Vamos analisar cada afirmativa: I. O catabolismo representa a reação de degradação, na qual substâncias complexas são transformadas em substâncias simples, que serão úteis à célula. Verdadeiro, essa definição está correta, pois o catabolismo envolve a quebra de moléculas complexas em moléculas mais simples. II. A reação de biossíntese, denominada anabolismo, converte moléculas precursoras pequenas em moléculas maiores e mais complexas. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois o anabolismo é o processo de construção de moléculas complexas a partir de moléculas simples. III. Na respiração celular ocorre o anabolismo, uma vez que são produzidas moléculas como o CO2 e o ATP. Falso, a respiração celular é um processo catabólico, pois envolve a degradação de moléculas (como a glicose) para liberar energia, resultando em produtos como CO2 e ATP. IV. Metabolismo é o nome dado às reações bioquímicas que ocorrem no sistema nervoso. Falso, o metabolismo se refere a todas as reações bioquímicas que ocorrem em todos os organismos, não apenas no sistema nervoso. Com base nas análises, as afirmativas corretas são I e II. Portanto, a alternativa correta que contém todos os itens verdadeiros é: BI e II.