Vamos analisar cada afirmativa: I) As raízes são as partes das plantas que se encontram abaixo da superfície do solo e são responsáveis pela absorção de água e nutrientes do solo. Verdadeiro, essa afirmativa está correta. II) As folhas são as principais estruturas responsáveis pela realização da fotossíntese, processo pelo qual a planta produz seu próprio alimento. Verdadeiro, essa afirmativa também está correta. III) As flores são as estruturas responsáveis pela reprodução das plantas e sua função principal é atrair polinizadores para a realização da polinização, processo pelo qual o pólen é transferido de uma flor para outra, permitindo a fecundação e a produção de sementes. Verdadeiro, essa afirmativa está correta. Agora, vamos verificar as alternativas: A) Apenas II está correta. (Incorreta, pois I e III também estão corretas.) B) I, II e III estão corretas. (Correta, pois todas as afirmativas estão corretas.) C) Todas estão incorretas. (Incorreta, pois todas as afirmativas estão corretas.) D) Apenas III está correta. (Incorreta, pois I e II também estão corretas.) E) Apenas I está correta. (Incorreta, pois II e III também estão corretas.) Portanto, a alternativa correta é: B) I, II e III estão corretas.