Vamos analisar as opções apresentadas em relação à função da intercalação na produção gráfica: A intercalação é um processo que visa organizar e montar materiais impressos, especialmente aqueles que possuem múltiplas páginas, como livros e cadernos. Portanto, a função principal da intercalação é garantir que as páginas estejam na ordem correta. Agora, analisando as opções: A) Ajustar a configuração das impressoras para diferentes tipos de papel - Isso não é a função da intercalação. B) Organizar e agrupar as páginas impressas na ordem correta - Esta opção descreve exatamente a função da intercalação. C) Aplicar revestimentos para proteger os materiais impressos contra danos - Isso se refere a um processo diferente, não à intercalação. D) Criar efeitos visuais tridimensionais em materiais promocionais - Isso não está relacionado à intercalação. E) Realizar testes de qualidade de impressão em diversas páginas - Embora importante, não é a função da intercalação. Portanto, a resposta correta é: B) Organizar e agrupar as páginas impressas na ordem correta.