Vamos analisar cada uma das afirmações: I. Pacientes com insuficiência renal devem aumentar o consumo de proteínas para evitar a desnutrição. Falso. Na verdade, a ingestão de proteínas deve ser controlada e, em muitos casos, reduzida, especialmente em estágios avançados da insuficiência renal, para evitar a sobrecarga dos rins. II. A restrição de potássio é necessária para prevenir complicações cardíacas em pacientes com insuficiência renal. Verdadeiro. O controle do potássio é fundamental, pois a insuficiência renal pode levar à hiperpotassemia, que é perigosa e pode causar complicações cardíacas. III. A ingestão de líquidos deve ser aumentada para manter a função renal residual. Falso. Em muitos casos, a ingestão de líquidos deve ser restrita para evitar sobrecarga hídrica, especialmente em pacientes com insuficiência renal avançada. IV. O fósforo dietético deve ser controlado, pois o acúmulo no organismo pode levar à calcificação dos tecidos. Verdadeiro. O controle do fósforo é importante, pois a hiperfosfatemia pode levar a complicações como calcificação vascular e óssea. Com base na análise, as afirmações verdadeiras são II e IV. Portanto, a alternativa correta que contém as afirmações verdadeiras é: não há uma alternativa correta listada, pois a questão não apresenta opções. Se precisar de mais ajuda, é só avisar!