Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a correta em relação às funções biológicas dos lipídeos: A) "Os hormônios sexuais são sintetizados a partir do amido, uma classe de lipídeos." - Esta afirmação está incorreta, pois os hormônios sexuais são sintetizados a partir do colesterol, que é um tipo de lipídeo, e não do amido, que é um carboidrato. B) "Não influenciam na temperatura corporal." - Esta afirmação também está incorreta. Os lipídeos, especialmente a gordura subcutânea, ajudam a isolar o corpo e, portanto, influenciam na temperatura corporal. C) "A vitamina E é um antioxidante e tem característica de ser hidrossolúvel." - Esta afirmação está incorreta, pois a vitamina E é lipossolúvel, não hidrossolúvel. D) "A membrana plasmática exclui os lipídeos, mantendo moléculas hidrossolúveis que a compõem e que controlam a passagem de substâncias." - Esta afirmação é incorreta, pois a membrana plasmática é composta por uma bicamada lipídica que inclui lipídeos, e não os exclui. E) "Os lipídeos são armazenados no tecido adiposo na forma de triacilgliceróis." - Esta afirmação está correta. Os triacilgliceróis são a forma principal de armazenamento de lipídeos no tecido adiposo. Portanto, a alternativa correta é: E) Os lipídeos são armazenados no tecido adiposo na forma de triacilgliceróis.