Para escolher o tipo de verniz adequado para embalagens metálicas de alimentos, é fundamental considerar as características do produto que será armazenado, bem como as condições a que a embalagem estará sujeita. Vamos analisar as alternativas: a) Custo do material e temperatura de armazenamento - Embora o custo e a temperatura sejam importantes, não abrangem todos os fatores críticos para a escolha do verniz. b) As embalagens de três peças devem armazenar somente alimentos ácidos - Isso é uma afirmação restritiva e não aborda os requisitos do verniz. c) Acidez do produto, a presença ou não de enxofre, a estampagem a que estará sujeita a peça envernizada e o tipo de tratamento térmico a ser utilizado - Esta opção considera diversos fatores relevantes que afetam a escolha do verniz, como a acidez e o tratamento térmico. d) O teor de lipídios para evitar a oxidação lipídica e temperatura de armazenamento - Embora a oxidação lipídica seja uma preocupação, esta opção não é tão abrangente quanto a (c). e) Teor de carboidratos, proteínas e temperatura de armazenamento para evitar a reação de Maillard - Embora a reação de Maillard seja importante, esta opção não cobre todos os aspectos relevantes para a escolha do verniz. A alternativa que melhor abrange os requisitos a serem considerados para a escolha do verniz em embalagens metálicas de alimentos é: c) acidez do produto, a presença ou não de enxofre, a estampagem a que estará sujeita a peça envernizada e o tipo de tratamento térmico a ser utilizado.