falso. A DUDH, na verdade, enfatiza a dignidade humana como um princípio fundamental, embora não forneça uma definição estrita, ela não "deixou de conceituar" esse princípio. II) A Assembleia Geral das Nações Unidas promulgou a DUDH que, por ser considerada costume internacional, vincula as decisões na ordem interna. Parcialmente verdadeiro. A DUDH é um documento importante e é considerada uma referência para o direito internacional, mas não é um tratado que vincule diretamente as legislações internas dos Estados. Ela serve como um padrão de direitos humanos, mas não tem força vinculativa como um tratado. III) A afirmação está incompleta, portanto não podemos avaliá-la. Diante da análise, a única afirmação que pode ser considerada verdadeira é a II, mas com ressalvas sobre sua interpretação. Como a afirmação I é falsa e a III é incompleta, não há uma alternativa correta que contenha todas as afirmações verdadeiras. Se precisar de mais informações ou de uma nova pergunta, estou à disposição!